Van paté tot crème brûlée Reis mee naar Fécamp ... - Bunzlau Castle

Artikelnr. 9016. Adviesprijs € 3,95
Succesrecepten
Van paté tot
crème brûlée
Sfeervol Normandië
Reis mee naar Fécamp
Verfijnd handwerk
Elk serviesstuk
is uniek
Lifestylemagazine 2012

inhoud
6
2 | BC 2012
Persoonlijk
03 Voorwoord door Henk en Tet Bakker
Portretten van liefhebbers
05 Loes Verhoeven
12 Lucy Nijhuis
17 Ellen Vorst
34 Ingezonden post
Bunzlau Castle
14 Het verhaal achter de decors
24 Maak kennis met
Bunzlau Castle Art Impressions
Culinair
06 Lekker buiten lunchen
20 Recepten die gelukkig maken
14
Inspiratie
Uitgelicht, net even anders
04 Kruidentuin
13 Speldenkussen
30 Kaasplank
18 Shopping, verrassende producten
31 Stylingtips van onze styliste
Reisreportage
26 Ga mee naar Fécamp, Normandië
Overig
34 Service & colofon
20

26
31
06
17
welkom
Trend:
Terug naar eenvoud
Zelfmaken is de trend; het is heerlijk om met je eigen handen
iets moois te maken. De behoefte aan eenvoud en authenticiteit
groeit en ook duurzaamheid wordt steeds belangrijker. Trends
die perfect aansluiten bij de visie van Henk en Tet Bakker op
het Bunzlau Castle servies.
Henk: ‘Het servies heeft een pure look&feel en doordat het zo
stevig en duurzaam is gaat het jarenlang mee. Ieder jaar proberen
we met tenminste vijf nieuwe decors te komen. Hier gaat een lang
proces van gesprekken, de juiste sfeer zoeken, patronen tekenen
en selecteren aan vooraf. We proberen een bepaalde samenhang
tussen de decors te creëren, zodat ze een soort familie van elkaar
worden. Daarnaast moeten we met onze ontwerpen natuurlijk ook
inspelen op de trends die zich voordoen. En omdat we niet alleen
in Nederland en België verkooppunten hebben, maar bijvoorbeeld
ook in Frankrijk, Italië en het verre oos-
ten, houden we tevens rekening met de
trends en smaken in het buitenland.’
Henk en Tet Bakker
‘We verlangen
weer naar de
simpele dingen
in het leven’
Tet: ‘De behoefte aan eenvoud,
authenticiteit en duurzaamheid is een
trend die we in de hele wereld om
ons heen op zien komen. We leven in
een hectische samenleving en worden
continu overweldigd door informatie
en talloze digitale communicatiemogelijkheden.
Het is dan ook niet gek dat we juist nu weer verlangen
naar rust en de simpele dingen in het leven. Thuis willen we ons
eigen wereldje van warmte en gezelligheid creëren. Een fijn huis
en een mooie plek geven tenslotte een gevoel van geborgenheid
en geluk. Dit is natuurlijk ook te vertalen naar ons servies. Mooie
voorwerpen die je koestert en waar je blij van wordt.’
BC 2012 | 3

uitgelicht
4 | BC 2012
Blikvangers
Verse kruiden mogen gezien worden. Maak er echte
blikvangers van en laat ze knallen in deze fleurige
mokken en schaaltjes.

“Mijn moeder
verzamelde vroeger
ook servies”
Stijlvol
Loes Verhoeven (38): “Ik ben dol op mooi
serviesgoed. Ik denk dat ik dat van mijn moeder
heb meegekregen. Zij verzamelde vroeger ook
servies. En ze gebruikte het, iedere dag. Het is veel
te zonde om het mooie servies alleen op speciale
gelegenheden uit de kast te halen. In eerste instantie
viel ik op Bunzlau Castle vanwege de decoren
met stippen en de hartjes, maar inmiddels heb ik
meerdere decoren. De combinatie ervan doet het
bovendien juist heel goed op tafel. Wat ik zo mooi
vind aan Bunzlau Castle is de krachtige en robuuste,
maar tegelijkertijd ook romantische uitstraling die
het heeft. De decoren staan vol met bloemetjes,
hartjes en stippen, maar door de stoere blauwe kleur
wordt het niet tuttig. Ieder jaar koop, of krijg ik van
mijn moeder, er weer wat bij. Zij verzamelt dus nog
steeds servies, maar nu voor mij. Zo heb ik inmiddels
een mooie verzameling die bij mij thuis ook iedere
dag wordt gebruikt. Zelfs door mijn twee dochters
van 7 en 9 jaar. Wie weet help ik hen later ook bij het
verzamelen van servies. Dat zou natuurlijk hartstikke
leuk zijn!”
verlan glijstje
- appelpotje
- oven scha len
- gebaksbordjes
& ik
BC 2012 | 5

6 | BC 2012

genieten
Buitengewoon
Zaterdag vroeg in de ochtend, de zon geeft
de frisse lucht een warme gloed. Een heerlijk
moment om met vrienden en de kinderen het
bos is te gaan. En na een lange wandeling is
het tijd voor een stevige lunch.
Of het nu lente, zomer, herfst of winter is, elk
seizoen leent zich uitstekend voor een lange
boswandeling. Met zijn tweetjes, maar ook met
een stel vrienden en de kinderen. Een moment van
ontspanning voor iedereen. Terwijl de kinderen zich
uitleven in de natuur praat u lekker bij. Vol nieuwe
energie schuift u daarna aan, aan een picknicktafel
vol lekkers. Veel werk? Niet als iedereen zijn favoriete
lunchgerechtje meebrengt. Een snelle maar
heerlijk gevarieerde lunch is het resultaat!
De bospaddenstoelensoep van Marieke, de salade
met verse vijgen van Tim en het lekkere walnotenkoek
van Sophie. Allemaal ingrediënten voor
een uitgebreide weekendlunch. Laat de kinderen
snoepen van het oerbrood en dit dippen in een
tapenade van gedroogde tomaatjes of olijfolie
met verse bieslook. De juiste sfeer is eenvoudig te
aan tafel
creëren met een mooi geblokt kleed en robuuste
houten snijplanken. Het Bunzlau Castle servies in
uw favoriete dessins maakt het helemaal af. Vergeet
ook de nieuwe servetten niet: mooi op tafel én
handig als snoetenpoetsers.
Is het seizoen daar, laat de kinderen dan voor de
lunch walnoten rapen. Vers rood fruit plukken kan
natuurlijk ook. Gezond en toch heerlijk om van
te snoepen. Leuk om te verzamelen in hun eigen
favoriete kommetje. Warm ondertussen zelf lekker
op bij een kom bospaddenstoelensoep en verras
de kleintjes met warme chocolademelk. Die blijft
prima op temperatuur in de grote karaf. Neem de
tijd om te genieten, zo wordt het een ontspannen
dag voor het hele gezin!
Bekijk het lekkers op tafel op de volgende pagina's.
BC 2012 | 7

8 | BC 2012

Eten
bereid met
liefde
smaakt
zoveel
lekkerder...
(
aan tafel
BC 2012 | 9

Gemengde
salade met
verse vijgen
10 | BC 2012
Lekker stevig:
walnotenkoek
Geurige olijfolie
met bieslook
Heerlijh opwarmen
met romige
bospaddenstoelensoep

Walnotenkoek
Voor het deeg:
200 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd
125 g bruine basterdsuiker
150 g koude boter, in blokjes
2 eetl melk
snuf zout
Voor de vulling:
150 g suiker
150 ml slagroom, op kamertemperatuur
150 g gepelde walnoten, gehakt,
plus extra ter garnering
boter om in te vetten
bloem om te bestuiven
Springvorm, ø24 cm
1. Kneed de bloem, de suiker, de boter,
de melk en het zout tot een samenhangend
deeg. Rol het deeg in plastic
folie en laat dit 30 minuten in de
koelkast rusten.
2. Verwarm de oven voor op 180ºC.
Laat de suiker karameliseren in een pan
met dikke bodem. Blijf goed roeren met
een pollepel en blus af met een eetlepel
heet water. Schenk de lauwe slagroom
bij de karamel en blijf net zo lang roeren
tot het een egaal mengsel is. Voeg de
gehakte walnoten toe en laat even
zachtjes meekoken.
3. Vet de springvorm in met boter.
Kneed het deeg nog eens goed door en
halveer het. Druk met de hand de helft
van het deeg uit over de bodem van de
vorm. Verdeel de vulling hierover.
4. Rol de andere helft van het deeg uit
op een met bloem bestoven werkblad.
Bedek met dit deeg de vulling. Druk
nog wat extra walnoten op de koek ter
garnering.
5. Bak de koek in het midden van de
oven in 35 minuten goudbruin en gaar.
Laat hem even afkoelen op een rooster
en serveer lauwwarm. Heerlijk!
Bospaddenstoelensoep
1 eetl boter
500 g gemengde paddenstoelen,
in stukjes
2 eetl olijfolie
1 grote ui, in ringen
2 tenen knoflook
3 stengels bleekselderij, gesneden
100 g gerookt spek, in blokjes
1,5 l kippenbouillon
100 ml room
1 bouquet garni
bieslook ter garnering
1. Verhit de boter in een koekenpan en
bak de paddenstoelen tot ze zacht zijn.
Zet apart.
2. Verhit de olijfolie in een soeppan en
fruit hierin de ui, de knoflook en de
bleekselderij.
3. Voeg het spek toe en roerbak dit
enkele minuten.
4. Giet de hete bouillon erbij en voeg
het bouquet garni toe. Breng aan de
kook en laat 20 minuten zachtjes doorkoken.
5. Voeg de paddenstoelen en het bakvocht
toe.
6. Roer als laatste de room door de soep
en verwarm opnieuw. Laat de soep nu
niet meer koken. Verwijder het bouquet
garni en serveer de soep. Garneer met
wat geknipte bieslook.
aan tafel
BC 2012 | 11

& ik
Mozaïeken
Lucy Nijhuis (51): “Warme chocolademelk
drinken uit de grote mokken van Bunzlau Castle:
mijn kinderen zijn er dol op. Ze vinden zelfs
het eten lekkerder smaken op Bunzlau Castle
servies. Zelf ben ik vooral gek op de landelijke
en misschien zelfs nostalgische uitstraling van
het servies. Het past perfect bij mijn manier van
leven: op het platteland, temidden van weilanden
in een authentieke boerderij. Ik kom als
Bunzlau Castle-fan eigenlijk pas net om de hoek
kijken. Anderhalf jaar geleden heb ik voor het
eerst wat stukken aangeschaft. Onder andere een
suikerpotje, waarvan helaas meteen op de eerste
dag dat ik het op tafel zette de deksel kapot viel.
Gelukkig kwam er meteen een nieuwe bestemming
voor de scherven in me op. Een van mijn
grootste hobby’s is namelijk mozaïeken. Ik verzamelde
nog meer Bunzlau Castle serviesscherven
bij een van de dealers en beplakte er een vogelhuisje
mee. Ik heb wel een speciale serviestang
moeten gebruiken om de scherven te ‘knippen’
want het is bijna niet kapot te krijgen!”
verlan glijstje
- appelpotje
- koffiekopjes
12 | BC 2012
“Het past perfect
bij mijn manier
van leven”

Speldenprik
Zo’n mooi speldenkussen zie je zelden. En met een bolletje watten
en een lapje stof is hij ook nog eens zo gemaakt.
uitgelicht
BC 2012 | 13

(hand)gemaak t
Met liefde
14 | BC 2012

Driehonderd enthousiaste
mensen, minstens zoveel
stempels en penselen en
verf in alle kleuren van
de regenboog…
Allemaal onmisbaar als het gaat om het decoreren van het
Bunzlau Castle servies. Het verhaal achter uiterst verfijnd
handwerk. Het servies van Bunzlau Castle wordt nog altijd
met veel zorg en aandacht gemaakt. Een arbeidsintensief
proces. Alles wordt met de hand gedecoreerd en dat is te
zien, want ieder afzonderlijk stuk van het servies is uniek.
Het handwerk begint al bij het maken van de mallen die de
verschillende serviestukken hun vorm zullen geven. Is de
klei uitgehard, dan worden de mallen verwijderd. Ruw en
onbewerkt is het aardewerk nu klaar om voor de eerste keer
gebakken te worden in de grote staande oven.
in bedrijf
BC 2012 | 15

Zodra het gebakken servies onderworpen is aan een
grondige inspectie kan het naar de decoratieafdeling.
Voordat de ontwerpers hier hun kleurrijke
decoraties aan kunnen brengen, worden alle naden
aan de binnen- en buitenkant van het servies met
een schuursponsje weggewerkt. Prachtig glad aardewerk
is het resultaat. De borden en schalen zijn
dit al van zichzelf, zij komen niet uit mallen maar
van een traditionele pottenbakkerstafel. Niets staat
het volgende handwerkproces meer in de weg. Het
decoreren kan beginnen.
De uitstraling van het Bunzlau Castle servies wordt
bepaald door ontwerpers en kunstenaars die zijn
opgeleid aan de Academie voor de Fijne Kunst. Zij
zijn verantwoordelijk voor het ontwerp van de vele
motieven die met de hand op het aardewerk worden
aangebracht. Inspiratie voor de decors halen zij uit
de natuur en hun dagelijks leven. Is de schets voor
een nieuw decor klaar, dan knippen of snijden de
ontwerpers kleine sponsjes uiterst zorgvuldig tot
stempeltjes. Deze stempeltjes zijn het gereedschap
waarmee de ontwerpers hun decoraties op het servies
aanbrengen.
16 | BC 2012
Dit intensieve handwerk verklaart waarom kleuren en
patronen enigszins kunnen verschillen. Nauwkeurige
details – zoals veren en bladeren – worden aangebracht
met een penseel. Elk serviesstuk wordt ten
slotte aan de onderzijde voorzien van de persoonlijke
initialen van de ontwerper.
De kleuren van de aangebrachte decors zijn eerst
nog heel licht. Zodra de verf droog is wordt het
aardewerk geglazuurd en voor de tweede keer op
1300 graden gebakken. Eenmaal uit de oven is
het decor in zijn volle glans te bewonderen. Het
Bunzlau Castle servies kan een leven lang meegaan.
"Mijn inspiratie
komt van mijn
kleinkinderen, spelend
in de tuin”
Zofia Supernak,
ontwerper sinds 2004
ƒ
“De schoonheid en
kleur van de designs
raken me steeds weer”
Barbera Fidelus,
ontwerper sinds 1994
ƒ
“Er zijn eindeloos
veel variaties.
Sommigen al
gemaakt, anderen nog
in ons hoofd”
Jacek Chyla,
ontwerper sinds 1994
ƒ
“Decoreren geeft
me plezier, ernaar
kijken als het klaar is
nog veel meer”
Ewa Karbownik,
ontwerper sinds 1994

Passie
Ellen Vorst (65), accountmanager bij Bunzlau
Castle sinds 1991: “Serviezen zijn altijd al een
grote hobby van me geweest en toen ik het
Bunzlau Castle servies voor het eerst zag heeft
het mijn hart gestolen. Ik ben er dan ook trots
op al twintig jaar voor Bunzlau Castle gewerkt
te hebben. Ik heb vele verschillende decors en
krijg nooit genoeg van het servies! Zodra er
een nieuw decor uitkomt, neem ik er meteen
twee bordjes of mokken van mee. Ik gebruik het
servies de hele dag door, van ontbijt tot diner en
dat mag gezien worden. Bij mij staat het werkelijk
overal in huis, van bijkeuken tot woonkamer.
Een servies om mee te pronken!”
verlan glijstje
- de n ieuwe hand-
en theedoeken
- k n oflookrasp
“Het servies
heeft mijn
hart gestolen”
& ik
BC 2012 | 17

18 | BC 2012
4
5
1
2
anders
Verrassend
1. Servetten, cocktail 25 x 25 cm, lunch 33 x 33 cm - 2. Tapasschaaltje, ook te gebruiken als kaarsenstandaard -
3. Thee-ei, voor de lekkerste losse thee - 4. Cijfers, 0 t/m 9 - 5. Hanger hart, in rood of blauw
10
3

7
6
Naast de kleurrijke serviezen maakt Bunzlau Castle ook
andere exclusieve items. Van thee-ei tot theedoek!
8 9
6. Sleutelhanger, stijlvol aan uw sleutelbos - 7. Kastknoppen, fleurt elk kastje op! - 8. Muffinvorm, voor 6 muffins of cupcakes -
9. Baguetteschaal, perfect voor uw stokbrood - 10. Keukentextiel, handdoek 55 x 55 cm, theedoek 65 x 65 cm
shopping
BC 2012 | 19
10

De smaak
v an geluk
Sommige serviesstukken van Bunzlau Castle
vragen om een bepaald gerecht. Ga direct
aan de slag met deze vier klassiekers, die
stuk voor stuk zorgen voor een gelukzalig
huiselijk gevoel. De heerlijke geur uit de
keuken is onvergetelijk...
20 | BC 2012
Paté
BASISRECEPT, 8 PERSONEN
200 g varkenslever
250 g magere varkenslappen
250 g speklappen
1 ei, losgeklopt
1 el bloem
3 el slagroom
3 el rode port
2 tl gedroogde dragon
10 g zout
peper
100 g ontbijtspek (plakjes)
2 laurierblaadjes
3 jeneverbessen
Extra nodig
vleesmolen, patévorm (inhoud 750 ml)
Bunzlau Castle Paté Mould (art. 1384),
braadslede of ovenschaal, metalen
(barbecue)spies
1 Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Maal het vlees
met een vleesmolen fijn (of vraag het de slager).
2 Meng het vlees met het ei, de bloem, slagroom,
port, dragon, zout en voeg peper naar smaak toe.
3 Bekleed de patévorm met het spek en laat dit over
de rand hangen. Schep het patémengsel in de vorm
en strijk glad. Vouw het overhangend spek over de
paté zodat deze helemaal is bedekt.
4 Zet de patévorm met de deksel in de braadslede.
Schenk er voldoende heet water bij tot de vorm tot
halverwege in het water staat
(= au bain-marie).
5 Bak de paté in ca. 1 uur gaar. Prik met een metalen
spies in de paté: wanneer de vrijkomende sappen
helder zijn, is de paté gaar.
6 Laat de paté in de vorm op een rooster afkoelen.
Leg een plank of bordje op de paté en zet er een
gewicht (bijv. pak melk of blik) op. Bewaar de paté
in de koelkast. Na 1-2 dagen rijpen is de smaak nog
beter. Bewaar de paté niet langer dan 5 dagen.
Bereidingstijd: circa 35 minuten
Oventijd: 1 uur
Serveertip!
Lekker met rogge- of zuurdesembrood, een lik
mosterd en augurkjes of zilveruitjes. Of serveer een
plak paté als voorgerecht met een fijne bladsalade met
klassieke vinaigrette met sjalot.

Paprikamuffins
met tijm
TuSSENDOORTjE OF BORRELHAPjE
6 STuKS
150 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd
1 ei
150 ml melk
1,5 el olijfolie
1 tl bakpoeder
1 kleine rode paprika, in kleine blokjes
50 g geraspte belegen of oude kaas
1 el tijmblaadjes
Extra nodig:
muffinvorm (6 holtes) Bunzlau Castle Tray
(art. 1811), ingevet
Voorbereiden
1 Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Klop in een kom
met een vork een glad beslag van het bakmeel, het ei,
de melk, de olijfolie en de bakpoeder.
2 Schep de paprika, de kaas, de tijm en zout en peper
naar smaak door het beslag. Schep het beslag in de
muffinvorm.
3 Bak de muffins in ongeveer 30 minuten goudbruin
en gaar. Laat de muffins 10 minuten afkoelen.
Neem ze uit de vorm en laat ze op een rooster
verder afkoelen.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Oventijd: 30 minuten
Variatietip!
Vervang de paprika door zongedroogde tomaatjes en
gebruik belegen geitenkaas, parmezaanse kaas of
blokjes feta.
culinair
BC 2012 | 21

22 | BC 2012
Chocoladesinaasappelhart
GEBAK, 6 PERSONEN
250 g pure chocolade, grof gehakt
75 g roomboter, op kamertemperatuur
75 g suiker
4 eieren, gesplitst
75 g bloem, gezeefd
1 tl bakpoeder, afgestreken
1 sinaasappel
200 ml slagroom
1-2 el cointreau of sinaasappellikeur
Etra nodig:
hartvormige bakvorm (inhoud 800 ml)
Bunzlau Castle Heartform (art. 1019), ingevet
Voorbereiden
1 Verwarm de oven voor tot 160 ºC. Smelt 100 g chocolade
in een hittebestendige kom op een pan met heet
water (= au bain-marie) en laat wat afkoelen. Boen de
sinaasappel schoon en rasp de oranje schil. Klop met de
mixer de boter met de suiker zacht. Klop de eidooiers
een voor een door de boter. Voeg de gesmolten chocolade
toe en klop glad.
2 Klop in een vetvrije kom de eiwitten stijf. Meng de
bloem met het bakpoeder. Spatel de eiwitten en de
bloem om en om in kleine porties luchtig door het
beslag. Schep de sinaasappelrasp erdoor en schenk het
beslag in de vorm.
3 Bak de chocoladecake in ca. 40 min. gaar. Laat de
cake 10 min. in de vorm afkoelen. Leg er een rooster
op en keer ze samen. Laat de cake op het rooster verder
afkoelen.
4 Breng in een steelpan de slagroom tegen de kook.
Breek de resterende 150 g chocolade in blokjes. Laat de
chocolade op laag vuur in de warme room smelten en
roer glad. Neem de pan van het vuur en voeg de cointreau
of likeur toe. Schenk een beetje warme chocoladesaus
in het hart, geef de rest apart erbij.
Voorbereidingstijd: 35 minuten
Oventijd: 40 minuten
Tip:
Benadruk de hartvorm door de holte te vullen met
een lekkere fruitsalade. Erg lekker is een mix van
aardbeien, frambozen en rode bessen. Giet er een
beetje aardbeien- of frambozenlikeur overheen dat
heerlijk in de cake trekt. Bestrooi met witte chocoladekrullen.

Crème brûlée
BASISRECEPT, 6 PERSONEN
600 ml slagroom
1 vanillestokje, opengesneden
8 eidooiers
150 g suiker
Extra nodig:
6 ovenvaste schaaltjes (inhoud 140 ml)
Bunzlau Castle Ramekin bowl (art. 1409),
ovenschaal of braadslede, aluminiumfolie,
crème brûléebrander
1 Breng in een steelpan de slagroom met het
vanillestokje tegen de kook. Neem de pan van het
vuur en leg een deksel op de pan. Laat de room
15 minuten trekken.
2 Verwarm de oven voor tot 125 ºC. Haal het
vanillestokje uit de room en schraap met de punt
van een scherp mes het merg uit het stokje.
Roer het vanillemerg door de room.
3 Klop met een garde de eidooiers met 100 g
suiker goed door elkaar. Schenk al kloppend de
hete vanilleroom bij de eidooiers. Zet de schaaltjes
in de ovenschaal en schenk er door een zeef de
vanilleroom in. Vul de ovenschaal met warm
(niet kokend) water tot maximaal halverwege de
schaaltjes. Dek de schaal losjes af aluminiumfolie.
4 Bak de vanillecrèmes 50-55 minuten in de
voorverwarmde oven, tot de crème net stevig is.
Neem de schaaltjes uit het waterbad. Laat ze
afkoelen. Zet ze minimaal 1 uur in de koelkast
om goed koud te worden.
5 Bestrooi de schaaltjes met de resterende
50 g suiker. Brand de suiker met de brander tot
een lichtbruin karamellaagje. Serveer direct.
Bereidingstijd: 30 minuten
Oventijd: 50-55 minuten
Wachten: 1 uur
Variatietips!
* Kaneel: Vervang het vanillestokje door 1 kaneelstokje
of 1 tl gemalen kaneel.
* Zomerfruit: Verdeel zomerfruit als frambozen,
blauwe bessen, kersen of pruimen over de schaaltjes
en schenk er
de vanilleroom bij.
Trendtip!
Voeg aan de vanilleroom een beetje verse kruiden
als geurige (citroen)tijm, basilicum of dragon toe.
culinair
BC 2012 | 23

24 | BC 2012
natuur
Inspiratie uit de

Dit jaar komt Bunzlau Castle met een
aantal nieuwe unieke Art Impression
decors. Eén daarvan is het natuurlijke
Lilac van ontwerper Agnieszka Damian.
‘Lilac’ staat voor ‘sering’ en Agnieszka liet zich
voor dit bijzondere decor dan ook inspireren door
de natuur en in het bijzonder de wonderschone
seringen: “De schoonheid van de natuur is niet te
kopiëren. Kleine details kunnen we echter wel vertalen
naar een unieke beschildering op het Bunzlau
Castle aardewerk. In mijn werk heb ik geprobeerd
de natuur op meerdere manieren uit te beelden.
Alle artikelen binnen de Art Impression lijn worden door dezelfde
ontwerper vervaardigd om de stijl in één lijn te houden. De handtekening
van de ontwerper staat op elk serviesstuk aan de onderzijde.
bijzonder bunzlau castle
Realistisch of juist door er zelf een draai aan te geven.”
De ontwerper heeft de volledige vrijheid om
het Bunzlau Castle aardewerk naar eigen smaak en
stijl te beschilderen of te bestempelen. Het resultaat
omvat een product dat qua creativiteit en expressie
niet te evenaren is. Met recht dé toplijn van Bunzlau
Castle.
Agniezska Damian is
sinds 2002 als ontwerper
verbonden aan Bunzlau
Castle. Agnieszka is ook de
ontwerper van de reguliere
decors verveine en myrtille.
Deze werden vorig jaar
geïntroduceerd en waren
meteen erg populair bij de
Bunzlau Castle liefhebbers.
BC 2012 | 25

Fécamp
Foto’s Franceguide.com, FécampTourisme
26 | BC 2012
Lekker uitwaaien in

op reis
Door een licht glooiend landschap rijden we de laatste
kilometers naar onze eindbestemming. Een kleine zes
uur geleden begon onze weekend-break in de omgeving
van utrecht. Tassen achterin, de wegenkaart mee en daar
gingen we. Even helemaal weg uit de drukte tijd voor
een weekendje ontspanning aan de Normandische kust.”
“Na een mooie rit draaien we de parkeerplaats van Hotel le Grand
Pavois in Fécamp op. Een maritiem hotel dat uitkijkt over de haven
van Fécamp. Fécamp is een typisch Frans plaatsje met een rijke
historie. Het kustlandschap is minstens zo intrigerend. Het ruige
zeewater heeft de kliffen tot prachtige vormen geslepen.
Een vriendelijke Française checkt ons in en wijst ons de ruime
kamer op de bovenste verdieping van het hotel. Hier worden we
beloond met een weids uitzicht over de haven, waar we enkele
vissers aan het werk zien. Hun netten liggen te drogen in de zon.
Was de haven van Fécamp tot in de jaren zeventig nog de op drie
na grootste vissershaven van heel Frankrijk, nu is het vooral de
productie en reparatie van visnetten waar het in deze haven om
draait.”
Verkenningstocht
“We laten de auto staan voor een wandeling. Langs de haven wandelen
we richting het strand. Door het water gladgeslepen stenen
in de mooiste kleuren bepalen hier het beeld. Links en rechts
verheffen de witte krijtrotsen zich uit de zee. Dit is de plek waar
beroemde kunstenaars als Claude Monet en Vincent van Gogh
inspiratie opdeden voor enkele van hun meesterwerken. Nadat we
lekker zijn uitgewaaid wandelen we door een aantal nauwe straatjes
richting het centrum. Een handgeschreven briefje leidt ons
naar D’Est en Ouest, het servieswinkeltje van Isabelle en Bénédicte
aan de Rue Félix Fauré. In dit kleine gezellige winkeltje is ook een
theeschenkerij, waar Isabelle ons geurige jasmijnthee met rozenblaadjes
in Bunzlau Castle servies serveert. Ondertussen vertelt ze
ons honderduit over het ontstaan van de winkel en over Félix Fauré.
Fauré groeide op in de buurt van Fécamp en ontwikkelde zich
eind negentiende eeuw van leerlooier tot koopman en uiteindelijk
tot president van Frankrijk. Iets waar de huidige inwoners van het
plaatsje nog erg trots op zijn. Nog trotser is Isabelle op haar winkel.
Een aantal jaren geleden hadden zij en haar goede vriendin
BC 2012 | 27

“Bénédicte droomde van een
gezellige plek waar je heerlijke
taarten kon proeven onder het
genot van een kopje thee.”
28 | BC 2012
Bénédicte de wens om iets totaal nieuws
te creëren. Het idee om de authentieke
producten van Bunzlau Castle te gaan
verkopen kwam van Isabelle. Bénédicte
droomde meer van een gezellige plek
waar je heerlijke taarten kon proeven
onder het genot van een kopje thee. Het
samenvoegen van beide wensen bleek
niet moeilijk, d’Est en Ouest werd geboren.
Een warme en gastvrije plek om
thee te kunnen proeven alvorens het
te kopen. Van tijd tot tijd zijn er zelfs
exposities van lokale kunstenaars in de
winkel. Nadat we opgewarmd zijn van
de thee lopen we een rondje door de
sfeervolle winkel. We zoeken nog wat
nieuwe Bunzlau Castle mokken uit en
rekenen af. Voldaan wandelen we terug
naar het hotel.”
Lokale specialiteiten
“We sluiten de dag af met een diner in
het sfeervolle restaurant annex wijnkelder
La Garde Manger. Dit etablissement
serveert veelal lokale specialiteiten
– waaronder uiteraard veel vis – en
schenkt een bijzonder uitgebreide selectie
wijnen. Onder het genot van een
glaasje Bénédictine besluiten we ons te
laten verassen door de kok. Bénédictine
is een typische kruidenlikeur uit Fécamp.
Het werd in de Renaissance voor
het eerst gebrouwen door een monnik,
die daarvoor 27 verschillende kruiden
combineerde. Deze speciale drank is
nog altijd zeer populair in de regio en
ver daarbuiten. Alexander de Grote liet
zelfs een paleis bouwen om de distilleerderij van de likeur in
te huisvesten: Palais Bénédictine. Zeker het bezoeken waard.
Net als La Garde Manger overigens, de verse vis smaakte fantastisch.”
Vele vergezichten
“Na een goede nachtrust en een heerlijk ontbijt trekken we
de wandelschoenen aan voor een uitgebreide wandeling rond
de haven van Fécamp richting het hoger gelegen punt aan de
Route du Phare. We worden beloond met een schitterend uitzicht
over de haven en de krijtrotsen.
En dan is het tijd om weer terug naar huis te gaan. Toch nemen
we niet de kortste route. We volgen de kustweg naar het noorden
en passeren Dieppe, Le Touquet en Boulogne-sur-Mer. Keer
op keer worden we getrakteerd op fascinerende uitzichten over
zee en af en toe zien we in de verte zelfs de krijtrotsen van
Groot Brittannië omhoogrijzen. Vol nieuwe indrukken vervolgen
we onze weg naar huis. Het was een heerlijk weekend vol
cultuur, ontspanning en adembenemende vergezichten.”

Adressen
Hotel Le Grand Pavois
15 Quai de la Vicomté
76400 Fécamp
Tel.: +33 (0)2 351 001 01
www.hotel-grand-pavois.com
kamers vanaf € 93,- per nacht
Servieswinkel en
theeschenkerij D’Est en Ouest
14 Rue Félix Faure
76400 Fécamp
Tel.: +33 (0)2 352 845 42
Restaurant La Garde Manger
15 Place Charles de Gaulle
76400 Fécamp
Tel.: +33 (0)2 352 936 39
Musée Palais Bénédictine
110 Rue Alexandre Le Grand
BP 192 76400 Fécamp
Tel: +33 (0)2 351 026 10
www.benedictinedom.com
Tip
Bezoekt u Fécamp een midweek of langer?
Bezoek dan ook de kliffen van Etretat,
de 18-holes golfbaan en het maritieme
museum.
Les falaises d’Etretat
De adembenemende kliffen van Etretat
bevinden zich vijftien kilometer ten zuiden
van Fécamp. Door de sterke getijdenwisseling
is het heel leuk om bij laag water over
het kiezelstrand te wandelen.
www.etretat.net
Golf D’Etretat
Op de kliffen in Etretat is een ruim 6000
meter lange 18-holes golfbaan aangelegd.
Dit is één van de drie mooiste golfbanen
langs de kust van Frankrijk.
Route du Havre
76790 Etretat
+33 (0) 2 352 704 89
www.golfetretat.com
Musée des Terre-Neuvas et de la Pêche
Het Museum van Terre-Neuvas en
de Visserij vertelt het avontuur van
de zeelieden uit Fécamp. Zij visten vroeger
ieder jaar maandenlang op kabeljauw in de
ijskoude wateren
van Newfoundland.
27 Boulevard Albert 1er
76400 Fécamp
+33 (0)2 352 831 99
op reis
BC 2012 | 29

uitgelicht
30 | BC 2012
Kaas met smaak
Geen zoete koek, maar hartige kaas op dit
plateau! Lekker als dessert of hapje bij de borrel,
op z’n mooist gepresenteerd.

Eén tafel,
twee stijlen
Zodra u het Bunzlau Castle servies op tafel zet is de toon voor een
maaltijd in stijl gezet. Het servies nodigt uit tot eindeloos combineren
en variëren. Gebruik het niet alleen bij bijzondere gelegenheden,
maar ook tijdens een doordeweekse lunch of diner.
Op de volgende pagina's laten we u zien dat u met Bunzlau Castle
in een handomdraai verschillende sfeervolle stijlen kunt creëren.
Marlanda Brandwijk, onze styliste, dekte twee keer de tafel: één keer
voor de lunch en één keer voor het diner. Met haar originele tips
kunt u direct aan de slag!
in stijl
BC 2012 | 31

Gebruik het
Bunzlau Castle
servies eens anders
dan anders
Het taartplateau
bijvoorbeeld,
wordt als tableau
voor confiture
en ander zoet
broodbeleg een
echte eyecatcher.
Laat voor een informele
landelijke
sfeer het tafellaken
eens achterwege.
De decors komen
dan extra mooi tot
hun recht en zullen
alle aandacht
naar zich toe
trekken.
32 | BC 2012
Sfeervolle lunch
Haal het landleven in huis en kies net als
onze styliste voor een rustige tafel met
natuurlijke elementen.
Mix & Match: durf
te combineren
en te variëren
met verschillende
decors! Bunzlau
Castle laat zich
ook prima combineren
met glaswerk
en een wit
basisservies.
Maak de tafel af
met natuurlijke
elementen. Zo
gebruikten wij
verschillende
houten items,
zoals boomstammetjes,
planken
van olijfhout en
vers geplukte veldbloemen
in kleine
vaasjes voor een
landelijke look.

Durf verschillende
vormen borden
met elkaar te
combineren:
zo hebben we
hier een vierkant
onderbord gecombineerd
met een
rond dinerbord en
een hartvormige
side-dish.
Ook hier een andere
rol voor een
serviesstuk: de
voorraadpot doet
op tafel dienst als
classy rozenvaas.
Stijlvol diner
Voor een klassiek-chique look koos onze styliste
voor de nieuwste decors in combinatie met klassiek
tafellinnen en een chique donkerblauwe loper.
in stijl
Maak indruk met
deze originele
servethouders gemaakt
van Bunzlau
Castle kralen met
een kleurig lint en
een takje uit het
bos.
Het zijn de details
die het ‘m doen:
het bestek komt
nog mooier tot
zijn recht op de
verfijnde bestekhoudertjes.
BC 2012 | 33

& meer
In gezonden post!
Wij krijgen regelmatig leuke
post en mails van Bunzlau
Castle fans. Deze keer geven we
graag speciale aandacht aan de
inzending van Monica de Ruiter
uit Maarssen. Zij is heel creatief
geweest met de Bunzlau Castle
theedoeken en heeft daarmee
een paar klompen vakkundig
bekleed. Wij vinden ze prachtig
en daarom verdienen ze een
speciaal plekje in ons magazine.
Heeft u ook
zo’n creatief idee?
Laat het ons weten via
info@bunzlaucastle.com
en wie weet krijgt u speciale
aandacht in ons volgende
magazine!
34 | BC 2012
Onze website is vernieuwd!
Neem snel een kijkje op
www.bunzlaucastle.com.
Wilt u ook op de hoogte gehouden
worden van Bunzlau Castle? Meld u nu
aan voor de Bunzlau Castle Nieuwsbrief
via onze website. Zo mist u niets meer!
www.bunzlaucastle.com
Bunzlau Castle
Textiel
Nieuw
Hoogwaardige thee- en handdoeken: in verschillende
designs. Een aanvulling op Bunzlau Castle in iedere keuken.
Iedere doek is gemaakt van 100% katoen. Een fijne
doek die ouderwets lekker afdroogt.
Ontworpen door Mariëtte Wolbert.

Toepasbaar
Duurzaam
Degelijk mooi
Solide
Word onze
vriend op
Facebook!
Bruikbaar
Onderscheidend
Eigenwijs
Persoonlijk
Authentiek
Eerlijk
Trots
Artistiek
Tijdloos
Echt Combineren
Artisinaal Stoer
Eigentijds Uitnodigend
Handgemaakt Kwaliteit
Uniek
Landelijk
Doelmatig
Stijlvol
Volg ons
op
Twitter!
service
&colofon
Bunzlau Castle – Way of Life is het
relatiemagazine van Bunzlau Castle.
Bunzlau Castle
Ohmstraat 18a, 3861 NB Nijkerk
telefoon (033) 253 35 90
fax (033) 253 35 99
info@bunzlaucastle.com
www.bunzlaucastle.com
Bunzlau Castle ® is een internationaal
geregistreerde en beschermde merknaam.
Eindredactie Bunzlau Castle
Simon Rhijnsburger
Tet Bakker-Gulmans
Concept en realisatie
Miller Media bv
Postbus 100, 6500 AC Nijmegen
info@millermedia.nl
www.millermedia.nl
Hoofdredactie
Claire Eversdijk
Art direction & vormgeving
Nick Mos
Redactie en eindredactie
Djoni Makkink
Stefanie van Wijk
Styling & visagie
Mariëlle Essenstam
Karlijn Migo-Merx
Marlanda Brandwijk (artikel In Stijl)
Fotografie
Moniek Polak
Hadewijch Veys
Isabel Nabuurs
Food & Receptuur
Studio Philippi
Met medewerking van
D’Est en Ouest
Het Franse Bureau voor Toerisme
Fécamp Tourisme
Met dank aan
Rob, Ellen, Loes, Lucy, Evan, Nivida, Lischa
en iedereen die zijn/haar medewerking
heeft verleend.
Oplage
25.000 exemplaren
©2012 Niets uit deze uitgave mag, op welke
wijze dan ook, worden verveelvoudigd zonder
voorafgaande toestemming van Bunzlau Castle.
BC 2012 | 35

aan tafel
Persoonlijk,
eerlijk en echt, dat is waar het Bunzlau Castle servies
voor staat. Iedere dag ervaren liefhebbers van het servies
de voordelen van onze voorwerpen.
Het bewijs dat mooi handwerk heel goed samen kan
gaan met de wensen van deze tijd als het gaat om
duurzaamheid en authenticiteit. Het ruime assortiment
voor jong en oud zal u verrassen en na het lezen van dit
prachtige tijdschrift zult u zeker net zo enthousiast over
Bunzlau Castle zijn als wij.
36 | BC 2012