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Fleischguide premium Rind

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Herkunft ● Qualität

Herkunft ● Qualität ● Kontrolle REZEPTE Filetsteak mit Pfeffersauce und Speckfisolen 70 Filetspitzen mit Schupfnudeln und Pilzen 72 Geschmortes Schulterscherzel und rosa Beiriedschnitte mit Schnittlauchnockerln, Römersalat und Apfelessig 74 Rib Eye Roast / Rostbraten im Ganzen mit Ofentomaten 76 Steaksandwich von der Hüfte mit Spargel, Hollandaise und Ei 78 Tafelspitz mit Mohnflesserlkren und Wurzelgemüse 82 Rindsroulade mit Senfgurken auf Leinölerdäpfeln und Apfelchutney 84 Gefüllter Spitzpaprika von der Hüfte mit Tomaten-Risotto 86 Tafelspitz mit Kräuterseitlingen, Apfel-Balsam-Knoblauch, Erdäpfel-Espuma 88 Schmorpfandl vom Mageren Meisel mit Maroni, Wirsing und Speck 90 Geschmortes Beinfleisch mit Salbei und Paprika-Kukuruz 92 Wadschinken – Kürbisgulasch im Hokkaido 94 Falsche Rindsbackerl von der Gab 96 Salat vom gekochten Tafelspitz mit Zucchini und -blüten 98 68 69