Das gedruckte ChefHeads-Magazin als ePaper zum nachlesen, erschienen im Oktober 2011
ChefHeads6-Oktober2011_2610_Chefheads-Magazin 26.10.11 12:18 Seite 14 Dass es die Charollais-Rasse nicht nur für Rinder gibt und dass Charollais-Schafe sich nicht im französischen Burgund, sondern im englischen Nordwesten am wohlsten fühlen, konnten die Teilnehmer einer Informationsreise zu englischem Lammfleisch im Juli erfahren. 14 chefheads Nr. 6 | 3-2011
ChefHeads6-Oktober2011_2610_Chefheads-Magazin 26.10.11 12:18 Seite 15 TITEL Royal Lamb Wer würde das Angebot ausschlagen, sich vor Ort ein eigenes Bild von den Aufzuchtbedingungen für britisches Lamm zu machen? Die ChefHeads-Gruppe besuchte Farmen, eine Auktion und testete die englische Lamm-Küche. chefheads Nr. 6 | 3-2011 15
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