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information & bewusstsein Nachhaltigkeit: Was ist das bitte? "KEINE SCHNEEFLOCKE IN DER LAWINE FÜHLT SICH VERANTWORTLICH" (Stanislaw Jerzy Lec) DI Roswitha Wurm Dipl. Lerndidaktikerin Lese- und Rechtschreibtrainerin, Kinderbuchautorin Interaktive Lesungen an Schulen buchbar unter: www.lesenmitkindern.at 20 | MÄRZ 2020 Das Wort Nachhaltigkeit ist in aller Munde. Nachhaltig leben bedeutet mehr als ein Naturverständnis zu entwickeln. Es geht beim Thema Nachhaltigkeit darum, Flora und Fauna zu schützen und zu bewahren, an die Zukunft zu denken sowie ein bewusstes Konsumverhalten an den Tag zu legen. Eric Schweitzer, der ALBA Recycling Company Chef, bringt es auf den Punkt: „Bei allem was man tut, das Ende zu bedenken, das ist Nachhaltigkeit.“ Aber wie kann man so einen komplexen Begriff wie Nachhaltigkeit kindgerecht erklären? LEBENSNAH Am besten gelingt dies mit praktischen Beispielen, z.B. kann man beim Spaziergang durch den Wald erklären, dass man das Holz der Bäume fürs Heizen im Kachelofen, für Möbel und andere Holzbauten benötigt. Allerdings wäre dies alles nicht mehr möglich, wenn man alle oder die meisten Bäume fällen würde. Nachhaltigkeit bedeutet in diesem Zusammenhang: Man darf nur so viele Bäume fällen, wie auch wieder nachwachsen können. Im Supermarkt lässt sich Nachhaltigkeit besonders gut erklären. Dies auch deshalb, weil alle Supermarktketten derzeit stark auf Nachhaltigkeit thematisiert sind. Es gibt in Österreichs Supermärkten etwa seit kurzem keine Plastiktragetaschen mehr. Sie wurden nach und nach durch Mehrwegtragetaschen und Mehrwegobst- und Gemüsenetze ersetzt. Obst und Gemüse wird vermehrt lose angeboten und Getränke werden in Mehrwegflaschen verkauft. Wurst und Käse an der Frischetheke können in vielen Geschäften mit der eigenen, zum Einkauf mitgebrachten Dose gekauft werden. Kinder können im Supermarkt als „Nachhaltigkeitsdetektive“ eingesetzt werden, indem sie auf die Suche nach umweltfreundlichen Ressourcen schonenden Bemühungen gehen. NACHHALTIG KOCHEN Beim Kochen kann man Kinder aufmerksam machen, dass man scheinbare „Abfallprodukte“ weiterverwenden kann. Gemüse und Obst aus Bioanbau müssen vor der Weiterverarbeitung nicht immer geschält werden. Die Schalen von Zitrusfrüchten kann man zu einer leckeren Marmelade, zu Arancini und getrocknet zu einem Tee verarbeiten. Aus Gemüseresten lässt sich eine wohlschmeckende Cremesuppe zubereiten. Wer selbst häufig Essensreste oder zu viel Gekauftes wegwirft, darf sich nicht wundern, wenn die eigenen Kinder ebenfalls achtlos mit Speisen umgehen. Nachhaltig mit Lebensmitteln umgehen, bedeutet nicht mehr einkaufen als notwendig, Reste zu verwerten und Foodsharing (z.B. www.foodsharing.de) zu betreiben. Verantwortungsvoll und nachhaltig essen bedeutet auch, sich die Frage zu stellen: Muss es immer Fleisch und Fisch sein? Fakt ist: manche Fischarten, wie Thunfisch, sind derart überfischt, dass es sie in 40 Jahren nicht mehr geben wird. Gemeinsam mit Kindern auch fleischlose Gerichte zu entwickeln, auszuprobieren und zu kochen sind ein wichtiger Beitrag zum Thema Nachhaltigkeit. Beim gemeinsamen Kochen kann man überlegen wie die verschiedenen Gemüsepflanzen wachsen und woher Gewürze kommen. NACHHALTIG REISEN Muss jede Reise mit dem Flugzeug stattfinden? Kann man auch einmal mit dem Fahrrad einen Familienausflug unternehmen statt mit dem Auto? Kinder fragen häufig selbst
information & bewusstsein Dinge wie: Woher kommt der Strom, das Wasser, die Wärme aus der Heizung? Auch nachhaltig basteln ist möglich, z.B. mit Recyclingprodukten wie Klopapierrollen, Schraubverschlüssen, Getränke Packungen etc. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf: es ist faszinierend, was man aus „Abfall“ alles herstellen kann. Es ist gar nicht so schwer, Kindern einen nachhaltigen Lebensstil zu vermitteln – Zuhause aber auch als PädagogIn in Kindergarten oder Schule. Und es geht uns alle etwas an oder wie Mark Twain sagte: „Natürlich interessiert mich die Zukunft. Ich will schließlich den Rest meines Lebens darin verbringen!“ Foto: © Gordon Johnson-pixabay.com VIDEO: Quelle www.explainity.de VIDEO: Quelle www.zdf.de 21 | MÄRZ 2020
