Das Magazin aus dem Club der Küchenchefs, mit Eventberichte, Interviews, Sterneköchen, Trends aus der Food-Branche und Neuigkeiten der Gastro-Szene. Bücher-, Wein- und Reise-Tipps die wir empfehlen.
„Rural regions and
„Rural regions and green future jobs“ ist das Projekt hochaktuell um dem Fachkräftemangel in der Gastronomie entgegen zu wirken ab Seite 19 Der Weinbauer Weingut Axel Bauer. Ein Newcomer. Bericht von Bettina Linnig ab Seite 16 Charity Rückblick ACQUA Strande Yachthotel & Restaurant Seite 42
4 | Die ChefHeads das Präsidium 5 | Weil Geschmack verbindet: Vorwort von Präsident Guido Fritz Inhalt November 2022 – 6. Ausgabe 6 | Personalien 8 | Partner News: Friesenkrone auf dem Fischwirtschaftsgipfel 2022 10 | Partner News: Neuer Fleischersatz von MChef 12 | Hotel-Partner: Hotel Neuer Fritz in Berlin Mitte 16 | Wein-Story : Weingut Axel Bauer - Der Weinbauer 19| Fachkräftemangel: Das Projekt mit spanischer Fachschule 24| Reisebericht: ChefHeads-Mitglied Helmut Osterholt auf Spanien-Tour 40 | Buch - Tipp: Unsere Buchempfehlungen 42 | Charity Rückblick: Schlemmen für die Herzkinder in Strande - 7 Köche - 8 Gänge 52 | Bergische Genusstage: ERLEBEN . SCHMECKEN . SPÜREN . aus einer Idee wird Genuss, Gemeinsamkeit und Gastlichkeit „Hotel Neuer Fritz Berlin“ Hotel-Partner der ChefHeads ab Seite 12 Impressum ChefHeads-Club der Küchenchefs Rosenweg 43 – 51519 Odenthal T: +49 (0) 2174 892 7227 M: info@chefheadsmagazin.de W : www.chefheadsmagazin.de Redaktion: Guido Fritz Design: Guido Fritz Fotografie: Helmut Osterholt • Joachim Gärtner Sven Grunwald • Ute Schröder • S. Gironde -GBS Media An dieser Ausgabe haben mitgewirkt: Bettina Linnig • Jose Gayarre • Helmut Osterholt Copyright: Das Urheberrecht an den Inhalten, Bildern und Designs der Zeitschrift liegt bei Chef- Heads-Club der Küchenchefs
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