Food Technologie, Magazin für Inhaltsstoffe, Herstellung und Verpackung ist die Fachpublikation für Führungskräfte im deutschsprachigen Raum, sowie einigen Ländern Osteuropas. In praxisorientierten Fachbeiträgen, Kurzartikeln und Meldungen berichten wir über Roh- und Zusatzstoffe, ihre Anwendungen und Märkte, Herstellungstechnologie, Verfahrenstechnik sowie Verpackungstechnologien und -material.
food TECHNOLOGIE
34. Jahrgang · ISSN 1616-2323 · ZKZ30360 · www.food-technologie.de 3· 2023 JULI Magazin für Inhaltsstoffe, Herstellung und Verpackung INGREDIENTS Schonendes und effektives Raffinieren von Omega-3-Ölen VERFAHRENSTECHNIK Schneller Sensor optimiert CIP-Reinigung bei Züger Frischkäse MESSEN interpack 2023: Die globale Processingund Packaging-Branche war begeistert VERPACKUNG Verpacken ist nicht mehr Käse! Manschette dank Schubert sauber auf Grillkäsepackungen angebracht 3 TITELTHEMA Lebensmittelsicherheit im Räucherofen Messen, smarte Steuerung und lückenlose Rückverfolgbarkeit
