Daucus carota

Daucus carota – DESCRIZIONE
La Daucus carota, comunemente chiamata carota selvatica, è una pianta erbacea biennale appartenente alla
famiglia delle Apiacee, ovvero le piante caratterizzate da un’infiorescenza chiamata ombrella.
La carota è costituita dunque dall’ombrella e dalla radice, che viene definita radice carnosa per via
della sua struttura. Essa ha una forma allungata che, in base alle condizioni dell’ambiente in cui si
dirama, può essere conica, cilindrica o fusiforme, e una sezione molto ampia. Ciò rappresenta un
importante beneficio per la sua funzione di riserva.
Anticamente, nel I e II secolo a.C., essa era raffigurata come un ortaggio
violaceo e «duro come pietra» dalle grandi proprietà cicatrizzanti, diuretiche e
stimolatrici dell’apparato digerente.
In ambito botanico, essa è classificata come coltura orticola, ma l’Unione Europea la
considera invece come un frutto.