Domaine Désiré Petit - Commanderij Osiris Gent
Domaine Désiré Petit - Commanderij Osiris Gent
Domaine Désiré Petit - Commanderij Osiris Gent
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Osiris</strong> stelt voor:<br />
<strong>Domaine</strong> <strong>Désiré</strong> <strong>Petit</strong> :<br />
een impressie uit de Jura !
S<br />
I<br />
t<br />
u<br />
e<br />
r<br />
I<br />
n<br />
g
De Jura:<br />
• Tussen Zwitserland en Bourgogne<br />
• Onregelmatige en verspreide hellingen<br />
• Strenge winters en wisselvallige zomers met<br />
soms zeer warme dagen. Periode pluk zeer lang<br />
door veel variatie in rijping druivenrassen<br />
• Gebergte van mergel en kalksteen<br />
• Druiven: ploussard (of poulsard) , trousseau,<br />
pinot noir, savagnin, chardonnay<br />
• AOC: Arbois, L’étoile, Côtes-du-jura, Châteauchalon<br />
(Vin Jaune!); appellations produits:<br />
crémant-du-jura en Macvin-du-jura
Wijn 1 : Crémant Cr mant blanc‘ blanc <strong>Domaine</strong> Désir siré<br />
<strong>Petit</strong> ’<br />
• Appellatie : AOC Crémant-du-jura<br />
• Jaar: -<br />
• Druif: Chardonnay<br />
• Bijzonderheden : percelen met niet al te<br />
rijke bodemstructuur – flessen 12 mnd.<br />
‘sur lattes’ – vervolgens ‘dégorgement’<br />
met ‘dosage’
Wijn 2: 2:<br />
Rosé Ros d’é ’été‘ <strong>Domaine</strong> Désir siré <strong>Petit</strong> ’<br />
• Appellatie : AOC Côtes-du-jura<br />
• Jaar: 2006<br />
• Druif: Pinot<br />
• Bijzonderheden : Rosé d’été - marnecalcaire<br />
– stokken 20 jr. oud – 55 hl/ha<br />
– manuele oogst - vinification en<br />
‘saignée’ op cuve inox
Wijn 3 : Ploussard‘ Ploussard <strong>Domaine</strong> Désir siré <strong>Petit</strong> ’<br />
• Appellatie : AOC Arbois-Pupillin<br />
• Jaar: 2005<br />
• Druif: Ploussard<br />
• Bijzonderheden :manuele oogst – 55<br />
hl/ha – marne-calcaire – 12 maand op<br />
‘foudres’ – stokken 15-20 jr. oud
Wijn 4 : Trousseau‘ Trousseau <strong>Domaine</strong> Désir siré <strong>Petit</strong> ’<br />
• Appellatie : AOC Arbois<br />
• Jaar: 2005<br />
• Druif: Trousseau<br />
• Bijzonderheden :lieu-dit: “Les Grandes<br />
Gardes” - manuele oogst – 30 hl/ha –<br />
marne-calcaire – 12 maand op ‘foudres’<br />
– stokken 35 jr.
Wijn 5 : Cuvée Cuv “Jules Jules”‘ <strong>Domaine</strong> Désir siré<br />
<strong>Petit</strong> ’<br />
• Appellatie : AOC Arbois-Pupillin<br />
• Jaar: 2005<br />
• Druif: Chardonnay<br />
• Bijzonderheden : argilo-calcaire –<br />
traditionele vinificatie - 16 maand op<br />
‘foudres’ met ouillage (opvullen fût)
Wijn 6 : ‘Savagnin Savagnin fruité’(75 fruit (75 ans)‘ ans <strong>Domaine</strong><br />
Désir siré <strong>Petit</strong> ’<br />
• Appellatie : AOC Arbois<br />
• Jaar: 2005<br />
• Druif: Savagnin<br />
• Bijzonderheden : argilo-calcaire –<br />
speciale cuvée – mise en bouteille pas<br />
voorzien voor mei 2007-met ouillage.3<br />
jaar op vat. Nu pas commercialisatie na<br />
jaren uittesten.
Wijn 7 : ‘ <strong>Domaine</strong> Désir siré <strong>Petit</strong> ’<br />
• Appellatie : AOC Arbois-Pupillin<br />
• Jaar: 2002<br />
• Druif: Savagnin<br />
• Bijzonderheden : argilo-calcaire –<br />
traditionnele vinificatie – 3 jaar op vaten<br />
228 l. zonder ouillage (=traditie)
Wijn 8 : Vin jaune‘ jaune <strong>Domaine</strong> Désir siré <strong>Petit</strong> ’<br />
• Appellatie : AOC Arbois-Pupillin<br />
• Jaar:1998<br />
• Druif: Savagnin<br />
• Bijzonderheden : vieillit 7 jaar ‘sous<br />
voile’ (dus zonder ‘ouillage’)-late plukbeste<br />
vaten savagnin!
Wijn 9: 9:<br />
‘ <strong>Domaine</strong> Désir siré <strong>Petit</strong> ’<br />
• Appellatie : AOC Arbois-Pupillin<br />
• Jaar: 2003<br />
• Druif: ploussard, chardonnay en savagnin<br />
(elk 1/3) VIN DE PAILLE<br />
• Bijzonderheden :manuele oogst ts. 17 en<br />
25/08 – druifjes in ‘cagettes’ (waarin ze 3<br />
à 4 mnd. drogen) – pressurage eind<br />
oktober – vatlagering 3 jaar op 228 l.
Wijn 10 : ‘ <strong>Domaine</strong> Désir siré <strong>Petit</strong> ’<br />
• Appellatie : AOC Macvin-du-jura<br />
• Jaar: -<br />
• Druif: chardonnay<br />
• Bijzonderheden : apéritif vigneron<br />
régional- jus de chardonnay (2/3) met<br />
marc égrappé (1/3) gemengd.
Wijn 11 : Crémant Cr mant rosé‘ ros <strong>Domaine</strong> Désir siré<br />
<strong>Petit</strong> ’<br />
• Appellatie : AOC Crémant du Jura<br />
• Jaar: -<br />
• Druif: Pinot<br />
• Bijzonderheden : 12 mnd Vieillissement -<br />
rosé
De Prijzen ?? !! :<br />
• Wijn 1 : 7,00 €<br />
• Wijn 2 : - €<br />
• Wijn 3 : 7,20 €<br />
• Wijn 4 : 8,70 €<br />
• Wijn 5 : 7,30 €<br />
• Wijn 6 : - €<br />
• Wijn 7 : 12,0 €<br />
• Wijn 8 : 25,9 €<br />
• Wijn 9 : 21,0 €<br />
• Wijn 10 : 13,2 €<br />
• Wijn 11 : 7,5 €
Change language