ChefHeads-Magazin #11/10

Weil Geschmack verbindet

Weil Geschmack verbindet ... Guido Fritz Präsident & Gründer Telefon 02207/704164 guido.fritz@chefheads.eu ChefHeads-Geschäftsstelle Am Lingenstock 42, 51515 Kürten-Biesfeld (bei Köln) www.chefheads.eu info@chefheads.eu Dieter Müller Ehrenpräsident dieter.mueller@chefheads.eu Georg Maushagen Ehrenpräsident Telefon 0211/464748 info@maushagen.de Christopher Wilbrand Vizepräsident West Telefon 02202/977780 christopher.wilbrand@chefheads.eu Stefan Madeheim Vizepräsident Nord Telefon 0170/4932844 stefan.madeheim@chefheads.eu Dieter B. Schmidt Vizepräsident Mitte Telefon 0614/75717 dieter-b.schmidt@chefheads.eu Frank Thul Vizepräsident Telefon 08532/925509 frank.thul@chefheads.eu Peter Schärer, Landesbeauftragter Schweiz Executive Head-Chief Restaurant Kronenhalle, Zürich Telefon +41 4426/29900 peter.schaerer@chefheads.eu Thomas M. Walkensteiner Landesbeauftragter Österreich Küchendirektor Hotel Schloss Fuschl Telefon +43 6229/2253–0 thomas.m.walkensteiner@chefheads.eu Unsere Premium-Partner: 8 chefheads 3-2010

DIE CHEFHEADS Ansprechpartner Nr. 1: Die Vizepräsidenten Gute Gründe, ChefHead zu sein! Unsere Vizepräsidenten sollen Ansprechpartner „vor Ort“ für die ChefHeads-Mitglieder sein. Jobwechsel sind für Köche meist mit neuen Erfahrungen verbunden, die viele zur persönlichen Weiterentwicklung nutzen. Ein Ortswechsel ist dort auch auf hohem Niveau eher üblich als ungewöhnlich. Es kann also vorkommen (und mit Stefan Madeheim haben wir genau so einen Fall), dass ein Vize seinen regionalen „Zuständigkeitsbereich“ berufsbedingt verlässt, sich aber auch künftig mit hohem persönlichem Engagement um den Norden kümmern wird. Als ChefHeads wollen wir eine lebendige Gemeinschaft von Köchen sein, deren Mitglieder sich unkompliziert und direkt gegenseitig helfen. Deshalb haben wir bei der Auswahl zur Ernennung einer anderen Qualifikation Vorrang eingeräumt: Wir wollen möglichst Ansprechpartner mit unterschiedlichem unternehmerischen Background: angestellter Koch, Patron im Familienbetrieb, Selbst - ständiger im Event- oder Catering-Unternehmen. Wir denken, dass wir so einen bestmöglichen Mitgliederservice anbieten können. Ansprechpartner Nr. 2: Der Pressechef Die ChefHeads freuen sich, mit Klaus Lawrenz einen ausgewiesenen Medienprofi als Ansprechpartner für die Pressearbeit der ChefHeads gefunden zu haben. Mit seiner Werbeagentur „LAWRENZ – Die Qualitäter“ produziert er mehrere Magazine, textet und fotografiert, kümmert sich um Corporate Design und Web - seiten-Gestaltung. Ab der kommenden Ausgabe wird er auch maßgeblich die journalistische Leitung des ChefHeads-Magazins übernehmen, dessen Artdirektion er bereits seit der ersten Ausgabe verantwortet. Telefon: 02204/768698 E-Mail: info@qualitaeter.de www.qualitaeter.de In unserem Club der Küchenchefs finden die Entscheidungsträger der Küche schnelle Antworten auf die täglich steigenden Anforderungen eines immer anspruchsvoller werdenden „Publikums". Im deutschprachigen Raum sind wir die erste Vereinigung, in der die „Sterne-Küche", die gehobene Hotellerie und die Gemeinschaftsverpflegung eine Symbiose bilden. Aufnahmekriterium für unsere Chefkochvereinigung ist: Sie sind Patron, Küchenchef, Sous-Chef oder Pâtissier und haben Lust, Kontakte zu pflegen und Ihr Netzwerk aufzubauen. Über 300 Mitglieder im deutschsprachigen Raum (D / A / CH / L) nutzen bereits unser Netzwerk der Entscheidungsträger. ✔ Plattform und Community im Internet für alle gastronomischen Bereiche ✔ Förderung der Jugend und des Berufsnachwuchses ✔ Kostenloser Bezug des ChefHeads-Magazins* ✔ Spezialist für alle Betriebs- und Verpflegungssysteme ✔ Kompetente Anlaufstelle für Fachauskünfte ✔ Teilnahmemöglichkeit im Culinary-Team* ✔ Zusammenarbeit mit anderen Verbänden ✔ Fort- und Weiterbildung bei Netzwerkpartnern ✔ Teilnahme an Wettbewerben ✔ Kontaktpflege zu Berufskollegen ✔ Aktives Clubleben – regional und national ✔ Teilnahme an Wettbewerben für die Köchejugend ✔ Partner der Nahrungsmittelindustrie und der Küchentechnik ✔ Stellenvermittlung im In- und Ausland ✔ Veranstalter von Fach- und Studienreisen ✔ Information über Messen und Ausstellungen ✔ Veranstalter von Kochkunstwettbewerben ✔ Ausrichter von Workshops zu Top-Themen ✔ ChefHeads – Chefkoch-Online-Shop * für Goldcard-Mitglieder Ihr persönliches Willkommens-Präsent: eine hochwertige „ChefHeads"-Chefkochjacke mit Ihrem eingestickten Namen! Haben Sie Fragen zu den ChefHeads? Sprechen Sie uns einfach an. Per Telefon oder E-Mail: 02207/704164 info@chefheads.eu chefheads 3-2010 9