Onder leiding van onze Chef Kok Ferry Wijsman worden Frans ...
Onder leiding van onze Chef Kok Ferry Wijsman worden Frans ...
Onder leiding van onze Chef Kok Ferry Wijsman worden Frans ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Voorgerechten<br />
Tomaat 16,00 euro<br />
Verscheidene rassen en bereidingen <strong>van</strong> tomaat<br />
Eendenlever 19,50 euro<br />
Gemarineerd met peerbereidingen, cardamom en limoen<br />
Krokante salade 18,50 euro<br />
Noordzeekrab, zeebaars, avruga kaviaar met hierbij huisgemaakte crème fraîche<br />
en zoetzure daikon<br />
Kalfswang 17,00 euro<br />
Licht gepekeld en gekonfijt, makreel, ansjovis Melba toast, hangop <strong>van</strong><br />
grapefruit en ziltige groenten<br />
Tussengerechten<br />
Hollandse grijze garnalen 19,50 euro<br />
Knolsoorten, ziltige kruiden en een schuimige saus <strong>van</strong> gerookt spek<br />
Coquille 19,50 euro<br />
Peultjes, sepia, shii-taken, sjalotjes en lotuswortel<br />
Noordzee poon 17,75 euro<br />
Kruim <strong>van</strong> droge worst <strong>van</strong> het Limburgs varken, jus <strong>van</strong> wortel en steranijs en<br />
olie <strong>van</strong> platte peterselie<br />
Alle gerechten kunnen vegetarisch bereid <strong>worden</strong>
Change language