Cimadolmo - 04/2019

STAGIONALITÀ
G F M A M G L A S O N D
COMMERCIALIZZAZIONE
Il Prodotto può essere presentato:
Confezionato, Trasformato
CONSERVAZIONE
L’Asparago bianco nasce
al buio, al riparo dalla luce del
sole. Una volta raccolto è importante
proteggere il prodotto dall’irradiazione
diretta del sole altrimenti tende a
seccarsi e ad ingiallire le punte. Per una corretta
conservazione è consigliabile avvolgere gli
asparagi in un panno umido e deporli in frigorifero
nel reparto verdure, in questo modo si conservano per
qualche giorno. Vanno cucinati freschi per assaporarne
pienamente l’aroma e il gusto inconfondibile e per
conservarne la delicata fragranza.
CONSORZIO DI TUTELA IGP
Il Consorzio vigila sul corretto uso della denominazione
Asparago Bianco di Cimadolmo I.G.P.
GUSTO
Con il conferimento dell’Indicazione Geografica Protetta,
nel 2002, l’Unione Europea ha ufficialmente riconosciuto
la tipicità di questo prodotto straordinario,
che appaga il palato con la sua burrosa consistenza e che
colpisce per la bellezza delle forme, per le gradazioni madreperlacee
della polpa, per l’aroma rotondo e delicato. Un dono
prezioso e raro.
AMICI DELLA BIODIVERSITÀ
Siamo nel cuore del Veneto, una terra ricca di risorgive
e di qualità ambientale. Un territorio dove i soci
produttori, che coltivano secondo il “disciplinare
di produzione”, sono custodi della biodiversità
agraria, indispensabile per garantire il più
alto grado di naturalità del prodotto.
TUTTO VENETO | PERIODICO DI INFORMAZIONE
DEL COMUNE DI CIMADOLMO 09