März-Ausgabe:
| Event-Vorschau: Küchenparty am 04.05.in Kalkar
| Partner News: Friesenkrone - Faschings-Fischbrötchen
| Köche-Portrait : Sebastian Frank - Restaurant Horvath
| Trend-Bericht: Messe-Rückblick Intergastra, IKA, Internorga & Gastro Vision
| Neues aus der Hauptstadt: Le Consulat, ein Stück Frankreich in Berlin
| Frischer Fisch aus Japan: JFFEA Kick-Off Event mit Starkoch
| Weinstory: Weinparcours durch Montenegro - von Anke Sademann
Köche-Portrait Finales
Köche-Portrait Finales Gericht anrichten: Einen Knollensellerie mit einer Bürste waschen. Schneiden Sie ihn in einen Millimeter dicke Scheiben (am besten mit einer Mandoline) und dämpfen Sie sie 2 Minuten lang. Auskühlen lassen. Die Selleriesamen in einer Pfanne rösten, bis sie dunkel sind. Stellen Sie sicher, dass Sie aufhören, wenn sich Rauch entwickelt. Fertigstellung: Legen Sie die gedämpften Scheiben auf einem Teller nebeneinander und bestreuen Sie sie mit Salz. Die Schale des reifen Knollenselleries aufbrechen und gleichmäßig auf die gedämpften Scheiben reiben Mahlzeit. Teilen Sie gerne Ihre eigenen Salzsellerie Kreationen mit uns und markieren uns auf Instagram in Ihren Stories und Posts. IG @sebastian_frank_horvath IG @restauranthorvathberlin Paul-Lincke-Ufer 44A 10999 Berlin +49 (0)30 61289992 Mittwoch bis Samstag ab 18:30 Uhr Web: www.restaurant-horvath.de/
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