Bekijk hier de menukaart - Hampshire Hotels

Welkom in Van Buren
Welkom in Van Buren, het restaurant van het Oranje Hotel Leeuwarden – Hampshire Eden. Het
Oranje Hotel, sinds 1879 gastvrij! Geniet van de sfeer, nostalgie, het eten, drinken, slapen, plezier
maken en/of zaken doen! Kortom, een perfecte ontmoetingsplek!
De naam Van Buren voert terug naar het roemruchte verleden van het Oranje Hotel als epicentrum
van de laatste edities van de Elfstedentocht. Terwijl Zijne majesteit koning Willem-Alexander onder
de naam W.A. van Buren deze tocht der tochten met succes volbracht, was het Oranje Hotel het
kloppende hart van journalistiek Nederland.
Salades 11,50
Frisse salade | oosterse biefstukreepjes | radijs | gember
Mozzarella | tomaat | basilicum | rucola
Bladsalade | kwarteleitjes | quinoa | zachte chorizo
Broodjes 8,75
Focaccia | rundercarpaccio | rucola | gebrande nootjes | truffelolie
Waldkorn | mozzarella | tomaat | basilicum
Wrap | gerookte zalm | eiersalade | mizuna
Boeren boterhammen | rauwe ham | brie | honing | nootjes
Witte carré | tomatenjam | geitenkaas | rucola
2 Broodjes | bourgondische kroketten | waddenmosterd
Uitsmijter | Ham | kaas | bacon
Uitsmijter | rosbief 10,75
Tosti’s 5,25
Tosti | courgette | tomaat | brie | mosterdmayonaise
Tosti | rauwe ham | geitenkaas | ketchup
Tosti oriental | oosters rundvlees | taugé | chilisaus
Soepen 5,75
Krachtige gevogeltebouillon | voorjaarsgroenten
Aspergesoep | bosui | gerookte zalm | kruidenstengel
Soep van de dag
Al onze soepen serveren wij met ovenvers brood.

Groots dineren met kleine gerechten
Iedere dag is een proeverij. Handig als u niet kunt kiezen of gewoon zoveel mogelijk wilt proeven!
Daarom serveren wij al onze gerechten in kleine porties, zodat u kunt proeven van al het lekkers
uit het seizoen.
Koude gerechtjes 6,25
Roodlof | scharrelei | asperges | bieslook
Geitenkaas | kropsla | olijven | mosterdzaad
Gefrituurd scharrelei | chili uitjes | groentesalade
Makreel | Wadgarnaal | quinoasalade
Gefrituurde schol | mizuna | chili uitjes | kerriehangop
Avocado | gerookte zalm | kwarteleitje | bladsalade
Boerderijkip | kerriesalade | mizuna | bieslook
Rundercarpaccio | groentesalade | kwarteleitje
Salade | oosterse runderreepjes | radijs | bosui
Soepen 3,25
Gazpacho | koude soep | quinoa | mozzarella
Aspergesoep | bosui | gerookte zalm | kruidenstengel
Krachtige gevogeltebouillon | voorjaarsgroenten
Soep van de dag
Warme gerechten 7,75
Tortilla | voorjaarsgroenten | chili uitjes
Groentenloempia’s | gembercrème | mizuna
Parmezaan | asperge | pastinaak | kruidencompote
Gefrituurde shiitake | peultjes | taugé | pittige rijst
Verrassingsmenu 29,50
Wij serveren u graag een 6-gerechten verrassingsmenu
Dagelijks wisselend

Warme gerechten 7,75
Scholfilet | kruidencompote | kropsla | asperge
Kabeljauwfilet | tomatensalsa | polenta | peultjes
Gebakken zalm | asperge | avocado | kruidensla
Zeebaars | ratatouille | schaaldierencrème | rucola
Miniburger | rundvlees | chili uitjes | kwartelei
Diamanthaas | meloeskes | champignons | aardappel | specerijenjus
Varkensfilet | pastinaak | voorjaarsgroenten | sjalottenjus
Lamsribstukje | polenta | asperge | peultjes
Tempura | kipfilet | kerriehangop | pittige rijst
Bijgerechten 3,00
Aardappelgarnituur van de dag
Voorjaarsgroenten
Side salad
Zoetigheden 4,75
Crème brulee | Italiaans schuim | zomerfruit
Rode grapefruit | sherry | witte chocolade | vanilleparfait
Cheesecake | aardbei | sorbetijs | limoen
Banaan roomijs | gezoete crème fraiche | hazelnootkaramel
Tosti | suikerbrood | limoenijs | rood fruit ketchup
Huisgemaakte friandises | dagelijks wisselend
Cahill’s porter | quinoa | mosterdzaad | mandarijn
Wijnarrangementen vanaf 14,50
Wij serveren graag voor u een passende wijn welke uitstekend combineert bij de gerechten. Onze
bediening brigade wil u hierover graag inlichten.

Voor bij de koffie 4,00
Friese oranjekoek | slagroom | vers fruit
Appelgebak | slagroom
Gebak van het huis | dagelijks wisselend
High tea | Ruim assortiment hartige en zoete lekkernijen 17,50
Sandwiches | mini gebakjes | friandises | bonbons e.d.
Voor bij de borrel 5,50
Portie Friese kaas en worst | waddenmosterd
Ambachtelijke bitterballen | grove mosterd (6st)
Diverse mini kroketjes | chilisaus (8st)
Portie huisgemarineerde olijven | gedroogde tomaatjes
Biologisch brood | boter | tapenade | olie
Bittergarnituur Van Buren (2 personen) 11,50
Koude en warme hapjes | olijven | brood | tapenade
Sneak Preview
Maak kans op een gratis diner!
Onze menukaart wisselt vijfmaal per jaar. Na afloop van dit diner krijgt u van uw
gastheer of gastvrouw een kaartje waarop u uw naam, e-mail adres en telefoonnummer kunt
achterlaten.
Een dag voordat de nieuwe menukaart voor het eerst geserveerd wordt, organiseren wij een
Sneak Preview Diner. Hiervoor nodigen wij door middel van loting vijf personen uit die
samen met hun partner gratis onze nieuwe gerechten mogen uitproberen!
De enige voorwaarde is dat u ons tijdens dit gratis diner vertelt wat u van de geserveerde
gerechten vindt. Zo kunnen wij onze menukaarten nog beter afstemmen op uw voorkeuren.
Vult u na afloop van uw diner dus direct het kaartje in en maak kans op een avond gratis genieten!
Like ons op facebook.com/RestaurantVanBuren
Volg ons op @VanBurenlwden

Wijnen
Wijn & Spijs combinatie
Wij serveren graag voor u een passende wijn welke uitstekend combineert bij de gerechten. Onze
bediening brigade wil u hierover graag inlichten.
Wijnen uit onze regio
Wijn uit Friesland….? Ja zeker! En wel uit Sint Nicolaasga. “Sint Nyk”, zoals de Friezen het uitspreken,
vindt u tussen Joure en Lemmer. Daar wordt door het Wijndomein De Heidepleats druiven geteeld op
speciaal geënte wijnstokken. Hierdoor is het mogelijk om in Friesland een kwalitatief hoogwaardige
wijn te maken van nieuwe druivenrassen. Wijnmaker Roelof Visscher produceert wijnen die ook
geselecteerd zijn door Thérèse Boer. Zij schenkt deze wijn in haar sterren restaurant “de Librije” te
Zwolle. Wij hebben gekozen voor een volle witte wijn van de Johanniter-Riesel-Solaris druif, een
rondborstige rode wijn van de Pinotin druif en een fruitige rosé ook van de Pinotin druif. Zeker de
moeite waard!
Probeert u deze eens per glas. U zult daarna zeker een fles bestellen!
Onze wijnen per glas
Naast de wijnen van Wijndomein “de Heidepleats” hebben wij nog enkele wijnen geselecteerd die wij
per glas schenken, zodat u ook kwalitatief hoogwaardige wijnen kunt bestellen als u maar één of twee
glazen wilt drinken. Hiervoor hebben wij voor u een keuze gemaakt uit nog twee witte, twee rode
wijnen en twee rosé. Nieuwsgierig welke dit zijn? Vraag er naar bij één van onze bediening
medewerkers. Zij willen u graag informeren over deze en al onze overige wijnen.

Wijnen
Witte wijnen
VilleHaute réserve fles 21,50 glas 3,95
Frankrijk, Vin de France
Bleekgele kleur. Fruitige neus met citrus en passiefruit en tonen van witte bloemen.
Señora Rosa, Sauvignon Blanc fles 25,00 glas 4,95
Chili, Casablanca
Frisfruitige en zuivere geur met appeltonen. Prima wijn voor aperitief. Ook zeer geschikt bij gerookte
vis soorten, mosselen of wit vlees.
Cefiro Reserva Chardonnay fles 25,00 glas 4,95
Chili, Casablanca Valley
Intense smaken van tropisch fruit. Goed in balans door een perfecte zuurgraad.
Donia Grande Vesper, Wyndomein De Heidepleats fles 30,00 glas 6,00
Landwijn uit Friesland, Sint Nicolaasga
Bestaande uit een melange van de Johanniter, Riesel en Solaris druif. Alle zijn nieuwe druiven rassen.
Pridelands Chenin Blanc fles 25.00
Zuid-Afrika, breede rivier vallei
Frisse, zachtdroge smaak en een aangename zuurgraad, die de wijn een fris en vriendelijk karakter
geeft.
Beau Mayne blanc fles 27.50
Frankrijk, bordeaux
Schitterende groen gele kleur. Een bouquet van citrus fruit en bloemenaroma’s. prima combinatie met
schaal – en schelpdieren.
Grüner Veltliner Messwein fles 29,50
Oostenrijk, Niederösterreich, Wagram, Fritsch
Stuivend in de neus met citrusfruit, rode appel, en rozenhout. Een frisse en elegante smaak.
Domaine de Sérame Réserve Viognier fles 30,00
Frankrijk, Vin de Pays D’Oc
Fris zure wijn. Heerlijk bij witvis, kalfsvlees of gevogelte.
Pouilly Fumé AC Domaine du Petit Soumard fles 35,00
Frankrijk, Loire, Marcel Langoux
Verfijnde unieke wijn gemaakt van de sauvignon-druif, die opvalt door een krachtig, harmonisch
bouquet.
Chablis A.C Chanson fles 40,00
Frankrijk, bourgogne
Fris in de mond met voldoende pure fruitsmaken. Het geheel is mooi in balans met een lange, frisdroge
afdronk.

Wijnen
Rode wijnen
VilleHaute réserve fles 21,50 glas 3,95
Frankrijk, Vin de France
Robijnrode kleur, Fruitige neus met tonen van rood fruit. Iets kruidig (thijm)
Zachte smaak, rond en fruitig. Goed doordrinkbaar.
Thomas Mitchell Shiraz fles 25,00 glas 4,95
Australië, South-East- Australia
Paars-rode wijn. Rijp bessenfruit en kruidigheid (kruidnagel) in de neus. Vol en sappig van smaak met
zachte, rijpe tannine. Prima bij pasta en kruidige gerechten en kaas.
Donia Grande Lauden, Wyndomein De Heidepleats fles 32,50 glas 6,50
Landwijn uit Friesland, Sint Nicolaasga
Een soepele rode wijn gemaakt van de Pinotin druif met tonen van zwarte kersen. Goede begeleider
van lichte vleesgerechten, gevogelte en kaas.
Señora Rosa Cabernet Sauvignon fles 22.50 glas 4,95
Chilli, Central Valley
Intense aroma’s van rood fruit, zoals framboos en kersen met delicate tonen van kruiden en chocolade.
Een mooie wijn met zachte tannine.
El Bosque Carmenère fles 29,50
Chili, Victoria, Rappel Valley
Zwoel en kruidig van geur met wat bessen en cassis. Stevig en vol met chocolade en kruiden in de
smaak. Lekker bij gegrild rund- en lamsvlees.
Chianti dei Colli Senesi fles 32,50
Italië, Toscane, Azienda Agricola Nottola
Krachtige donkerrode wijn met aroma’s van zomerfruit. Een ideale begeleider van antipasta, rood en
wit vlees, gevogelte en wild.
Callejo Tinto fles 35,00
Spanje, Ribera del Duero
Een ronde wijn gemaakt van de Tempranillo druif met tonen van rijpe pruimen en zwarte bessen.
Prachtige begeleider van stevige vleesgerechten.
Fleurie A.C ‘cru du Beaujolais’ Chanson fles 45,00
Frankrijk, Bourgogne, Beaujolais
Deze lichte, rode wijn brengt echt de zomer in een glas met een geur van bloemen en zomerfruit en
een smaak van wilde aardbeien.

Wijnen
La Tourelle du Cavalier Rosé fles 21,50 glas 3,95
Frankrijk, Vin de France
Aroma van rood fruit en granaatappel.
Sara Rosé Toscana fles 25,00 glas 4,95
Italië, Toscane
Lichtroze van kleur met een geur van jong bosfruit. Fris droge rosé.
Donia Grande Priem, Wyndomein De Heidepleats fles 30,00 glas 6,00
Landwijn uit Friesland, Sint Nicolaasga
Door het werken met nieuwe druivenrassen is het in Nederland mogelijk om heel mooie wijn te maken.
Zo ook deze rosé van de Pinotin druif. Deze fruitige rosé is een aanrader om te drinken bij vis en
witvlees.
Mousserende wijnen
Prosecco di Valdobbiadene Frizzante fles 30,00 glas 4,95
Italië, Valdobbiadene, Fransesco Drusian
Deze lichte sprankelende prosecco is een uitstekend en toegankelijk alternatief voor champagne.
Heerlijk als aperitief.
Bollinger Special Cuvée Brut fles 85,00 glas 12,50
Frankrijk, Champagne, Bollinger
Karaktervolle, heldere champagne met een weelderige geur en complexe aroma’s. De toast is licht en
een tikje oxidatief: kenmerkend voor Bollinger!
Dessert wijn
Sweet Emotions Muscat de Rivesaltes blanc fles 42,50 glas 5,95
Frankrijk, Roussillon - Rivesaltes
Een traditionele Muscat de Rivesaltes van 100% muscat. Lekker kruidig, mooi zoet. Tonen van rijp fruit
met pittig zuurtje en een beetje peper in de lange afdronk. Lekker bij zoet dessert, maar ook bij kaas.