ChefHeads-Club-Magazin#07.22

Als kompetenter Partner der Branche sind wir Garant für qualitative Fachinformation und der zeitnahen Übermittlung von Neuigkeiten. Wir sind die beständige Konstante in einer von wechselnden Herausforderungen geprägten Branche. Das bestätigen 15 Jahre Präsenz auf dem Markt und über 10.000 Leser monatlich. Das Magazin aus dem Club der Küchenchefs, mit Eventberichte, Interviews, Sterneköchen, Trends aus der Food-Branche und Neuigkeiten der Gastro-Szene. Bücher-, Wein- und Reise-Tipps die wir empfehlen. Die Aufmachung unseres Magazins ist bewusst als ePaper gewählt, denn Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig. Die übersichtliche Gestaltung und die fachlichen Expertisen machen das ChefHeads-Club-Magazin als Informationsquelle für die Gastronomie und Hotellerie unverzichtbar. Wir bieten Denkanstöße für künftige Richtungen, nehmen Trends auf und schauen hinter Konzepte. Als Fach- und Branchenmagazin gilt unser Fokus der Gastronomie im deutschsprachigen Raum. Wir informieren über Nahrungsmittel und Getränke genauso wie über astronomische Hardware und aktuelle Trends. Wir sind auf Messen, bei Pressekonferenzen und schauen auch hinter die Kulissen. Wir tragen mit unserer Fachkompetenz dazu bei, Produzenten, Industrie und Gastronomie zu vernetzen und informieren auch anhand von Betriebsreportagen und Referenzbeispielen.

Wein-Stories

Wein-Stories Wein gibt es in der Familie Hochdörffer eigentlich schon immer. Aber erst Lieselotte und Hans haben es in nur einer Menschen generation geschafft aus einem kleinen Nebenerwerbsbetrieb einen florierendes Weingut zu machen. Mit 4 Hektar, einem Weinkeller im Wohnhaus und einem alten Traktor haben sie 1981 begonnen und in den darauffolgenden Jahren das Weingut sukzessive ausgebaut. Der erste Neubau im Ort war nach der Fertigstellung schon wieder zu klein und so bauten sie 1995 das heutige Weingut und die Villa mitten in den Weinreben. Und auch die Rebfläche wurde ständig mit den besten Parzellen der Region erweitert. Wie das möglich war? Durch unendliches Engagement, harte Arbeit und einer nie enden wollenden Liebe für das Handwerk des Winzers. FAMILIE PLUS. David Hochdörffer hat alles was ein Jungwinzer braucht: Er hat das Fingerspitzengefühl und auch das Talent aus den über Generationen gepflegten Böden und darauf wachsenden Rebpflanzen das beste herauszukitzeln. Er hat die Geduld, den daraus entstandenen Weinen im Keller die Zeit zu geben, um zu reifen. Und: Er kann sich auf die Unterstützung seiner Familie verlassen. Da ist zum einen sein Vater Hans, der sich um Vertrieb und Export kümmert, und der große Vordenker und Visionär im Weingut ist. Bei seiner Frau Lieselotte laufen die einzelnen unzähligen Fäden des Betriebes im Büro zusammen. Seine Schwester Anna kümmert sich um Kommunikation und Marketing. Der Famile Hochdörffer steht dabei in allen Bereichen ein großartiges Team zur Seite, die allesamt die Liebe & Passion zum Wein teilen. EIN GESCHICHTSTRÄCHTIGER ORT. Reben soweit das Auge reicht. Nussdorf, der Heimatort der Villa Hochdörffer, ist fest dem Wein verschrieben und hat mehr Rebfläche als so manches Deutsche Weinanbaugebiet.