RECEPT Marinades voor saté Ajam - Papaya
RECEPT Marinades voor saté Ajam - Papaya
RECEPT Marinades voor saté Ajam - Papaya
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Papaya</strong> Groenendaal<br />
Groenendaal 37-39<br />
3011 SL Rotterdam<br />
Tel: 010- 2330063<br />
Fax: 010- 2330067<br />
<strong>Papaya</strong> Oosterhof<br />
Kreeftstraat 8<br />
3067 JV Rotterdam<br />
Tel: 010- 2280155<br />
Fax: 010- 4566638<br />
<strong>Papaya</strong> Ginneken<br />
Ginnekenweg 61<br />
4818 JB Breda<br />
Tel: 076- 5218109<br />
E-mail: info@papaya.nl<br />
Website: www.papaya.nl<br />
<strong>RECEPT</strong><br />
<strong>Marinades</strong><br />
<strong>voor</strong><br />
<strong>saté</strong> <strong>Ajam</strong>
Tip:<br />
Saté saus Karangsari<br />
<strong>Marinades</strong> <strong>voor</strong> overheerlijke <strong>saté</strong>:<br />
1. <strong>voor</strong> 300 gr kipfilets: 3 teentjes knoflook, 5 eetlepels kecap manis, het vlees<br />
ongeveer een halfuur marineren.<br />
2. <strong>voor</strong> 750 gr kipfilets: 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1/2 kopje kecap manis. Een<br />
sausje maken van fijngewreven ui, knoflook en kecap manis en het vlees hierin<br />
marineren <strong>voor</strong> een halfuur of langer.<br />
3. <strong>voor</strong> 1 1/4 pond kipfilets: 2 teentjes knoflook, 1/2 eetlepel kecap manis,<br />
javaanse suiker, citroensap en zout naar smaak. De knoflook fijnmalen, mengen<br />
met de javaanse suiker, kecap manis en citroensap. Het vlees hierin marineren.<br />
4. <strong>voor</strong> 500 gr kipfilets: 1 ui, 3 teentjes knoflook, 3 schijfjes laos of 3/4 theelepel<br />
laospoeder, 1/2 theelepel ketoembar of koriander, zout, 1 eetlepel sambel oelek,<br />
2 eetlepels kecap mains, 3 schijfjes citroen, 1/2 dl water.<br />
Ui, knoflook en alle ingrediënten goed door elkaar mengen. Het vlees toevoegen<br />
en enige uren in de koelkast marineren. Regelmatig omscheppen. Het vlees uit<br />
de marinade halen en afdrogen met keukenpapier. Daarna roosteren.<br />
5. <strong>voor</strong> 100 gr kipfilets: citroensap, stukje tamarinde ter grootte van een walnoot,<br />
kecap manis, boter en zout.<br />
Een brij maken van tamarinde, 2 à 3 eetlepels water en zout en de kipfilets<br />
hierin mengen. Ongeveer een uur marineren. De kipfilets met keukenpapier<br />
afdrogen en aan stokjes rijgen. Maak een mengsel van kecap en boter en smeer<br />
de <strong>saté</strong>s hiermee in. Rooster ze op een matig vuur gaar en bruin. Draai ze geregeld<br />
om en smeer ze in met het boter/kecapmengsel. Daarna met citroensap<br />
besprenkelen.<br />
6. Een marinade van knoflook, zout, peper, jerukpurut blaadjes (fijngesneden) en<br />
kecap manis.<br />
Grillen maar en Selamat Makan!
Change language