Checklist Kantinedienst - Helios
Checklist Kantinedienst - Helios
Checklist Kantinedienst - Helios
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
• Werkblad schoon achterlaten (alles afwassen)<br />
• Afwasbak en afdruiprek terugzetten op plaats (onder in kastje)<br />
• Biertap goed doorspoelen en schoon en droog maken<br />
• Spoelbak leeg laten lopen en schoonmaken<br />
• Gebruikte bierviltjes weggooien<br />
• Vloer vegen in kantine en achter bar<br />
• Tafels afnemen en tafels en stoelen op z'n plaats zetten.<br />
• Keuken schoon achterlaten.<br />
• Frituurpan goed schoonmaken, met keukenrol vetspatten verwijderen als frituurpan nog warm is<br />
• Controleren of alle ramen en deuren goed gesloten zijn, kleedkamers, voorraadhok en kantine<br />
• Zet datum, voor en achternaam op pofbon en sla de consumpties aan op de kassa, als alles aangeslagen is<br />
sluit je de bon af met de knop op pofbon.<br />
• Op commissiebon activiteit noemen bij training of wedstrijden<br />
• De witte en de roze bon gaan in de pofbonnen map, de gele gaat in de kassa. klopt<br />
- Als alles aangeslagen is zet je de kassa op Z en druk je op totaal contant.<br />
- Vul de formulieren goed in. Geld op telstrookjes vermelden.<br />
- Gele pofbonnen, commissiebon, geld, telstrook en kasgeldformulier bij elkaar in het geldzakje of envelop.<br />
- Als je gebruik maakt van een envelop, zet dan de datum erop.<br />
- Zakje of envelop in kastje doen<br />
• Alle lichten uit (die in de toiletten gaan zelf uit)<br />
• Radio uit (grote draaischakelaar naar stand O )<br />
• Sluit goed af (alarm aan en deuren en ramen op slot)<br />
Kritieke punten in keuken en achter de bar.<br />
• Niet in sportkleding achter de bar<br />
• Werkblad, moet altijd schoon zijn<br />
• Spullen weer op oorspronkelijke plaats terugleggen/zetten (zie voorbeeldbladen)<br />
• Op tijd komen voor bardienst zodat alles er tiptop uitziet als sporters binnen komen<br />
• Op houdbaarheidsdatum letten<br />
• Datum van dag wanneer je iets openmaakt (jus d'orange en appelsap etc.) zetten<br />
• Tijdens keukendienst een schort dragen<br />
• Geen mensen achter de bar die er niets te zoeken hebben<br />
• Geen handen wassen achter de bar of in de keuken na het sporten<br />
• Glazen moeten gespoeld zijn en geen vetvlekken vertonen<br />
• De bakhoek moet goed schoon gehouden worden<br />
• Frituurvet op de juiste temperatuur instellen (180°C)<br />
• Frituurvet regelmatig filteren en of vervangen<br />
• Kroketten en patat in aparte pannen bakken<br />
• Voordat je gaat inschenken of bakken altijd handen wassen<br />
• Geen brood smeren naast het afwaswater<br />
• Snoepgoedbakjes afsluiten aan het eind van de dag<br />
• Persoonlijke hygiëne na het sporten<br />
• Lang haar in staart dragen<br />
• Opletten met wondjes als je bardienst hebt<br />
• Ventilatie, afzuigsysteem<br />
• Een lege, dus veilige werkvloer<br />
• Geen spullen achter de bar die er niet horen<br />
• Geen aangebroken pakken suiker in de kast maar in de daarvoor bestemde suikerbus<br />
• Tap altijd goed schoon en droog maken<br />
• De spoelbak altijd na afloop uitboenen<br />
• Het afvoerputje goed schoonhouden<br />
• Elke dag schone handdoeken en theedoeken en vaatdoekjes gebruiken<br />
• Er zijn drie kleuren doekjes aangeschaft voor het schoonhouden van de kantine en de keuken:<br />
1. Gele doekjes voor achter de bar,<br />
2. Blauwe doekjes voor de tafels en stoelen in de kantine en<br />
3. Roze doekjes voor het sanitair.<br />
Ook de mensen die schoon moeten maken dienen hier rekening mee te houden.<br />
Er kan altijd controle komen van, voorheen de keuringsdienst van Waren, en dan dient alles er tiptop uit te zien.<br />
Achter de bar ligt nu ook een checklist voor de mensen die bardienst hebben.<br />
Het is niet verkeerd om deze te raadplegen aan het einde, maar ook tijdens en voor je bardienst om te zien of je<br />
alles wat gedaan moet worden ook doet en of gaat doen.
Change language