www.waldklause.at [ Baureportage ] Die mit harmonischer Natürlichkeit in die Natur gewachsene Waldklause. Mensch & Natur im absoluten Mittelpunkt Auch wenn der natürliche Zauber des Naturhotels Waldklause in Längenfeld räumlich wie qualitativ wieder gewachsen ist und die Hoteliersfamilie Auer soeben den fünften Hotelstern überreicht bekommen hat – was ihrem Naturell entsprechend sanft und ohne großes Trara in ihr Tun und Handeln einfließen wird –, den größten Stellenwert genießen die verdienten, vorwiegend heimischen Mitarbeiter als wichtigste Säule des Erfolges. v Gesunde Entwicklung hin zu fünf Sternen: Irene und Edmund Auer mit ihren Söhnen Johannes (li.) und Florian. on unseren 70 wahnsinnig guten Mitarbeitern gehen 67 nach der Arbeit heim“, schwärmt Irene Auer geradezu von ihrem Team und ergänzt, dass diese Traumkonstellation natürlich nicht vom Himmel fällt und dementsprechendes Zutun beider Seiten notwendig ist. Im 4- oder 5-Tagewoche-Rhythmus werden – auch wenn es viel Arbeit bedeutet – flexible Arbeitszeitmodelle angeboten, um den nachhaltigen Gedanken zu pflegen und das Betriebsklima zu optimieren. Was wiederum den vornehmlich Stammgästen als Potenzial des Unternehmens zugute kommt. | Waldklause & Kulinarik | Ein großer Schritt Richtung Qualitätsmaximierung war heuer der komplette Umbau der Küche. Als ausgezeichneter Lehrbetrieb werden viele junge Leute ausgebildet, allesamt aus dem Ort oder der Umgebung. Unter der flotten Patronanz des Zillertaler Chefkochs Christian Haller lernen derzeit ein Koch und zwei Köche / Kellner ihr Handwerk von der Pike auf. Mit Blick in den Wald dank riesiger Verglasungen und bequemen Arbeitswegen dank der ebenfalls neuen, überdachten und ebenerdigen Anlieferungsmöglichkeiten. Das gesamte Küchenteam war in die Gestaltung der Küche als praxisorientierter Ideengeber involviert. Christian Haller und seine 17-köpfige, ausnahmslos heimische (!) Crew verwöhnen sowohl Hotelals auch À-la-carte-Gäste mit kulinarischen Raffinessen, dem Gesundheitsanspruch des Hauses gerecht, beinahe zu 100 Prozent mit regionalen Bioprodukten. Externe Gäste buchen bevorzugt das neue, zum Lärchenwäldchen hin verglaste Restaurantsegment Das Loft für kleine Gesellschaften zum Feiern, zum Frühstücken oder Brunchen, für Workshops und Seminare, wofür der Raum ruck, zuck adaptiert werden kann. Detail am Küchenrande: Viele Haubenköche verbringen in der Waldklause sicher nicht zufällig ihren Urlaub ... | Waldklause & Wohnluxus | Im neuen Zubau finden sieben Luxus-Spa-Suiten ihren prominenten Platz im legendären Naturrahmen der Waldklause. Absolute Ruhe und Privatsphäre in bis zu 120 m 2 Wohnfläche mit Infrarot und Biosaunen sowie Außenwhirlpools auf herrlichen Terrassen, eine Wohneinheit gar mit eigenem, 8 x 3 Meter großen Outdoor-Pool. Neben diesem 92 WellHotel
www.waldklause.at [ Handwerker & Lieferanten ] baulichen Zuwachs sind step by step bereits alle Zimmer und Suiten renoviert und einem Relaunch unterzogen worden. Wie jedes Plätzchen im Hause bestens vorbereitet und würdig, mit fünf Sternen verdientermaßen zertifiziert zu werden. | Waldklause & Zukunft | Beide Söhne von Irene und Edmund Auer sind seit Jahren in das Unternehmen – ihren Fähigkeiten entsprechend in Marketing / neues Branding bzw. ins Gastgewerbe – aktiv eingebunden. Richtung Betriebsübergabe absolvierten alle Proponenten ein spezifisches, wertvolles Coaching. Irene Auer: „Wir haben, jeder für sich, sehr viel daraus gelernt, diese Investition hat sich wirklich gelohnt. Ich kann das jedem in unserer Branche nur empfehlen!“ PS: Dass die Waldklause heuer wiederholt die begehrte Wellness- Aphrodite für das Gesamtkonzept gewinnen konnte und seit November 2018 Mitglied bei den Best Wellness Hotels Austria ist (wo jedes Jahr nur ein Haus aufgenommen wird), bisher nur durch Selbstvermarktung die besten Auslastungen erzielte und nun aktuell als einziges 5-Sterne-Hotel im Ötztal mit vorwiegend heimischen Mitarbeitern ganzjährig geöffnet hat, sei beileibe nicht nebenbei erwähnt. Weil von nichts einfach nichts kommt. Die À-la-carte-Lounge / Gäste-Bio-Büffet zum Gustieren. 93 WellHotel
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