ChefHeads-Club-Magazin#03/23

Fachkräftemangel?

Fachkräftemangel? Recruiting in der Gastronomie– No Go´s! Klassische Stellenausschreibungen funktionieren mittlerweile nur mäßig. Heutzutage ist jeder im Internet unterwegs und nur die wenigsten lesen regelmäßig Zeitung oder sehen sich Flyer an. Die Zeiten sind vorbei. Selbst digitale Stellenportale wie Indeed & Co. werden aufgrund des Fachkräftemangels immer ineffizienter. Außerdem erreicht man so nur diejenigen, die aktiv nach Jobsuche sind, man erreicht also nur einen kleinen Teil des möglichen Markts. Gute Kandidaten sind meist nämlich schon in Festanstellung bzw. beschäftigt. Auch kosten solche Portale eine Menge Geld und man hat wie bereits erwähnt, nicht die Garantie dort die besten Mitarbeiter für die Gastro zu finden. Ein weiteres No Go ist die unattraktive Arbeitgebermarke von vielen Gastrobetrieben. Potenzielle Arbeitnehmer suchen heute Unternehmen, die Ihnen mehr bieten als kostenlosen Café im Pausenraum. Heutzutage muss man sich als Unternehmen beim passenden Kandidaten bewerben. Wir leben nun in einem Arbeitnehmermarkt. Netzwerk Recruiting in der Gastronomie Eine Möglichkeit, um gute Fachkräfte für seinen Gastronomiebetrieb zu finden ist das Netzwerk Recruiting. Netzwerk Recruiting ist eine Personalbeschaffungsmethode, die auf unser weitreichendes Netzwerk basiert. Im Gegensatz zu den vorher genannten Methoden hat dasNetzwerk Recruiting einige wesentliche Vorteile zu bieten. Einerseits erreicht man auch die „passiven“ Kandidaten, also diejenigen, die derzeit noch in Festanstellung sind. Andererseits kann man mithilfe von genauer Stellenbeschreibung in unserem Netzwerk messerscharfgenau bestimmen, wer für die Ausschreibung in Frage kommt. Durch die Informationen, welche sie uns mitteilen, ist das problemlos möglich. Wenn man sich also im Vorfeld ausführliche Gedanken zum Wunschkandidaten macht, kann mit dieser Methode genau die Art Person gefunden werden, die zu seiner Gastro-Einrichtung passt. Die Nutzung von unserem Netzwerk der ChefHeads hat jedoch noch mehr zu bieten für die Personalgewinnung in der Gastronomie. Es ist möglich, direkt mit den potenziellen Kandidaten in den Dialog zu treten. Einwände oder Fragen des möglichen Bewerbers können unmittelbar beantwortet werden. Wir finden die richtigen Bewerber für Ihr Unternehmen. Dazu benötigt es ein ausgedehntes Netzwerk an strategischen Kooperationspartnern. Für Sie erreichen wir die Bewerber von morgen als exklusiven Partner in unserem Netzwerk der ChefHeads. Sie profitieren davon: denn so steigern wir auch Ihre Reichweite sowie Auffindbarkeit in der Branche ohne Mehrkosten.. Weiterhin kann die Nutzung von unseren Kanälen die Arbeitgebermarke des Restaurants oder Hotels verbessern. Vor allem junge Leute nutzen die sozialen Medien. Wer als Arbeitgeber diese Kanäle zur Personalgewinnung nutzt, wird von den jungen Leuten als attraktiver und moderner Arbeitgeber wahrgenommen.

GRÜNDE FÜR EINE MITGLIEDSCHAFT BEI DEN CHEFHEADS Im Jahr 2008 von Guido Fritz als Community „Netzwerk der Kulinarik“ gegründet, entwickelte sich der „Club der Küchenchefs“ zu einem der größten Netzwerke in der Gastronomie. Nicht nur namhafte Spitzenköche stehen in enger Verbindung, sondern auch Patissiers, Konditoren, Sommeliers und Hoteldirektoren. Gegenseitiger Respekt und Austausch an Erfahrungen bereichern die Mitglieder. Die »ChefHeads – Club der Küchenchefs« bündeln die Kompetenzen von Patrons, Hoteldirektoren, Restaurantleitern, Sommeliers, Küchenchefs, Sous Chefs, Chef Patissiers, Konditoren und Bäckern weltweit und fördert die Kommunikation der Akteure untereinander. Als Netzwerk der Kulinarik aus mehr als acht Ländern ist »ChefHeads – Club der Küchenchefs« der Trendsetter der kulinarischen Community. Unsere Mitglieder im deutschsprachigen Raum (D-A-CH) nutzen bereits unser Netzwerk der Kulinarik für die Entscheidungsträger der Branche. Was bringt mir eine Mitgliedschaft? In erster Linie steigert eine Mitgliedschaft den eigenen “Marktwert“ und das Ansehen in der Branche. Wir berichten der Fachpresse und in unseren Medien über eine Mitgliedschaft, was den eigenen Bekanntheitsgrad enorm steigert. Also: Ein wichtiger Schritt auf der Karriereleiter. Der »ChefHeads“ – Club bündelt die Kompetenzen von Patrons, Hoteldirektoren, Restaurantleitern, Sommeliers, Küchenchefs, Sous Chefs, Chef Patissiers, Konditoren und Bäckern weltweit und fördert die Kommunikation der Akteure untereinander. Als Netzwerk der Kulinarik aus mehr als acht Ländern ist »ChefHeads – Club der Küchenchefs« der Trendsetter der kulinarischen Community. Das leben unsere Mitglieder zum Thema Genuss und Leidenschaft in all ihren Facetten. Das gesamte Netzwerk umfasst mehr als 10.000 Kontakte, nahezu jeder aus der Branche ist bei »ChefHeads« willkommen. • NETWORKING-STAMMTISCH Ob Sterneküche oder Landgasthaus, Großverpflegung, Catering oder Berufsschullehrer: Unser Netzwerk bringt Kulinariker aus ganz verschiedenen Bereichen zusammen. Der Austausch mit Berufskollegen in „Präsenz-Stammtischen“ oder Online , erlaubt den Blick über den Tellerrand und bietet die Möglichkeit zu schauen, wie Kollegen mit ihren täglichen Herausforderungen umgehen. • ARBEITSRECHTLICHE ERSTBERATUNG Unsicher, ob es versteckte Botschaften im Arbeitszeugnis gibt? Gibt es grobe Unstimmigkeiten mit dem Chef oder Mitarbeitern? Unser Rechtsbeistand berät Mitglieder in arbeitsrechtlichen Angelegenheiten. Wichtig: Hierbei handelt es sich nicht um eine Rechtsschutzversicherung. • TEILNAHME AN INCENTIVE-REISEN Die Teilnahme an einer Incentive-Reisekann auf der Karriereleiter der erste Schritt nach oben sein. Unser Netzwerk bekommt öfters Einladungen zu Produzenten und Erzeugern, um Vorort sich die Herstellung und Produktion anzuschauen. Hierzu laden wir einige unserer Mitglieder ein, sich am Standort über die Herstellung ein Bild zu machen.. MITGLIED WERDEN Überzeugt? Jetzt Mitglied werden, Teil des kulinarischen Netzwerks werden und alle Vorzüge genießen.