nr 30-jun-CODE Maastricht-2012.pdf
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
jalapeños<br />
mademe gezeur<br />
Cultuur: Spanje<br />
Scoville: 2.500-5.000<br />
Gerecht: Gerecht: Gerecht: Chili con carne<br />
Beoordeling: Bij Bij het het woord woord “peper” “peper” denkt denkt iedereen iedereen waarschijnwaarschijnlijklijk eerst eerst aan aan deze deze rode rode rakker! rakker! 7000 7000 v.Ch. v.Ch. werd werd deze deze peper peper<br />
al gebruikt gebruikt door door de de Azteken Azteken zowel zowel culinair culinair als als medicinaal.<br />
medicinaal.<br />
Later Later is deze deze ‘pimiento’ ‘pimiento’ meegenomen meegenomen door door de de SpanjaarSpanjaardenden naar naar Europa, Europa, vandaar vandaar de de naam. naam. Eerlijk Eerlijk is eerlijk eerlijk wij wij hadhaddenden ‘m ‘m wel wel een een beetje beetje onderschat, onderschat, doordat doordat ie zo vaak vaak wordt wordt<br />
gegeten en dan ‘wel mee valt’. Maar al snel werd het tegendeel<br />
bewezen…<br />
Charlena<br />
Afkomst: Suriname<br />
Scoville: 100.000-350.000<br />
Gerecht: Surinaamse pindasoep<br />
Beoordeling: Tijdens het kopen werden we gewaarschuwd<br />
voor deze ‘mini paprikaatjes’. Ze zouden namelijk ‘erg faya’<br />
en ‘een beetje van die pikantje’ zijn! De tori gaat dat deze<br />
peper vernoemd is naar een ‘hete’ dame uit Paramaribo,<br />
Suriname (waar deze peper vandaan komt). Nice! Deze<br />
‘dame’ is inderdaad ontzettend heet, maar heeft wel een<br />
goede smaak. De lekkerste peper van allemaal.<br />
Afkomst: Mexico<br />
Scoville: Scoville: 2.500-8.000<br />
Gerecht: gefrituurd en gevuld met roomkaas<br />
Beoordeling: Ai, Ai, caramba! caramba! Muy Muy Caliente!! Caliente!! Eet Eet van van deze deze meximexicaansecaanse ‘luchador’ ‘luchador’ en en je je hele hele tong tong brandt, brandt, het het speeksel speeksel druipt druipt<br />
zo uit je muil en je begint spontaan te tranen…<br />
Rauw is deze Jalapeño de ergste van alle geteste pepers.<br />
Maar in een gerecht (of in het zuur) is het een goede<br />
stevige peper die zorgt voor een fl inke bite!<br />
jalapeños<br />
mademe gezeur<br />
jalapeños<br />
Afkomst: Afkomst: Zuid-Afrika Zuid-Afrika en en Turkije Turkije<br />
Scoville: Scoville: 100-500 100-500<br />
Gerecht: Gerecht: salades/tussendoortje<br />
salades/tussendoortje<br />
Beoordeling:<br />
Beoordeling: Deze pepertjes zijn gewoon weg heerlijk!<br />
Lekker Lekker fris, fris, beetje beetje zoet zoet (en (en oh oh zo heerlijk heerlijk gevuld gevuld met met<br />
roomkaas). roomkaas). roomkaas). Ideaal Ideaal Ideaal voor voor voor salades salades salades of of als als als tussendoortje.<br />
tussendoortje.<br />
tussendoortje.<br />
Enig Enig Enig Enig minpuntje…ze minpuntje…ze minpuntje…ze minpuntje…ze zijn zijn zijn zijn totaal totaal totaal totaal niet niet niet niet pittig pittig pittig pittig (klein (klein (klein (klein<br />
minpuntje)<br />
mademe gezeur<br />
Conclusie: peper kun je het<br />
beste verwerken in een gerecht,<br />
want rauw is het geen<br />
aa<strong>nr</strong>ader (tenzij je een<br />
onverschrokken dare<br />
devil bent met smaakpapillen<br />
van staal…<br />
challenge accepted?)<br />
peppadew<br />
Charlena<br />
peppadew<br />
Charlena<br />
peppadew<br />
Charlena<br />
NAAM SCHERPHEID ZWEET TRANEN SMAAK PRIJS<br />
CHARLENA 1 Nope Nog niet miscchien. 5 3<br />
PEPPADEW 1 Nope Van het lachen 5 3<br />
SPAANSE PEPER 3 Begint erop te lijken Nee 4 1<br />
JALAPEÑO 5 Hell Yeah! Zondvloed 3 1<br />
MADAME JEANNETTE 4 Een beetje Nee (gek genoeg) 4 1<br />
<strong>CODE</strong> <strong>Maastricht</strong> <strong>jun</strong>i 2012 | 11<br />
jala<br />
madem
Change language