Die Fachzeitschrift dei - Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie berichtet über Verfahren, Anlagen, Apparate und Komponenten für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Weitere Themen sind Hygienic Design, Industrie 4.0, digitale Produktion, MSR- und Automatisierungstechnik und die Verpackungstechnik. Abgerundet wird das inhaltliche Spektrum durch Nahrungs- und Genussmittelmaschinen, roboterbasierte Verpackungslösungen sowie Food Design und Getränkekonzepte.
FOOD PROCESSING SIMPLY
FOOD PROCESSING SIMPLY SMART Networking. Processing. Packaging. In einer modernen industriellen Produktion braucht es heute neben hochproduktiven Maschinen und Anlagen auch eine gut funktionierende digitale Infrastruktur. Als Pionier im Bereich Vernetzung und Produktionsdatenerfassung für Füll- und Portioniertechnologie bieten wir Ihnen ein umfassendes Spektrum an intelligenten digitalen Lösungen. www.handtmann.de/food |
dei EDITORIAL Nachhaltigkeit ist Trumpf Das Thema Nachhaltigkeit spielt sowohl bei der Herstellung als auch bei der Verpackung von Lebensmitteln eine wichtige Rolle. Geht es um die Entwicklung von Verpackungen, sind derzeit vor allem Papier, Pappe und Karton, aber auch zunehmend biobasierte Kunststoffe gefragte Packstoffe. Welche technologischen Herausforderungen bei der Umstellung auf papierbasierte Verpackungen zu meistern sind und welche Möglichkeiten biobasierte Kunststoffe in der Zukunft bieten, erfahren Sie in den Trendbeiträgen meiner Kollegin Claudia Bär auf Seite 10 und 12. Überschüssige Wärme ist bei Antrieben, die bei der Herstellung von Lebensmitteln und Getränken installiert sind, nicht erwünscht. Eine Anlage, die beispielsweise gefrorenen Fisch verarbeitet, muss eine kalte Arbeitsumgebung aufrechterhalten. Die Permanentmagnet-Synchronmotoren BK-17-Hiflex-Drive aus Edelstahl, die im Titelbeitrag auf Seite 34 beschrieben werden, schützen das Produkt vor Hitze und erreichen zudem sehr hohe Wirkungsgrade. Nun noch einige Worte in eigener Sache. Dies ist mein letztes Editorial als Chefredakteur der dei. 25 Jahre hatte ich die Gelegenheit, Sie über technologische Entwicklungen und Trends im Bereich der Lebensmitteltechnik zu informieren. Als ich vor über einem Jahr beschloss, Ende Oktober 2020 in den „Unruhestand“ zu gehen, war die Covid-19-Pandemie noch in weiter Ferne. Jetzt wechsle ich in die nächste Phase meines Lebens, ohne mich von Ihnen auf einer Messe oder einer anderen Veranstaltung persönlich verabschieden zu können. Das bedauere ich sehr! Deshalb wünsche ich Ihnen auf diesem Weg fürdie Zukunft alles Gute. Schenken Sie Lukas Lehmann und seinem Team weiterhin Ihr Vertrauen. Herzliche Grüße und bleiben Sie gesund! Nachhaltige Verpackungslösungen? Von 0 auf 100? Wir stehen in den Startlöchern. Am liebsten mit Ihnen gemeinsam. Im Zieleinlauf erwartet Sie wirtschaftlicher Erfolg. Wir haben uns bereits warmgelaufen. Und sind für Sie eingestellt aufs Umstellen: von Kunststoff auf Papier, von Verbundauf Monomaterialien und von Gegenwart auf Zukunft. Covid-19 gemeinsam bekämpfen! Günter Eckhardt, Chefredakteur www.syntegon.com dei 10-2020 3
