ChefHeads-Club-Magazin#02/24 März

EHRENPRÄSIDENTEN Dieter

EHRENPRÄSIDENTEN Dieter Müller - Kochlegende - Georg Maushagen - Zuckerbäcker - PRÄSIDIUM Toni Mörwald - Multi-Gastronom - Guido Fritz - Präsident & Gründer - Heinz O.Wehmann - Vizepräsident Nord - Christopher Wilbrand - Vizepräsident West - Dieter B.Schmidt - Vizepräsident Mitte - Holger Zurbrüggen - Vizepräsident Berlin - Ulrich Wüllenweber - Vizepräsident Süd - MEDIENPARTNER

Liebe Leserinnen, liebe Leser, liebe Mitglieder, liebe Partner und Freunde ... Die ersten Branchentreffen des Jahres liegen mit den Messen Intergastra und der IKA "Olympiade der Köche", FruitLogistica, Internorga und der Gastrovision hinter uns. Es ist sehr schön sich wieder zu sehen und sich auszutauschen. Die Branche hat wieder viele neue Innovationen und ist trotz der angespannten Lage in der Gastronomie sehr zuversichtlich. Allen Unkenrufen zum trotz. „ Weil Geschmack verbindet „ In der vorliegenden Ausgabe haben wir wieder ein buntes Potpourrie an News und Tipps. Im Köche-Portrait den Sternekoch Sebastian Frank aus dem zwei Sterne Restaurant Horváth in Berlin-Kreuzberg, dazu noch ein tolles Interview mit ihm. Viel Impressionen von der Messe Intergastra und der IKA (Internationale Kochkunst Ausstellung) mit Köchen aus der ganzen Welt. Rückblick auf unseren 1.CHEFSTABLE in 2024 in der Veltins Arena, zum Thema Ai in der Großküche und Gastro. Vorstellung unseres neuen Projektes Chefs to Chefs mit Fachkräften aus Spanien. Hier werden Studierende aus der Touristikfachschule in Spanien im Rahmen des Erasmus+ Programm´s an Betriebe für drei Monate im Bergischen Land und Münsterland vermittelt. Nach dem Abschluss der Studierenden können die Serviceund Küchenmitarbeiter von den Betrieben übernommen werden. Eine Lösung für den Fachkräftemangel? Schaut Euch das Projekt auf unserer Homepage https://recruiting.chefheads.de/an und meldet Euch an. Für die Stiftung KinderHerz sind wir auch wieder bundesweit mit Charity-Events im Einsatz. Ein Vorbericht über das Gourmetfestival von Christian Krüger "Das kulinarische Laufhaus" – Verführung auf Sterne-Gourmet-Niveau am 04.05.2024 von 16.00 bis 22.00 Uhr in Kalkar im Beginenhof. Viel Spaß beim Lesen! Ihr / Euer Guido Fritz