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CHICCO, UN TIPO<br />
DAVVERO TOSTO!<br />
TESTO E VOCE NARRANTE<br />
DI PAOLA CURIA
Giunto in torrefazione,<br />
dopo il viaggio in compagnia,<br />
Chicco attende nel suo sacco che si compia la magia.<br />
"Io mi sento emozionato!"<br />
dice il seme al suo vicino,<br />
"ora che sono arrivato,<br />
chiaro come un cappuccino,<br />
l’obiettivo è di arrivare alla fase di cottura,<br />
ottenendo finalmente una bella abbronzatura!".
Il buon seme fiducioso,<br />
dopo attese emozionanti,<br />
viene dunque ispezionato, osservato ed annusato<br />
per capire se il raccolto è bello fresco o stagionato.<br />
"Ma che bella sensazione che c'è qui in torrefazione,<br />
tanti chicchi come me che han la voglia<br />
di arrivare a creare il buon caffè.<br />
Quante origini diverse: Costa Rica, Brasile, Congo...<br />
tanti chicchi provenienti dai raccolti di tutto il mondo,<br />
la cui grande aspirazione è arrivar a miscelazione".
Questa fase è assai importante,<br />
prima di poter passare ogni chicco vien tostato,<br />
per poter meglio capire come il gusto che si cela<br />
influenza la miscela...<br />
Una volta approvata la bontà di tutti i semi,<br />
ecco dunque che si passa al processo successivo:<br />
la miscela è trasferita nel tamburo di cottura,<br />
che regala ad ogni seme la sua bella abbronzatura.<br />
"Che calduccio e che profumo!",<br />
urla Chicco divertito,<br />
"qui cuociamo sulla quercia la cui legna non fa fumo!
Il calore è bello secco e la brace arriva al cuore,<br />
io mi sento coccolato, son davvero<br />
fortunato, è così che son tostato!".<br />
Giunto a termine il processo, Chicco è tutto marroncino,<br />
manca ancor qualche passaggio prima di un bel riposino.<br />
Caldo caldo e un po' affannato, scende in "vasca" a raffreddare<br />
dove resta giusto il tempo prima di poter volare...
Sì, volare hai ben capito, dentro un tubo trasparente,<br />
che pulisce tutti i chicchi dall'impurità presente.<br />
"Ah che giro divertente e che bella tostatura,<br />
non mi resta che aspettare sette giorni e riposare...<br />
senza avere la premura<br />
di continuare l’avventura!"
Informazioni e Contatti<br />
Da<br />
un’idea Paola Curia<br />
in collaborazione con<br />
Per informazioni e contatti laboratori artistici<br />
-Crearaccontainrima: paolaracconta@gmail.com<br />
Per visitare la torrefazione<br />
info@caffearnone.it
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