ChefHeads-Club-Magazin#07.22

Als kompetenter Partner der Branche sind wir Garant für qualitative Fachinformation und der zeitnahen Übermittlung von Neuigkeiten. Wir sind die beständige Konstante in einer von wechselnden Herausforderungen geprägten Branche. Das bestätigen 15 Jahre Präsenz auf dem Markt und über 10.000 Leser monatlich. Das Magazin aus dem Club der Küchenchefs, mit Eventberichte, Interviews, Sterneköchen, Trends aus der Food-Branche und Neuigkeiten der Gastro-Szene. Bücher-, Wein- und Reise-Tipps die wir empfehlen. Die Aufmachung unseres Magazins ist bewusst als ePaper gewählt, denn Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig. Die übersichtliche Gestaltung und die fachlichen Expertisen machen das ChefHeads-Club-Magazin als Informationsquelle für die Gastronomie und Hotellerie unverzichtbar. Wir bieten Denkanstöße für künftige Richtungen, nehmen Trends auf und schauen hinter Konzepte. Als Fach- und Branchenmagazin gilt unser Fokus der Gastronomie im deutschsprachigen Raum. Wir informieren über Nahrungsmittel und Getränke genauso wie über astronomische Hardware und aktuelle Trends. Wir sind auf Messen, bei Pressekonferenzen und schauen auch hinter die Kulissen. Wir tragen mit unserer Fachkompetenz dazu bei, Produzenten, Industrie und Gastronomie zu vernetzen und informieren auch anhand von Betriebsreportagen und Referenzbeispielen.

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ADVERTORIAL SEMINARE IN DER HOTELLERIE: ERSTKLASSIG BEWIRTEN, EINFACH ABWICKELN Servierfertige Gerichte für ein Top-Angebot Seminare leisten einen wichtigen Beitrag zum Umsatz in der Hotellerie, denn sie sorgen beständig für eine gleichmäßige Auslastung. Aber: In Zeiten hoher Auslastung und unter dem Druck des Fachkräftemangels steht die Küche bei der Verpflegung der Seminarteilnehmer häufig vor einer Herausforderung. Wie gelingt es, zusätzlich zum Tagesgeschäft ein hochwertiges Angebot zu machen, das den Teilnehmenden schmeckt und den Veranstalter begeistert? Seminare mit einem attraktiven High-Convenience-Produkt bedienen Die Produktlinie Daily professional von MChef bietet beste Voraussetzungen, um Seminare hochwertig, planbar und mit überschaubarem Personaleinsatz zu bewirten. Alle Gerichte werden servierfertig und tiefgefroren geliefert, so dass sie jederzeit im Hotel zur Verfügung stehen und kurzfristig eingesetzt werden können. Die Lieferung orientiert sich an den Anforderungen des Hotels: Lieferung auf dem Teller: Gerichte sind servierfertig auf dem Teller platziert und müssen nur noch in den Kombidämpfer eingeschoben und zubereitet werden. Lieferung auf dem Tray: Gerichte sind servierfertig auf einem Tray platziert und müssen auf eigenes Porzellan umgesetzt und anschließend im Kombidämpfer zubereitet werden Im Kombidämpfer sind die Gerichte in kürzester Zeit zubereitet, bei Bedarf sogar aus dem tiefgekühlten Zustand. So sind auch kurzfristige Terminzusagen möglich und geben jedem Hotel und Veranstaltungsort die notwendige Flexibilität für ein attraktives Seminarangebot, das zufriedene Kunden garantiert. Die Speisekarte Daily professional bietet eine breite Auswahl aus 24 Gerichten und berücksichtigt auch Speisen für Vegetarier und Veganer. Als Alternative stehen auch drei servierfertige Beilagen zur Verfügung, die mit einer Hauptkomponente der eigenen Küche ergänzt werden können. Zur Speisekarte

ADVERTORIAL Konkret: Seminar-Angebot für 60 Teilnehmer*innen 9:00 Service Auswahl der Seminar-Teilnehmer*innen mit Speisezetteln 10:30 Service Einsammeln der Speisezettel in der Kaffeepause 10:50 Küche Zusammenstellung Mittagessen 11.10 Küche 60 Trays werden auf hoteleigenen Tellern in den Hordengestellwagen gesetzt 11:20 Küche Tellerhordengestellwagen einschieben und 6 Minuten bei 140 Grad/20 % Feuchte zubereiten 11:26 Küche Tellerhordengestellwagen aus dem Kombidämpfer nehmen, sofort mit Thermohaube versehen und 60 Minuten ruhen lassen 12:20 Küche Kombidämpfer auf 200 Grad/40 % Feuchte vorheizen 12:28 Küche Thermohaube entfernen, Tellerhordengestellwagen einschieben und für 6 Minuten bei 140 Grad/20 % Feuchte zubereiten 12:34 Küche Zubereitung beendet 12:35 Servieren MChef GmbH & Co. KG Ravensberger Str. 12 a I 33602 Bielefeld www.mchef.de