De Tuinfluiter nr. 2 zomer 2008 - Zwn Volkstuinen
De Tuinfluiter nr. 2 zomer 2008 - Zwn Volkstuinen
De Tuinfluiter nr. 2 zomer 2008 - Zwn Volkstuinen
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Vergeten Groente<br />
Mariadistel<br />
<strong>De</strong> mariadistel (Silybum marianum) is een eenjarige of tweejarige plant, die be-<br />
hoort tot de Composietenfamilie. <strong>De</strong> naam is afkomstig van de legende, dat de witte<br />
vlekken veroorzaakt zouden zijn door de melk van Maria. <strong>De</strong> plant komt van nature<br />
voor in Zuid-Europa, Noord-Afrika en het Midden-Oosten. In Nederland is de plant<br />
soms verwilderd. <strong>De</strong> mariadistel wordt ook in siertuinen gebruikt. Akkerbouwmatig<br />
wordt de plant geteeld in Hongarije, Argentinië, Venezuela en China.<br />
<strong>De</strong> plant wordt 60 tot 150 cm hoog en heeft een gegroefde, iets wollige tot spin-<br />
nenwebachtig behaarde stengel. <strong>De</strong> witgevlekte of langs de nerven wit gerande, was-<br />
achtige bladeren hebben aan de rand geelachtige stekels. <strong>De</strong> onderste bladeren zijn<br />
zittend, langwerpig en bochtig veerlobbig en de bovenste lancetvormig en hart-<br />
vormig en stengelomvattend.<br />
<strong>De</strong> mariadistel bloeit in juli en augustus met roze tot purperen, soms witte, bloem-<br />
hoofdjes, die enkel bestaan uit buisbloempjes. <strong>De</strong> buitenste omwindselblaadjes zijn<br />
in de onderste helft lang getand en de smal driehoekige top heeft een gekromde ste-<br />
kel. <strong>De</strong> bodem van het bloemhoofdje is dicht behaard. <strong>De</strong> pappus bestaat uit vele<br />
haren, die onderaan tot een ring zijn vergroeid.<br />
<strong>De</strong> vrucht is een glanzend, zwart gekleurd nootje met wit vruchtpluis. <strong>De</strong> plant<br />
komt in Nederland voor op voedselrijke kalkhoudende grond in wegbermen en<br />
wordt hier ook akkerbouwmatig geteeld. Jonge bladeren kunnen als spinazie gege-<br />
ten worden en jonge stengels als asperges. Het bloemhoofdje kan net als artisjokken<br />
ook gegeten worden.<br />
Medicinaal gebruik <strong>De</strong> zaden worden al eeuwen lang gebruikt voor medicinale doel-<br />
einden. Uit de vruchtwand van het nootje worden stoffen voor medicinaal gebruik<br />
gewonnen. <strong>De</strong> vruchtwand bevat 4 tot 6 % van deze stoffen. <strong>De</strong> stof silymarine<br />
wordt gebruikt bij chronische lever- en bij galblaaskwalen. Ook wordt het wel<br />
middel wel ingezet bij vergiftiging door amanieten, zoals de Groene knolamaniet en<br />
de Vliegenzwam.<br />
<strong>De</strong>ze informatie is afkomstig van Wikipedia (internet).<br />
Marianne Verschoor<br />
- Pagina 6 -<br />
Heksenketel<br />
In de rubriek ‘Heksenketel’ staat elk<br />
kwartaal een recept waarin zoveel mo-<br />
gelijk gebruik wordt gemaakt van groen-<br />
ten van het seizoen, die u misschien wel<br />
op de eigen tuin hebt staan.<br />
Het is nu de tijd dat Mariadistel<br />
groot genoeg is om te oogsten. In som-<br />
mige borders heb ik al bladrozetten<br />
gezien.<br />
Jonge bladeren van de Mariadistel<br />
kunnen als spinazie gegeten worden en<br />
jonge stengels als asperges. Het bloem-<br />
hoofdje kan net als artisjokken ook ge-<br />
geten worden.<br />
Voor het plukken van de bladeren heeft<br />
u wel handschoenen nodig want de<br />
randen van het blad zijn stekelig. Een-<br />
maal gekookt is dat natuurlijk weg.<br />
Veel succes en wat u er ook van gaat<br />
maken: eet smakelijk!<br />
Marianne Willems
Change language