LE PROPRIETÀ DELL' UVA - Salvi

D I S C I P L I N A R E C O M M E R C I A L E
UVA
LE PROPRIETÀ DELL’ UVA
VALORI NUTRIZIONALI
COMPONENTI VALORI
PARTE EDIBILE % 94
ACQUA G. 80,3
PROTEINE G. 0,5
GRASSI G. 0,1
ZUCCHERI DISPONIBILI G. 15,6
SOLUBILI G. 15,6
FIBRA G. 1,5
ENERGIA KCAL 61
FERRO MG. 0,4
CALCIO MG. 27
FOSFORO MG. 4
SODIO G. 1
POTASSIO MG. 192
VITAMINA B1 MG. 0,03
VITAMINA B2 MG. 0,03
VITAMINA PP MG. 0,1
VITAMINA A MCG. 4
VITAMINA C MG. 6
Valore nutritivo della frutta fresca, riferita a 100g di parte edibile.
(Fonte: Istituto Nazionale della Nutrizione)
Le proprietà dell’uva
• Ogni acino di uva contiene, sulla buccia e all’interno
della polpa, una minifarmacia. Disseta e purifica, ma
al tempo stesso nutre e da energia.
• Un grappolo di un paio d’etti fornisce 31 g di zuccheri,
suddivisi fra fruttosio e glucosio: praticamente
lo stesso quantitativo contenuto in 300g di
mele.
• Sicuramente, viste le sue proprietà nutrizionali,
l’uva non è adatta ai diabetici e a chi soffre di colite
o ai bambini di età inferiore ai 4 anni, per l’alto
contenuto di cellulosa della buccia. La buccia va

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LE PROPRIETÀ DELL’ UVA
sempre masticata bene o eliminata, per evitare problemi
gastro-intestinali. Pur non essendo ricca di
vitamine, l’uva è, tuttavia, una preziosa fonte di sali
minerali, soprattutto di ferro, calcio e potassio.
• Dato il suo scarso contenuto di cloruro di sodio,
favorisce la diuresi e, quindi, fa bene agli ipertesi. I
suoi sali hanno azione antiurica e stimolano la
secrezione della bile, favorendo la digestione.
• Per una pelle liscia e levigata: Fin dai tempi dell'antico
Egitto si sapeva che, lavandosi il viso con il vino
si otteneva un effetto di ringiovanimento della pelle.
Le donne romane si immergevano nel latte acido;
quelle francesi, 200 anni fa, utilizzavano il succo
d'uva quale maschera di bellezza con azione leggermente
esfoliante. Soltanto negli ultimi decenni, tuttavia,
si è scoperto qual è il meccanismo d'azione di
questi acidi naturali.
L'uva contiene Alfa-idrossi-acidi, sostanze non tossiche,
che non solo migliorano la pelle secca, e favoriscono
il trattamento delle macchie senili, ma contribuiscono
anche alla pulizia della pelle grassa e predisposta
all'acne. Difatti, un solo chicco di uva contiene
tutto un complesso di nutrimenti e di principi
attivi idratanti in perfetta armonia con i bisogni della
pelle. Nei semi, gli acidi grassi essenziali addolciscono
ed idratano la pelle; nella polpa le vitamine del
gruppo B più gli oligo- minerali (Potassio, Calcio,
Magnesio) danno energia mentre per la protezione
della pelle si può utilizzare la buccia dell’uva e i semi
che risultano essere tra i più potenti anti-radicali liberi
presenti in natura.