www.burghotel-falkenstein.de [ Baureportage ] Burghotel Falkenstein erstrahlt im royalen Glanz Das Burghotel Falkenstein in Pfronten im Allgäu begrüßt seine Gäste nach dem jüngsten Umbau mit einem unvergleichlichen Ambiente. Sieben Zimmer und der Gastronomiebereich präsentieren sich im neuen Look und das neue Gourmetrestaurant PAVO bereitet den facettenreichen Gerichten einen exklusiven Rahmen. Bereits der bayerische „Märchenkönig“ Ludwig II. konnte nicht anders, als sich in diesen besonderen Ort zu verlieben und hier Pläne für sein schönstes Schloss „Auf dem Falkenstein“ zu wälzen. d Ein Ort mit Geschichte und eine Residenz liebevoller Pracht – das Burghotel Falkenstein. ie idyllische Lage auf 1250 Höhenmetern am Falkenstein, dem Hausberg des Luftkurortes Pfronten, macht das Burghotel im Sommer zu einem idealen Ausgangspunkt für Wanderungen, Radtouren oder Besuche an einen der zahlreichen Badeseen. Im Winter genießen Skifahrer und Langläufer gut ausgebaute Pisten und Loipen. Im Wellnessbereich Burgtempel werden Ruhesuchende mit einem knisternden Kaminfeuer und einem atemberaubenden Panorama empfangen. Nach dem jüngsten Umbau präsentieren sich sieben der 16 Zimmer und der Gastronomiebereich im roy alen Glanz. Im Restaurant entstanden mehrere gemütliche Stuben und der Weinstollen. Das neue Gourmetrestaurant PAVO lädt mit nur zehn Sitzplätzen zu Hochgenüssen ein. Ein großer neuer Buffetbereich ist der perfekte Rahmen für Events wie Küchenpartys. Die neue Bar mit Kamin und der veränderte Rezeptionsbereich mit Sitzecken laden zum entspannten Verweilen ein. Für Tagungen und Meetings bietet sich der neue Multifunktionsraum Holzwurm an. Im Sinne der Nachhaltigkeit wird das gesamte Haus neuerdings mit Erdgas geheizt. Mit dem Umbau erfüllte sich die Gastgeberfamilie Schlachter einen lang gehegten Wunsch, den Falkenstein einen Schritt weiterzuentwickeln, ohne dabei den Charme des Hauses aus den Augen zu verlieren. „Uns war es wichtig, den Umbau gründlich zu durchdenken, um dabei unsere Herzlichkeit, Gastfreundschaft und die Leidenschaft an dem, was wir tun, nicht außer Acht zu lassen. Denn so kennen uns unsere Gäste. Die familiäre Atmosphäre und der hohe Servicegedanke machen unser Hotel aus. Der Kern ist also der alte geblieben, das Gewand ist ein neues“, sagt Gastgeber Anton Schlachter. Bei der Umgestaltung der Zimmer legte die Familie großen Wert auf natürliche Materialien – diese machen den Bezug zur Region spürbar. So fanden viel Holz, Stein, hochwertige Stoffe und Fliesen Verwendung. Dezente Farben wie Braun, Grau und Beige schaffen eine klare Linie und zugleich eine heimelige Atmosphäre. Damit soll das Falkenstein noch mehr als zuvor ein Gefühl von Zuhause vermitteln. Planerin Ing. Sibylle Schaschl konzipierte das Projekt von außen nach innen – die Natur mit ihren organischen Formen ist unmittelbar erlebbar. Ergänzend entwarf sie in Zusammenarbeit mit Lichtplaner Bernd Nagel, Licht & Form, ein elegantes Lichtkonzept mit poetischen Details und einer Extraportion edlem Schick. Annähernd das gesamte Projekt wurde mit seinen Leuchten ausgestattet. Sie fügen sich in charmant-moderner Weise perfekt in die royale Gestaltung ein und setzen dem Ganzen eine facettenreiche Krone auf. In die Gestaltung des neuen Restaurant bereichs flossen die Ideen von Simon Schlachter, jüngster Sohn der Familie, ein. Er hat die kulinarische Leitung inne und verfolgt das ehrgeizige Ziel, zu einem der Spitzen betriebe im Allgäu zu werden. Die Herzblutstube mit viel Holz und die Stube Wolke mit runden Nischen locken zudem mit einem Panoramablick über das Allgäu. Im kleinen, aber feinen Gourmetrestaurant PAVO interpretiert Simon Schlachter Altbewährtes neu und facettenreich. Kleinere servierte Portionen ermöglichen es den Gästen, vielfältige Köstlichkeiten zu probieren oder sich die Gerichte zu teilen. Als weitere Highlights plant die Familie die Realisierung eines neuen Spabereichs und eines alpinen Hochgartens. König Ludwig II. hätte seine helle Freude! 160 WellHotel
www.burghotel-falkenstein.de [ Handwerker & Lieferanten ] Residieren wie ein König direkt unter der Burgruine auf dem Falkenstein – das Allgäu und Tirol zu Füßen. 161 WellHotel
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