GROSZER WEIN
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Dazu haben wir auch Gefühl noch in die großes Weinflasche Glück, dass zu transportieren. wir in dieser besonderen Dazu haben Gegend wir aus auch diesen noch großes Trauben Glück, Wein machen dass wir dürfen. in dieser Die besonderen Gegend um den Gegend Eisenberg aus diesen hat Trauben etwas Wein sehr machen Spezielles. dürfen. Dieses Die Spezielle Gegend wollen um den wir so Eisenberg natürlich hat wie etwas sehr möglich Spezielles. in die Flasche Dieses füllen. Spezielle Wir brauchen wollen wir keine so natürlich önologischen wie möglich Hilfsmittel. in die Flasche Mutter füllen. Natur Wir hat alle brauchen notwendigen keine Mechanismen önologischen und Hilfsmittel. Abläufe Mutter eingerichtet. Natur hat In langen alle notwendigen Jahren des Lernens Mechanismen und Übens und haben Abläufe wir eingerichtet. Kenntnis über In diese langen Abläufe Jahren gewonnen des Lernens und können und Übens sie jetzt haben wir Kenntnis in die richtigen über diese Bahnen Abläufe lenken. gewonnen Denn so und simpel können es auch sie aussehen jetzt und klingen mag, es steckt schon einiges dahinter. Und immer läuft in die richtigen Bahnen lenken. Denn so simpel es auch aussehen es nicht so, wie wir es vorher gedacht haben. Nicht nur dann, aber und klingen vor allem mag, an es diesem steckt Punkt, schon kommen einiges die dahinter. wahrscheinlich Und immer wichtigsten läuft es nicht Aspekte so, wie in wir der es Herstellung vorher gedacht von Naturwein haben. Nicht neben nur exzellentem dann, aber Handwerk an zum diesem Tragen: Punkt, Loslassen, kommen Geduld, die wahrscheinlich Vertrauen, Zeit, wichtigsten Ruhe. Eine vor allem Aspekte `Passt-schon`- in der Herstellung und `Wird-schon`-Mentalität von Naturwein neben in der exzellentem richtigen Portion. Handwerk zum Südburgenländische Tragen: Loslassen, Grundeigenschaften. Geduld, Vertrauen, Kaum Zeit, zu glauben, Ruhe. Eine dass `Passt-schon`- man mit und solch `Wird-schon`-Mentalität einer Einstellung Wein machen in der kann. richtigen Aber gerade Portion. Südburgenländische deshalb ist er bei Grundeigenschaften. uns so wie er ist. Es wird Kaum nichts zu mehr glauben, gemessen dass man mit solch einer Einstellung Wein machen kann. Aber gerade deshalb ist er bei uns so wie er ist. Es wird nichts mehr gemessen 14 JUNI 2021 oder analysiert. Die einzige Entscheidungsgrundlage für jegliches oder analysiert. Die einzige Entscheidungsgrundlage für jegliches Handeln sind unsere Sinne und unser Gefühl. Der menschliche Handeln sind unsere Sinne und unser Gefühl. Der menschliche Körper und Geist hat genug Fühler, die bessere Hilfen für eine Entscheidung und sind Geist als Messgeräte. hat genug Deshalb Fühler, ist die unsere bessere Art Hilfen von Naturwein für eine Ent- Körper scheidung nicht einfach sind nur als eine Messgeräte. Abkehr von Deshalb industriellen ist unsere Methoden, Art sondern von Naturwein nicht vor allem einfach stetiges nur eine Hineinhören Abkehr von in sich industriellen selbst und Methoden, Kalibrieren sondern vor eigenen allem Sinne, ein stetiges aber ohne Hineinhören ins Esoterische in sich abzudriften. selbst und Unsere Kalibrieren Stilistik der eigenen ist geprägt Sinne, vom Boden, aber ohne der Rebsorte ins Esoterische und dem abzudriften. Jahrgang. Die Unsere Weine Stilistik ist ruhen geprägt fest auf vom diesen Boden, Fundamenten. der Rebsorte Vereinfacht und dem gesagt Jahrgang. zeigt sich Die der Weine ruhen Boden fest im Wein auf mit diesen Mineralität Fundamenten. oder Salzigkeit. 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Foto © Subbotina Anna_shutterstock.com Edler Tropfen Das Burgenland gilt über alle Grenzen hinaus als exzellentes Weinland, das im österreichischen Ranking noch vor der Wachau gereiht wird. Die günstigen klimatischen Bedingungen und vor allem die geologischen Unterschiede zwischen Nord- und Südburgenland resümieren in einer Vielfalt an Weinsorten, die zu diesem ausgezeichneten Ruf berechtigen. Eine Ode an den edlen Tropfen. Eva Maria Kamper „Kraftvoll und saftig!“ „Elegant, frisch und animierend.“ Oder „Von sehr hoher Reife, mit schöner Harmonie und gutem Trinkfluss“, sind nur ein Bruchteil der klingenden Eigenschaften, die man über Weine aus dem Burgenland zu hören bekommt. Und durch die unterschiedlichen Anbaugebiete vom Neusiedlersee über den Leithaberg, die Rosalia, das Mittelburgenland bis zum Eisenberg hinunter nach Heiligenbrunn sind die Weine in ihrem Charakter so facettenreich, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Guter Jahrgang „2020 war generell ein gutes Jahr für den burgenländischen Weinbau“, schildert der Geschäftsführer der Wein Burgenland, Georg Schweitzer. „Unsere Winzer hatten zwar im Sommer ein wenig mit dem Regen zu kämpfen, aber zum Beispiel die spätreifende Sorte Blaufränkisch, die erst im Oktober gelesen wird, hat wunderbar vom warmen JETZT NEU #spritzweinglatz Herbst profitiert. Das Ergebnis sind fruchtige Weine, die Spaß machen, mit wunderbarer Säureunterstützung und Langlebigkeit“, schwärmt der professionelle Weinkenner. Das Burgenland sei mit einem Anteil von 55 Prozent eher das Rotweinland. Die Leitsorten als Aushängeschild sind unter anderem der Blaufränkisch und Zweigelt, beim Weißwein schätzt man den Welschriesling und Grünen Veltliner. Aber auch der legendäre Ruster Ausbruch oder der Uhudler stehen für die burgenländische Weinkompetenz. 85 Millionen Flaschen Produziert werden im Burgenland auf einer Weinbaufläche von 13.100 Hektar jährlich an die 60 Millionen Liter Rot-, Weiß-, Süß- und Schaumweine. In abgefüllter Form sind das zwischen 80 und 85 Millionen Flaschen. Vor dem inneren Auge visualisiert, ergibt das schon eine beachtliche Menge, verglichen mit den insgesamt 240 Millionen Litern aus ganz Österreich. „Und genauso viel wie produziert wird, wird jährlich auch getrunken“, weiß Georg Schweitzer. Eine wichtige Rolle spielt natürlich auch der Export, etwa ein Viertel des pannonischen Weines erobert bereits 35 Länder EU-weit und auch in Übersee. „Der burgenländische Wein hat einen starken Namen, den man bis über alle Grenzen kennt und schätzt.“ Nachhaltigkeit und Bio-Wein Ganz hoch im Kurs stehe inzwischen auch das Bekenntnis zur zertifizierten, nachhaltigen Weinwirtschaft und auch der Trend zum biologischen Weinbau. „Immer mehr Winzerinnen und Winzer springen auf diesen Zug auf, um die Umweltressourcen zu schonen. Auch die Nachfrage auf dem Markt steigt spürbar“, sagt Georg Schweitzer. Dies sei auch ganz im Sinne der Landesregierung, die das Burgenland längst zum Bio-Vorreiterland erklärt hat. Aber auch der Klimawandel sei definitiv im Weingarten angekommen. „Wobei man sagen muss, dass der Weinbau derzeit noch der bitte umblättern >> JUNI 2021 15
