Casella Pubblicità Catalogo 2018

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CA035 PESCE - bimensile 6 fogli - carta patinata 130 gr. - testata termosaldata - f.to cm 32x49,5 ca CA025 CARNE - mensile 12 fogli - carta patinata - testata termosaldata - f.to cm 29x47 ca CALENDARS 2018 55
1-364 2-363 3-362 4-361 5-360 6-359 7-358 8-357 9-356 10-355 11-354 12-353 13-352 14-351 15-350 16-349 L’IMPOSTA DI PUBBLICITÁ, NEL RISPETTO DEL REGOLAMENTO LOCALE, È A CARICO DI CHI LO ESPONE IN PUBBLICO 17-348 18-347 19-346 20-345 21-344 22-343 23-342 24-341 25-340 26-339 27-338 28-337 29-336 30-335 31-334 IL SOLE Sorge Tramonta giorno 1 ore 7,38 ore 16,50 giorno 10 ore 7,37 ore 16,58 giorno 20 ore 7,33 ore 17,10 Nota: la levata e il tramonto del sole riportati nel calendario si riferiscono sempre all’ora solare LA LUNA | L.P. giorno 2 ore 3,24 ` U.Q. giorno 18 ore 23,25 + L.N. giorno 17 ore 3,17 2 P.Q. giorno 24 ore 23,20 | L.P. giorno 31 ore 14,27 CA098 PRODOTTI TIPICI - mensile 12 fogli - carta patinata - testata termosaldata - f.to cm 29x47 ca La mozzarella di bufala campana doc 1 V 2 S 3 D 4 L 5 M PRODOTTO SIMBOLO CAMPANO 6 M 7 G La mozzarella di bufala Campana è uno dei prodotti simbolo della 8 Campania, V 3.000 imprenditori e oltre 300 caseifici. E’ oggi, fra i formaggi, 9 la dop S più importante della regione. È un formaggio fresco a pasta filata, prodotto nelle pia- 10 D 11 L nure umide e costiere. Ricade in tale area parte del territorio 12 beneventano M e napoletano, la pianura del Volturno in provincia di Caserta, quella 13 del M Sele nel Salernitano. 14 G 15 V Il latte ottenuto dalle bufale arriva in poche ore al caseificio, dove 16 viene S subito lavorato portandolo ad una temperatura tra i 33°ed i 36° C 17 D La coagulazione è preceduta dall’aggiunta di sieroinnesto, ottenuto 18 Ldal siero della lavorazione del giorno precedente. 19 M 20 M La rottura della cagliata, effettuata tradizionalmente con un bastone 21 Gdi legno, oggi anche con altri mezzi meccanici, viene spinta fino ad ottenere 22 grani V della grandezza di una noce. Per 3-6 ore la cagliata matura sotto siero. 23 S La pasta matura viene tagliata in fette sottili, poste in “tine” di legno, 24 Dnelle quali si aggiunge acqua a 95° C. 25 L 26 M Con l’aiuto di bastoni di legno viene lavorata, togliendo l’acqua 27divenuta M tiepida ed aggiungendone altra bollente, fino ad ottenere un impasto 28 omogeneo G e lucido. La massa di cagliata omogenea è diventata una grande palla 29 che V il casaro mantiene legata con rapidi movimenti circolari della “ciotola”. 30 Segue Sla mozzatura, tradizionalmente a mano: un casaro tiene in braccio il grosso 31 dell’impasto, D l’altro, con movimento caratteristico delle mani, mozza tra indice e pollice una parte più piccola: è la Mozzarella. Al taglio, se il prodotto è fresco e fragrante, compare una solcatura di siero, dal tipico profumo dei fermenti lattici vivi del latte intero di bufala. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 LUN MAR MER GIO VEN SAB DOM LUN MAR GENNAIO 2018 Maria Madre di Dio | ss. Basilio e Gregorio s. Genoveffa ss. Ermete e Caio s. Amelia Epifania di N.S. Battesimo di Gesù ` s. Massimo s. Giuliano 1 4 6 9 B Sett. 1 STORIA E ORIGINE 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 MER GIO VEN SAB DOM LUN MAR MER GIO + s. Antonio abate s. Liberata Il termine MER s. Aldo “mozzarella” deriva dal verbo “mozzare”, ovvero, l’operazione praticata VEN ss. Tito e Timoteo ancora oggi in tutti i caseifici, che consiste nel maneggiare con le mani e con moto GIO s. Igino 27 SAB s. Angela Merici caratteristico il pezzo di cagliata filata e di staccare subito dopo con gli indici ed i pollici VEN le singole s. Cesira mozzarelle nella loro forma più tipica: tondeggiante. 28 Già nel XII DOM s. Tommaso d’Aquino secolo, quando le bufale furono sempre più apprezzate per la produzione del loro latte, SAB rendendo s. consolidata Ilario la loro presenza nelle pianure costiere della 29piana del LUN s. Costanzo Volturno e del Sele, compaiono i primi documenti storici che testimoniano come i Monaci DOM del monastero s. Felice di San Lorenzo in Capua erano soliti offrire 30 un formaggio MAR s. Martina denominato mozza o provatura (quando affumicato), accompagnato da un pezzo di | pane, LUN s. Mauro Sett. 3 ai pellegrini componenti del Capitolo Metropolitano, che ogni anno, 31per antica tradizione, MAR si recavano in processione sino alla chiesa del Convento. Solo verso la MER s. Giovanni Bosco s. Marcello fine del XVIII secolo le mozzarelle diventano un prodotto di largo consumo, anche grazie alla realizzazione, da parte dei Borboni, di un grosso allevamento di bufale con annesso anche un caseificio sperimentale per la trasformazione dello stesso latte, nel sito della Reggia di Carditello, la tenuta reale in provincia di Caserta della dinastia spagnola. 4 B Sett. 2 s. Mario ss. Sebastiano e Fabiano s. Agnese s. Vincenzo A s. Emerenziana 2 s. Francesco di Sales Convers. di s. Paolo Sett. 4 Sett. 5 1 G 2 V 3 S 4 D 5 L 6 M 7 M 8 G 9 V 10 S 11 D 12 L 13 M 14 M 15 G 16 V 17 S 18 D 19 L 20 M 21 M 22 G 23 V 24 S 25 D 26 L 27 M 28 M CA032 PIZZA - mensile 12 fogli - carta patinata - testata termosaldata - f.to cm 29x47 ca 56 CALENDARS 2018
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