ChefHeads-Club-Magazin#06

PERSONALIEN 2.CHEFSTABLE

PERSONALIEN 2.CHEFSTABLE - Treffen auf der Weltmesse ANUGA in Köln Fotos v.L.n.R.: Frank Schwarz (S-Chef), Oberbürgermeisterin Henriette Reker, Bundesminister Cem Özdemir 7. Oktober 2023 / Köln-Messe Anuga Der Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft, Cem Özdemir, hielt die Eröffnungsansprache. Danach begann Bundesminister Özdemir den offiziellen Eröffnungsrundgang über die Messe. Im Fokus des Rundgangs stand die nachhaltige Wertschöpfung der Ernährungsbranche angesichts globaler Herausforderungen wie der Klimakrise, der Ressourcenknappheit und der wachsenden Bevölkerungszahlen. Bundesminister Özdemir konnte sich zudem am Stand der Organisation der Vereinten Nationen für industrielle Entwicklung (UNIDO) über zukunftsfeste Antworten auf den wieder wachsenden Hunger in der Welt austauschen. Die Fachvereinigung „ChefHeads-Club der Küchenchefs“ unterstützen die DEHOGA bei der Petition zum Erhalt der 7% Mehrwertsteuer auf Lebensmitteln auch in 2024. Zum Auftakt der weltweit größten Lebensmittelmesse ANUGA fand der 2.CHEFSTABLE in Köln statt. Auf Einladung von Frank Schwarz (S-Chef) und der DEHOGA durften wir einen der heißbegehrten Tische in der DEHOGA-Lounge besetzen. Tolle Gespräche mit Kollegen der Branche und am Nebentisch der DEHOGA-Lounge Bundesminister Cem Özdemir und Oberbürgermeisterin Henriette Reker.

PERSONALIEN Thomas Bühner kommt mit neuem Restaurant zurück nach Deutschland! © Die Schneiderei Berlin Osnabrück/ Düsseldorf, 28. September 2023 (rs). Jetzt ist es offiziell: Der langjährige dreiSterne-Koch Thomas Bühner kommt mit einem neuen Restaurant zurück nach Deutschland. Die Eröffnung ist für das Frühjahr 2025 vorgesehen, entstehen wird das neue Projekt auf dem METRO Campus in Düsseldorf. Geplant ist ein Gourmet-Restaurant, in dem Klassiker aus dem ehemaligen la vie mit Neuheiten von Bühners Reisen rund um den Globus präsentiert werden. Für das Interieur wird Interior Designer Olaf Kitzig verantwortlich zeichnen. Bühner selbst fungiert als Betreiber, Konzeptgeber und Patron des Projektes. Erst im April dieses Jahres hat der Spitzenkoch das „la vie by Thomas Bühner“ im taiwanesischen Taipeh eröffnet. Seitdem teilt er seine Zeit zwischen den beiden Kontinenten auf und verbindet die Zeit in Asien mit weltweiten Gastauftritten in Boston, Mumbai, Singapore, Hongkong und vielen anderen Städten. Düsseldorf hat für den Spitzenkoch jedoch eine ganz besondere Bedeutung: „Ich war schon seit längerem auf der Suche nach einem spannenden Projekt in Deutschland. Der METRO Campus bietet mir nun die ideale Möglichkeit, um meine Ideen und Erfahrungen endlich wieder in der Heimat umzusetzen. Düsseldorf ist für mich dabei deshalb so besonders, weil hier 1983 meine Karriere bei Günther Scherrer begann. Hier habe ich die Grundlagen des Kochens gelernt. Mit meinem neuen Restaurant schließt sich also ein Kreis und ich freue mich sehr darauf, Gäste aus Düsseldorf und aus der ganzen Welt schon bald mit meiner Küche zu begeistern“, so Bühner. Informationen zu Thomas Bühner sind unter www.thomasbuehner.de zu finden.