Tetra Centri range.indd - Tetra Pak
Tetra Centri range.indd - Tetra Pak
Tetra Centri range.indd - Tetra Pak
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
6<br />
Обезвоженный молочный жир<br />
Обезвоженный молочный жир (ОМЖ) – это<br />
продукт, получаемый из свежего сырья, с содержанием<br />
жира выше 99,8 %. Молочный жир<br />
концентрируется в несколько этапов до<br />
99,5 %, а затем подвергается вакуумированию.<br />
Масло производится из сырья, заготовленного<br />
в разное время, оно содержит не<br />
менее 99,3 % молочного жира.<br />
Сырьё, сливки или масло (заготовленное или<br />
свежее) определяет необходимое число шагов.<br />
В следующей таблице указаны размеры<br />
машин, рекомендуемые для определенных<br />
шагов.<br />
Свяжитесь с нами, чтобы обсудить технологические<br />
решения и компоновку оборудования,<br />
исходя из вашей специфики. Мы являемся поставщиками<br />
самых высокопроизводительных<br />
линий по производству ОМЖ в мире, и благодаря<br />
большой базе установленного оборудования<br />
нами приобретен огромный опыт установки.<br />
Сепараторы <strong>Tetra</strong> <strong>Centri</strong> AMF<br />
Производительность<br />
линии,<br />
кг масла/ч<br />
Преконцентрирование<br />
Конечное<br />
концентрирование<br />
2,000 H614 A2 H10<br />
4,000 H618 A614 H614<br />
6,000 H718 A714 H614<br />
14,000 H718 + H718 A618 H518<br />
16,000 H818 + H818 A818 H618<br />
Производительность<br />
линии,<br />
кг масла/ч Преконцентрирование<br />
Повторное<br />
сепарирование<br />
пахты<br />
Конечное<br />
концентрирование<br />
2,300 Из заготовленного масла A2<br />
5,000 Из заготовленного масла A614<br />
8,000 Из заготовленного масла A714<br />
14,000 Из заготовленного масла A618<br />
16,000 Из заготовленного масла A818<br />
Сепарирование пахты<br />
Пахта для сепарирования, получаемая при<br />
производстве сливочного масла, подразделяется<br />
на сладкую и кислую.<br />
Для сепарирования сладкой пахты используется<br />
стандартный сепаратор для горячего<br />
молока при номинальном потоке. Кислая пахта<br />
содержит нестабильные белки. Следовательно,<br />
общим принципом здесь является использование<br />
сепаратора для сыворотки или<br />
сепаратора для холодного молока и обработка<br />
при величине потока вдвое меньше номинальной.<br />
Расчётное содержание жира в пахте после<br />
сепарирования – 0,2–0,3 %.<br />
Сепарирование творога<br />
Творог – это свежий сыр, изготовленный из<br />
свернувшегося обезжиренного молока. Содержание<br />
сухого вещества в обезжиренном<br />
твороге обычно от 14 % до 22 %.<br />
Обычно сепарирование производится при<br />
температуре 28 °C, сразу после ферментации.<br />
Дополнительная термообработка после<br />
ферментации и сепарирования при температуре<br />
около 40 °C увеличивает выход продукции.<br />
Эффективность вычисляется в зависимости<br />
от общего выхода продукции, от 3,7 до 4,2<br />
кг молока / кг творога.<br />
Для сепарирования сквашенного и ферментированного<br />
обезжиренного молока используются<br />
сепараторы соплового типа, в которых<br />
свежая сырная масса выгружается через<br />
сопла.<br />
Сепараторы для творога <strong>Tetra</strong> <strong>Centri</strong><br />
Модель<br />
Макс. скорость<br />
подачи<br />
кг/ч<br />
Q517 SGV* 10,000 37<br />
* конструкция не AirTight<br />
Установленная<br />
мощность<br />
кВт
Change language