Sentieri d'acqua - Natura Italia

Sentieri d’acqua
un dono di Madre Natura
T ESTO DI C ARLO R OCCA / FOTO DI M ASSIMO P IACENTINO, ANTONIO C ONTE E A NDREA P ERCIATO
Da un antico lago pleistocenico ai
moderni acquedotti, dalla magia di
laghi incantati a cristalline sorgenti,
si perpetua il millenario rapporto
tra la Lucania e le sue acque.
Cinquecentomila anni fa,
quando un enorme lago
occupava questo territorio,
buona parte dell’area del Parco
Nazionale dell’Appennino Lucano
doveva apparire come una
distesa d’acqua sconfinata, fonte
di vita per gli animali, le piante e
gli uomini, naturalmente. Resti
di remoti insediamenti umani, e
fossili di animali estinti come
l’Elephas antiquus, testimoniano
l’antica origine di questi luoghi.
Un’origine che proviene proprio
dall’acqua, dunque. L’elemento
primordiale, principio stesso della
vita, così prezioso per lo sviluppo
della civiltà, disegna ancora oggi il
territorio lucano. L’antico lago
pleistocenico, pur ritirandosi, ha
lasciato in eredità il Fiume Agri,
moltissimi torrenti e altrettante
sorgenti, dando vita a nicchie di
diversità biologica in grado di
ospitare numerose specie vegetali
e habitat per la fauna e l’avifauna
migratoria e stanziale. Fiumi, laghi
e torrenti continuano a modellare
il paesaggio, creando scorci
memorabili e la possibilità per
il visitatore di immaginare, tra i
tanti possibili, affascinanti itinerari
d’acqua.
Acque quiete, acque
in movimento
Il Fiume Agri è, tra tutti, il corso
d’acqua più importante. Si estende
per 136 chilometri da Marsiconuovo
(località Piano del Lago,
m 1280) fino al Mar Ionio. I primi
dieci chilometri sono selvaggi,
tra montagne che si stringono
sull’acqua. Più avanti il fiume entra
nella valle cui dà il nome per
poi immettersi nel bacino artificiale
del Pertusillo. Le acque limpide
dei torrenti S. Elia, Molinara,
Alli e Casale, Caolo, Sciaura,
Maglie, Racanello e Sauro più a
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Il Lago Laudemio,
una piccola gemma
del Pleistocene
Il Lago Laudemio, noto anche con
il nome di Remmo, protetto
dall’omonima Riserva regionale,
si trova nel territorio del comune
di Lagonegro ed è il più
meridionale lago di origine
glaciale in Europa. Il verde
smeraldo delle acque, dovuto alle
praterie subacquee di alghe
Chara, cattura l’occhio del
visitatore come i colori di questo
ambiente magico, con gli infiniti
toni del verde e del blu. Il lago si
trova a 1525 metri di altitudine, ai
piedi del Monte Sirino, la cui vetta
a quasi 2000 metri d’altezza, si
specchia nell’acqua. Immerso in
una faggeta il lago ha un’altra
particolarità: pur se di origine
glaciale ospita specie arboree
caratteristiche di ambienti umidi.
Si contano inoltre due specie
vegetali endemiche, la Vicia
sirinicae e l’Astragalus sirinicus.
Le acque del lago sono popolate
da trote mentre, il lupo è presente
nelle montagne e nei boschi
limitrofi, a riprova del carattere
selvaggio dell’area.
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valle ne alimentano il corso.
L’Agri è accompagnato, lungo il
suo percorso, da boschi termofili
di roverella (Quercus pubescens) arricchiti
di essenze mesofile quali
l’orniello (Fraxinus ornus) e il carpino
nero (Ostrya carpinifolia).
Nell’alveo sono presenti l’ontano
nero (Alnus cordata), il pioppo nero
(Populus nigra), varie specie di
salici e canneti. Due sono gli invasi
artificiali che l’Agri incontra lungo
il suo cammino: il primo è
quello di Marsiconuovo, la cui diga
venne costruita per soddisfare le
esigenze di irrigazione della piana
tra Paterno, Marsico e Villa d’Agri.
Il secondo è il Pertusillo, il cui invaso
artificiale è un raro esempio
di infrastruttura dall’impatto ambientale
non trascurabile, che ha
generato una importante risorsa
per il contesto naturale in cui è inserito:
oggi infatti è diventato area
di sosta e di riproduzione per molte
specie di uccelli tra cui aironi,
svassi, garzette, nibbi reali e la cicogna
nera. Le rive sono caratterizzate
da cerrete e da conifere e l’acqua
placida invita a rilassarsi in un
ambiente dove il silenzio è interrotto
solo dal rumore degli uccelli.
Il Lagonegrese è una terra ricca
d’acqua, infatti il massiccio del Sirino
alimenta tre importanti bacini
idrografici: alcuni torrenti del
lato Nord occidentale confluiscono
nel Fiume Agri, i rii sul versante
Sud orientale si gettano nel Noce
che si apre verso il Mar Tirreno,
mentre dal versante Sud occidentale
del Sirino l’acqua confluisce
nel Sinni che nella sua lunga corsa
sfocia verso il Mar Ionio. Ancora
torrenti e piccoli corsi d’acqua disegnano
il territorio di Lauria, originando
una valle che presso Rivello
presenta gole anguste e suggestive.
Il Noce delimita il confine
tra i borghi di Lauria e Trecchina;
il bacino del Sinni dopo un corso
di 15 chilometri sbocca nell’invaso
artificiale di Cogliandrino e riprende
poi il suo corso seguendo il
confine di Latronico.
Vie d’acqua
Acque di lago, di fiume, ma anche
di sorgente. Ne sono state censite
ben 200 che fanno del parco un
piccolo paradiso d’acqua. Oltre a
soddisfare il fabbisogno idrico delle
varie comunità cittadine, sono
essenziali per garantire un’attività
agricola di qualità non solo nella
Valle dell’Agri ma anche nel metapontino
e nella vicina Puglia. Molinara,
Amoroso, Capo Cavolo,
Capo d’Agri, Peschiera, Sorgitoria
sono solo alcune delle sorgenti più
importanti in Val d'Agri, mentre
nel Lagonegrese troviamo quelle di
Torbido, Sirino, Sotto il Lago. Alcune
sono curiose polle sorgive che
danno vita a piccoli gioielli d’acqua,
idilliaci laghetti che abbondano
di vegetazione acquatica, creando
un’atmosfera quasi fiabesca. Il
borgo di Paterno rientra indubbiamente
tra i luoghi più adeguati per
osservare l’acqua che sgorga dalla
terra. Non a caso da qui parte l’acquedotto
dell’Agri, un’opera maestosa
che attraversa tutta la valle e
trasporta l’acqua fino ai paesi sullo
Ionio. Un altro acquedotto sorto
per sfruttare le risorse idriche, il
Cavour, sorge nei pressi di Sarconi,
dove l’essenziale funzione dell’acqua
– anche in rapporto alle attività
produttive – è testimoniata da
due antichi mulini nei dintorni
del paese, uno dei quali sul Torrente
Maglie.
Occhi del cielo
Il nostro itinerario non può però
mancare una visita a tre preziose
gemme di acqua cristallina custodite
dal massiccio del Sirino: il Lago
Laudemio, nell’omonima Ri-
COME ARRIVARE
Al Lago Laudemio: Autostrada
A3, uscita Lagonegro, percorrere
per 3,5 chilometri in direzione
Nord la strada per Moliterno.
Al Lago del Pertusillo: Da
Potenza, seguendo la SS92. Da
Taranto e dalla Calabria: SS106,
imboccare successivamente, tra
serva regionale, il più meridionale
lago di origine glaciale d’Europa; il
piccolo Zapano, in realtà un esiguo
stagno nel vicino Vallone del
Cacciatore, che ci riporta ai tempi
remoti, in cui tutto era coperto dai
ghiacci; il Sirino, nei pressi di Nemoli,
che sorge tra ontani e cerri,
dove tutto è un fiorire di sorgenti.
Il lago ha un’origine leggendaria:
secondo la tradizione sarebbe nato
da una lacrima di Dio, scesa perchè
un contadino non aveva osservato
il riposo domenicale. Nelle
sue acque, ricche di trote, tinche,
persici, alborelle, si pratica la pesca
sportiva. Da qui è possibile
una passeggiata alle sorgenti del
Sambuco e del Torbido, che alimentano
i paesi della vallata.
Policoro e Scanzano, la SS598 in
direzione fondovalle dell’Agri.
Dalla Campania: Autostrada A3,
uscita Atena Lucana, segue
SS598.
Il Lago del Pertusillo,
ambiente incantato
Un’opera di ardita ingegneria
idraulica, realizzata negli anni
Sessanta del Novecento, ha
consentito lo sbarramento del
Fiume Agri per soddisfare le
crescenti esigenze di produzione di
energia elettrica e di irrigazione di
ben trentacinquemila ettari di
terreno. L’invaso del Pertusillo
contiene a questo scopo circa 155
milioni di metri cubi d’acqua che
servono anche per alimentare un
braccio dell’acquedotto che
trasporta l’acqua potabile alla vicina
Puglia. Il lago così formatosi si è
perfettamente inserito
nell’ecosistema del parco e, oggi, è
parte delle rotte degli uccelli stanziali
e migratori ed è diventato meta
interessante per i viaggiatori che
desiderano trascorrere qualche ora
in tranquillità. Il comune di Spinoso
ha realizzato soste di ristoro in
suggestive vallette dotate di
barbecues e tavoli ed è stata altresì
inaugurata un’area di ristoro.
Circondati da alberi di faggio,
castagno e cerro, che donano
all’ambiente un’atmosfera incantata,
è possibile pescare trote, anguille,
carpe e carassi.
L’Appennino e l’acqua:
un rapporto antico
L’uso, l’approvvigionamento e il
consumo delle risorse idriche nel
territorio del Parco Nazionale
dell’Appennino Lucano risalgono
addirittura all’età romana.
Innumerevoli templi erano edificati
presso le sorgenti, per sancire la
valenza divina del prezioso
elemento. I praetores romani
vietavano, nei periodi di maggiore
piovosità, qualsiasi alterazione del
corso dei torrenti, per preservare
l’acqua destinata all’uso comune,
alle attività terapeutiche o alle
cerimonie religiose quali i sacrifici
e le purificazioni. Nell’età di mezzo,
torrenti e corsi fluviali diventano
punti di riferimento imprescindibili
per la costituzione di monasteri e
comunità religiose, che sorti vicino
all’acqua daranno poi vita a mulini,
ponti, strade e ai primi
insediamenti urbani. Così accadde
in particolare per i monasteri di
rito orientale del bacino del Sinni e
dell’Agri, di cui è interessante
esempio il monastero di Carbone.
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Ospitalità nel parco
sentirsi a casa
T ESTO DI C ARLO R OCCA / FOTO DI M ASSIMO P IACENTINO
La tradizione
dell’accoglienza lucana
calda e familiare, per
un turismo di qualità.
Un viaggio tra i borghi
dell’Appennino lucano e
del suo parco è un’esperienza
che va vissuta spendendo
il tempo necessario per gustare
ogni aspetto del territorio: la cultura,
l’arte dei borghi, la natura
selvaggia non ancora aggredita
dall’uomo, la gastronomia semplice
e ricca. Solo in questo modo,
lasciando alle spalle la frenesia
dei nostri tempi che finisce
per rendere uguali tutte le destinazioni,
si potrà cogliere l’essenza
di questa terra, la sua ricchezza
e varietà.
A fronte di un territorio relativamente
piccolo il parco offre
un’infinita serie di stimoli diversi,
non soltanto per chi ama la
natura, ma anche per gli appassionati
di sport all’aria aperta in
ogni stagione, per chi si emoziona
a vedere i resti monumentali
di antiche civiltà, per chi ama
prendersi una pausa rilassante sedendosi
a tavola e assaggiando le
innumerevoli specialità locali,
magari in qualche antica trattoria
con vista sulle valli e sui crinali
del comprensorio dell’area protetta.
Il parco è giovane, la sua
istituzione è recente, ma forse
proprio per questo è già riuscito
a catalizzare le migliori energie
del territorio per offrire al turismo
di qualità un ventaglio di
strutture e assistenza nelle attivi-
tà outdoor – bicicletta, escursioni,
sci – che risponde alle aspettative
di chi decide di trascorrere
qualche tempo quaggiù. Il resto
lo fa la tradizionale ospitalità locale,
davvero accogliente nei confronti
di chi sceglie di visitare la
Lucania. Il modo migliore per
scoprire il parco è quello di soggiornare
in una delle numerose
strutture piccole ed invitanti –
aziende agrituristiche, bed&breakfast,
affittacamere – distribuite
su tutto il territorio, che garantiscono
la genuinità del cibo, prodotti
fatti in casa, supporto nelle
attività all’aria aperta e, soprattutto,
un’ospitalità tutta lucana,
familiare e disponibile, mai invadente,
che fa sentire chi è di passaggio,
come fosse a casa.
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Sui sentieri del gusto e dei sapori
terra generosa, cucina tradizionale
T ESTO DI I LIA A NTONGINI / FOTO DI M ASSIMO P IACENTINO
Un territorio speciale, scrigno di gusti
unici. Una secolare semplicità che trae
origine dalla terra, fatta di sapori forti,
propri della cultura popolare.
Un viaggio alla scoperta dei prodotti
agroalimentari tipici.
Il comune denominatore dei
29 paesi del Parco Nazionale
dell’Appenino Lucano è –
per la gioia dei buongustai –
quello di offrire un’ampia gamma
di prodotti genuini tipici,
alcuni dei quali hanno già ricevuto
la certificazione IGP (Indicazione
Geografica Protetta) o
DOC (Denominazione di Origine
Controllata). La loro costante
e antica presenza nell’offerta
gastronomica locale ne garantisce
la qualità. Sono per lo
più piccole aziende a conduzione
familiare ad offrire al turista
leccornie davvero
uniche, ricavate
da materie
prime
straordinarie,cariche
di
profumi
delle er-
be montane di cui gli animali si
nutrono al pascolo brado. Dopo
una lunga passeggiata tra le bellezze
del parco, proponiamo un
itinerario enogastronomico alla
scoperta dei sapori tipici locali.
È possibile assaggiare il famoso
formaggio pecorino noto con il
nome di Canestrato di Moliterno,
magari accompagnato da un
buon bicchiere di vino Terre
dell’Alta Val d’Agri Doc oppure
un bel piatto di fagioli di Sarconi.
Assolutamente da non perdere
sono i peperoni di Senise.
Chi li degusta per la prima volta
li troverà indubbiamente
molto particolari alla vista e al
palato.
I formaggi del parco
Ai caseifici lucani appartengono
produzioni simili a quelle delle
regioni confinanti, con una prevalenza
di formaggi ottenuti da
latte di pecora, ai quali si affianca
la trasformazione di latte vaccino.
A Viggiano e negli alpeggi
limitrofi della Val d’Agri pascolano
le mandrie di vacche podoliche
che forniscono un latte dal
sapore unico e prelibato, dalle
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Prodotti IGP:
il Canestrato di Moliterno
Il Canestrato di Moliterno è uno
dei formaggi lucani più
caratteristici, prodotto con latte
ovicaprino proveniente dai pascoli
di 60 comuni della Basilicata. Per
la sua particolare prelibatezza e
genuinità ha ottenuto la
denominazione di IGP. La
lavorazione del latte avviene
mediante pressatura manuale
della cagliata all’interno di
canestri di giunco (fuscedd’), da
cui l’appellativo di Canestrato. È
un formaggio a pasta dura
uniforme, di colore giallo
paglierino e dall’inconfondibile
tris di sapori: forte, piccante e
aromatico. Si presenta in forma
cilindrica e di peso tra i 2 e i 5 kg.
I casari di Moliterno lo fanno
stagionare per circa otto mesi nei
“fondaci”, caratteristici
seminterrati di palazzi storici.
Quando è ancora giovane, può
essere mangiato da solo o usato
anche in piatti meno antichi,
come nell’insalata con fettine di
mela dell’Alta Val d’Agri (colore e
sapore particolarmente
accentuati, polpa compatta e alta
conservabilità). Stagionato è
ottimo grattugiato sui piatti tipici
della cucina lucana.
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superbe qualità organolettiche,
con il quale si produce il famoso
Caciocavallo Podolico. Il nome
di questo formaggio deriva
dal tipo di stagionatura, durante
la quale viene appeso legato a
coppie, a cavallo di un sostegno.
Nei paesi vicini a Viggiano si
trovano comunemente altre
espressioni casearie quali caprini,
trecce, provole e ricotte dolci
e saporite. Con un’escursione
a Moliterno è possibile degustare
il rinomato Canestrato di
Moliterno, un pecorino particolarmente
stagionato e lavorato,
ottenuto dal latte di pecore e capre
allevate nei pascoli della zona.
Moliterno è famosa anche
per il Casieddu, prodotto esclusivamente
nel periodo estivo dai
pastori della Val d’Agri con il
latte di due mungiture, poi filtrato
manualmente con foglie di
felci e infine portato a una temperatura
di 90 gradi in un caldaia
di rame stagnato (caccavo). In
questa fase si aggiunge un’erba
molto aromatica, chiamata localmente
nepeta. Il Casieddu
viene poi confezionato in foglie
di felci legate alle estremità con
steli di ginestra.
Un trionfo del gusto:
i salumi
Nel cuore della generosa terra
lucana, ricca di sole, cultura,
storia e tradizioni, nascono i
prodotti degli allevamenti ovicaprini,
suini e bovini, noti per
la loro qualità e genuinità.
Il territorio lucano, ha mante-
nuto fino ai giorni nostri l’antica
cultura legata alla produzione
dei salumi. Sono veramente
tanti i prodotti tipici a base di
ottime carni suine. I maiali vengono
alimentati ancora esclusivamente
con prodotti naturali
quali granturco, fave e ghiande,
che esaltano la qualità e il gusto
della carne. Da non trascurare
anche il momento della stagionatura
che, come per i formaggi,
avviene in ambienti asciutti
ed aerati, garantendo così l’elevata
digeribilità del prodotto finale.
Mai senza soppressata! Questo è
il primo comandamento della
buona cucina lucana. Degna di
nota è la soppressata di Lagonegro,
fatta con il filetto di maiale
tagliato ancora a mano con la
punta del coltello e con il lardo
a cubetti, il tutto insaccato nel
budello.
Da assaggiare anche la soppressata
di Rivello (soperzata), nota
al vasto pubblico dei buongustai.
Se vi capita di soggiornare
nel parco in inverno, è possibile
partecipare al rito dell’uccisione
del maiale e alla selezione delle
sue carni. In questo particolare
periodo si può assaggiare la salsiccia
speziata con finocchietto
selvatico e peperone. L’estate è
la stagione migliore per gustare
la salsiccia conservata sotto sugna.
Infine, ma non per minor
importanza, è da ricordare il
prosciutto crudo di Marsicovetere.
La tradizionale Festa dell’Assunta
(13-15 agosto), con la
Sagra del Prosciutto, è l’occasione
ideale per apprezzare questo
famoso salume.
L’arte bianca: il pane
e la pasta
È con questa espressione che si
definisce l’abilità dei maestri panificatori
che, utilizzando una tavolozza
di soli tre ingredienti (acqua,
farina e lievito), riescono a
creare una gamma di suggestioni,
sapori, forme e profumi che
non ha eguali in tutto il panorama
alimentare.
Alimento base per
antonomasia, diventa
così un prodotto
che conquista dal
bimbo all’anziano.
Nonostante la
fragranza e l’aroma
di un buon
pane regalino
da sole grandi
soddisfazioni al
palato, non c’è
dubbio che il
destino del pane
sia quello di essere
accompagnato ad
altri sapori, integrando
ed
esaltando così
le varie sfumature
delle pietanze.
Ottimo
spuntino, dopoun’escursione,
è una fetta
di buon pane casereccio
irrorato
con olio locale
del Parco.
Prodotti IGP:
il fagiolo di Sarconi
Questo prodotto è marchiato IGP
e ogni anno tra il 17 e il 19
agosto c’è la Sagra del Fagiolo di
Sarconi. Il fagiolo viene coltivato
da Tramutola a Marsiconuovo
fino a San Martino d’Agri. Questi
legumi hanno una forma ovale o
tondeggiante, mentre il colore
varia dal giallo pallido al bianco
con striature più scure. Le
varietà più diffuse mantengono
ancora oggi pittoreschi nomi in
dialetto lucano: fasuli risi,
tovagliedde, rampicanti,
verdolini, russi, ciuoti,
tabacchino, munachedda. La
caratteristica principale di questo
legume è la buccia sottilissima,
fresco o secco cuoce molto
rapidamente. Viene consigliato
come piatto unico con
la pasta, come
contorno o
nelle zuppe.
Godimento
del palato
sono
alcuni
piatti
tipici tra i
quali le
tagliatelle
con il sugo
dei fagioli
ciuoti di Sarconi
e il riso con fagioli
tabacchini di Sarconi.
APPENNINO LUCANO APPENNINO LUCANO
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Prodotti IGP:
il peperone di Senise
Il peperone di Senise ha il marchio
di qualità IGP. Le sue caratteristiche
principali sono il sapore dolce,
l’intensa fragranza, il color rosso
porpora, la polpa molto sottile e le
dimensioni ridotte (da 9 a 17 cm di
lunghezza). Si possono acquistare
sia freschi, sia secchi, in collane o
in polvere. Per l’essiccazione i
contadini lasciano asciugare i
peperoni in locali ben areati, poi li
infilano a collana dalla parte del
picciolo ed infine espongono le
serte (collane di peperoni) al sole.
Una particolarità: il peperone di
Senise è chiamato in dialetto lucano
zafaran, perché la sua polvere
finissima di colore rosso intenso
ricorda quella dello zafferano. La
ricetta più caratteristica è quella dei
peperoni croccanti (crusk) fritti in
olio extravergine. Ottimi come
antipasto, contorno o stuzzichino
per aperitivi.
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APPENNINO LUCANO
Nella tradizione dei fornai locali
ci sono anche le friselle o frisedde,
fette di pane biscottato. Imbevute
di acqua e aceto, fanno da
base alle insalate, oppure vengono
utilizzate per arricchire zuppe
di verdura o legumi. Tipici di Castelsaraceno
e di San Martino
d’Agri sono rispettivamente il
tortano e la piccilatedda, caratteristiche
focacce. I più golosi potranno,
passando da Lauria, sgranocchiare
i famosi biscotti a forma
di otto. A Rivello, invece, il
Venerdì Santo è possibile assaggiare
la gustosa pizza con la cipolla
e il Sabato Santo quella più saporita
con la salsiccia. Gli intenditori
dei primi piatti non potranno
assolutamente perdere la
pasta fresca, prodotta in tutta
l’area del parco, arricchita con sughi
a base di maiale o funghi.
Le perle dei campi: i legumi
e gli ortaggi
Ogni comune dell’Appennino lucano
offre al turista una vasta
gamma di prodotti dell’orto. Cicorie,
cime di rapa ed erbe aromatiche
sono la base dei piatti della
tradizione contadina del parco.
Tra i legumi spiccano i fagioli di
Sarconi, coltivati nell’omonimo
comune, oramai ricercatissimi per
il loro sapore e la loro leggerezza.
Queste particolari caratteristiche
sono dovute al terreno alluvionale
e poco calcareo in cui crescono.
Sono molto teneri, particolarmente
digeribili e molto carnosi.
Da non perdere la Sagra del Fagiolo
di Sarconi, che ogni 18-19 agosto
viene puntualmente organizzata
per celebrare questo illustre
legume. Se parteciperete alla sagra
non potrete rinunciare al suggestivo
itinerario gastronomico che vi
coinvolgerà, anima e palato, attraverso
i caratteristici vicoli del centro
storico. Qui avrete la possibilità
di assaggiare messer fagiolo in
tutte le più svariate ricette locali.
Ottimo alleato in cucina è il peperone
di Senise, con il quale si preparano
numerosi piatti della tradizione
contadina. Il suo uso predominante
è quello in polvere, per
speziare salsicce, salumi e pietanze.
L’oro dell’Alta Val d’Agri:
il vino e l’olio
La DOC Terre dell’Alta Val
d’Agri viene prodotta nei comuni
di Viggiano, Moliterno e
Grumento Nova. Questi vigneti
si stagliano dal fondovalle fino a
800 metri d’altezza.
Qui vengono coltivati sia vitigni
noti di Merlot e Cabernet sia vi-
tigni autoctoni come la Malvasia
bianca o nera e il Moscato bianco
di Basilicata. Passeggiando per
i sentieri della valle, capita di imbattersi
in piccoli vigneti ordinati,
ben curati e controllati con attenta
professionalità.
Le tante strutture ricettive della
zona vi permetteranno di assaggiare
oltre ai prodotti tipici locali
anche un buon bicchiere di
Terre dell’Alta Val d’Agri, al quale
va il merito di valorizzare i sapori
dei piatti del parco.
Il Grottino di Roccanova è un altro
vino rinomato di quest’area.
Il suo nome rimanda alle caratteristiche
grotte tufacee, dove invecchia
questa pregiata bevanda.
Un altro prezioso prodotto, ma
poco noto al di fuori della Basilicata,
è l’olio.
La produzione di olio è talmente
ridotta che non permette la
commercializzazione al di fuori
dei confini lucani e, di conseguenza,
si caratterizza principalmente
come prodotto di autoconsumo
locale. Da menzionare
è l’olio extravergine d’oliva di
Montemurro. Qui ogni estate,
ad agosto, si svolge la Sagra dell’Olio
con la distribuzione della
tipica bruschetta e delle zuppa di
fagioli con friselle.
La DOC Terre
Alta Val d’Agri:
rosso e rosato
di qualità
Il Terra d’Alta Val d’Agri è uno
dei vini da pasto più noti del
parco.
Il vino appare alla vista con un
bel colore rubino tendente al
granato, sprigiona un profumo
gradevole e fruttato,
presentandosi al palato con un
sapore morbido e rotondo.
Il rosso raggiunge una
gradazione di 12 gradi, che sale
a 12,50 gradi nella riserva
dopo un invecchiamento di
almeno sei mesi in botti di
rovere. Il rosato ha circa mezzo
grado in meno.
La coltivazione di queste viti
risale al VI secolo a.C.
Nel comune di Grumento Nova
sono stati ritrovati resti di
antiche fornaci romane che
producevano anfore per il
trasporto di questo nettare
prelibato.
I primi piatti arricchiti da sughi
di carne o con funghi locali e i
secondi di carne alla brace o
bollita si abbinano ottimamente
al rosso Doc, che risulta perfetto
anche con i formaggi stagionati
come il Canestrato di Moliterno.
Il rosato, invece, si sposa bene
con salumi, verdure e legumi.
APPENNINO LUCANO
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Pause di piacere
golose tradizioni gastronomiche
T ESTO DI I LIA A NTONGINI / FOTO DI M ASSIMO P IACENTINO
Il Parco Nazionale dell’Appennino Lucano Val d’Agri - Lagonegrese
va apprezzato anche per i profumi e i sapori di piatti unici:
dal pane alla pasta, dagli insaccati ai formaggi, dai prodotti
ortofrutticoli al vino, ogni assaggio è una ghiotta scoperta.
discreta e gentile
dei ristoratori e la cucina
L’ospitalità
squisita, legata alla tradizione
e ai prodotti della terra e
del bosco, contribuiscono a rendere
piacevole il soggiorno nel
Parco Nazionale dell’Appennino
Lucano. Tutto il territorio, dall’area
della Val Camastra, al Lagonegrese,
passando dalla Val
d’Agri, offre al turista innumerevoli
piatti succulenti, antichi e
avvolgenti sapori senza pari, pietanze
generose e genuine a cui sarà
difficile resistere. La grande varietà
dei prodotti tipici del territorio
viene esaltata da ricette antiche
e nuove, nate dalle tradizioni
contadine, a base di ingredienti
semplici e naturali.
Prima di tutto i primi
Il grano trionfa in numerose ricette
di questa zona. È proprio
dalla farina di grano duro che si
ottengono tanti primi piatti. Le
abili massaie, ancora oggi, non si
sottraggono al rito di fare la pasta
in casa. Cavatelli, calzoni, strascinati,
triiddi (gnocchi) e firricieddi
(fusilli) sono alcuni tipi di pasta
che, a seconda della stagione,
vengono conditi con sughi diversi.
Una vera delizia per il palato
sono i sughi freschi preparati con
pomodori locali, con i fagioli di
Sarconi o con i funghi. Un tocco
intenso viene donato dagli aromi,
usati in abbondanza nelle ricette
tradizionali: basilico, finocchietto
selvatico, mentuccia, rosmarino,
ruta, salvia e timo. Per i golosi dei
primi piatti assolutamente da
non perdere la Sagra dei Firricieddi,
il 10 agosto a San Martino
d’Agri. Sempre in questo comune
ma anche a Marsiconuovo
si possono gustare, nel periodo di
carnevale, i deliziosi maccarun
con rafano. Per gli amanti di questa
radice, molto aromatica, imperdibile
è la rafanata: frittata fatta
con uova, salsiccia, formaggio
e rafano. Un tempo questa pietanza
si cucinava nel forno di
campagna, sul treppiede, con la
brace sotto e sopra. Oggi è possibile
trovare la rafanata sulle tavole
di Anzi e Calvello. Il rafano ab-
binato a cavatelli o fusilli, con
uova o carni dona un sapore forte
e deciso a tutte le pietanze.
Un’altra ricchezza gastronomica
della valle è il tartufo, la bitorzoluta
pepita che rende i piatti prelibati.
Ottime sono le tagliatelle
con scaglie di questo prezioso tubero.
A Calvello è possibile assaggiare
le rcchitell (orecchiette) con
ragu’ e pecorino, i cavzunciedd
(ravioli) con ricotta fresca, i fruciedd
con ragu’ di lepre, i cafatdduzz
(cavatelli) con fagioli e i famosi
maccarun a l’ogn (strascinati
con sugo di pezzente). La cucina
della Val d’Agri e della Val Camastra
è nota per la pasta fresca:
le manate di Calvello o i ferretti al
ragu’ di Laurenzana e Anzi, così
chiamati perché la pasta viene arrotolata
intorno ad un piccolo
ferro. Sempre da antiche tradizioni
popolari nascono le tapparelle
(larghe orecchiette) del Lagonegrese,
solitamente condite con
pomodorini e formaggio pecorino.
Soggiornando a Laurenzana è
possibile gustare un ulteriore tipo
di orecchiette con sugo di nuglia,
carne di maiale insaporita con
peperoncino e finocchio. Nell’usanza
contadina un altro primo
piatto degno di nota è la zuppa.
Viene cucinata sia a pranzo
che a cena ed è considerata un
piatto unico, ricco di verdure e
legumi, quali fagioli, fave, piselli,
ceci, lenticchie. Solitamente queste
minestre si cucinano in pentole
di coccio a fuoco lento.
Gusti decisi: i secondi
L’agnello è la vera prelibatezza
della zona. In agosto a Marsiconuovo,
a Spinoso e ad Anzi si
può assaggiare la pecora alla pastorale,
un secondo piatto a base
di carne ovina stufata con contorno
di patate. La selvaggina è
invece la regina delle tavole di
Anzi, Laurenzana e Montemurro.
Il cinghiale, la lepre e i vari volatili
sono delle vere leccornie che
74 APPENNINO LUCANO APPENNINO LUCANO 75

si utilizzano per corposi e succulenti
sughi con i quali poi vengono
conditi i vari tipi di pasta.
A Satriano di Lucania il giorno
della Madonna delle Grazie (2
luglio) è usanza mangiare il coniglio
ripieno, insaporito da sugo
e accompagnato da fagioli
nani lessati, conditi con olio extravergine
di oliva. Da non perdere
a Sarconi un secondo piatto
fatto con salsicce e fagioli autoctoni.
Nel Lagonegrese c’è
l’usanza di consumare il pesce
conservato e salato. Diverse sono
le ricette a base di baccalà,
acciughe ed aringhe. Per gli
amanti della polenta, imperdibile
è la sagra di Nemoli. Ogni
anno, il giorno di carnevale viene
distribuita in piazza la polenta
con salsiccia.
È festa! Tutti a tavola
Tante tradizioni gastronomiche
sono fondate su credenze popolari
legate a festività religiose.
Durante l’Ascensione era vietato
far cagliare il latte e perciò in
quell’occasione veniva distribuito
gratuitamente alla gente,
che lo bolliva con una pasta sottile
chiamata taglioline, condite
con zucchero e cannella oppure
con sale e prezzemolo. Passando
per Pignola a dicembre, o a
Marsiconuovo ad agosto durante
la Festa di San Gianuario, è
possibile assaggiare una zuppa
tradizionale: la cuccìa, una minestra
di cereali e legumi. La se-
ra che precede la Festa di S. Lucia
(13 dicembre) a Pignola, si
mettono in ammollo i legumi,
la mattina successiva vengono
messi a bollire in un tegame di
terraccotta e lasciati cuocere
lentamente. Poi sono serviti il
giorno di S. Lucia con un filo
d’olio e un pizzico di sale.
Molti piatti della tradizione del
Parco dell’Appennino Lucano
sono legati al Natale e alla Pasqua.
Se vi capita di passare durante
le festività natalizie a Marsicovetere
avrete l’opportunità
di assaggiare il baccalà areganato,
cucinato con mollica di pane,
peperoni e aglio. Invece durante
il periodo pasquale a Sarconi,
Moliterno, Marsicovetere
e Tramutola, sulla tavola com-
pare una focaccia ripiena di formaggio,
soppressata e uova, conosciuta
con nomi diversi: a
Sarconi si chiama razzola, a
Marsicovetere a’ pettola chiana,
a Tramutola scarcedda. Simile a
questa focaccia è la cuzzola sanmartinese.
Molte di queste tradizioni
sopravvivono ancora oggi
e si ripropongono al turista
che viaggia in questi borghi.
Il trionfo della genuinità:
i tesori del latte
e gli insaccati
L’escursionista che vuole fermarsi
per una breve sosta tra un
itinerario e l’altro, può approfittare
delle numerose aziende
agrituristiche, delle trattorie o
dei ristoranti disseminati nei vari
comuni dell’area protetta. Un
mix di tradizione e modernità
caratterizza i formaggi prodotti
in questo territorio. Qui è possibile
sostare per gustosi spuntini.
Accanto al classico pecorino di
Moliterno in tutte le sue varianti,
si consiglia l’assaggio di treccioni,
di ricotte fresche e di tome.
Per gli amanti dei salumi e
degli insaccati, invece, c’è l’imbarazzo
della scelta tra la salsiccia
a pasta macinata fine, la soppressata
di Rivello, il capocollo,
il prosciutto di Marsicovetere e
il tipico pezzente, la salsiccia dei
poveri composta da carne di
scarto della lavorazione dei sala-
mi, tritati grossolanamente e
aromatizzati con abbondante
pepe e aglio.
La fragranza dei dolci
E per i golosoni di dolci, miele o
marmellate? La tradizione culinaria
del territorio del parco è ricca
anche di queste specialità, che si
possono acquistare direttamente
dal produttore. Prelibato è il pane
minisc’c, a base di mosto cotto
e farina di grano duro, a cui si aggiungono
noci o pinoli. Ottimi
sono i calzoncelli, pasta frolla ripiena
di crema di castagne oppure
i porcedduzzi, simili agli struffoli
campani, da gustare con
mandorle tostate, miele millefiori
della Val d’Agri o cioccolato fondente.
Questo dolce si trova durante
il periodo di Natale insieme
ai bucc’nott, dolci ottenuti da purea
di castagne aromatizzata con
cacao, cioccolato, grappa e cannella,
avvolta in una sfoglia e fritta
in olio. Sempre in questo periodo,
a San Martino D’Agri trovia-
mo i cicerotti, panzerotti ripieni di
ceci e cioccolato. A Lauria da assaggiare
sono invece i tipici ancinetti
dal delicato sapore di limone
che contrasta con la glassa dolciastra
che li ricopre. Da non dimenticare
un assaggio di lu sanguinaccio,
fatto di sangue di maiale a cui
si aggiunge cioccolato, mandorle
tostate e tritate, cannella, latte e
scorza di limone. Non perdetevi il
genuino sapore di una fetta di
buon pane casereccio con le gustose
confetture o marmellate di
frutti di bosco. Speciale è anche il
miele di questa zona. Il miele millefiori
o di castagno è ottimo come
dolcificante oppure abbinato
ai formaggi freschi o stagionati.
Dopo questo intermezzo gastronomico
sarete pronti per affrontare
con più vigore i sentieri più o
meno ardui del Parco Nazionale
dell’Appennino Lucano.
Una preziosa delizia:
il tartufo
I boschi della zona intorno a
Marsicovetere sono
un’importante risorsa per i
tartufi. Qui se ne trovano di vari
tipi e dimensioni. Le varietà
maggiormente presenti sono: il
Bianchetto, l’Uncinato e l’Estivo.
Spesso gli abili tartufai trovano
anche tartufi neri o bianchi.
Il comune di Marsicovetere, in
collaborazione con la Comunità
Montana, organizza ogni anno,
nella prima metà di agosto, la
tradizionale e molto frequentata
Sagra del Tartufo.
APPENNINO LUCANO
77

I mille volti della tradi zione
tracce di storia tra botteghe e musei
T ESTO DI I LIA A NTONGINI / FOTO DI M ASSIMO P IACENTINO E A NTONIO C ONTE
Uomini dalle mani d’oro lavorano il legno, il ferro,
il rame e la ceramica, trasmettendo la passione di una vita,
a chi fa loro visita. La stessa passione che ritroviamo
nei musei, curati nei dettagli, testimoni di tradizioni antiche.
Dal punto di vista delle
tradizioni artigianali, il
parco è un vero microcosmo
di colori, tecniche, saperi,
forme e gusti, unici nel loro
genere. Passeggiando tra le piccole
vie dei 29 comuni del Parco
Nazionale dell’Appennino
Lucano, si ha la sensazione di
sfogliare un libro di storia dell’arte
popolare. Iniziamo questo
nostro viaggio dal legno, materia
prima per la realizzazione di
attrezzi agricoli legati alla tradizione
contadina e per altri oggetti
ancora in uso nelle case:
mestoli, cucchiai, contenitori
per alimenti e vassoi. Sarà emozionante
udire l’inusuale
ticchettio di mazzette,
martelli e scalpelli,
che una
tempo erano
soliti risuonare
in ogni vicolo.
Oggi
troviamo le
botteghe del
legno nei comuni
di Marsiconuovo,Viggiano,
San Martino
d’Agri, Montemurro,Tramutola,
Castelsaraceno, Carbone
e Paterno. Un’attenzione
particolare meritano gli artigiani
specializzati nella creazione
di strumenti musicali, come i
produttori di zampogne e ciaramelle
di Viggiano. Questi strumenti
si costruiscono con pelli
di capra e legno di bosso tornito
a mano. Purtroppo, si tratta
di un antico mestiere che va
scomparendo. Viggiano è nota
anche per la grande e nobile tradizione
dei suoi arpisti girovaghi.
Nelle botteghe degli ebanisti
locali vengono prodotte raffinate
e preziose arpe. Per gli appassionati
di strumenti musicali,
una visita a Viggiano svelerà i
segreti dell’arpa diatonica, meglio
conosciuta come “arpa viggianese”,
antichissimo strumento
che ha reso i viggianesi famosi
in tutto il mondo.
Tra i mestieri di un tempo,
quando gli arnesi e gli utensili
erano costruiti unicamente a
mano, troviamo anche quello
dell’impagliatore di sedie. Un
comune del parco che produce
sedie realizzate con la cannuccia
palustre è quello di Abriola.
Dopo aver costruito un telaio di
legno, l’artigiano procede con
l’intreccio della lesca, un’erba
che cresce spontaneamente lungo
corsi d’acqua o nei terreni acquitrinosi
e viene impiegata per
impagliare le sedie.
Da non dimenticare cesti e canestri
realizzati con questa particolare
erba secca, di cui ricordiamo
alcuni nomi: fescn’, canestr’,
fusciedd e spassel.
Tra quelli citati, le
spassel sono usate
per l’essiccazione
della
pasta fatta
in casa, mentre i fusciedd accolgono
i formaggi locali, tra i quali
il Canestrato di Moliterno.
Agli amanti dei cesti e dei panieri
intrecciati si segnala la sagra
del prosciutto a Marsicovetere,
nel mese di agosto, durante
la quale è possibile acquistare
questi interessanti oggetti.
Quando ferro, rame
e pietra si fanno arte
Altra attività che riveste una
grande importanza dal punto di
vista storico e tradizionale è la
lavorazione del ferro battuto e
78 APPENNINO LUCANO APPENNINO LUCANO 79

Il Museo del Lupo
Il Museo del Lupo di Viggiano,
nato ufficialmente nel 2003 dalla
sinergia di abili volontari e di
competenti cittadini viggianesi e
grazie all’apporto del WWF
Basilicata, è la prima
realizzazione museale
dell’Appenino meridionale
prevalentemente dedicata a
questa specie. La struttura si
inserisce all’interno di una rete,
promossa dal Ministero
dell’Ambiente e fatta propria
dalla Regione Basilicata,
denominata INFEA
(Informazione, Formazione ed
Educazione Ambientale). Il
museo è sito a 1400 metri
d’altezza, all’interno di una
splendida faggeta. In questa
struttura, oltre ad ammirare
splendidi esemplari di lupo
imbalsamati, è possibile
accedere ad una ricca
bibliografia su questa specie.
All’interno dell’edificio è inoltre
possibile partecipare a lezioni
tematiche che vengono poi
seguite da visite guidate nel
parco. Oltre agli esemplari di
lupo, sono presenti anche
l’aquila, il tasso e la volpe.
del rame. Nei comuni di Lauria,
Nemoli, Carbone e Rivello, sono
ancora numerosi gli artigiani
che, animati dalla passione dei
vecchi mastri forgiatori, lavorano
il ferro battuto e il rame già
dalle prime ore dell’alba, scandendo
con il magico suono del
martello sull’incudine i tempi
della giornata. Interessante notare
come vengano utilizzati
tutt’oggi strumenti semplici e
antichi: il martello, l’incudine,
le tenaglie, le pinze e il mantice.
Le opere artigianali sono poi attentamente
rifinite e curate nei
minimi particolari. La produzione
comprende alari, grate,
ringhiere, ferri di cavallo e utensili
per la campagna in ferro,
mentre brocche, bracieri, paioli,
caldaie e stampi per dolci, sono
realizzati in rame. Le acque del
parco venivano sfruttate per il
funzionamento delle botteghe
dove si lavorava il ferro e il rame.
Ancora oggi a Nemoli è possibile
vedere un piccolo mulino che
sfruttava la forza dell’acqua.
Inoltre sempre in questa zona,
percorrendo i numerosi sentieri
si va alla ricerca dei ruderi delle
ferriere e ramiere un tempo presenti
sul territorio.
Nei comuni di Lagonegro, Nemoli,
Rivello e Pignola si lavora,
oggi come un tempo, la pietra.
Testimonianze del lavoro degli
scalpellini, si riscoprono, sui numerosi
portali delle abitazioni
private di questi borghi. Lo stile
di questi maestri dello scalpello è
spontaneo e deciso: non sarà difficile
riconoscerlo nelle molte figure
in rilievo che abbelliscono
caminetti, fioriere e mortai, ma
anche complementi d’arredo e
piccoli oggetti d’arte.
Tra delicati ricami
e vivaci ceramiche
Tra le forme di artigianato artistico,
impossibile dimenticare i
pregiati ricami e i lavori all’uncinetto
realizzati dalle abili mani
delle donne del posto. Legata a
questa tradizione, si ricorda la
scuola di ricamo dell’orfanotrofio
Bentivenga di San Chirico
Raparo: si dice che le principesse
Mafalda e Maria Pia di Savo-
ia fecero ricamare
qui la loro
dote.Pregevole è la secolare produzione
di manufatti in terracotta
e ceramica, realizzati nel
rispetto di un’arte antica, trasmessa
di generazione in generazione.
In passato ogni artigiano
aveva una bottega in cui
esercitava la propria attività e
tramandava la propria esperienza
ai giovani apprendisti. Già
verso la fine del VI secolo, ad
Armento, si svilupparono numerose
scuole di ceramisti. Alcuni
vasi ritrovati si possono
ammirare nei più importanti
musei d’Europa, quali il Louvre,
l’Ermitage, il British Museum,
il museo di Vienna e di Monaco.
Altri centri famosi per la
produzione di ceramiche e maioliche
sono Montemurro, Anzi,
Lauria e Calvello. L’origine
della produzione di ceramiche
di Calvello risale al 1500 e fu
molto apprezzata in tutto il bacino
del Mediterraneo; grazie
alla cava presente nei pressi del
piccolo borgo si realizzano ancora
meravigliosi manufatti.
Anzi, lo ricordiamo per un’anti-
La fabbrica degli
orologi da torre
L’azienda, fondata nel 1879 da
Michelangelo Canonico, è
attualmente l’unica azienda del
centro Sud ad operare nel
settore degli orologi da torre. Gli
abili artigiani di Lagonegro sono
specializzati nella produzione e
installazione di orologi da torre e
nell’elettrificazione delle
campane. La ditta Canonico è
qualificata nell’installazione di
campane e nella realizzazione di
strutture in acciaio di sostegno
alle campane, mantenendo però
la tradizione del prodotto
artigianale. L’attività ha ottenuto
numerosi riconoscimenti nel
corso degli anni sia in Italia sia
all’estero.
80 APPENNINO LUCANO APPENNINO LUCANO 81

Nuovi musei,
nuovi progetti
Ad Abriola, a breve, verrà
inaugurato il Museo Virtuale
G.G.Todisco, dedicato ai due pittori
del Cinquecento, di origine
abriolana. Ad Anzi, nel seminterrato
del Palazzo Comunale La Fenice,
verrà costituito l’Archivio della
cultura lucana, un laboratorio delle
arti e tradizioni popolari locali. Il
progetto catalogherà dialetti,
musiche, filmati, fotografie e vari
documenti legati alla cultura e alla
tradizione lucana. A Cavello sarà
presto inaugurato il Museo della
Ceramica. Il Castello di Laurenzana
verrà trasformato nella sede di un
distretto culturale e di un Museo
della Val Camastra.
ca scuola di ceramisti oramai
scomparsa. Lungo il Torrente
Camastra sono stati ritrovati i resti
di una necropoli del IV e III
secolo a.C, che custodiva ceramiche
di pregevole fattura. A Lagonegro,
invece, si ha l’opportunità
di visitare una azienda storica,
presente sin dal 1879, specializzata
nella realizzazione e nell’installazione
di orologi da torre.
I musei raccontano il parco
Ogni comune ha la sua storia da
raccontare. Antiche abitazione di
fabbri, falegnami, contadini, ceramisti
ed altri artigiani evocano
usi e costumi di un tempo. Il sistema
ecomuseale del parco è un
percorso ideato allo scopo di valorizzazione
il patrimonio culturale
e ambientale. Satriano di Lucania
è nota dal 1983, per essere
la capitale dei murales del mezzogiorno,
grazie ai dipinti sui muri
delle abitazioni, veri e propri racconti
illustrati sugli usi e costumi
della popolazione satrianese. A
Sarconi troviamo il Museo della
Civiltà Contadina, una mostra
permanente di utensili, vasellame,
vestiti e documenti che testimoniano
la vita rurale di un tempo.
A Pignola è possibile visitare
il nuovo Museo Scenografico del
Costume e della Civiltà Rurale.
Aggirandosi tra i locali contadini
sapientemente ricostruiti, ci si
imbatte in oggetti di vita quotidiana
e costumi tipici del paese.
Altri musei sono localizzati a
Montemurro (Museo dell’Olio),
a Moliterno (Museo del Carbonaio)
e a Marsiconuovo (Museo
delle Erbe). Passando per Tramutola,
tappa d’obbligo è l’antico lavatoio
comunale sito in località
Capo l’Acqua, che ha dato il nome
a questo impianto (‘Ncap
l’Acqua). Costruito in pietra nel
XVII secolo, reca stemmi e arredi
architettonici vari. Ancora oggi le
donne anziane lo utilizzano per
lavare il bucato. Nel comune di
Viggiano si consigliano due soste
per vedere il Museo delle Tradizioni
Locali e il Museo del Lupo.
Nel primo museo sono, magistralmente
riprodotti, alcuni degli
ambienti dell’antica vita in
NOTIZIE UTILI
Museo delle Tradizioni Locali
Rione S. Angelo
Orario di apertura:
Luglio, Martedì e Giovedì, 17/20.
Agosto, Martedì, Giovedì e
Sabato, 16.30/19.30
Visite guidate: Ufficio Cultura
Comune di Viggiano
Tel. 0975.6114245
Museo del Lupo
Località Montagna Grande,
campagna. Il secondo museo è
allestito sui monti che circondano
il paese ed è dedicato al lupo,
ma è possibile avvicinarsi anche
ad altre specie. Simile è il Museo
Naturalistico-ambientale di Bosco
Favino a Castelsaraceno, a
vocazione didattica, i cui sentieri
presentano precise indicazioni su
flora, fauna e antropologia. Infine,
per gli appassionati di musica,
si consiglia una visita a Viggiano,
città dell’Arpa e della
Musica, che offre un ricco calendario
di appuntamenti.
Fontana dei Pastori
Orario di apertura:
tutti i giorni, 8.30/13.30 –
14.30/19.00
Tel. 0975.311333
Il Museo delle
Tradizioni Locali
Nel Museo delle Tradizioni Locali
di Viggiano troviamo le
riproduzioni fedeli degli ambienti
contadini di un tempo. La
cucina, regno della massaia, con
tutti i suoi arredi: il forno, il
camino, la madia, il tavolo, la
culla per il neonato e tutti gli
utensili da cucina. Il locale per la
caseificazione, regno del casaro,
con tutti gli strumenti necessari
alla trasformazione del latte in
formaggio.
La cantina che ospita tutti gli
oggetti legati alla produzione del
vino: tino, barili e damigiane
impagliate. Non poteva mancare
la ricostruzione del deposito
degli attrezzi usati nei campi:
gioghi, aratri, falci e zappe. Il
museo propone anche una
riproduzione di alcune antiche
botteghe artigiane come quella
del fabbro, del falegname e del
calzolaio.
Museo Scenografico del
Costume e della Civiltà Rurale
Via Aldo Moro, Pignola (PZ)
Orario di apertura:
tutti i giorni, 19.30/22.30 e su
appuntamento
Tel. 348.5514675
Fabbrica degli orologi da torre
Viale Colombo, 6
Michele Canonico
Visite su appuntamento
Tel. e fax 0973.21254 informazioni
82 APPENNINO LUCANO APPENNINO LUCANO 83

Grumentum
l’anima eterna della città
T ESTO DI E LISA C ANEPA / FOTO DI M ASSIMO P IACENTINO E A NTONIO C ONTE
Sorprendenti e prestigiose, imponenti,
misteriose e quanto mai all’avanguardia,
le antiche città romane possiedono la
straordinaria capacità di riuscire a stabilire un
tramite concreto e tangibile con la nostra storia
e con le civiltà che ci hanno preceduti.
Nel cuore della Lucania,
dove il Torrente Sciaura
incontra il Fiume Agri, a
585 metri sul livello del mare, un
vasto pianoro dall’erba rada, ospita
ancora pietre, muri ed altri elementi
strutturali che costituiscono
un patrimonio di immenso
valore, anima dell’antica città di
Grumentum giunta fino a noi.
Dapprima centro lucano, diviene
importante colonia romana nel I
secolo a.C., collocata strategica-
mente lungo la Via Herculia, in
grado di controllare l’area centromeridionale
della regione. Inserito
in un contesto ambientale particolarmente
suggestivo il Parco
Archeologico di Grumentum, invita
oggi alla scoperta dei suoi tesori
grazie a percorsi attrezzati e a
spazi espositivi all’interno di case
rurali ristrutturate. Incamminiamoci
allora tra le sue rovine,
quelle pietre grandi e chiare, che
hanno resistito nei secoli per rac-
contarci che qui, un tempo, sorgeva
una splendida città. Tra il
verde è impossibile non scorgere
la grande strada basolata ancora
perfettamente evidente, seppur
consumata da infiniti passaggi: si
tratta del decumano di Grumentum,
uno dei due assi principali
che ripartivano la città. Una viabilità
all’avanguardia rientra nelle
numerose necessità proprie di un
centro importante come questo,
perfino in grado di rifornirsi d’ac-
qua da Moliterno, attraverso un
acquedotto che giunge in città
scavalcando ostacoli e impedimenti.
La vita sociale e culturale
dei cittadini di Grumentum si rivela
sorprendentemente varia e
vivace: per accorgersene basta incontrare
sul proprio cammino i
resti dell’area forense, ubicata nella
parte centrale del pianoro, luogo
prescelto per incontri pubblici
e privati o, ancora, entrare nel perimetro
di uno dei templi della
città dedicati ai culti più diversi,
come quello della divinità egizia
Arpocrate, dell’imperatore stesso
o della triade capitolina. Un muro
con semicolonne in laterizio e
un’area absidata ci avverte che abbiamo
varcato la soglia della basilica,
zona dedicata all’amministrazione
della giustizia e al commercio.
Tra un edificio pubblico
e l’altro non è difficile scorgere
anche alcune domus dalle preziose
pavimentazioni a mosaico.
Tornando agli incontri e alla
mondanità proviamo ad immaginare
gli ambienti delle terme repubblicane
e imperiali di cui si
distinguono ancora diverse aree
riscaldate, dedicate a trattamenti
specifici. Usciamo ora da quest’oasi
del benessere, che poco o
nulla ha da invidiare ai nostri
La civiltà del bronzo
Le caratteristiche dei ritrovamenti
dell’età del bronzo testimoniano la
presenza di abitazioni stagionali,
tipiche di una società agropastorale
che era solita collocarsi
su alture da cui dominare la valle
e gli itinerari della transumanza.
Proprio la natura prevalentemente
pastorale di questa civiltà spiega
la mancanza di strutture
insediative stabili, sostituite da
ripari provvisori in pietra, di
forma semicircolare,
accompagnati da poderosi muri a
secco di contenimento. Nei pressi
di questi antichi abitati vengono
rinvenute ciotole o scodellone,
utilizzate indubbiamente per i
pasti ma anche per la lavorazione
del latte, decorate da motivi
curvilinei o geometrici molto
diffusi nell’area tirrenica
meridionale. Bollitoi, ciotole con
manico sopraelevato e forato,
pestelli di macine e un grande
contenitore abbellito da spirali
vanno ad arricchire la sezione
dell’età del bronzo.
84 APPENNINO LUCANO APPENNINO LUCANO 85

Il mondo arcaico
Durante il periodo arcaico gli
insediamenti sono basati su
un’economia orientata
all’agricoltura estensiva e
all’allevamento del bestiame; le
comunità possiedono ora una
struttura sociale decisamente
riorganizzata rispetto al passato.
Frequentemente si trovano
impianti per botteghe
specializzate nella produzione di
ceramica figulina e itinerari
stabili che collegano la costa
ionica a quella tirrenica. Proprio
da questi tracciati giungono in
valle oggetti pregiati come
vasellame metallico e ornamenti
in oro e argento. I ripetuti
contatti con le colonie greche
consentono a usi e costumi di
questa civiltà di integrarsi con
quelli locali. L’incontro con
popoli e culture è evidente nei
reperti restituiti da alcune tombe
che, accanto a preziosi gioielli,
affiancano coppe ioniche o altre
ceramiche indigene con
decorazioni a bande, recipienti in
bronzo di produzione etrusca,
spiedi ed alari in ferro.
moderni centri di bellezza, per
immergerci tra versi, musiche e
applausi che ancora sembrano
risuonare tra le rovine immobili
del teatro con la cavea tripartita,
l’ingresso dedicato al pubblico,
lo spazio per l’orchestra e una
bella scena. Se lasciamo nuovamente
che questo luogo magico
ci trasporti indietro nel tempo,
potremmo udire un’altra volta il
chiasso festante del pubblico.
Siamo arrivati all’anfiteatro costruito
sfruttando la collina, la
cui forma ellittica, presente in
numerose aree archeologiche
coeve, rappresenta l’anima della
scomparsa città romana che ha
lasciato un’impronta indelebile
di forme e pietre laddove ha vissuto
uno straordinario passato.
Il passato si racconta
Ci sono tanti modi per raccontare
l’interessante storia dell’Alta
Val d’Agri. Come abbiamo visto
Grumentum invita ai suoi ospiti
di passeggiare tra i resti della prestigiosa
città d’epoca romana ma
è altrettanto possibile chiedere
agli oggetti di farsi testimoni del
passato e raccontarne le sfaccettature
più inaspettate. Dal 1995 il
Museo Nazionale dell’Alta Val
d’Agri raccoglie reperti provenienti
dalle ere più remote. I resti
di un elefante e di alcuni equidi
preistorici, narrano del bacino
pleistocenico che sorgeva in Val
d’Agri 120.000 anni fa. I corredi
funerari risalenti al periodo ellenistico
rivelano l’importanza attribuita
al ruolo sociale e virile
del guerriero con oggetti appartenenti
al banchetto e a quello indiscutibilmente
femminile che
vede affiancare alle tombe oggetti
di cosmesi e del corredo nuziale.
Prestando attenzione, alcune
terrecotte di piccole dimensioni,
diventano un vero e proprio libro
illustrato sul tema della vita domestica
e dell’attività agricola.
Dai santuari provengono gli exvoto
che portano con sé l’atmosfera
di questi luoghi di culto dedicati
a divinità femminili della
natura e della fecondità. Ed ecco
che ritroviamo Grumentum nel-
la mano colossale di una statua,
nel torso corazzato di un guerriero,
nella testa in marmo di Livia
Drusilla, vedova dell’imperatore
Augusto. Prima di concludere la
visita, interessante anche la collezione
numismatica e la sezione
epigrafica con iscrizioni sepolcrali
e celebrative. Infine, il museo,
non dimentica uno sguardo attento
al Cristianesimo e alla nascita
della diocesi grumentina.
NOTIZIE UTILI
Museo Archeologico Nazionale
dell’Alta Val d’Agri
e Parco Archeologico
Contrada Spineta
Tel. 0975.65074
COME ARRIVARE
Autostrada A3 Napoli-Reggio
Calabria, uscita Padula;
proseguire su SS103 in direzione
di Taranto, uscita Grumento scavi. informazioni
86 APPENNINO LUCANO APPENNINO LUCANO
87

Borghi da vivere
un viaggio alla scoperta dei borghi del parco
T ESTO DI C ARLO R OCCA / FOTO DI A NTONIO C ONTE E M ASSIMO P IACENTINO
Alla scoperta dei piccoli borghi
dell’Appennino Lucano tra cultura, tradizioni,
arte e gastronomia.
Un itinerario sorprendente,
invitante, lontano
dai percorsi principali,
mostra borghi ingiustamente
definiti minori, esercitando
un’attrazione sempre più forte
sui turisti. Lontani dalle destinazioni
più scontate, i paesi che costellano
il paesaggio lucano sono
uno straordinario serbatoio di
88
identità, tradizioni e produzioni
di qualità, e possono rappresentare
il vero punto di partenza per
esplorare – senza fretta – l’area
protetta del Parco Nazionale dell’Appennino
Lucano. È un piccolo
grande viaggio nell’Italia
nascosta e preziosa, con la sua
musica e i suoi sapori, i suoi profumi
e la sua storia.
itinerario turistico nr1
Ai confini del parco:
tradizione e colori nel potentino
Partiamo dall’estremo Nord del
Parco Nazionale, lungo la statale
95 che conduce da Potenza alla
provincia di Salerno.
Il primo paese che incontriamo è
Tito, con il suo castello ben conservato
che ospita anche un ristorante
dove poter assaggiare le specialità
locali. L’antico palazzo con
un ampio portale in pietra, decorato
da artisti locali, si affaccia sulla
Piazza del Seggio, il cui nome
evoca le riunioni del consiglio che
in età medievale si svolgevano
proprio qui, all’aperto, con la partecipazione
del popolo. Più a Sud
ci aspettano le pittoresche stradine
di Satriano di Lucania, con le case
costruite sulle tre rocche: Castello,
Piesco e Madonna della
Rocca, conglobate nel paese in
una perfetta simbiosi tra natura e
civiltà. Il castello che dà il nome
alla sua rocca, dei Duca di Poggiardi,
in posizione dominante sul
Torrente Melandro, possiede un
affascinante intrico di sotterranei
un tempo adibiti a prigioni. Il Piesco,
insieme alle Porticelle, rappresenta
il nucleo del centro storico
della vecchia Pietrafesa. La roccia
della Madonna omonima conserva
anche nella chiesa i segni del
terremoto del 1980. Non sono
poche le antiche case che tra caratteristici
archetti, curiosi anfratti e
ripide scalette svelano ancora gli
aspetti più veri del mondo rurale,
dove il locale per gli animali da
cortile, l’asino e il maiale, è attiguo
a quello dove vivevano gli uomini.
Satriano ospita ogni anno un fe-
APPENNINO LUCANO APPENNINO LUCANO 89

stoso e colorato carnevale. Sempre
lungo la direttrice della SS95,
Brienza offre un classico esempio
di città fortificata. Il borgo si sviluppò
in senso circolare intorno al
Castello Caracciolo: si racconta
che originariamente il mastio
ospitasse ben 365 stanze, una per
ogni giorno dell’anno. Una piccola
deviazione dal borgo, in dire-
NOTIZIE UTILI (1° itinerario)
Brienza (m 713)
Pro Loco - Via Mario Pagano 2
Tel. 0975.381003
comunebrienza@rete.basilicata.it
http://www.comune.brienza.pz.it
Satriano di Lucania (m 636)
Pro Loco
Via San Martino 15
Tel. 0975.383121
rocchina.sangiacomo@rete.basilicata.it
www.comune.satriano.pz.it
zione Chiuse, conduce a Sasso di
Castalda. La Chiesa Madre dell’Immacolata
Concezione è il
simbolo del paese così come l’antico
borgo Manca, con una cappella
della Madonna delle Grazie,
da cui ci si può dirigere verso i ruderi
del castello. Salendo per Via
San Rocco s’incontra la chiesa
omonima del Santo patrono del
Sasso di Castalda (m 940)
Pro Loco - Vico Roma 22
Tel. 0975.203634
sasso.castalda@tiscalinet.it
www.comune.sassodicastalda.pz.it
Tito (m 650)
Via Municipio 1
Tel. 0971.796211
ufficio.urp@comune.tito.pz.it
www.comune.tito.pz.it
itinerario turistico nr2
Nel cuore dell’Appennino
Questo itinerario parte da Pignola,
raggiungibile dalla SS92 seguendo
le indicazioni a partire da Masseria
Telesca: il paese è immerso in un
contesto ambientale intatto e offre
al visitatore l’emozione di una piazza
dalle caratteristiche uniche. La
sua forma curiosa, simile ad una
conchiglia, accoglie palazzi storici
dai portali eleganti: il Palazzo Padula
protende sulla piazza uno dei
suoi leoni in pietra, mentre il Palazzo
Gaeta evoca il miglior barocco
italiano. E poi cariatidi, telamoni,
figure animali e umane che sorreggono
balconi in ferro battuto. Ritornati
sulla SS92 la percorriamo in
direzione Sud fino al bivio con indicazione
per Abriola, aggrappata a
NOTIZIE UTILI (2° itinerario)
Abriola (m 850)
Pro Loco
Via Marinelli
Tel. 0971.923230
comune.abriola@tiscali.it
www.comune.abriola.pz.it
Anzi (m 1067)
Via Fittipaldi 8
Tel. 0971.962052
comuneanzi@rete.basilicata.it
www.comune.anzi.pz.it
tre creste di roccia con l’aspetto di
un tipico paese di montagna a quasi
1000 metri di altitudine, dove
godiamo di aria buona e vista impareggiabile.
Su una collina un poco
più dolce a Sud poggia invece
Calvello. Anche qui un prezioso
intrico di vicoli consente al visitato-
Calvello (m 730)
Pro Loco - Via Calvello
Marsicovetere 4
Tel. 0971.921331
re, che può percorrerli soltanto a
piedi, di fare un salto nel tempo. La
civiltà delle automobili per fortuna
almeno qui è stata bandita. Ritornati
sulla statale giungiamo quindi
ad Anzi, protesa sulle pietre antiche
della montagna con le sue case addossate
l’una all’altra lungo la pendenza
del crinale. Raggiungiamo
quindi il bacino del Basento, tra i
torrenti Scarrafone e Serrapotamo
dove, a 850 metri di altitudine, troviamo
Laurenzana, immersa tra i
boschi della Lata e dell’Abetina.
rlacerra@yahoo.it
www.comune.calvello.pz.it
Laurenzana (m 850)
SS92, Km 38.600
Tel. 097.961103
comunelaurenzana@rete.basilicata.it
www.comune.laurenzana.pz.it
Pignola (m 927)
Pro Loco Via Vittorio Emanuele II 3
Tel. 0971.421410
sede@prolocoilportale-pignola.it
www.prolocoilportale-pignola.it informazioni
90 APPENNINO LUCANO APPENNINO LUCANO 91

itinerario turistico nr3
Sagre, musica, sapori e archeologia
Partiamo da Marsiconuovo, facilmente
raggiungibile percorrendo
la SS598 da Brienza. Il borgo, che
si trova all’estremità del parco, ci
accoglie con il meraviglioso portale
della Cattedrale di San Giorgio
e il suo antico stemma in pietra.
Altri preziosi regali per il visitatore
sono la trecentesca Chiesa di San
Michele Arcangelo e la settecentesca
Chiesa di San Gianuario, con il
portale e l’architrave opera della
bottega di Melchiorre da Montalbano.
Innumerevoli le sagre e le feste
nel borgo: dalla sagra della
Cuccia, profumata di sapori antichi
e agresti, alle tre feste di San
Gianuario, in gennaio, aprile e
agosto a ricordo del vescovo di
Cartagine martirizzato e poi assunto
a patrono della cittadina. Da
non perdere anche l’agostana festa
medievale che ricorda la discesa a
Marsico di San Tommaso d’Aquino.
Proseguendo sempre sulla
SS598, in località Galaino facciamo
una piccola deviazione per
raggiungere Paterno con il patrimonio
antico del suo fontanile,
della croce sulla vetta della sorgen-
NOTIZIE UTILI (3° itinerario)
Armento (m 710)
Pro Loco
Via Vittorio Emanuele 11
Tel. 0971.751391
info@prolocoarmento.it
www.prolocoarmento.it
Carbone (m 650)
Pro Loco
C.da Pampanara
Cell. 338.3199002
mariochio@libero.it
www.comune.carbone.pz.it
Castelsaraceno (m 960)
Pro Loco
Via Vittorio Emanuele 2
Tel. 0973.832013
te e dell’arco della masseria dei
Principi Navarro. Importante anche
la tradizione religiosa del paese:
il 17 dicembre di ogni anno si
celebra infatti la Madonna del Terremoto,
a memoria di un miracolo
che si sarebbe compiuto il giorno
successivo al sisma catastrofico
del 1857, quando la statua avrebbe
pianto sangue. Ben altra celebrazione
la seconda domenica di
agosto quando il cavatiello – tipica
pasta lavorata a mano – diventa
protagonista e naturalmente tutti
sono invitati.
Tornati sulla statale e imboccata
Contrada Galaino, raggiungiamo
Marsicovetere. Il paese, è il più
antico dei tre nuclei urbani in zona
– le altre due località sono Barricelle
e Villa d’Agri, cuore economico
del comune – caratteristica
che ha contribuito all’attribuzione
di questo nome, Marsicovetere appunto,
dovuto inoltre ad un’antica
colonia dei Marsi (dalla Marsica in
Abruzzo). Il borgo ha acquisito la
fama di San Daniele del Sud, grazie
all’ottimo prosciutto offerto in
quantità nella celebre sagra che si
prolococastelsaraceno@gmail.com
www.comune.castelsaraceno.pz.it
Gallicchio (m 732)
Pro Loco
Piazza Umberto I
Tel. 0971.752388
info@prolocogallicchio.it
www.prolocogallicchio.it
Grumento Nova (m 771)
Piazza Sandro Pertini 1
Tel. 0975.65044
comunegrumentonova@rete.basil
icata.it
Marsiconuovo (m 836)
Pro Loco
Piazza Municipio 17
Tel. 0975.344127
tiene ogni anno in agosto. Il comune
ebbe inoltre un importante ruolo
nella rivolta antiborbonica del
1806. La famiglia Brusone De
Muria è solo una delle stirpi nobili
i cui stemmi fregiano i portali degli
antichi palazzi della vicina Tramutola,
raggiungibile deviando dalla
SS598 sulla SS276. Le sue strettissime
e suggestive strade di selciato
in pietra sono da percorrere con
calma, fermandosi magari a gustare
la scarcedda, tipica pizza rustica
locale. Gli abitanti della valle spesso
chiamano ancora il borgo con il
nome di Napulicchio, a ricordo del
modo di vestire antico che si ispirava
ai modelli napoletani. Ma altre
sorprese ci aspettano. La Lucania è
terra di antiche tradizioni religiose
peppinopasquariello@tiscali.it
www.comune.marsiconuovo.it
Marsicovetere (m 800)
Pro Loco
Via Roma 72
Tel. 0975.352203
pro-locovilladagri@hotmail.it
www.comunemarsicovetere.it
Moliterno (m 880)
Pro Loco
Piazza Vittorio Veneto 1
Tel. 0975.668511
comunemoliterno@rete.basilicata.it
www.comune.moliterno.pz.it
Montemurro (m 723)
Pro Loco - Via San Salvatore 1
Tel. 0971.753554
che rivivono in importanti celebrazioni.
È il caso della Madonna Nera,
che Papa Paolo VI proclamò
Patrona e Regina delle genti lucane.
Il borgo simbolo della Madonna
Nera è Viggiano, che raggiungiamo
a partire dalla SS598 e prendendo
questa volta la SP11. Il paese
custodisce la scultura della madre
di Gesù nella Chiesa di Santa
Maria del Deposito, divenuta nel
1965 Basilica Minore Pontificia.
L’edificio ospita tele del pittore locale
Michele Lanziani e altre della
scuola napoletana, oltre a sculture
lignee e altari in stile barocco.
Ogni anno, la prima domenica di
maggio, i fedeli sono protagonisti
di un’emozionante celebrazione
religiosa portando in processione
la Madonna Nera al Santuario del
Sacro Monte distante 12 chilometri.
Sempre Viggiano custodisce
l’antica tradizione della lavorazione
del legno, in particolare di strumenti
musicali come l’arpa, tanto
che Giovanni Pascoli – che qui fu
commissario d’esame nel 1884 –
definì il paese l’Antissa della Lucania.
Il più celebre costruttore di
questi strumenti fu Vincenzo Bellizia
e qui nacquero musicisti che
diffusero la musica folklorica luca-
utc.solimando@tiscali.it
Paterno (m 630)
Pro Loco
Via Albino Pierro 3
Tel. 0975.3403200
prolocopaterno@libero.it
www.comune.paterno.pz.it
San Chirico Raparo (m 700)
Piazza Roma 1
Tel. 0973.631003
bibliomag@tiscalinet.it
www.comune.sanchiricoraparo.pz.it
San Martino d’Agri (m 666)
Via Mercato 43
na e napoletana nel mondo, soprattutto
nelle Americhe. Ancora
più antica è la storia delle comunità
monastiche di rito greco che si
insediarono in epoca longobarda
e bizantina, fondando i monasteri
di Santa Maria La Preta e di
Theotokos di Atzopan. Gli amanti
della buona tavola, ma anche
dell’arte e della storia, non potranno
rinunciare a visitare Vigne
che, ogni prima domenica di ottobre
propone la sua Sagra dell’Uva.
Per chi invece vuol godere di uno
straordinario panorama, è d’obbligo
una visita, pochi chilometri
oltre, a Grumento Nova, da dove
si domina l’intera Valle dell’Agri.
Pur colpito dal terremoto nel
1857, il borgo conserva ancora le
rovine del Castello dei Sanseverino
(XI secolo) e la settecentesca
porta di San Francesco. Ma
l’aspetto più interessante della cittadina
è il suo legame con l’antichissima
Grumentum, che data al
Tel. 0973.834020
comunesanmartino@rete.basilicat
a.it
Sarconi (m 636)
Pro Loco
Via Arciprete Miraglia 66
Tel. 0975.66362
sarconiproloco@tiscali.it
www.prolocosarconi.it
Satriano di Lucania (m 636)
Pro Loco
Via San Martino 15
Tel. 0975.383121
rocchina.sangiacomo@rete.basilic
ata.it
www.comune.satriano.pz.it
Spinoso (m 645)
III secolo a.C, antica e fiorente
città che resistette addirittura all’assalto
di Annibale. Le vestigia di
quei fasti sono ancora presenti nel
parco archeologico – a 5 chilometri
dal centro – con l’anfiteatro, la
domus con i mosaici, le terme imperiali,
il decumano e i resti della
diocesi vescovile fondata nel 370
d.C. da Papa Damaso. Un quadro
completo del sito si può avere al
Museo Nazionale dell’Alta Val
d’Agri, proprio a margine degli
scavi. Da visitare anche, alla confluenza
dei fiumi Agra e Sciaura,
la piccola Chiesa di San Laverio, a
ricordo del primo martire lucano
decapitato qui nel 312 d.C.
Continuando lungo la stessa strada
verso Sud incontriamo Sarconi,
dove la tradizione agricola, im-
Pro Loco
Largo San Nicola 4
Tel. 0971.954717
proloco.spinoso@email.it
www.comune.spinoso.pz.it
Tramutola (m 650)
Pro Loco
Corso Casa Municipale
Tel. 0975.353212
posta@comunetramutola.it
www.comune.tramutola.pz.it
Viggiano (m 1023)
Pro Loco
Via Regina Elena 15
Tel. 0975.61647
pro-loco.viggiano@tiscali.it
www.comuneviggiano.it informazioni
92 APPENNINO LUCANO APPENNINO LUCANO 93

prescindibile per comprendere la
civiltà e la tradizione lucana, trova
un punto di riferimento importante.
Qui infatti il Museo della
Civiltà Contadina offre una mostra
permanente di utensili, vasellame,
vestiario, documenti e scorci
di vita rurale. Il paese è inoltre
patria di una gustosa varietà di fagiolo,
che dal borgo prende il nome.
Ogni anno il fagiolo di Sarconi
viene celebrato con un’apposita
sagra il 18 e il 19 di agosto, in un
tripudio di profumi e sapori. Annotazione
storica: gran parte dell’ammodernamento
del borgo si
deve al contributo di molti sarconesi
emigrati nelle Americhe a
partire dalla fine del secolo scorso,
che non hanno mai dimenticato la
loro origine.
Palazzi e loggette ornano invece il
centro storico della vicina Moliterno,
dove fa mostra di sé il castello
di origine normanna, costruito
intorno alla torre merlata
longobarda, simbolo del paese e
dichiarato monumento d’interesse
nazionale. Non solo monumenti,
però: il paese dà il suo nome ad un
pregiatissimo formaggio, il canestrato,
un pecorino di notevole
qualità celebrato in agosto con
una sagra e una mostra mercato.
Ritornati lungo la SS598 incontriamo
le acque tranquille del Lago
del Pertusillo, costeggiato dalla
statale.
Non lontano da qui, una breve deviazione
a nord ci porta a Montemurro,
abitato già in epoca preromana,
ricco di straordinari affreschi
conservati nel convento francescano.
Il paese è patria del poeta-
94 APPENNINO LUCANO
ingegnere Leonardo Sinisgalli che
fu membro del gruppo “I Poeti
dello Specchio” assieme a Quasimodo,
Ungaretti e Montale. Nel
territorio del paese si produce una
pregiata varietà di olio consacrato
nella sagra annuale in agosto con
abbondanza di bruschette e l’immancabile
zuppa di fagioli con
freselle.
Subito a Sud del lago incontriamo
i ricchi palazzi ornati da portali in
pietra con le facciate in bugnato
del centro storico di Spinoso. Il
borgo è famoso per la tradizione
della musica popolare. Già dai primi
dell’ottocento la scuola fondata
da Francesco Antonio Casale
attirò qui molti allievi, dando vita
ai famosi “Canti Popolari del
1800”. Ma anche la gastronomia
non è da meno: la tradizione semplice
della cucina locale ha dato vita
a piatti come la Rappasciola, i
Strazzat cu l’alic’ e molti altri che
si possono apprezzare alla sagra dei
sapori.
L’etimologia della vicina Armento
(da arimiento, “terra da pascolare”),
ricorda l’antico legame del
borgo con il territorio e le sue attività
produttive. La parte più inte-
ressante è il rione Casale, di periodo
romano, dove si trova il Palazzo
del Proconsole Terenzio Lucano
che, al ritorno dalla guerra con
Cartagine, venne a vivere qui e affrancò
uno schiavo che prese il
suo nome: si trattava di Terenzio,
destinato a divenire uno dei massimi
poeti latini.
Ancora vicoli stretti e case addossate
a Gallicchio, raggiungibile
seguendo la SS92, altro prezioso
borgo senza tempo, così come la
sagra dei sapori perduti che si tiene
ogni anno in agosto. Ritornando
sulla SS598 e piegando verso
Sud in prossimità di Masseria
Sant’Angiolo raggiungiamo San
Martino d’Agri, originata, come
gran parte dei paesi circostanti,
dalla distruzione dell’antica Grumentum.
Anche qui il centro storico
si articola in tante piccole
stradine sulle quali si affacciano
casette in pietra e palazzi nobiliari
arricchiti da loggette e portali decorati.
Ripide scalinate consentono
di accedere al livello superiore
del borgo. La cinquecentesca
Chiesa di San Francesco è il più
importante edificio monumentale:
custodisce il seicentesco affre-
sco della Crocifissione con la città
di Gerusalemme di Giovanni De
Gregorio, detto il Pietrafesa e una
statua lignea della Madonna della
Rupe, realizzata nel XVII secolo su
copia dell’antica Madonna lignea
d’origine bizantina. Immancabile
da qui una gita al Santuario della
Madonna della Rupe, sul Monte
Raparello, una costruzione in pietra
dove viene venerata per alcuni
mesi dell’anno la statua della Vergine.
Da non perdere in agosto la
Sagra “Maccaruni u’firriciedd”,
piatto tipico della tradizione contadina
e il 19 agosto la Festa solenne
della Madonna la cui statua fa
ritorno al paese. Proseguendo verso
Sud seguiamo le indicazioni per
San Chirico Raparo. Adagiato su
uno sperone roccioso nella Valle
del Racanello, il paese è un’altra
gemma poco conosciuta. Nell’unico
frantoio rimasto si può acquistare
un olio raro, pregiato e
antico. La patrona del paese è Santa
Siforosa, festeggiata ogni anno
intorno alla metà di luglio con dovizia
di paste tipiche fatte in casa.
Visitiamo poi Castelsaraceno,
dalla curiosa origine: popolata e
fondata inizialmente dai monaci
basiliani inviati dal re normanno
Ruggero, si trasformò, da piccolo
borgo contadino, in importante e
ricco centro di commerci. Interessante
il Palazzo dei San Severino
del 1510 e i resti di un antico mulino
nella vicina Mancusi.
Giungiamo infine a Carbone, dove
pure si riconosce un’antica fondazione
religiosa, essendo stato anch’esso
un grande centro monastico.
L’antico monastero non esiste
più, ma alcuni oggetti che gli appartenevano
sono stati recuperati e
custoditi nella cinquecentesca
Chiesa Madre. Il paese è un vero
borgo di pietra, che ben rappresenta
i piccoli centri di montagna,
anche se non mancano i palazzi
nobiliari che punteggiano tutti i
borghi di questa parte di Lucania.
Interessante notare come Carbone
appartenga contemporaneamente
al territorio del Parco del Pollino e
a quello dell’Appennino Lucano,
nell’ambito di un antico crocevia
di culture, tradizioni, scambi.
APPENNINO LUCANO
95

informazioni
itinerario turistico nr4
Il Lagonegrese e la Valle del Noce:
tra Lucania, Calabria e Campania
Nell’ultima parte del nostro viaggio
esploriamo l’interessante Valle
del Noce, dove natura, tradizione
e patrimonio artistico s’incontrano
in una suggestiva sintesi.
Partiamo da Lagonegro, agevolmente
raggiungibile dalla corrispondente
uscita dell’autostrada
A3. Il borgo è da tempo immemorabile
centro di relazioni e
scambi con la Campania e con la
Calabria. Immerso nella natura,
protetto dalle vette del Sirino, ha
un bel centro storico con piccole
vie dirette a una gradinata che
raggiunge i resti del palazzo feudale.
Il vero centro della città è però
la Piazza Grande, luogo di ri-
NOTIZIE UTILI (4° itinerario)
Lagonegro (m 666)
Via Tribunale 5
Tel. 0973.41330
dr.fontana@comune.lagonegro.pz.it
www.comune.lagonegro.pz.it
Lauria (m 450)
Pro Loco
Via Ammiraglio Ruggiero 23
Cell. 339.6914747
giuseppereale@tiscali.it
www.comune.lauria.pz.it
Nemoli (m 670)
Piazza Umberto I
96 APPENNINO LUCANO
trovo dei lagonegresi, che tutti qui
chiamano “il piano” su cui si affaccia
la Chiesa della S.S. Trinità.
Proseguendo sulla SP26 raggiungiamo
Lauria, centro amministrativo
ed economico della valle
in epoca medievale. Il borgo conserva
i due rioni, quello inferiore e
quello superiore, divisi da ben
150 metri di dislivello percorsi da
belle stradine.
Seguendo le indicazioni arriviamo
a Nemoli, a mezza costa sul
Massiccio del Sirino, il paese più
piccolo della valle. Il territorio è di
grande interesse naturalistico, disegnato
dal Fiume Noce, dai torrenti
Torbido, Pulcino e Vallone e
dal Canale Caruso. Il centro, oltre
al Palazzo Filizzoli, offre una successione
di archi a tutto sesto che
conferiscono agilità alla struttura
architettonica.
Natura, ambiente incontaminato
e antiche tradizioni, caratteristiche
della Valle del Noce sono tutte
presenti a Rivello, nel cuore
della valle, lungo la SS585. La
struttura urbanistica medievale è
assolutamente originale: il paese si
Tel. 0973.40001
comune.nemoli@rete.basilicata.it
www.comune.nemoli.pz.it
Rivello (m 420)
Viale Monastero 48
Tel. 0973.46190
info@comune.rivello.pz.it
www.comune.rivello.pz.it
COME ARRIVARE
I punti di partenza degli itinerari
sono facilmente raggiungibili
secondo le indicazioni date sopra a
partire da Potenza, dove si giunge
estende sui colli Motta, Serra e
Poggio. I tre nuclei urbanistici sono
collegati da strette stradine e
viuzze che salgono e scendono dai
colli, lungo le quali è davvero piacevole
passeggiare e sostare ad ammirare
le antiche case in pietra, gli
archi elevati, le ringhiere in ferro
battuto, le logge e i portali che si
affacciano lungo il percorso fino a
raggiungere Piazza Umberto I, un
vero balcone sulla Valle del Noce.
Da non perdere una gita alla frazione
di San Costantino, ultima
propaggine lucana sulla Campania,
immersa nel fitto bosco Vascelli
e con panorama sul Golfo di
Sapri. La vicina località Nizzola
offre invece la magia fiabesca delle
sorgenti che sgorgano tra i secolari
boschi di castagni.
come indicato di seguito. In auto.
Dal versante tirrenico: percorrendo
l’autostrada A3 Salerno-Reggio
Calabria imboccare allo svincolo
Sicignano-raccordo autostradale
“Basentana” SS407, uscita di Tito.
Dal versante adriatico: percorrendo
la A14 Bologna-Taranto "Autostrada
adriatica" fino al casello di Foggia,
deviare in direzione Candela (dove si
incrocia anche la A16 Napoli-Bari) e
proseguire per Melfi e Potenza. Da
qui percorrere la “Basentana” fino
all'uscita di Tito.