Informatie gids

INFORMATIEGIDS
BEROEPSPRAKTIJKVORMING
VOOR DE PRAKTIJKOPLEIDER 2012 - 2013
WAT KOMT DE STuDENT LEREN?

INHOuDSOPGAVE
1. De Beroepspraktijkvorming 6
1.1 Het doel van de beroepspraktijkvorming 6
1.2 BOL of BBL 6
1.3 Accreditatie van het leerbedrijf 6
1.4 Hoe leert de student? 6
1.5 Competentiegericht Onderwijs 8
2. Inrichting van de opleiding 10
2.1 Praktijkgedeelte van de opleiding 10
2.2 Handboek BPV 10
2.3 Werkboek BPV 10
2.4 Plannen 10
3. Kwalificatiedossier 12
4. Studiehandleiding 13
5. Informatie contracten BOL en BBL studenten 14
6. Bedrijfsbezoeken 16
7. In geval van problemen of ziekmelding 16
8. Werktijden 17
9. Proeve van bekwaamheid 18
10. Wisselen van leerbedrijf 19
11. Aanwijzingen voor de student 20
12. Wettelijke aansprakelijkheid 21
13. Verklarende woordenlijst 22
BIJLAGEN:
1. Voorbeeld arbeidsovereenkomst voor leerlingen 24
2. Voorbeeld voorzijde Beroepspraktijkvormingsovereenkomst 28
3. Vakantierooster Albeda College 2012-2013 29
4. Adresgegevens Albeda College afdeling Horeca 30
5. Belangrijke websites 33
BIJLAGES DIE DOOR DE ScHOOL APART WORDEN MEEGELEVERD:
Leerplaatsbevestiging student
Stagekalender BOL student
Korte versie kwalificatiedossier student
Korte informatie opleiding
Beste leermeester (praktijkopleider),
Een mbo-opleiding bestaat uit theorie- en praktijklessen op school en beroepspraktijkvorming
(afgekort BPV) binnen het leerbedrijf. De student kan niet afstuderen zonder één van beide
onderdelen afgerond te hebben.
De BPV beslaat dat deel van de opleiding dat in de beroepspraktijk wordt uitgevoerd. Het
hoofddoel van de BPV is om de student ervaring en routine op te laten doen. Iedere student
heeft een Handboek BPV (registratie praktische voortgang) en een Werkboek BPV met
opdrachten. Deze opdrachten kan de student tijdens de dagelijkse werkzaamheden zelf
oefenen en/of uitvoeren. Voor sommige praktijkopdrachten, zal de student een beroep doen
op haar of zijn leermeester (praktijkopleider).
In deze gids vindt u informatie over de inhoud van de opleiding, contactgegevens,
achtergrondinformatie over de BPV en nog veel meer.
Meer informatie kunt u ook vinden op www.leermeester.info
Langs deze weg willen we de gelegenheid nemen om u te bedanken voor uw medewerking
aan het begeleiden en opleiden van onze studenten. Wij wensen u daarbij veel succes en
plezier.
Namens alle BPV-coördinatoren en BPV-begeleiders van de horeca opleidingen van het
Albeda College.
Met vriendelijke groet,
Jan Rijksen
BPV Coördinator Horeca en Toerisme
2 3

PERSOONLIJKE GEGEVENS VAN DE STuDENT
Naam student
Voorletters
Roepnaam
Adres
Postcode
Telefoonnummer
E-mailadres
Geboortedatum
Geslacht : m/v
Opleiding : Horeca-assistent/Kok/Gastheerschap/Management
Leerweg : BOL/BBL
Niveau : 1 / 2 / 3 / 4
Periode : instroom/uitstroom
Soort BPV : praktische stage keuken/praktische stage bediening
managementstage afdeling: bediening/front-office/overige nl:
Naam BPV begeleider/bedrijfsbezoeker Albeda College:
Telefoonnummer:
E-mailadres:
Naam mentor Albeda College:
Telefoonnummer:
E-mailadres:
4 5

1. DE BEROEPSPRAKTIJKVORMING
1.1. HET DOEL VAN DE BEROEPSPRAKTIJKVORMING
Het doel van de beroepspraktijkvorming (BPV), voorheen stage of leerlingstelsel, is de student voorbereiden op
de latere beroepsuitoefening. Tijdens de BPV leert de student in de praktijk taken uitvoeren, behorende bij het
beroep waarvoor zij/hij wordt opgeleid. In het middelbaar beroepsonderwijs (mbo) neemt de BPV een belangrijke
plaats in. Voor alle studierichtingen van het Albeda College is de praktijkervaring die studenten opdoen in het
bedrijfsleven een belangrijk onderdeel van de opleiding. Binnen de reële beroepssituatie verdiepen studenten
hun theoretische en praktische kennis en werken verder aan de ontwikkeling van hun vaardigheden en
beroepshouding.
1.2. BOL OF BBL?
Een student kan op twee manieren een mbo-opleiding volgen; dat kan via de Beroeps opleidende leerweg (BOL)-
en de Beroeps begeleidende leerweg (BBL) variant. Bij een BOL opleiding volgt de student meerdere dagen les
en loopt enkele dagen of een blokperiode stage op de werkvloer van een erkend leerbedrijf. Bij de BBL volgt
de student één dag per week les en werkt op basis van een schriftelijke arbeidsovereenkomst vier dagen in een
erkend leerbedrijf.
1.3. AccREDITATIE VAN HET LEERBEDRIJF
ERKENDE LEERBEDRIJVEN
Een student loopt stage of werkt bij een erkend leerbedrijf. Daar wordt zij of hij begeleid door een
gekwalificeerde leermeester (praktijkopleider). Deze zorgt er voor dat de student met alle aspecten van het
vak in aanraking komt en uiteindelijk kan afstuderen. Sinds 1 augustus 1997 moeten alle leerbedrijven
geaccrediteerd zijn om studenten te mogen begeleiden. In het Erkenningsreglement ‘Erkenningsregeling’ staat
aan welke formele eisen een leerbedrijf moet voldoen. Dit reglement is te vinden op de website van Kenwerk
www.kenwerk.nl. Leerbedrijven die voor accreditatie (erkenning) in aanmerking willen komen, kunnen dat
aanvragen bij Kenwerk. Een bedrijfsadviseur van Kenwerk inventariseert welke kerntaken en werkprocessen in
het bedrijf kunnen worden uitgevoerd met de zogenaamde menukaartsystematiek. Alle erkende bedrijven worden
opgenomen in het openbaar register van erkende leerbedrijven. Daarnaast zijn alle bedrijven terug te vinden op
stagemarkt.nl.
ROL VAN DE LEERMEESTER (PRAKTIJKOPLEIDER)
Een erkend leerbedrijf moet de student een goede leerwerkplek aanbieden. Dit betekent dat de leermeester
(praktijkopleider) de student, binnen de kaders van het leerbedrijf, actief stuurt en begeleidt bij zijn opleiding.
De student bepaalt samen met het Albeda College en het leerbedrijf leerdoelen voor de BPV-periode.
1.4 HOE LEERT DE STuDENT?
Elke student is anders en leert ook op een andere manier. Om de student zo goed mogelijk te helpen bij haar of
zijn leerproces zijn er verschillende manieren van begeleiden en stimuleren.
Het begeleiden van een student kan uit de volgende aspecten bestaan: coachen, adviseren en motiveren. Iedere
student is een individu met ervaringen en eigenschappen waarop ingespeeld moet worden. De persoonlijke
ontwikkeling van de student staat centraal.
coaching is een manier om talenten van de student aan te boren en te ontwikkelen. Het is vragenderwijs
begeleiden om de prestaties en het leervermogen van een student te verbeteren. Tijdens (coachings)gesprekken
worden ideeën en talenten van de student naar boven gebracht. Het kenmerkende van coachen is dat het
resultaatgericht is. Een coachende begeleider laat de verantwoordelijkheid bij de student, helpt de student
doelen na te streven en maakt daar afspraken over met hem/haar.
Advies kan om verschillende redenen gegeven worden. Bijvoorbeeld omdat de leermeester (praktijkopleider) zelf
veel ervaring heeft met een bepaald onderdeel of om de vaart in het gesprek te krijgen. Bij het geven van advies
is het belangrijk in plaats van een kant-en-klare oplossing één of meerdere oplossingsstrategieën te geven zodat
de student wordt aangemoedigd zelf over het probleem na te denken en het op te lossen.
Motiveer de student om te blijven leren. Geef daarom regelmatig een schouderklopje, zorg voor voldoende
afwisseling in het werk en geef de student passende verantwoordelijkheden. Wees betrokken bij de student en
geef hem voldoende aandacht. Verder is het van belang altijd afspraken met de student na te komen, eerlijk en
duidelijk te zijn.
DE LEERSTIJL VAN DE STuDENT
De leerpsycholoog Kolb deelt het leerproces in vier fasen in. Om iets te leren moet elke fase worden doorlopen.
Deze vier fasen in het leerproces zijn:
- Ervaring opdoen (verrichten van handelingen in een praktijksituatie).
- Overdenken (nadenken over de ervaringen en het komen tot een oordeel hierover).
- Verdiepen in theorie (uitwisselen en vergelijken van ervaringen met die van anderen en het bekijken van
de theorie).
- Uitproberen (nieuwe inzichten uitproberen in de praktijk).
Ervaringen
Doener Bezinner
Uitproberen Overdenken
Beslisser Denker
Er bestaan grote verschillen in de wijze waarop mensen leren. Niet iedere student begint op hetzelfde punt in
de cirkel. Het punt waarop iemand in de cirkel begint met leren bepaalt zijn leerstijl.
Er zijn vier leerstijlen: de doener, de bezinner, de denker en de beslisser.
- Doener: leert vooral door dingen zelf uit te proberen in de praktijk.
- Bezinner/dromer: leert vooral door te kijken en te luisteren, dingen te overdenken en verbanden te leggen.
- Denker: heeft een voorkeur voor concepten, theorieën en systemen. Door te vergelijken en te analyseren komt
de denker tot ideeën en conclusies.
- Beslisser: wil eerst uitleg krijgen. Informatie moet vooral nuttig zijn en gericht op praktische toepassing.
AANSLuITEN BIJ DE LEERSTIJL VAN DE STuDENT?
Als de begeleider steeds aansluit bij een leerstijl die niet de voorkeur heeft van de student zal zijn motivatie
steeds verder afnemen. Het blijkt dat de begeleider de student vaak aanspreekt op de leerstijl die zij of hij
zelf vroeger als student had. Als de student een voorkeur heeft voor een andere leerstijl kan dit problemen
opleveren.
Als begeleider is het van belang om na te gaan:
- wat de eigen leerstijl is;
- bij de student hoe zij/hij het beste in de praktijk leert.
TIPS
- Help de student bij het ontwikkelen van nieuwe leerstijlen.
- Laat de student online zijn leerstijl bepalen met behulp van een test: www.123test.nl/leerstijl/.
6 7
Theorie

1.5. cOMPETENTIEGERIcHT ONDERWIJS
Competentiegericht onderwijs (CGO) is onderwijs dat studenten in staat stelt om de vereiste kennis,
vaardigheden en beroepshouding te verwerven. Deze drie elementen samen vormen de competenties: wat
mag een werkgever verwachten van een starter op de arbeidsmarkt? Bij het CGO gaat het om het grote geheel
terwijl het voorheen bij het eindtermenonderwijs ging om details. De opdrachten in het CGO zijn bijvoorbeeld
omvangrijker en moeten in samenhang worden uitgevoerd, terwijl het eindtermenonderwijs veel splitste in
deelopdrachten. Bij CGO is het belangrijk dat studenten het juiste gedrag (beroepshouding) vertonen in
combinatie met kennis en vaardigheden.
Een voorbeeld: bij CGO is het niet voldoende om de juiste snijtechnieken toe te passen. De student moet
zelf bepalen welke techniek hij in welke situatie nodig heeft en deze juist uitvoeren. De leermeester
(praktijkopleider) moet op een andere manier de student begeleiden. Zij worden minder instructeur van de
vaktechniek, maar coachen de student door te vragen: welke techniek zet je in en waarom? Welke kennis
en vaardigheden zet je in en waarom? Mensen verwarren competentiegericht onderwijs wel eens met
onderwijsconcepten als het Nieuwe Leren. Dit is een concept waarbij de student helemaal zelfstandig werkt.
BEGRIPPEN BINNEN HET cOMPETENTIEGERIcHT ONDERWIJS
WAT zIJN cOMPETENTIES?
Competenties zijn het samenhangend geheel van kennis, inzicht, houding en vaardigheden die een student
nodig heeft om een beroep in de beroepspraktijk en in de maatschappij uit te kunnen oefenen. Competenties
moet je beheersen om werkprocessen succesvol uit te voeren.
Voorbeeld:
Een gastvrouw van een restaurant ontvangt een gast, die een vergaderarrangement wil reserveren.
De gast stelt hieraan hele hoge eisen.
Na het boeken van de reservering is de gast buitengewoon tevreden.
De gastvrouw is kennelijk in staat geweest om ter plekke aan te tonen dat zij:
- beschikt over de juiste kennis om een goed voorstel te doen;
- vaardig is om de juiste handelingen uit te voeren;
- een klantvriendelijke en professionele houding naar de gast toe heeft.
HET KWALIFIcATIEDOSSIER
Het kwalificatiedossier beschrijft de beroepsvereisten voor een beginnend beroepsbeoefenaar. Het dossier
beschrijft kerntaken, werkprocessen en competenties in hun onderlinge samenhang.
DE KERNTAKEN
Kerntaken zijn taken die elke beroepskracht zelfstandig moet kunnen uitvoeren en die in dat beroep steeds
weer terugkomen. Om het diploma te halen moet de student deze kerntaken een aantal keren in verschillende
(praktijk-)situaties uitvoeren en laten beoordelen door de leermeester (praktijkopleider). Kerntaken van een
beroep bestaan meestal uit één of meer werkprocessen (zie hieronder).
Voorbeeld
Een gastvrouw heeft drie belangrijke kerntaken voor het uitoefenen van haar beroep:
kerntaak 1. Serveert en bereidt dranken en gerechten.
kerntaak 2. Voert voorbereidende en afrondende werkzaamheden uit.
kerntaak 3. Beheert de voorraad en bestelt.
DE WERKPROcESSEN
Werkprocessen zijn afgebakende beroepsactiviteiten binnen een kerntaak. Werkprocessen worden als
kenmerkend herkend in de beroepspraktijk.
Voorbeeld:
Voor een gastvrouw zijn het ontvangen van gasten, het serveergereedmaken van dranken werkprocessen die
onderdeel zijn van kerntaak 1 ‘Serveert en bereidt dranken en gerechten’.
8 9

2. INRIcHTING VAN DE OPLEIDING
Iedere student volgt naast de beroepspraktijk ook andere vakken op school zoals Engels, Nederlands, rekenen,
Loopbaan en burgerschap (LB), vakleer, enz.. Alle vakken staan vermeld in een theoretische jaarlijn en
de studiehandleiding. Deze kunt u vinden op www.leermeester.info. De student moet zich in alle vakken
kwalificeren.
2.1. PRAKTIJKGEDEELTE VAN DE OPLEIDING
De student krijgt naast de theoretische vakken ook te maken met praktijkopdrachten. Deze praktijkopdrachten
staan in het Werkboek BPV en vormen samen met het Handboek BPV, het praktijkgedeelte van de opleiding.
Op de BPV werkplek krijgt u dus te maken met twee boeken:
1. Handboek BPV Ontwikkelingsgericht (registratieboek praktische voortgang student)
2. Werkboek BPV (boek met praktijkopdrachten)
In sommige gevallen krijgt de leermeester (praktijkopleider) ook te maken met het Handboek BPV Kwalificerend.
Dit kwalificerende gedeelte is alleen van toepassing als in het leerbedrijf het examen wordt afgelegd, zoals bij
de niveau 3 opleidingen.
2.2 HANDBOEK BPV
Het Handboek BPV is geen taken (opdrachten) boek, maar registreert de praktische voortgang van de
student. Samen met de student vult u dit boek in en registreert u afspraken die worden gemaakt tijdens
functioneringsgesprekken. Daarvoor vindt u in dit boek formulieren. In het Handboek BPV staan de kerntaken
en werkprocessen beschreven die de student in uw bedrijf tijdens de gehele BPV periode moet uitvoeren en
oefenen. Deze zijn toe te passen op uw eigen bedrijfsformule. Het Handboek BPV wordt door bijna alle horeca
opleidingen in Nederland gebruikt. Het is bedoeld voor de gehele opleidingsduur en heeft voor alle type horeca
opleidingen dezelfde systematiek. Als u het doorbladert, lijkt het misschien ingewikkeld. Met de instructie erbij
zult u merken dat u snel vertrouwd raakt met de systematiek.
2.3. WERKBOEK BPV
De bedoeling van het Handboek BPV is dat u als leermeester (praktijkopleider) zelf praktijkopdrachten geeft
aan de student die behoren bij de kerntaken en werkprocessen van zijn beroep. Om het u makkelijk te maken,
hebben wij deze praktijkopdrachten alvast voor u gemaakt. U vindt deze in het Werkboek BPV. In het Werkboek
BPV staan de opdrachten en technieken die de student in uw bedrijf tijdens de gehele BPV periode moet
uitvoeren en oefenen.
De gemaakte praktijkopdrachten moeten door de student worden verzameld in een map en dienen als bewijs
voor de proeve van bekwaamheid. Het is dus erg belangrijk dat er zorgvuldig mee wordt omgegaan. De
verantwoording hiervoor ligt bij de student. Uiteraard bent u ook vrij om zelf opdrachten aan de student te
geven. Ook deze opdrachten kunt u in de map laten opnemen.
2.4. PLANNEN
De student moet volgens de systematiek van het Handboek BPV samen met de leermeester (praktijkopleider)
een planning maken hoe en wanneer alle kerntaken en werkprocessen uitgevoerd gaan worden. Binnen
het Albeda College hebben we een planning gemaakt van alle praktijkopdrachten die gelijk loopt aan de
theoretische jaarlijn. Deze planning is een richtlijn. U kunt ook samen met de student hiervan afwijken en
een eigen planning maken, bijvoorbeeld als de student sneller zijn opdrachten afwerkt. Indien de student het
opleidingsplan van het leerbedrijf gaat gebruiken, dient een kopie van deze nieuwe planning aan de mentor te
worden gegeven.
In de planning staan ook de inleverdata van de door de leermeester (praktijkopleider) gegeven beoordelingen
van de student. Volgens de planning sluit de student een groot deel van de werkprocessen in het eerste jaar met
‘basis’ af. Zo kan zij/hij in het tweede jaar opgaan voor ‘gevorderd’. Hierna zijn er twee manieren om examen af
te leggen (competent te worden bevonden); via de proeve van bekwaamheid op school of via het kwalificerende
handboek.
HIERONDER VINDT u DE INSTRucTIE DIE DE ScHOOL AAN DE STuDENT HEEFT GEGEVEN:
- Plan van te voren in overleg met je praktijkdocent / praktijkbegeleider of leermeester wanneer je de
opdracht(en) wilt gaan uitvoeren. (gebruik hiervoor het planningsformulier)
- De praktijkopdrachten moet je uitwerken op de computer. Deze uitwerkingen moet je bewaren in je
map. Bewaar ook een digitaal kopie. Deze uitwerkingen komen uiteindelijk in jouw portfolio.
- Op elke uitwerking van een praktijkopdracht moet de datum van uitvoering staan vermeld en moet de
praktijkbegeleider / leermeester voor gezien ondertekenen.
- Naast de praktijkopdrachten moet de student handelingen en technieken oefenen in het praktijkbedrijf.
Deze vind je in het Werkboek BPV en een verkorte versie in het Handboek BPV. De leermeester moet deze
technieken samen met jou invullen in de planning in de kolom “Wat ga ik doen deze week” . De leermeester
beoordeelt op bepaalde momenten of je al deze technieken/activiteiten beheerst d.m.v. het Handboek BPV.
- Welke technieken je gaat oefenen noteer je op het planningsformulier in de laatste kolom ‘Wat ga ik doen deze
week’.
10 11

3. KWALIFIcATIEDOSSIER
In een paritaire commissie (zie woordenlijst) bestaande uit leden van het onderwijs en het bedrijfsleven, worden
de kwalificatiedossiers beschreven. Hierin staat wat een beroepsbeoefenaar (uw student) moet kennen en
kunnen. Deze dossiers worden uiteindelijk gepubliceerd door Kenwerk. Als losse bijlage van deze informatiegids
vindt u een verkorte versie van dit kwalificatiedossier m.b.t. de opleiding van uw student. Op de website van
kenwerk www.kenwerk.nl kunt u zowel de verkorte (beroepsopleiding in beeld) als de uitgebreide versie vinden
van het kwalificatiedossier (afgekort KD).
4. STuDIEHANDLEIDING
Het Albeda College stelt de omvang en inrichting van de BPV vast en bepaalt welke kerntaken en werkprocessen
in de praktijk moeten worden aangeleerd en beoordeeld. Dit staat beschreven in de studiehandleiding of OER
(onderwijs- en examenreglement). In deze studiehandleiding staat gedetailleerd de gehele opleiding beschreven.
Deze studiehandleidingen kunt u vinden op www.leermeester.info
12 13

5. INFORMATIE cONTRAcTEN BOL EN BBL STuDENTEN
Wanneer uw bedrijf besluit een student op te leiden voor een bepaalde opleiding dan moet daarvoor een aantal
overeenkomsten ingevuld en ondertekend worden door u en de student. Voor BOL en BBL studenten zitten daar
kleine verschillen in.
Voor BOL en BBL studenten:
- de onderwijsovereenkomst;
- de leerplaatsbevestiging;
- de BPVO.
Alleen voor BBL studenten:
- een arbeidsovereenkomst.
VOOR BOL EN BBL STuDENTEN:
DE ONDERWIJSOVEREENKOMST
De student krijgt een onderwijsovereenkomst van het Albeda College. Deze moet hij/zij ondertekend inleveren op
school. In deze overeenkomst staan formele gegevens, de rechten en plichten van de school en de student. Deze
overeenkomst is wettelijk verplicht. Het leerbedrijf hoeft niets te doen.
DE LEERPLAATSBEVESTIGING
De student krijgt ook een leerplaatsbevestiging (LPB) van het Albeda College (deze wordt in sommige gevallen
als losse bijlage meegeleverd met deze informatiegids). Na het vinden van een stageplaats (BOL) of leerwerkplek
(BBL) laat de student de LPB invullen en ondertekenen door een verantwoordelijke in het leerbedrijf.
Op de LPB staan twee namen:
Naam rechtsgeldige vertegenwoordiger: naam van de eigenaar/ondernemer leerbedrijf.
Naam leermeester (praktijkopleider): naam van de leermeester (praktijkopleider) die de student gaat begeleiden!
Het gaat hier altijd om een gediplomeerd leermeester (praktijkopleider). Hij/zij moet bij Kenwerk geregistreerd
staan voor de juiste opleiding en het niveau. Bijvoorbeeld: een student kok kan alleen worden begeleid door een
geregistreerd leermeester (praktijkopleider) keuken!
Is uw bedrijf nog geen erkend leerbedrijf dan kunt u een erkenning aanvragen bij Kenwerk: www.kenwerk.nl.
(079-3601400/079-3601500)
Na inlevering wordt de LPB gecontroleerd door de BPV coördinator/begeleider. Alle gegevens op de LPB worden
gecontroleerd zoals of er sprake is van een erkend leerbedrijf. Zodra deze akkoord is kan er een definitieve
beroepspraktijkvormingsovereenkomst door het Albeda College worden gemaakt.
BEROEPSPRAKTIJKVORMINGSOVEREENKOMST
De student ontvangt in viervoud een beroepspraktijkvormingsovereenkomst (BPVO) van het Albeda College
zodra de LPB is ingeleverd op school. Deze vier formulieren moet de student laten ondertekenen door een
rechtsgeldige vertegenwoordiger van het leerbedrijf.
Als de student bij aanvang van de stage geen 18 jaar is moet hij zijn ouders/verzorgers mee laten tekenen. Ook
op het exemplaar van het leerbedrijf!
Vier BPVO’s zijn voor:
2 exemplaren voor de school
1 exemplaar voor het leerbedrijf
1 exemplaar voor de student
ALLEEN VOOR BBL STuDENTEN:
VERKLARING KENWERK
Als de student de BPVO inlevert op school, ontvangt het leerbedrijf van de onderwijsinstelling per post een
verklaring van Kenwerk (4de handtekening). Deze verklaring heeft u nodig voor uw administratie voor de fiscale
regeling WVA-onderwijs (Wet Vermindering Afdracht loonbelasting en premie volksverzekeringen-onderwijs).
ARBEIDSOVEREENKOMST
Het leerbedrijf geeft een (schriftelijke) arbeidsovereenkomst aan de student. Het leerbedrijf gebruikt hiervoor
een speciale arbeidsovereenkomst voor leerlingen zoals is vastgelegd in de CAO. Een voorbeeld van deze
arbeidsovereenkomst is te vinden als bijlage in deze informatiegids. Deze arbeidsovereenkomst voor leerlingen
kan gedownload worden van de website van Koninklijke Horeca Nederland www.khn.nl of www.leermeester.info.
Het gaat hier om een arbeidsovereenkomst tussen de werkgever (het leerbedrijf) en een werknemer (de student).
Dit gaat buiten de school om. De arbeidsovereenkomst moet voor minimaal 20 uur en maximaal 32 uren per
week (exclusief de 6 schooluren) zijn.
DE ARBEIDSOVEREENKOMST EN DE BPVO zIJN AAN ELKAAR GEKOPPELD. ALS ééN VAN DE TWEE OVEREENKOMSTEN
WORDT BEëINDIGD, zAL OOK DE ANDERE OVEREENKOMST AuTOMATIScH EINDIGEN. uITzONDERINGEN STAAN IN DE
cAO. DE EINDDATuM VAN EEN BPVO IS uITERLIJK 31 AuGuSTuS 2013 (31-8-2013)!
14 15

6. BEDRIJFSBEzOEKEN
Gedurende een stageperiode/leerwerkperiode langer dan 10 weken wordt de student minimaal tweemaal bezocht
door een bedrijfsbezoeker van het Albeda College. Bij een stageperiode korter dan 10 weken zal de student
eenmaal worden bezocht. Tijdens dit bezoek wordt de praktische voortgang van de student besproken. Ook
worden eventuele verbeterafspraken gemaakt en vastgelegd. Tijdens dit gesprek wordt ook de studievoortgang
besproken. Het is belangrijk dat de leermeester (praktijkopleider) van de student en de student zelf aanwezig
zijn.
Als er knelpunten zijn op de werkvloer (bijvoorbeeld de praktische voortgang of houding/gedrag van de student)
kan de leermeester (praktijkopleider) een extra gesprek aanvragen bij de bedrijfsbezoeker van de student.
De bedrijfsbezoeken vinden plaats in samenspraak met de leermeester (praktijkopleider). Indien nodig, op
aangeven van het bedrijf, zijn meerdere bezoeken mogelijk. De duur van een gesprek tijdens een bedrijfsbezoek
is ongeveer 30-45 minuten, afhankelijk van de situatie.
7. IN GEVAL VAN PROBLEMEN OF zIEKMELDING
Als er zich problemen voordoen op de stageplek/leerwerkplek, dan zal de student dat eerst met de leermeester
(praktijkopleider) moeten bespreken. Mocht dit op de één of andere manier niet lukken, dan kan de mentor van
de school worden benaderd.
zIEKMELDING
Bij ziekte moet de student ruim vóór aanvang van zijn werktijd het leerbedrijf op de hoogte brengen volgens
de daar geldende regels. Ook moet de student zich ziekmelden op school. De student meldt zich beter bij het
bedrijf volgens de daar geldende regels. Ook moet de student de school hierover inlichten. (Telefoonnummers
staan in deze informatiegids)
8. WERKTIJDEN
BOL STuDENT
Een BOL student kan worden ingezet gedurende de gehele stageperiode, zoals deze is aangegeven op de
stagekalender (wordt als losse bijlage meegeleverd met deze informatiegids). Het leerbedrijf moet de student
vrij geven op zijn lesdagen. In uitzonderlijke gevallen mag de student werken op zijn lesdag. Dit mag alleen na
schriftelijke toestemming van zijn mentor. De studenten draaien mee met de normale dienstroosters van het
bedrijf. Er moet wel rekening worden gehouden met de arbeidstijdenwet. Gedurende de stage wordt in overleg
met het bedrijf tijd vrijgemaakt voor het maken van de praktijkopdrachten en het invullen van het Handboek
BPV. Ziekteverzuim en eventuele extra vrije dagen moeten worden ingehaald. Het aantal stage uren dat in het
bedrijf moet worden gelopen staat op de stagekalender vermeld. In schoolvakanties en op feestdagen is de
BOL student vrij met uitzondering van een derde of vierdejaars student die een opleiding volgt als Manager
Ondernemer Horeca. In overleg met de school en de student kunnen hierover andere afspraken gemaakt worden.
Stagekalenders van de verschillende opleidingen zijn te vinden op www.leermeester.info.
BBL STuDENT
Een BBL student mag op alle dagen werken behalve de schooldag. Als er geen schooldag is moet de student dit
bij u kenbaar maken en zich beschikbaar stellen voor werk. Op de schooldag zelf mag de student niet worden
ingeroosterd. Al deze regels vindt u in de horeca cao en op www.leermeester.info.
uRENREGISTRATIE
De student moet zijn gewerkte uren registeren in een urenboekje. Dit urenboekje ontvangt de student van
de school en is te vinden op www.leermeester.info. Het urenboekje dient te worden ondertekend door zowel
de leermeester als de student. Achterin het urenboekje bevindt zich een totaaloverzicht dat moet worden
ondertekend (voorzien van bedrijfsstempel) en ingeleverd aan het eind van de BPV periode. Het urenboekje is
een belangrijk document en vormt een onderdeel van het examendossier! Het urenboekje wordt tevens gebruikt
als bewijs van werkelijk gemaakte BPV uren richting de onderwijsinspectie. (het urenboekje is verplicht voor alle
BOL opleidingen en voor BBL tot niveau 3)
16 17

9. DE PROEVE VAN BEKWAAMHEID
Om deel te mogen nemen aan de proeve van bekwaamheid, oftewel het examen, van de opleiding moeten
alle opdrachten uit het Werkboek BPV zijn gemaakt en ingeleverd op school. Gemaakte opdrachten moeten
in de meeste gevallen door de leermeester (praktijkopleider) ondertekend worden. Naast het Werkboek BPV
moet ook het Handboek BPV volledig zijn ingevuld en ondertekend door de leermeester (praktijkopleider). Het
examenbureau geeft uiteindelijk de student toestemming om aan het examen (proeve van bekwaamheid) deel te
mogen nemen. Ook moet het urenboekje ingevuld en ondertekend zijn door een leermeester (praktijkopleider) of
een daarvoor bevoegd persoon en de student.
10. WISSELEN VAN LEERBEDRIJF
1. De student kan pas van leerbedrijf wisselen als de BPVO van het eerste bedrijf is ingeleverd. Zolang deze
niet is ingeleverd, zal de nieuwe leerplaatsbevestiging niet in behandeling worden genomen.
2. De BBL student dient na zijn proeftijd een schriftelijk ontslagbewijs te overhandigen aan de BPV begeleider.
Zonder een ontslagbewijs zal de nieuwe leerplaatsbevestiging niet in behandeling worden genomen. Tijdens
de proeftijd mag het ontslag ook worden bevestigd door het leerbedrijf door middel van een e-mail.
3. De student dient schriftelijk zijn mentor te informeren wat de reden is van het ontslag.
4. De mentor moet de onderwijsleider en de BPV begeleider/bedrijfsbezoeker schriftelijk/per e-mail op de
hoogte brengen van het ontslag. De mentor moet de reden van het ontslag verifiëren bij het leerbedrijf en de
reden van het ontslag voor zover mogelijk door de leermeester (praktijkopleider) schriftelijk laten bevestigen.
5. De student kan alleen wisselen van leerbedrijf met goedkeuring van zijn mentor en er vindt ook altijd een
gesprek plaats met de BPV begeleider/bedrijfsbezoeker. Van het gesprek wordt een gespreksverslag gemaakt
door de mentor met (verbeter)afspraken. Een kopie van dit gespreksverslag gaat in het dossier van de
student.
6. De student mag slechts bij uitzondering één keer per schooljaar van leerbedrijf wisselen, tenzij de reden van
het ontslag/einde BPV geheel buiten zijn toedoen/schuld heeft plaatsgevonden.
18 19

11. AANWIJzINGEN VOOR DE STuDENT
Het Albeda College heeft een aantal aanwijzingen en regels opgesteld waaraan studenten zich dienen te houden
tijdens de BPV bij u in het bedrijf. Als leermeester (praktijkopleider) kunt u hier uiteraard aanwijzingen of regels
aan toevoegen, zoals bijvoorbeeld over veiligheid.
(Exacte instructie aan de student:)
Hieronder staat een aantal veiligheid- en gedragsregels waar je je aan moet houden tijdens de
beroepspraktijkvorming. Wanneer je je aan deze regels houdt, kun je een hoop leren. Heb je vragen, stel ze dan
aan je leermeester (praktijkopleider).
- Neem persoonlijk contact op met het bedrijf in de week voorafgaande aan de BPV periode. Maak een
afspraak voor de eerste kennismaking. Bespreek hier onder andere de werktijden, de werkkleding en noteer
deze gegevens.
- Maak een afspraak wanneer je bij je leermeester (praktijkopleider) met vragen over je (praktijk)opdrachten
kunt komen.
- Voer de gegeven opdrachten en aanwijzingen van je leermeester (praktijkopleider) uit.
- Werk overal en altijd op een veilige en gezonde manier.
- Stel vragen als je iets niet weet, of als je ergens over twijfelt.
- Zorg dat je altijd ruim op tijd bent.
- Houd je aan de huisregels van het leerbedrijf. Vraag aan jouw leermeester (praktijkopleider) of er
huisregels zijn.
- Wanneer je ziek bent, moet je voor aanvang van je werktijd het leerbedrijf en de school waarschuwen.
- Maak een afspraak met je leermeester (praktijkopleider) wanneer hij het Handboek BPV kan invullen
en ondertekenen. Zorg er ook voor dat je alle uitgewerkte opdrachten bij je hebt. Maak gebruik van de
meegeleverde planning.
- Als er in het bedrijf problemen ontstaan, neem dan altijd contact op met je BPV begeleider/BPV coördinator
of met je mentor.
- Het is heel verstandig om een proefdag af te spreken met jouw toekomstige leerbedrijf. (Vraag even na hoe
de verzekeringen zijn geregeld voor deze proefdag)
12. WETTELIJKE AANSPRAKELIJKHEID
VERzEKERING VOOR WETTELIJKE AANSPRAKELIJKHEID
Het leerbedrijf is aansprakelijk voor letsel of schade die de student oploopt tijdens of in verband met haar/zijn
aanwezigheid binnen het bedrijf, dan wel bij de uitvoering van praktijkactiviteiten. Behalve voor zover dit letsel
of deze schade het gevolg is van opzet of grove schuld van de student. Het leerbedrijf dient zich in dit verband
naar behoren te verzekeren tegen aansprakelijkheid in het kader van de beroepspraktijkvorming, evenals voor
het financiële risico van ongevallen tijdens werk- en reisuren, dat met inachtneming van het bepaalde in artikel
7:658, lid 4 BW.
Naast de bovengenoemde aansprakelijkheid is het leerbedrijf verantwoordelijk voor de door de student aan
eigendommen van derden toegebrachte schade gedurende de tijd dat zij/hij in het kader van de opleiding
werkzaamheden verricht bij het leerbedrijf. In dit kader wordt onder eigendommen van derden onder andere
verstaan:
a. eigendommen van de praktijkorganisatie en
b. eigendommen van derden onder beheer van het leerbedrijf. Wettelijk is het leerbedrijf dus aansprakelijk
indien een student bij het verrichten van zijn BPV-activiteiten zelf schade leidt of derden schade toebrengt.
(artikel 6:170 en artikel 7:658 BW)
De aansprakelijkheidsverzekering die door het bevoegd gezag van de onderwijsinstelling voor de student wordt
afgesloten biedt slechts een secundaire dekking voor het financiële risico van wettelijke aansprakelijkheid voor
schade geleden door de praktijkorganisatie of derden, evenals voor het financiële risico van ongevallen tijdens
werk- en reisuren. De voorwaarden staan op de achterzijde van de beroepspraktijkvormingsovereenkomst.
20 21

13. VERKLARENDE WOORDENLIJST
Het onderwijs staat bol van de afkortingen. Daar zijn wij ons van bewust. Daarom vindt u hier een verklarende
woordenlijst van alle afkortingen en onderwijsjargon die u in deze BPV-gids kan aantreffen.
B
Bedrijfsbezoeker Docent van de opleiding die de student op
de werkplek bezoekt. De bedrijfsbezoeker is het
eerste aanspreekpunt voor de leermeester. Hij
wordt ook wel de BPV begeleider genoemd.
BBL Beroeps begeleidende leerweg: werkend leren
(voorheen leerlingstelsel) (vier dagen werken, één dag naar school)
BOL Beroeps opleidende leerweg: fulltime opleiding
met korte en/of lange stageperiodes, afhankelijk
van niveau en studiejaar.
BPV Beroepspraktijkvorming.
BPV begeleider zie bedrijfsbezoeker.
BPV coördinator Functionaris van de branche die eindverantwoordelijk is
voor alles met betrekking tot de BPV.
BPVO Beroepspraktijkvormingsovereenkomst. Deze
overeenkomst wordt gesloten tussen alle partijen
die betrokken zijn bij de BPV. Zonder een geldige
BPVO kan de student geen examen afleggen.
c
CGO Competentie Gericht Onderwijs.
(zie hoofdstuk 1.5)
H
Handboek BPV ontwikkelingsgericht Boek waarin de leermeester (praktijkopleider) de
praktische voortgang van de student registreert.
Handboek BPV kwalificerend Boek waarin de leermeester (praktijkopleider) de eindbeoordeling
van de student registreert (examendocument).
K
KD Kwalificatiedossier: hierin staat wat een
beroepsbeoefenaar (student) moet kennen en
kunnen en wordt samengesteld door een
paritaire commissie.
Kenwerk Kenniscentrum voor de sectoren Horeca, Bakkerij, Toerisme,
Recreatie en Facilitaire Dienstverlening.
Zij geven erkenningen af aan bedrijven.
L
LB Loopbaan en Burgerschap: theorievak binnen
elke mbo-opleiding. (maatschappijleer)
LPB Leerplaatsbevestiging: document dat de student
moet laten invullen als hij een stageplaats of een
leerwerkplek heeft gevonden.
M
Mentor De docent die verantwoordelijk is voor de
theoretische en praktische voortgang van de
student. Hij heeft ook de rol van
vertrouwenspersoon. Vaak wordt zij/hij
Studieloopbaanbegeleider (SLB-er) genoemd.
O
OER Onderwijs- en Examen Reglement wordt ook wel
studiehandleiding genoemd, zie
studiehandleiding.
P
Paritaire commissie Een paritaire commissie beroepsonderwijs
bedrijfsleven is in Nederland een organisatie die
afspraken maakt over de inhoud van het
mbo-onderwijs. Voor ieder kenniscentrum voor
beroepsonderwijs en bedrijfsleven is de paritaire
commissie het structurele ontmoetingsplatform
tussen het georganiseerde bedrijfsleven en het
georganiseerde beroepsonderwijs. De doelstelling
van een paritaire commissie is overeenstemming
te bereiken over de inhoud van
kwalificatiedossiers. (bron: Wikipedia.org)
PvB Proeve van bekwaamheid; afsluitend examen
S
Studiehandleiding Het document waarin gedetailleerd de gehele
opleiding van de student staat beschreven. Is te
vinden op www.leermeester.info.
Studieloopbaanbegeleider Docent die verantwoordelijk is voor de
theoretische en praktische voortgang van de
student. Zie mentor.
W
Werkboek BPV Document van het Albeda College als aanvulling
op het Handboek BPV. Hierin staan de
praktijkopdrachten van de student.
22 23

BIJLAGE 1 VOORBEELD ARBEIDSOVEREENKOMST VOOR LEERLINGEN
ARBEIDSOVEREENKOMST VOOR LEERLINGEN
ingeschreven bij een Regionaal Opleidingscentrum (ROC) dan wel een (particuliere) onderwijsinstelling en een
opleiding volgend in de beroepsbegeleidende leerweg
vallend onder de Wet Educatie Beroepsonderwijs
De ondergetekenden
(vastgesteld door de Landelijke Bedrijfscommissie voor het Horecabedrijf op 5 mei 2008)
- Leerbedrijf :....................................................................................................
- Adres :....................................................................................................
- Postcode :....................................................................................................
- Woonplaats :....................................................................................................
hier vertegenwoordigd door:.........................................…….............................................…..
hierna te noemen de werkgever
en
- Leerling :....................................................................................................
- Adres :....................................................................................................
- Postcode :....................................................................................................
- Woonplaats :....................................................................................................
- Geboren op :.....................te:...........................................................................
- Sofinummer :....................................................................................................
hierna te noemen: werknemer, dan wel: leerling
verklaren de volgende arbeidsovereenkomst te zijn aangegaan, waarop de CAO voor het horeca- en aanverwante
bedrijf (Horeca-CAO), de CAO inzake bijdragen sociaal fonds voor het horeca- en aanverwante bedrijf (Fonds-
CAO) en de CAO overgangsregeling vervroegd uittreden voor het horecabedrijf (Sohor-CAO) van toepassing zijn.
Artikel 1 AARD DIENSTVERBAND
De werknemer is aangenomen voor bepaalde tijd, welke begint op …….…-…….…-.………
en eindigt op ……………-…………….-…………… 1)
Artikel 2 ARBEIDSDuuR
De werknemer treedt in dienst voor ……… uur per week.
Dit is inclusief de 6 uren, waarop de leerling de school bezoekt of een gelijkwaardig niveau van studiebelasting
heeft en waarover de werkgever buiten de schoolvakanties geen loon hoeft te betalen.
De werknemer dient zich tijdens de schoolvakanties beschikbaar te stellen voor arbeid overeenkomstig het
overeengekomen aantal uren.
Artikel 3 ARBEIDSTIJD
De normale arbeidstijd bedraagt 1.976 uren per kalenderjaar ofwel een gemiddelde arbeidstijd van 38 uren per
week, inclusief de genoemde zes uren, waarop de leerling de school bezoekt.
Artikel 4 PROEFTIJD
De werknemer is aangenomen 2)
€ met een proeftijd van …………………………………. 3)
€ zonder proeftijd
Artikel 5 FuNcTIE
De werknemer wordt aangenomen als 2):
O leerling-horeca-assistent
O leerling-kok
O leerling-gastheer/gastvrouw
O leerling horecamedewerker fastfoodsector
O leerling bedrijfsleider fastfoodsector
O leerling-bartender
O leerling-receptionist
O leerling-gespecialiseerd kok
O leerling-zelfstandig werkend kok
O leerling-zelfstandig werkend gastheer/gastvrouw
O leerling-horeca ondernemer café/bar en fast food
O leerling-restaurateur
O leerling-afdelingsmanager
O leerling..........................................
De werknemer zal werkzaam zijn in het bedrijf van werkgever te ........................................... (plaats waar de
arbeid wordt verricht).
Artikel 6 SALARIS 2)
De werknemer wordt ingedeeld in 4):
O functiegroep I (kwalificatieniveau 1)
O functiegroep II (kwalificatieniveau 2 en 3)
O functiegroep III (kwalificatieniveau 4)
O wachtperiodiek (instroomtraject)
Hij geniet een brutoloon van € …………….. per O week O maand O 4 weken
De uitbetaling van het loon vindt plaats op ............................... onder verstrekking van een loonstrook.
Werkgever en werknemer komen overeen dat de werkgever op verlangen van de werknemer zal verstrekken:
O ontbijt tegen een vergoeding door de werknemer van € ………. per ..........
O broodmaaltijd tegen een vergoeding door de werknemer van € ………. per ..........
O warme maaltijd tegen een vergoeding door de werknemer van € ………. per ..........
O volle kost tegen een vergoeding door de werknemer van € ………. per ..........
O inwoning tegen een vergoeding door de werknemer van € ………. per ..........
Artikel 7 GEHEIMHOuDINGSPLIcHT/HYGIëNE
De werknemer is verplicht om zowel gedurende het dienstverband als na beëindiging daarvan absolute
geheimhouding te bewaren over alle feiten en bijzonderheden betreffende de onderneming die door
bekendmaking het bedrijfsbelang kunnen schaden. De werknemer is voorts verplicht de grootst mogelijke
zindelijkheid in acht te nemen op zijn persoon en kleding alsmede in de bedrijfsruimten, waarin hij vertoeft of
werkzaam is.
Artikel 8 MEDIScH ONDERzOEK
De werknemer verleent zijn medewerking aan een medisch onderzoek, indien aan de vervulling van de functie
bijzondere eisen op het punt van medische geschiktheid moeten worden gesteld. Onder medische geschiktheid
voor de functie wordt begrepen de bescherming van de gezondheid en veiligheid van de keurling en van derden
bij de uitvoering van de betreffende arbeid. De kosten van een dergelijk onderzoek komen voor rekening van de
werkgever.
24 25

Artikel 9 GEGEVENSuITWISSELING
Werkgever en werknemer verlenen het Uitvoeringsinstituut Werknemersverzekeringen (UWV) toestemming
om de aan hen verstrekte persoons- en loongegevens ter beschikking te stellen aan de in de CAO genoemde
stichtingen/fondsen, voorzover die gegevens noodzakelijk zijn voor de uitvoering van de statuten en reglementen
van die stichtingen en fondsen.
Artikel 10 OPLEIDINGSVERPLIcHTING
De werkgever verplicht zich de leerling op te leiden in de praktijk voor het in de beroepspraktijkvormingsover¬ee
nkomst vermelde beroep en de daarin overeengekomen eindtermen/competenties.
In dit verband is aan de leerling een leermeester (praktijkopleider) toegewezen, te weten, de heer/mevrouw
Artikel 11 KOPPELING MET BEROEPSPRAKTIJKOVEREENKOMST
In afwijking van het bepaalde in artikel 1 eindigt deze arbeidsovereenkomst eerder indien de beroepspraktijkvor
mingsovereen¬komst wordt beëindigd op grond van het bepaalde in de beroepspraktijkovereenkomst als bedoeld
in artikel 7.2.8 lid 2 van de Wet Educatie en Beroepsonderwijs (WEB) en met uitzondering van het bepaalde in
artikel 15 lid 5 van de Horeca-CAO.
Nadere bepalingen:
Opgemaakt in drievoud en getekend te .......................................................................................................
Datum ............................................... 20…............
De werkgever 5)
...............................................................................................................................................................
De werknemer 6)
...............................................................................................................................................................
1) Leerling en leerbedrijf komen gezamenlijk de duur van de arbeidsovereenkomst van de leerling overeen
met een maximum van één jaar. Er kunnen meerdere opeenvolgende arbeidsovereenkomsten met hetzelfde
leerbedrijf worden afgesloten.
2) Aankruisen/invullen wat van toepassing is.
3) Er geldt op grond van de Horeca-CAO voor overeenkomsten voor bepaalde en onbepaalde tijd een maximale
proeftijd van twee maanden.
4) De opleiding voor leerling horeca ondernemer cafe/bar en fast food zit in kwalificatieniveau 4 maar deze
leerling wordt toch ingedeeld in functiegroep II.
Volgens de Horeca-CAO geldt de specifieke bepaling die betrekking heeft op de ‘loon voor de leerling’ niet
voor: leerlingen die hun opleiding volgen als onderdeel van een instroomtraject voor speciale doelgroepen
(bijv. i.s.m. gemeente CWI, UWV en/of re-integratiebedrijf). Dat betekent dat voor die doelgroepleerlingen
de gewone cao-regels gelden wat betreft loon. Voor deze doelgroepleerlingen geldt dan ook als uitgangspunt
de zogenaamde ‘wachtperiodieken’. Voor werknemers die worden ingeschaald in functiegroep I, II of III
(wat van toepassing zal zijn op doelgroepleerlingen) geldt een aanvangssalaris gelijk aan het wettelijk
minimumloon met maximaal 4 wachtperiodieken. Een wachtperiodiek eindigt op 31 december van enig jaar
en omvat minimaal een kalenderjaar.
5) De werkgever is verplicht een door de werkgever en werknemer ondertekend exemplaar van de
arbeidsovereenkomst te verstrekken aan de werknemer.
6) Een minderjarige die de leeftijd van 16 jaar heeft bereikt, is bekwaam een arbeidsovereenkomst aan te
gaan.
Indien een daartoe niet bekwame minderjarige (jonger dan 16 jaar) een arbeidsovereenkomst heeft aangegaan
en gedurende vier weken zonder verzet van zijn wettelijke vertegenwoordiger in dienst van de werkgever arbeid
heeft verricht, wordt hij geacht de toestemming van die wettelijke vertegenwoordiger te hebben gekregen tot het
aangaan van deze arbeidsovereenkomst.
26 27

BIJLAGE 2 VOORBEELD VOORzIJDE BEROEPSPRAKTIJKVORMINGSOVEREENKOMST
BIJLAGE 3 VAKANTIEROOSTER ALBEDA cOLLEGE ScHOOLJAAR 2012-2013
Herfstvakantie: maandag 22 oktober 2012 t/m vrijdag 26 oktober 2012
Kerstvakantie: maandag 24 december 2012 t/m vrijdag 4 januari 2013
Voorjaarsvakantie: maandag 25 februari 2013 t/m vrijdag 1 maart 2013
Paasvakantie: vrijdag 29 maart 2013 t/m maandag 1 april 2013
Meivakantie: maandag 29 april 2013 t/m vrijdag 10 mei 2013
Pinksteren: maandag 20 mei 2013 (tweede Pinksterdag)
Zomervakantie: maandag 15 juli 2013 t/m vrijdag 30 augustus 2013
Dinsdag 25 en woensdag 26 december 2012 Kerstmis
Dinsdag 1 januari 2013 Nieuwjaarsdag
Vrijdag 29 maart 2013 Goede Vrijdag
Maandag 1 april 2013 Tweede Paasdag
Dinsdag 30 april 2013 Koninginnedag
Donderdag 9 mei 2013 Hemelvaartsdag
Maandag 20 mei 2013 Tweede Pinksterdag
28 29

BIJLAGE 4 ADRESGEGEVENS ALBEDA cOLLEGE AFDELING HOREcA
Albeda College
Horeca & Toerisme
Rosestraat 1101
3071 AL Rotterdam
T 010-2901010
F 010-2901212
Postbus 9451
3007 AL Rotterdam
cONTAcTPERSONEN:
Branchedirecteur Jan Lokker
Horeca en toerisme 010-2901303
j.lokker@albeda.nl
Adjunct-directeur Remko Keizerwaard
Horeca en toerisme 010-2901303
r.keizerwaard@albeda.nl
Examenbureau Bas Nieuwesteeg
010-2901311
b.nieuwesteeg@albeda.nl
Beroepspraktijkvorming Jan Rijksen
BPV Coördinator 010-2901155
(verantwoordelijk stages) 06-22977945
j.rijksen@albeda.nl
Contract Onderwijs Voeding Pierrôt van Straten
Volwassen educatie 06-48139849
Hoofd marketing/accountmanager p.vanstraten@albeda.nl
u KuNT STuDENTEN ONTVANGEN VAN ONDERSTAANDE LOcATIES:
ALBEDA cOLLEGE ROSESTRAAT (STuDENTEN NIVEAu 2 T/M 4)
Koks- en Ellen van Dam
gastheerschapsopleidingen Onderwijsleider kok & gastheer
010-2901157
06-17591333
e.vandam@albeda.nl
Ondernemer Horeca (Bakkerij) Teun Terlouw
(OHB) voorheen HOM/HOCBF Onderwijsleider OHB/HOM
010-2901156
06-28903234
t.terlouw@albeda.nl
Administratie Ingrid Noordijk
studentenzaken kok 010-2901159
i.noordijk@albeda.nl
Administratie Joke Poschmann
studentenzaken 010-2901385
gastheerschap, OHB j.poschmann@albeda.nl
Verzuimcoördinator Truus Havermans
010-2901132 (ziekmelding)
ALBEDA cOLLEGE BREITNERSTRAAT (STuDENTEN NIVEAu 1 T/M 2)
Breitnerstraat 92/94
3015 XJ Rotterdam
010-2771100
Contactpersoon en onderwijsleider: Ellen van Dam
e.vandam@albeda.nl
BPV-begeleider: Koos van der Linden
k.vanderlinden@albeda.nl
BPV-begeleider: Rachèl Tak
r.tak@albeda.nl
Administratie en ziekmelding: Claudia van Zanten
010-2771100
ALBEDA cOLLEGE HELLEVOETSLuIS (STuDENTEN NIVEAu 2 T/M 3)
Fazantenlaan 1C
3222 AM Hellevoetsluis
0181-318433
Contactpersoon en onderwijsleider: Caroline Kramer
c.kramer@albeda.nl
BPV-begeleider: Gúvenç Ayaz
g.ayaz@albeda.nl
Administratie en ziekmelding: Jentien Boerma van Groningen
0181-318433
ALBEDA cOLLEGE MAASSLuIS (STuDENTEN NIVEAu 1 T/M 2)
De vloot 207
3144 PK Maassluis
010-5937400
Contactpersoon en onderwijsleider: Amanda van Woerden
a.vanwoerden@albeda.nl
BPV-begeleider: Ytzen van der Werff
y.vdwerff@albeda.nl
Administratie en ziekmelding: Carla van Os
010-5937400
30 31

OVERIGE ADRESSEN
KENNIScENTRuM KENWERK
Maria Montessorilaan 11-17
2719 DB Zoetermeer
Postbus 611
2700 AP Zoetermeer
T 079-3601401
T 079-3601500
F 079 3601401
E info@kenwerk.nl
www.kenwerk.nl
Kenwerk is een Kenniscentrum Beroepsonderwijs Bedrijfsleven (KBB). KBB’s zijn overkoepelende organisaties
van verschillende bedrijfsbranches. Het bestuur van de KBB bestaat uit vertegenwoordigers van werkgevers,
werknemers en het beroepsonderwijs.
Vacatures en informatie erkende leerbedrijven vindt men op: www.stagemarkt.nl
Stagemarkt.nl is de website voor stages in het
middelbaar beroepsonderwijs. Alle erkende
leerbedrijven zijn op deze site te vinden.
HET REGISTER VAN ERKENDE LEERBEDRIJVEN
In het openbaar register van erkende leerbedrijven zijn
alle erkende leerbedrijven opgenomen.
REGIO KLANKBORDGROEP zuID-HOLLAND:
WWW.LEERMEESTER.INFO
Er is een samenwerking in Zuid-Holland tussen het Albeda College, Mondriaan, Zadkine, ROC Leiden, ID
College Gouda en Kenwerk. Samen vormen zij de Regio Klankbordgroep Zuid-Holland. Bij onderwijsvraagstukken
waarbij wij advies wensen van het bedrijfsleven nemen vertegenwoordigers uit het bedrijfsleven (Koninklijk
Horeca Nederland) deel aan deze klankbordgroep. Het belangrijkste doel van deze klankbordgroep is om het
de beroepspraktijkvorming zo eenduidig mogelijk te presenteren naar het bedrijfsleven in de regio. Er is een
website met allerlei nuttige informatie voor de leermeester (praktijkopleider): www.leermeester.info
BIJLAGE 5 BELANGRIJKE WEBSITES
Informatie over alle opleidingen van het Albeda College en over het Albeda College zelf.
www.albeda.nl
Informatie over BPV (stage) van de verschillende horeca opleidingen
www.leermeester.info
32 33

DIScLAIMER
De Informatiegids BPV 2012 - 2013 is met de grootst mogelijke zorgvuldigheid samengesteld, maar het kan
voorkomen dat niet alle informatie in deze gids op een bepaald moment actueel, juist en/of volledig is. Het
Albeda College behoudt zich het recht voor om de informatie in de BPV gids te allen tijde te verbeteren of
anderszins te wijzigen.
Het Albeda College aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid voor eventuele directe of indirecte schade die zou
kunnen ontstaan door het gebruik van de in deze gids aangeboden informatie. Aan de inhoud van de gids kan op
geen enkele wijze rechten worden ontleend of aanspraken worden gemaakt.
34 35

WWW.ALBEDA.NL