ChefHeads-Club-Magazin#07.22

Als kompetenter Partner der Branche sind wir Garant für qualitative Fachinformation und der zeitnahen Übermittlung von Neuigkeiten. Wir sind die beständige Konstante in einer von wechselnden Herausforderungen geprägten Branche. Das bestätigen 15 Jahre Präsenz auf dem Markt und über 10.000 Leser monatlich. Das Magazin aus dem Club der Küchenchefs, mit Eventberichte, Interviews, Sterneköchen, Trends aus der Food-Branche und Neuigkeiten der Gastro-Szene. Bücher-, Wein- und Reise-Tipps die wir empfehlen. Die Aufmachung unseres Magazins ist bewusst als ePaper gewählt, denn Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig. Die übersichtliche Gestaltung und die fachlichen Expertisen machen das ChefHeads-Club-Magazin als Informationsquelle für die Gastronomie und Hotellerie unverzichtbar. Wir bieten Denkanstöße für künftige Richtungen, nehmen Trends auf und schauen hinter Konzepte. Als Fach- und Branchenmagazin gilt unser Fokus der Gastronomie im deutschsprachigen Raum. Wir informieren über Nahrungsmittel und Getränke genauso wie über astronomische Hardware und aktuelle Trends. Wir sind auf Messen, bei Pressekonferenzen und schauen auch hinter die Kulissen. Wir tragen mit unserer Fachkompetenz dazu bei, Produzenten, Industrie und Gastronomie zu vernetzen und informieren auch anhand von Betriebsreportagen und Referenzbeispielen.

Hotel-Partner

Hotel-Partner Günter Rönner – ein Koch mit kulinarischem Feingefühl Idstein / Taunus im Dezember 2022 Wer sich ein bisschen in der Gastronomie-Szene auskennt, wird wissen, unter den sternverdächtigen Spitzenköchen hat Günter Rönner schon sämtliche Höhen und Tiefen erlebt. Nun aber erlebt er im Hotel Höerhof im Restaurant „Henrich Höer´s Speisezimmer“ in Idstein / Taunus, seinen zweiten Frühling. Die Handschrift seiner kulinarischen Kreationen sind noch feiner und ansprechender geworden. Die „Hoerhof“ Gastgeberin Sabine Kogge hatte das richtige Gespühr, ihre Küche in Günter Rönners Hände zu geben. ChefHeads Präsident Guido Fritz gab ihr den Tipp, mit Günter Rönner einen absoluten Fachmann für dieses Position zu recrutieren. Schon immer stand der Hoerhof für Regionalität gepart mit feinem Handwerk. Nun aber können wir uns vorstellen, dass sein Wirken auch den richtigen Anklang bei den Feinschmeckern und Testern findet. Und nicht nur das, er ist auch auf dem besten Weg zu weiteren Auszeichnungen für sein kulinarisches Handwerk. Aber Auszeichnungen bekommt man nicht mal ebenso. Dazu gehört harte Arbeit, ein langer Weg durch die deutschen Sterneküchen und große Kreativität. Inspirationen holt sich Günter Rönner bei seinen Reisen rund um den Globus. Großen Wert legen der Spitzenkoch und sein Küchenteam auf höchste Qualität und Wertschätzung der verwendeten Produkte: „Ich möchte nichts verschwenden, deswegen steht mein ganzes Team auch so lange in der Küche, denn in der Verarbeitung ganzer Tiere liegt die Herausforderung.“ Und auch bei der Herkunft der Lebensmittel macht Rönner keine Kompromisse, weshalb er nur Zulieferer wählt, die für absolute Frische und Güte garantieren.