AF CHRISTINA KJERGAARD
AF CHRISTINA KJERGAARD Opskrif ter TIL HVER EN TID GRAZAT HAR SAMLET FEM OPSKRIFTER, SOM DU KAN LAVE EFTER ÅRSTIDERNE. OPSKRIFTERNE KAN BÅDE LAVES DERHJEMME OG OVER BÅL. PRØV OG SE, OM DU IKKE KAN FINDE EN NY LIVRET! FORÅR Bagt kartoffel i saltdej med urtesmør Det skal du bruge · 2 kopper vand · 1,5 kop salt · 4 kopper mel · Kartofler · Smør · Evt. Krydderurter Sådan gør du Lav saltdejen ved at blande vand, salt og mel sammen. Kartoflerne pakkes ind i dej og lægges i bålet og bages i ca. 1 time. Dejen slås af og kartoflerne spises med smør. Smøret kan I vælge enten selv at lave, eller købe noget og røre det med krydderurter. De krydderurter, som er gode til smørret og i årstid om foråret er: røllike, ramsløg, spansk kørvel, vild timian, brøndkarse og skovløg. 12 Hvis I vælger at komme krydderurter i smørret, så husk at få hjælp af en voksen, da nogen af dem kan være farlige. I kan med fordel også hente appen “Vild Mad”, hvor du og den voksne kan få hjælp til at plukke urter.
SOMMER Salat med sprøde mælkebøtteblade Det skal du bruge · 3 dl blade · Saft af 1 citron · Olivenolie · Hvidløg · Frisk brændenælde Sådan gør du Skyl bladene og brændenælde og bland sammen. Bland resten af ingredienserne sammen og hæld dressingen over salaten. EFTERÅR Lasagnesuppe Mælkebøttefritter Sådan gør du · 3 dl friske mælkebøtteblomster (ikke for store) · 1 æg · 2,5 dl mælk · 2,5 dl hvedemel · 1 tsk æbleeddike · 1 tsk rosmarin · Smør til stegning Sådan gør du Først skal du vaske blomsterne og dryppe dem af. Derefter blander du alle ingredienserne sammen til dejen. Smørret skal varmes på en pande og mælkebøtteblomsterne dyppes ned i dejen. Mælkebøtteblomsterne steges, til de er gyldenbrune. Det skal du bruge · 1 spsk olie · 2 fed hvidløg, finthakket · 1 stort løg, finthakket · 400 g oksekød · 3 store gulerødder, groftrevet · 4 stængler bladselleri, groftrevet · 1 squash, groftrevet · 2 ds hakkede tomater · 3 spsk tomatpure · 2 tsk grøntsagsboullion · 4 dl vand (måske mere) · 4 plader lasagne, knækket i firkanter på 2 cm · salt og peber · 1 kugle frisk mozzarella, skåret i tern · lidt friskrevet parmesan Sådan gør du Kom løg, olie og hvidløg i en gryde og varm op. Sauter løgene til de er klare og bløde. Skrue op for varmen på gryden, og kom kødet i gryden. Brun kødet godt under omrøring og kom derefter gulerødder, bladselleri og squash i sammen med hakkede tomater, grøntsagsboullion og tomatpure. Kog det i ca. 15 minutter (kan sagtens koge meget længere tid, hvis det passer bedre ind i planlægningen – så tilføjes bare mere vand). Kom lasagneplader i ved at stikke dem ned i saucen med lidt mellemrum mellem pladerne, så de ikke klistrer sammen. Lad lasagnepladerne koge med i 10 min. eller til de er møre. Derefter skal du smage til med salt og peber. Hvis du vil, kan du smide lidt grofthakket mozzarella i suppen og lidt revet parmesan over toppen. 13
