ChefHeads-Club-Magazin#03/23

Wein-Stories Flying

Wein-Stories Flying Winemaker

Als Flying Winemaker haben sich PSYK KEILBACH zum Ziel gesetzt hochqualitative, innovative und tatsächlich individuelle Weine in die Gläser der Gäste zu bringen und für Gastronomen Mehrwerte dank Individualität auf höchstem Niveau und Abgrenzung zur Masse zu schaffen. PSYK KEILBACH stehen für Weine mit moderner Geschichte, Freiheit und Flexibilität. So können Kundenwünsche schnell umgesetzt und auf neue Trends reagiert werden. Egal ob ein Wein eine eigene Ausstattung bekommen, ein Hauswein mit einem sensationellen Preis- / Leistungsverhältnis erschaffen oder ein voller Wein mit viel Holzeinsatz passend zu einem bestimmten Menü kreiert werden soll - durch Flexibilität und anbaugebietsübergreifende Präsenz setzen PSYK KEILBACH jede Idee gemeinsam mit Ihnen zuverlässig um. Eine gemeinsame pathologische Passion für Wein brachte CHRISTIAN PSYK und FRANK KEILBACH zusammen. Neben dieser unerlässlichen Basis ist insbesondere die Innovationskraft von PSYK KEILBACH durch die Unterschiede der beiden getrieben: Christian arbeitet seit Jahrzehnten in und mit der Gastronomie. Mit seinem umfassenden Verständnis für die unterschiedlichen Anforderungen in den verschiedenen Gastrobereichen setzt er die Kundenprojekte von der Planung bis zur Unterstützung im Design um. Frank ist Winzer aus Leidenschaft, mit einem extraordinären Verständnis für Qualitätsweine. Seine internationalen Erfahrungen sammelte er unter anderem bei renommierten Weingütern wie dem Weingut Dr. Bürklin-Wolf oder den Österreichischen Bio-Pionieren des Weinguts Mehofer. Durch seine selbstständige Tätigkeit im Bereich der Qualitätssicherungsmaßnahmen bekam er tiefe Einblicke in eine Vielzahl von Weingütern. All das gesammelte Knowhow und seine Erfahrung bringt Frank heute in seine eigenen Weine ein. Wie geht anders im Weinbau? – Christian und Frank sind freie Winzer, die bewusst ihre Weine nicht nur an einen Ort, sondern ausgerichtet auf Terroir, Qualität und die perfekte Stilistik in verschiedenen deutschen Weinbauregionen ausbauen. TERROIR umfasst hierbei, wie sich das Zusammenspiel aus Klima, Boden sowie dem Gelände im Wein widerspiegelt. So entsteht der spezielle und unverwechselbare Charakter der Weine. FREIHEIT in diesem Kontext bedeutet ohne Zwang zwischen unterschiedlichem Terroir auszuwählen und entscheiden zu können. So suchen die beiden die besten Lagen für ihre unverkennbare Weinstilistik. Viele Projekte sind in der Pipeline. Man darf also gespannt sein und wird noch viel von den Flying Winemakers hören. Mehr Infos und die Kontaktdaten unter www.psyk-keilbach.de Unser Team Wein-Stories Ein Mensch, der immer alles alleine macht, ist entweder ein Immerkönner, ein Alleskönner oder ein Vollidiot. Da es das erste Wort nicht gibt und das zweite eine Gattung Mensch beschreibt, die es nur in Wunschvorstellungen gibt, haben wir von Beginn an die Arbeit im Team in den Fokus gerückt. Nur in der Gemeinsamkeit können Fehler erkannt und behoben werden. Nur viele Hände, die gemeinsam anpacken, schaffen ein gelungenes Ergebnis. Nur gemeinsam macht die Arbeit Spaß: Gemeinsam können wir uns motivieren, wenn es mal nicht so gut klappt. Und gemeinsam können wir feiern, wenn wir ein neues Etappenziel erreicht haben. Denn gemeinsam sind wir ein wirklicher Alleskönner!