[ glosse ] Foto: www.foto-mueller.com „Es darf bezweifelt werden, dass Drittstaatler den Fachkräftemangel beheben werden können.“ Renate Linser-Sachers Woran mangelt’s wirklich? Nun also die Köche und Kellner. Aktuell gelistet als vom Aussterben bedrohte Rassen, politisch korrekt bezeichnet als Mangelberufe für Nicht-EU-Bürger. Dazu verdonnert vom laut wiehernden Amtsschimmel im Sozialministerium – fern jeglicher Realität und damit noch ferner von den gravierenden Mitarbeiterproblemen im Tourismus. Am Rande: „Sozial“ = laut gutem, alten Duden: dem Gemeinwohl, der Allgemeinheit dienend; die menschlichen Beziehungen in der Gesellschaft regelnd und fördernd und den (wirtschaftlich) Schwächeren schützend. Was ministeriell intern sicher ganz hervorragend funktionieren dürfte. Draußen im wirklichen Leben jedoch weht der Wind nicht nur im Winter eisig. Auch wenn diese Mangelberuf-Reform bei Touristikern auf Gegenliebe stoßen sollte (und dies wie’s scheint auch tut) – beim zweiten riskierten Blick tun sich dann doch Abgründe auf. Verfügt die als solche deklarierte Fachkraft über ein adäquates Ausbildungsniveau, über genügend Berufserfahrung und – eigentlich Voraussetzung – über deutsche Sprachkenntnisse? Wer formuliert wann welchen Kriterienkatalog? Wer kontrolliert diesen dann als Basis für eine mögliche Arbeitsbewilligung? Wie schnell (wenn überhaupt angestrebt) integriert sich die neue Fachkraft in das Unternehmen? Oder könnte es vielleicht sein, dass der Mangel hier und dort auch selbst verschuldet ist? Anlehnend an die aktuelle Debatte über angefeindete Hundehalter, die am anderen Ende der Leine für die Entwicklung und das soziale Verhalten von Bello & Co verantwortlich sind, drängen sich Parallelen zum Mangellistenberuf wie etwa dem des Kochs auf. l Cholerische Küchenchefs mit Hang zum Narzissmus (x-fach in der telegenen Scheinwelt publikumswirksam vorgegaukelt), die den – zum Beispiel auszubildenden – Mitarbeiter maximal dazu befähigen, eine Kartoffel richtig schälen zu können. Selbst ernannte Götter in Küchenweiß, die mögliche Selbstinitiativen im Keim ersticken. Kochtopfpatriarchen, die ihre Küchencrew frei von Empathie als Untertanen behandeln. Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen, schon klar. Ebenso wie wohl die Floskel stimmen wird, dass Lehrjahre keine Herrenjahre sind. Aber ohne verständnisvolle Rückendeckung, ohne vermitteltes Selbstwertgefühl und vor allem ohne Respekt seitens der Chefitäten wird der Weg dorthin – egal in welchem Tourismusbereich – ein steiniger und schwerer. Wenn er denn überhaupt zu Ende gegangen wird und je ein neuer Meister seines Fachs daraus erblühen sollte. Hier schließt sich der unrunde Kreis zur neuen Reform des Sozialministeriums. Die soll’s jetzt wirklich richten? Mit fraglichen Fachkräften aus Drittstaaten? Auch wenn Mitarbeiterhäuser so allerorts wie vorbildlich aus dem Boden schießen und reinstes Quellwasser für den hochwohlgeborenen Gast aus goldenen Hähnen fließt: Ohne Wertschätzung der Mitarbeiter, ohne deren Einbindung in die Firmenstruktur, ohne geregelte Arbeitszeiten nützt der exklusivste Umbau nichts. Mitarbeiter sind und bleiben das kostbarste Kapital. Und müssen am anderen Ende einer imaginären Leine dementsprechend behandelt und honoriert werden. Auf Augenhöhe. Gemeinsam an einem Strang ziehend. Dann würde die branchenspezifische Fluktuation einhergehend mit einer positiveren Außenwirkung des gastgebenden Gewerbes ganz schnell der Vergangenheit angehören. Aber es sind eben nicht nur neu gelistete Berufsgruppen Mangelware. 20 WellHotel
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