Zucche
Questo mini-opuscolo mostra dei tipi più importanti di zucca. Ci sono anche deliziose ricette e fatti interessanti su questa bacca gigante.
Questo mini-opuscolo mostra dei tipi più importanti di zucca. Ci sono anche deliziose ricette e fatti interessanti su questa bacca gigante.
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30 <strong>Zucche</strong> muschiate | Cucurbita moschata Cucurbita moschata | <strong>Zucche</strong> muschiate<br />
31<br />
Butternut<br />
La «Butternut» ha una polpa molto croccante,<br />
fresca e soda. Per questo viene spesso cotta alla<br />
griglia o in padella come sostituta della carne.<br />
Polpa: arancione, soda, fruttata, aromatica<br />
Utilizzo: da arrostire/grigliare, da cuocere al<br />
forno o al vapore, per insalate o dip, da friggere<br />
Peso: 0,6 - 4 kg<br />
Periodo di conservazione: 4 mesi<br />
Curiosità: Butternut non è il nome di una<br />
varietà, ma il termine che raggruppa oltre<br />
50 tipi diversi di Butternut. Tra queste troviamo,<br />
ad esempio Pilgrim, Betternut, Tiana, JWS 6823<br />
o la vecchia varietà Waltham.<br />
Honeynut<br />
La zucca «noce di miele» è una Butternut,<br />
molto più piccola, decisamente più scura e dal<br />
sapore diverso dalle Butternut classiche.<br />
Polpa: arancione scuro, molto aromatica, molto<br />
dolce, aroma di melone<br />
Utilizzo: da arrostire/grigliare, da cuocere al<br />
forno o al vapore, per insalate o dip, da friggere<br />
Peso: 0,3 - 0,6 kg<br />
Periodo di conservazione: 3 mesi<br />
Curiosità: preparate la zucca Honeynut al forno<br />
condita con olio e spezie. In questo modo<br />
avrete trasformato la zucca in patata dolce.
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