Im Garten mit Regina Nur
Im Garten mit Regina Nur 1 € | Blumenkisterl samt Erde, Pflanzen und Deko GESUNDER GENUSS von Karin Weingrill MA Expertin für vegane Ernährung www.enjoi.at Lauwarmer Spargel- Belugalinsen-Salat Vegan, laktosefrei, glutenfrei, eiweißreich, ballaststoffreich Zutaten für 4 Portionen: 200 g Belugalinsen, getrocknet 500 g grüner Spargel Für die Marinade: 3 EL frische Petersilie 3 EL frische Minze 1 Stk. rote Zwiebel 4 EL Olivenöl Foto © Karin Weingrill 1 Stk. Zitrone groß, frisch gepresst 2 TL Agavendicksaft Salz Pfeffer, frisch gemahlen Kreuzkümmel, gemahlen Toppings: Pinienkerne, Räuchertofu, Cocktailtomaten, frische Erdbeeren Schönes muss nicht viel Geld kosten. Ich zeige euch in diesem Beitrag, wie man um nur 1 Euro ein tolles Blumenkisterl inklusive Bepflanzung bekommt. Alte Bretter hat so ziemlich jeder irgendwo herumliegen. Diese einfach zusammenzimmern – selbst die Nägel sind bei meinem Kisterl gebraucht. Dann am Boden des Kisterls Löcher hineinbohren und ein Zeitungspapier hineinlegen, damit die Erde die Löcher nicht gleich verstopft. Übrigens: auch ein alter Tontopf kann anstelle eines Kisterls verwendet werden. Bei der Erde nehme ich eine alte Topferde und mische diese 1:1 mit einer Maulwurfshügelerde, weil die Tierchen schon tolle Vorarbeit geleistet haben und diese Erde wunderbar krümelig und fein ist. Auch für die Bepflanzung habe ich für dieses Kisterl keinen Cent ausgegeben, weil alles die Natur liefert. Ich habe mich für das wunderschöne Pfennigkraut entschieden. Dieses ist ja eigentlich ein Bodendecker und ist so ziemlich in jedem Garten zu finden. Ich habe ein dunkelgrünes und ein helleres aus dem Garten behutsam ausgegraben, weil das einen tollen Kontrast ergibt. Es wird dann einfach ins Kisterl gepflanzt und sanft angedrückt. Wenn das Pfennigkraut mit seinen gelben Blütenknospen hinunterwächst, sieht das besonders schön aus. Was Ihr sonst noch einpflanzen und als Deko verwenden könnt, findet Ihr im Video dazu (und natürlich viele weitere Videos) auf unserem eigenen SONNENERDE- Kanal ERDGEFLÜSTER. SONNENERDE „ErdGeflüster“-Video, 25. 05. 2022: www.sonnenerde.at/de/erdgefluester Der monatliche Gartentipp von SONNENERDE-Chefin Regina Dunst Zubereitung: 1. Die Belugalinsen in ausreichend Wasser 15 bis 20 Minuten köcheln, dann über einem Sieb abgießen, unter fließend kaltem Wasser kurz abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Linsen in eine Salatschüssel geben. 2. Vom grünen Spargel die holzigen Enden abschneiden und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Spargelstücke ca. 10 Min. im Dampf garen. 3. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft und Gewürze cremig rühren, danach die kleinwürfelig geschnittene Zwiebel und die gehackten Kräuter unterrühren. 4. Das Dressing mit den warmen Belugalinsen und den Spargelstücken vermengen, gut durchmischen und anrichten. 5. Als Topping passen je nach Geschmack: trocken geröstete Pinienkerne, Würfel vom Räuchertofu, Cocktailtomaten und frische Erdbeeren. ENJOI! 40 JUNI 2023 www.prima-magazin.at
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