WIR MACHEN IDEEN ZU
WIR MACHEN IDEEN ZU LÖSUNGEN. Ihr Lösungspartner mit Linien- und Prozesskompetenz. Sie haben Ideen – wir haben die passenden Lösungen. Von der Produktvorbereitung über die Füll- und Portioniertechnik bis zum Produkthandling – unsere Prozesslösungen ganz nach Ihren Bedürfnissen. Profitieren Sie dabei von unserem langjährigen Know-how, unserer prozesssicheren Technik und unserem exzellenten Service. Lassen Sie uns Ihre Ideen zu Lösungen machen. Weitere Informationen unter: www.handtmann.de/food
dei EDITORIAL Hochleistungs-Kunststoffe für anspruchsvolle Applikationen. Das dürfen Sie nicht verpassen! Ein Klick auf lebensmittelwarnung.de zeigt, dass sichere Lebensmittel keine Selbstverständlichkeit sind und nach wie vor Handlungsbedarf besteht. Vor diesem Hintergrund veranstaltet die Fachzeitschrift dei am 23. Mai 2023 die Websession Lebensmittelsicherheit. Hier erfahren Sie, wie digitale Zwillinge bei der Nachverfolgbarkeit von Produkten helfen. Wir beantworten die Frage, warum unsichere IT und OT auch ein Risiko für Lebensmittel darstellen. Weitere Themen sind neue Ernährungstrends als Herausforderung für die Lebensmittelsicherheit, aktuelle Forschungsprojekte des NRZ Authent, Authentizitätsprüfungen mithilfe der NMR-Spektroskopie und die aktuelle Situation in puncto Lebensmittelsicherheit aus Sicht der Lebensmittelkontrolleure. Alle Informationen über die Websession, die Sie unter keinen Umständen verpassen sollten, finden Sie unter https:// prozesstechnik.industrie.de/websession-lebensmittelsicherheit/. Als redaktionelle Begleitung der Online-Veranstaltung haben wir die Lebensmittelsicherheit auch in den Fokus der Maiausgabe der dei gestellt. Beiträge zum Thema finden Sie ab Seite 30. Dann möchte ich Sie, liebe Leserinnen und Leser, noch auf zwei Interviews hinweisen, in denen es um die schonende Haltbarmachung von Lebensmitteln geht. Im ersten Interview auf Seite 8 kommt Hubert Aust zu Wort. Er ist Inhaber und Geschäftsführer der E.A.E Rohstoff GmbH, die neben selbst produzierten Säften auch Hochdruckpasteurisierung als Dienstleitung anbietet. Im zweiten Interview steht das PEF-Verfahren zur schonenden Haltbarmachung von flüssigen Lebensmitteln im Mittelpunkt. Meine Kollegin Claudia Bär sprach mit Dr. Claudia Siemer. Sie ist Leiterin Forschung und Entwicklung bei der Elea Technology GmbH. Den spannenden Beitrag finden Sie auf Seite 10. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Lesen. Für Ihre anspruchsvollen Dichtungsund Führungsaufgaben bieten wir Ihnen individuelle Lösungsvielfalt • aus Polytetraflon ® -PTFE und therm o plastischen Kunststoffen • mit eigener Werkstoff- und Produkt entwicklung • in GMP-zertifizierter Qualität • Zulassungen für nahezu alle Industriebereiche (z. B. FDA, KTW, Atex, Norsok, TA-Luft …) www.ek-kt.de/maschinenbau maschinenbau@elringklinger.com Fon +49 7142 583-0 Lukas Lehmann, Redakteur V.i.S.d.P. dei 05-2023 3
