da-lina-pizzeria

DA LINA:
ricette tipiche della
tradizione Sabina, da
quattro generazioni
Conosciamo bene la nostra terra e le materie prime che ci offre e
sappiamo trarne sempre il meglio.
La carne è la regina del nostro menù: carni selezionate, di
altissima qualità.
Angus italiano, manzo bavarese e del Sud America, cotte alla
brace per rispettarne le caratteristiche ed esaltarne il gusto.
Ogni giorno prepariamo a mano tutte le paste tradizionali per
i nostri piatti, soprattutto i Picchiarelli tipici Stimiglianesi, per
farvi assaporare i sapori autentici della tradizione.
Il nostro cuore rustico unito alla qualità e alla selezione attenta
dei prodotti è la nostra forza, una cucina di carattere che sa
valorizzare al meglio ogni ingrediente.
Cura, amore e tutta la nostra esperienza, in ogni piatto che
serviamo in tavola.
“La nostra fiamma si è accesa nel 1905 e non si è mai spenta.”
il nostro menù
»

DA LINA
experience
Una selezione delle ricette diventate ormai il nostro orgoglio.
I piatti che più di tutti gli altri ci rappresentano ed esprimono
la nostra idea di cucina, da scegliere per conoscerci davvero e
provare la vera esperienza della cucina Da Lina.
Prova i “Picchiarelli”, la pasta fatta a mano che è un’eccellenza
del nostro territorio, preparata nel rispetto della ricetta originale,
oppure la “Tagliata di Angus” o gli “Spiedini della Casa”, per
assaggiare la nostra carne, cotta rigorosamente su brace di legna
di Corbezzolo e Quercia.
Oltre ai tanti altri piatti e pizze che troverai segnalati nel nostro
menù: segui il bollino Da Lina Experience.
antipasti
»

FRITTI
FIORI DI ZUCCA
OLIVE ASCOLANE
5 pezzi a porzione
*
*
€ 2
€ 4
TEMPURA DI VERDURE
SUPPLÌ
1.3.8.9.11
*
€ 5
€ 2
i nostri
SUPPLÌ
antipasti
»

ANTIPASTI
DEGUSTAZIONE DI PROSCIUTTO minimo 2 persone
Culatta Toscana, Cinta senese D.O.P., Patanegra
€ 20
CARPACCIO DI BLACKANGUS AFFUMICATO
€ 9
TARTARE DI ANGUS
con olio, sale e pepe
1.3.6.8.9
RUSTICO DA LINA
Selezione di affettati e Formaggi, Fagioli all’uccelletto, Bruschetta
8.9
BURRATINA AFFUMICATA
con insalatina e pomodorini confit
8
PROSCIUTTO E MOZZARELLA DI BUFALA D.O.P.
€ 9
€ 9
€ 8
€ 9
SFORMATINO DI PATATE E FORMAGGIO € 5
* 8
CAPRESE CON MOZZARELLA DI BUFALA D.O.P. € 9
8
PROSCIUTTO E MELONE € 8
1
BRUSCHETTA AL POMODORO
Olio extra vergine d’oliva, Pomodoro camone nero, Basilico
€ 2,5
FOCACCIA COTTA NEL FORNO A LEGNA (solo la sera) € 4
1
Servizio € 1,5
primi
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la nostre pizze
EXPERIENCE
Una selezione delle ricette diventate ormai il
nostro orgoglio.
I piatti che più di tutti gli altri ci rappresentano ed
esprimono la nostra idea di cucina, da scegliere per
conoscerci davvero e provare la vera esperienza
della nostra cucina: segui il bollino Da Lina
Experience.
pizze experience
»

LA DELIZIOSA
1.8.4
Focaccia, Mozzarella di bufala D.O.P., Salmone
affumicato, Insalata rucola, Pomodorini pachino
€ 12
LA FEDERICO
1.8.9
Mozzarella, Mortadella I.G.P. , Stracciatella di
burrata pugliese, Granella di pistacchio, Basilico
€ 10
GUANCIA MIA
Mozzarella, Pomodorino giallo, Mentuccia,
Stracciatella di burrata pugliese, Guancia Mia
1.8
€ 10
IL RAGGIO DI SOLE
1.8
Focaccia, Prosciutto, Melone, Mozzarella di bufala D.O.P.
a crudo, Basilico, Glassa di aceto balsamico
€ 12
pizze rosse
»

Le pizze
ROSSE
Base senza glutine € 4 Aggiunta di 1 ingrediente € 1 Mozzarella di bufala € 2,5 Mozzarella senza lattosio € 1

1.8
BUFALA
Pomodoro, Mozzarella di bufala D.O.P., Basilico
€ 9
1.3.8
CAPRICCIOSA
Pomodoro,Mozzarella, Funghi champignon,
Olive, Carciofini, Prosciutto, Uovo sodo
€ 8
1.8
TEDESCA
Pomodoro, Mozzarella,Wurstel
€ 7
1.8
PARMIGIANA
Pomodoro, Mozzarella, Melanzana,Scaglie di Parmigiano
€ 8
1.8
DISPERATA
Pomodoro, Mozzarella, Salame piccante
€ 7
1.8
MARGHERITA
Pomodoro, Mozzarella
€ 6
1.3.8
SABINA
Pomodoro, Mozzarella, Funghi, Pancetta, Uovo
€ 8
1.4.8
CIPOLLA E TONNO
Pomodoro, Mozzarella, Cipolla, Tonno
€ 8
1.6.8
AMERICANA
Pomodoro, Mozzarella, Patate fritte*, Wurstel
€ 8
1.8
AMATRICIANA
Pomodoro, Guanciale, Pecorino, Parmigiano
Servizio € 1,5
pizze rosse
€ 8
»

1.4.10
COCKTAIL
Pomodoro, Salsa cocktail, Gamberetti, Insalata
1.8
SARA
Pomodoro, Mozzarella, Nduja, Olive, Cipolla
1.8
FORMAGGI
Pomodoro, Mozzarella, Gorgonzola, Provola
affumicata, Scaglie di Parmigiano
1.8
PORCINI
Pomodoro, Mozzarella, Funghi porcini*
1.8
PROSCIUTTO
Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto
1.8
QUATTRO STAGIONI
Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto, Funghi, Carciofini, Olive
€ 8
€ 9
€ 8
€ 8
€ 7
€ 8
1.8
NAPOLETANA
Pomodoro, Mozzarella, Acciughe
1.8
PROSCIUTTO E FUNGHI
Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto, Funghi champion
1
ROSSA
Pomodoro, Origano
1.8
ITALIA
Pomodoro, Burratina, Insalatina di rucola
€ 7
€ 8
€ 5
€ 9
Servizio € 1,5
pizze bianche
»

Le pizze
BIANCHE
Base senza glutine € 4 Aggiunta di 1 ingrediente € 1 Mozzarella di bufala € 2,5 Mozzarella senza lattosio € 1

1.8.4
LA DELIZIOSA
Focaccia, Mozzarella di bufala D.O.P., Salmone affumicato,
Insalata rucola, Pomodorini pachino
€ 12
1.8.9
LA FEDERICO
Mozzarella, Mortadella I.G.P. , Stracciatella di burrata
pugliese, Granella di pistacchio, Basilico
€ 10
1.8
GUANCIA MIA
Mozzarella, Pomodorino giallo, Mentuccia, Stracciatella di
burrata pugliese, Guancia Mia
€ 10
1.8
IL RAGGIO DI SOLE
Focaccia, Prosciutto, Melone, Mozzarella di bufala D.O.P. a crudo,
Basilico, Glassa di aceto balsamico
€ 12
1.8.4
LA SAPORITA
Mozzarella, Crema di pecorino, Scarola brasata, Olive, Alici
€ 8
1.8
BOSCAIOLA
Mozzarella, Funghi porcini*, Salsiccia
€ 8
1.8
BRESAOLA
Mozzarella, Bresaola, Rucola, Parmigiano
€ 9
1.8
CONTADINA
Mozzarella, Melanzane, Peperoni, Zucchine
€ 8
1.8
PACHINO
Mozzarella, Pomodorini Pachino, Rucola, Parmigiano
€ 8
Servizio € 1,5
pizze bianche e calzoni
»

1.8
TERRONA
Mozzarella, Patate a rondelle, Tartufo
€ 9
1.8
RUSTICA
Mozzarella, Salsiccia, Cicoria ripassata, Provola affumicata
€ 9
1.8
FIORI E ALICI
Mozzarella, Fiori di zucca, Zucchine, Alici
€ 8
1.8
PATATE E PANCETTA
Mozzarella, Patate, Pancetta
1.8
FUNGHI
Mozzarella, Funghi champinion
€ 8
€ 7
1.4.8
FRESCOLINA
Mozzarella, Tonno, Origano, Pomodori secchi, Zucchine
€ 9
1.8
CAPRESE
Focaccia, Mozzarella di bufala D.O.P., Pomodoro ramato, Basilico
€ 9
1.8
CROSTINO
Mozzarella, Prosciutto cotto
€ 7
CALZONI
1.8
PROSCIUTTO CRUDO
Mozzarella, Prosciutto, Funghi champignon
1.8
RUSTICO
Mozzarella, Provola affumicata, Salsiccia, Cicoria
€ 9
€ 9
contorni
»

CONTORNI
CICORIA
ripassata in padella
INSALATA MISTA
9
INSALATA ESTATE
VERDURE GRIGLIATE
PATATE FRITTE
*
€ 5
€ 4
€ 4
€ 4
€ 4
CONTORNO DEL GIORNO
Servizio € 1,5
menù business
»

BUSINESS
lunch
PRIMI
SPAGHETTI ALL’AMATRICIANA
RIGATONI ALLA CARBONARA
MEZZE MANICHE AL RAGÙ
SECONDI
SALSICCIA 2 pezzi a porzione
BRACIOLA DI MAIALE
SCALOPPINA AL LIMONE
CONTORNI
INSALATA MISTA
PATATE FRITTE
PRIMO/CONTORNO
ACQUA, CAFFÈ
€ 15
SECONDO/CONTORNO
ACQUA, CAFFÈ
€ 15
dolci e frutta
»

DOLCI
PANNA COTTA
nutella o frutti di bosco
CHEESCAKE
nutella o frutti di bosco
€ 5,5
€ 5,5
TIRAMISÙ € 5,5
CREMA CATALANA € 5,5
TARTUFO
bianco, nero
SORBETTO
al limone in buccia
CROSTATA
con ricotta e visciole
€ 5
€ 5
€ 5
COCCOLA FUORI MENÙ
FRUTTA
ANANAS
FRAGOLE
con panna
spumanti
€ 4
€ 4
€ 5
»

SPUMANTI
SPUMANTE Extra Dry
Cantina San Leo
€ 10
SPUMANTE Dolce
Cantina San leo
€ 10
GABRY’S MILLESIMATO Extra Dry K.0
Cantina Santa Lucia
€ 15
CUVE’E 1821 Prosecco Doc brut
Cantina Zonin
€ 15
PRESTIGE 1821 Valdobbiadene Brut Docg
Cantina Zonin
€ 18
MARCHESE ANTINORI Cuve’e Royale
Franciacorta Brut Docg
Cantina Marchese Antinori
€ 25
BELLAVISTA Franciacorta Brut Docg
Cantina Marchese Antinori
€ 35
BERNARD DIJOTAT Champagne
Cantina Marchese Antinori
€ 40
MOET & CHANDON Reserve Imperiale Champagne
Cantina Moet & Chandon
€ 55
vini bianchi
»

BIANCHI
IL MILLE905
Vino della casa Personalizzato, 50% Trebbiano
Toscano, 50% Greghetto - Cantina Goretti
€ 8
IL MILLE905 ROSÈ
Vino della casa Personalizzato, 50% Trebbiano
Toscano, 50% Greghetto - Cantina Goretti
€ 10
DOMINA SABINA K.0
Malvasia del Lazio 50%, Trebbiano Toscano 35%,
Falanghina 15% - Cantina Santa Lucia
€ 12
FALANGHINA SABINA K.0
Falanghina 100% - Cantina Santa Lucia
€ 12
TELLUS ORO
Chardonnay 80%, Pinot Bianco 20% -
Cantina Falesco
POGGIO DEI GELSI
Roscetto 40%, Trebbiano 30%, Malvasia 30%
Cantina Falesco
VERMENTINO
Vermentino 100% - Cantina Falesco
€ 16/ € 8
0.375cl
€ 12/ € 8
0.375cl
€ 16
CERVARO DELLA SALA
Chardonnay Greghetto - Cantina Antinori
vini bianchi
€ 55
»

GREGHETTO
Greghetto 100% - Cantina Goretti
€ 12
PINOT GRIGIO
Pinot Grigio 100% - Cantina Goretti
CHARDONNAY
Chardonnay 100% - Cantina Goretti
PECORINO
Pecorino 100% - Cantina Castorani
MULLER THURGAU
Muller thurgau 100% - Cantina Firmiana
GEWURZTRAMINER
Gerwurztraminer 100% - Cantina Firmiana
VIOGNIER
Viognier 100% - Cantina Casale del Giglio
ANTHIUM
Bellone 100% - Cantina Casale del Giglio
€ 12
€ 12
€ 15
€ 12
€ 16
€ 15
€ 18
ROSSI
IL MILLE905
Vino della casa Personalizzato, 50% Sangiovese,
50% Merlot - Cantina Goretti
DOMINA SABINA K.0
Sangiovese 60%, Montepulciano 40%
Cantina Santa Lucia
€ 8
€ 12
vini rossi
»

DOMINA SABINA RISERVA K.0
Sangiovese 60%, Montepulciano 40%
Cantina Santa Lucia
€ 15
CARIGNANO K.0
Carignano 100% - Cantina Santa Lucia
€ 12
PRIMO ANGELO K.0
Merlot 33%, Montepulciano 33%, Sangiovese 33%
Cantina Ratto delle Sabine
€ 15
TELLUS SYRAH
Syrah 100% - Cantina Falesco
SODALE
Merlot 100% - Cantina Falesco
€ 18/ € 8
0.375cl
€ 25
ROSPIGLIOSO Cesanese del Piglio D.O.C.G.
Casanese 100% - Cantina Falesco
€ 25
MONTIANO
Selezione Merlot 100% - Cantina Falesco
€ 75
TRENTANNI
Merlot 50%, Sangiovese 50% - Cantina Falesco
€ 25
VITIANO SAN LORENZO
Cabernet 85%, Merlot 15% - Cantina Falesco
SANGRANTINO DI MONTEFALCO
Sangrantino 100% - Cantina Goretti
€ 15
€ 25
vini rossi
»

MONTEFALCO
Sangiovese 60%, Merlot 20%, Sangrantino 20%
Cantina Goretti
€ 16
L’ARRINGATORE
Sangiovese 60%, Merlot 30%, Ciliegiolo 10%
Cantina Goretti
€ 20
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO
Montepulciano D’Abruzzo 100%
Cantina Castorani
€ 15
IL BRUCIATO
Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 30%, Syrah 10%
Cantina Guado al Tasso Antinori
€ 25
TIGNANELLO
Selezione di Sangiovese, Cabernet Sauvignon,
Cabernet Franc - Cantina Antinori
€ 90
MARCHESE ANTINORI CHIANTI Classico Riserva
Sangiovese 100% - Cantina Tenuta
Tignanello Antinori
€ 38
CHIANTI CLASSICO
Sangiovese 100% - Cantina Castello
di Albola
MONTEPULCIANO
Sangiovese 90%, Canaiolo e mammolo 10%
Cantina il Conventino
NOBILE DI MONTEPULCIANO
Sangiovese 85%, Canaiolo e mammolo 15%
Cantina il Conventino
€ 16/ € 8
0.375cl
€ 15/ € 8
0.375cl
€ 20/ € 10
0.375cl
vini rossi
»

RISERVA NOBILE DI MONTEPULCIANO
Sangiovese 85%, Canaiolo e mammolo 15%
Cantina il Conventino
€ 28
ROSSO DI MONTALCINO
Sangiovese 100% - Cantina Pian delle Vigne
Antinori
€ 25
BRUNELLO DI MONTALCINO
Sangiovese 100% - Cantina Pian delle Vigne
Antinori
REFOSCO
Refosco del Peduncolo rosso 100% - Cantina
Ca’Bolani
€ 55
€ 15
REFOSCO BASTIANICH
Refosco del Peduncolo rosso 100% - Cantina
Bastianich
€ 25
VALPOLICELLA RIPASSO
Corvina 70%, Rondinella 20%, Molinara 10%
Cantina Zonin
€ 18
AMARONE DELLA VALPOLICELLA
Corvina 60%, Rondinella 35%, Molinara 5%
Cantina Zonin
PINOT NERO
Pinot nero 100% - Cantina Tenuta il Bosco
BARBERA D’ASTI
Barbera 100% - Cantina Prunotto
vini rossi
€ 35
€ 20
€ 15
»

BARBARESCO
Nebbiolo 100% - Cantina Prunotto
€ 35
BAROLO
Nebbiolo 100% - Cantina Prunotto
€ 45
NERO D’AVOLA
Nero D’Avola 100% - Cantina Principi di Butera
€ 16
NEGRAMARO
Negramaro 100% - Cantina Tenura Altemura
€ 15
SASSEO PRIMITIVO DEL SALENTO
Primitivo 100% - Cantina Tenura Altemura
€ 15
PETIT VERDOT
Petit Verdot 100% - Cantina Casale del Giglio
€ 18
TEMPRANIJO
Tempranillo 100% - Cantina Casale del Giglio
€ 25
MADRESELVA
Petit Verdot 33%, Merlot 33%, Cabernet
Sauvignon 33% - Cantina Casale del Giglio
€ 27
MATER MATUTA
Syrah 85%, Petit Verdot 15%
Cantina Casale del Giglio
€ 45
MATIDIA
Cesanese 100% - Cantina Casale del Giglio
€ 18
birre
»

BIRRE
alla spina
MAGALOTTI piccola 0,2
€ 3
MAGALOTTI grande 0,4
€ 4,5
MAGALOTTI 1 lt
€ 10
WEISSE HB piccola
0,3 cl
€ 3,5
WEISSE HB media
0,5 cl
€ 5
DOPPIO MALTO MENABREA piccola 0,2 cl
€ 3,5
DOPPIO MALTO MENABREA media
0,4 cl
€ 5
BIRRE bottiglia
ICHNUSA non filtrata 33 cl
€ 5
NASTRO AZZURRO
66 cl
€ 5
birre e bevande
»

MENABREA PILS TOP RESTAURANT
75 cl
€ 9
ALTA QUOTA PRINCIPESSA
75 cl
€ 12
ALTA QUOTA GIOVIO
75 cl
€ 12
LA NAZIONALE
senza glutine - 33 cl
€ 5
BEVANDE
ACQUA MINERALE
1lt
€ 2
ACQUA NATURALE
1lt
€ 2
COCA-COLA ZERO
in vetro 33 cl
€ 2
COCA-COLA
in vetro 1 lt
33 cl
€ 4
€ 2
ARANCIATA
in vetro 33 cl
in vetro 1 lt
€ 2
€ 4
Servizio € 1,5
allergeni
»

ALLERGENI
SE SOFFRI DI ALLERGIE O INTOLLERANZE
ALIMENTARI SEGNALALO AL NOSTRO PERSONALE
CHE SAPRÀ CONSIGLIARTI.
I cibi e lebevande offerti in questo locale sono
prodotti in laboratorio e somministrati in locali
dove si utilizzano e si servono prodotti contenenti i
seguenti allergeni.
1
glutine
8
latte
2
crostacei
9
frutta a guscio
3
uova
10
anidride solforosa
4
pesce
11
sedano
5
molluschi
12
senape
6
arachidi
13
sesamo
7
soia
14
lupini
*Alcuni prodotti per motivi di irreperibilità
protrebbero essere congelati con possibili tracce di
allergeni, chiedere al personale di sala.
Non è possibile escludere una contaminazione
crociata specialmente in presenza di servizio libero
o di buffet.