ricetta albero di crepes

CREPES DI NATALE
I dolci natalizi per eccellenza, lo sappiamo tutti, sono il pandoro e il panettone, magari
farciti con qualche crema e tagliati a fette disposte una sull’altra in modo da
creare un albero di Natale.
Che ne dite se provassimo insieme a riprodurre la sagoma dell’albero di Natale
usando invece delle crepes dolci e realizzando così un dessert originale e diverso da
quelli che di solito vediamo sulla tavola nelle festività natalizie?
La mia ricetta per preparare delle deliziose Crepes di Natale è facile e veloce da realizzare:
ci bastano i soliti ingredienti per la pastella delle crepes e l’occorrente per
farcirle. Io ho usato confettura, panna montata e frutti di bosco, ma sulla farcitura
massima libertà.
Lo stesso vale per le decorazioni esterne, ma se vogliamo richiamare al meglio l’albero
di Natale, consiglio di fare come me: usare ribes e degli zuccherini colorati a
simulare le palline e della panna colorata per dare anche il tocco di verde!
Infine, a ricordare il tronco dell’albero, una stecca di cannella.
Tempo di preparazione: 5 min
Tempo di cottura: 2 min
Pronto in: 7 min
DOSE PER 4 PERSONE
INGREDIENTI
PER LE CREPES
• 4 uova
• 40 gr di burro fuso
• 250 gr di farina
• 500 ml di latte
PER LA FARCITURA E DECORAZIONE
• 250 ml di panna zuccherata
• confettura a piacere
• frutti rossi q.b.
• zuccherini colorati
PROCEDIMENTO
1. In una ciotola rompiamo le uova e iniziamo a mescolare. Versiamo il burro fuso
e incorporiamo la farina un po' alla volta, otterremo una pastella molto densa.
A questo punto versiamo il latte a filo e mescoliamo bene.
2. Prendiamo un’altra ciotola e filtriamo la pastella con un colino per eliminare
eventuali grumi.
3. Scaldiamo una padella antiaderente, imburriamo leggermente il fondo ed eliminiamo
l’eccesso di burro passando sopra con un foglio di carta assorbente. Versiamo
un mestolo di composto in padella e lasciamo cuocere a fiamma media per un minuto,
poi giriamo la crepes sull’altro lato e lasciamo cuocere ancora per un minuto.
4. Una volta preparate tutte le crepes, farciamole con un velo di confettura, un po'
di panna montata e frutti di bosco a piacere.
5. Ora creiamo l’alberello: pieghiamo le crepes prima a metà e poi ancora in due
a formare un triangolo, posizioniamo 3 crepes con il vertice verso la parte alta del
piatto, decoriamo con panna colorata, frutti rossi e zuccherini colorati. Sulla base
sistemiamo una stecca di cannella per simulare il tronco. Le nostre bellissime crepes
di Natale sono pronte!