Caffè Nazionale | Pasqua, 2017

dal 1910
AGROPOLI
Pasqua, 2017
www.caffenazionale1910.it

Il “Caffè Nazionale 1910”
Il "CAFFÈ NAZIONALE" sorge in Piazza della Mercanzia il 20 giugno
1910, come attesta il "libro giornale" vergato di pugno da Francesco
Sarnicola fondatore del Caffè. Insieme a lui collaborano i fratelli Raffaele
detto "U' Russ", e Luigi noto come "U' Cafettiere". Nel 1919
dopo la morte di Francesco, prende le redini della ditta Luigi “U'
cafettiere”.
Nel ventennio fascista, il Caffè Nazionale diviene luogo d'incontro di
confinati politici, che si mescolano ai pescatori e ai contadini del
posto. Il più illustre, Franco Antonicellli, poeta, saggista, e in seguito
senatore della Repubblica, è uno dei più assidui frequentatori, dato
che il "Caffè di sotto" come era solito chiamarlo lui, era l'unico dove
si trasmettevano in diretta audio, i discorsi del Duce.
Passano gli anni, il dopo guerra, il ventennio fascista, e il Caffè è
ancora li. Luigi viene affiancato dai figli di Francesco: Mario, Corrado
più famoso come "Ciccilluzzo" e Gina, provetta pasticciera.
C'è aria di novità, Gina lancia il famoso "Pasticciotto" tutt'ora prodotto
d’eccellenza del Caffè Nazionale, Mario inaugura una delle prime
piste da ballo del Cilento nell'annesso giardino, dove vi si festeggiano:
matrimoni, cresime, battesimi, ed in estate diviene teatro di
serate musicali, danzanti, e vengono incoronate le " Miss Agropolesi".
Tuttavia però l'immagine del Caffè, sarà indissolubilmente legata alla
figura di "Ciccilluzzo", che diede lustro al locale con una straordinaria
raccolta fotografica fatta di migliaia di scatti, frutto di una irrefrenabile
passione nel raccontare tutto il possibile attraverso la fotografia.
Molte di quelle immagini sono ancora esposte e visibili al Caffè Nazionale,
in pannelli che lo stesso Ciccilluzzo aveva previsto per la
loro esposizione.
Il Caffè Nazionale da sempre di proprietà della famiglia Sarnicola, è
ora gestito da Mario e la sua famiglia.

La Colomba
La colomba, è insieme alle uova di cioccolato, il
dolce più tipico della tradizione Pasquale.
In pochi sanno, però, che questo delizioso dolce
è presente sulle tavole italiane fin dai tempi più
remoti, come simbolo di pace, rinascita e amore.
I primi ingredienti erano molto semplici: uova,
farina e lievito. In seguito ne furono aggiunti di
più ricchi: burro, zucchero e canditi.
Solo da pochi decenni il dolce ha raggiunto il suo
maggior prestigio internazionale per una copertura
in pasta di mandorle e granella di zucchero.
Legate a questo dolce tipico, ci sono una grande
quantità di storie e leggende.
Pare affondi le sue radici in epoca medievale
quando Re Alboino calò in Italia tentando di
conquistare Pavia. La storia narra che dopo un
lunghissimo assedio, durato tre anni, Alboino
riuscì ad entrare in città, alla vigilia di Pasqua
572.
Il sovrano prima di dare alle fiamme la città
decise di accettare i doni che i cittadini volevano
offrirgli. Così ricevette in dono dodici meravigliose
fanciulle e, mentre rifletteva sulla sorte di
Pavia, si presentò al suo cospetto un vecchio
artigiano con dei pani dolci a forma di colomba:
"Sire - disse il vecchio - io ti porgo queste colombe
quale tributo di pace nel giorno di Pasqua".
Le colombe risultarono così buone da spingere il
sovrano ad una promessa: "in onore di queste
colombe, rispetterò la città e i suoi abitanti".

Cioccolato Fondente
Belcolade Vietnam 73
Ingredienti: farina di frumento,
burro, zucchero, acqua, tuorli
d’uovo, lievito naturale, latte scremato
in polvere, glutine, miele, sale,
aromi.
Gocce di cioccolato (massa di cacao,
zucchero, burro di cacao, aromaterapia,
vaniglia naturale)

Cioccolato al latte
Belcolade Vietnam 45
Ingredienti: farina di frumento,
burro, zucchero, acqua, tuorli
d’uovo, lievito naturale, latte scremato
in polvere, glutine, miele, sale,
aromi.
Gocce di cioccolato (massa di cacao,
zucchero, burro di cacao, latte intero
in polvere, aroma vaniglia naturale)

Fichi e cioccolato
fondente
Belcolade Vietnam 45
Ingredienti: farina di frumento, burro,
zucchero, acqua, tuorli d’uovo, lievito
naturale, latte scremato in polvere,
glutine, fichi canditi, miele, sale,
aromi.
Gocce di cioccolato (massa di cacao,
zucchero, burro di cacao, laromaterapia,
vaniglia naturale)
ichi

Pere e cioccolato
Ingredienti: farina di frumento,
burro, zucchero, acqua, tuorli
d’uovo, arancia candita, lievito naturale,
latte scremato in polvere, glutine,
pere candite, miele, sale, aromi.
Gocce di cioccolato (massa di cacao,
zucchero, burro di cacao, laromaterapia,
vaniglia naturale)
ere

Al limone
Ingredienti: farina di frumento,
burro, zucchero, acqua, tuorli
d’uovo, limone candito, lievito naturale,
latte scremato in polvere, glutine,
miele, sale, aromi.
Glassatura: zucchero, farina di riso,
mandorle, grasso vegetale in polvere,
proteine del latte, amido modificato,
aromi, amido di frumento.

Al pistacchio
Ingredienti: farina di frumento,
burro, zucchero, acqua, tuorli
d’uovo, pistacchio candito, lievito
naturale, latte scremato in polvere,
glutine, miele, sale, aromi.
Glassatura: zucchero, farina di riso,
mandorle, grasso vegetale in polvere,
proteine del latte, amido modificato,
aromi, amido di frumento.
istacchio

Frutti Rossi
Ingredienti: farina di frumento,
burro, zucchero, acqua, tuorli
d’uovo, frutti rossi canditi, lievito
naturale, latte scremato in polvere,
glutine, miele, sale, aromi.
Glassatura: zucchero, farina di riso,
mandorle, grasso vegetale in polvere,
proteine del latte, amido modificato,
aromi, amido di frumento.

Colomba Tradizionale
(senza canditi)
Ingredienti: farina di frumento,
burro, zucchero, acqua, tuorli
d’uovo, lievito naturale, latte
scremato in polvere, glutine,
miele, sale, aromi.
Glassatura: zucchero, farina di
riso, mandorle, grasso vegetale
in polvere, proteine del latte,
amido modificato, aromi, amido
di frumento.
PRODUZIONE
CONFEZIONAMENTO
UOVA E COLOMBE

Pasqua, 2017
dal 1910
piazza delle mercanzie, Agropoli (SA) | tel: 0974 82.30.64 - cell: 339 29.05.686