Menukaart - Ons Loes

Menukaart

Welkom
in mijn sfeervolle restaurant.
Hoogwaardige kwaliteit, pure producten en sfeer staan hoog in
het vaandel bij Ons Loes. Bij ons gaan hoffelijkheid en hartelijkheid
hand in hand. Om echt te kunnen genieten, moet u zich kunnen
ontspannen. Of u zich nu in zakelijk of privé gezelschap bevindt, wij
doen er alles aan om u die ontspanning te bieden. Vooraf heerlijk
versgebakken brood met gezouten roomboter, zachte olijfolie en
kruidige tapenade gevolgd door een zintuigprikkelende amuse.
Het hoofdgerecht wordt geserveerd met frietjes en mayonaise.
Mocht u beperkte tijd hebben of juist alle tijd, we houden overal
rekening mee. Ons Loes zorgt voor een beleving van A tot Z.
Heeft u speciale (dieet)wensen laat ons dit dan gerust weten. We
denken graag met u mee over de mogelijkheden.
Met culinaire groet,
Loes van de Mortel

Surprisemenu
2 gangen
Voorgerecht en Hoofdgerecht € 29,-
Wijnarrangement € 10,-
3 gangen
Voorgerecht, Hoofdgerecht en Dessert € 34,-
Wijnarrangement € 15,-
4 gangen
Voorgerecht, Soep, Hoofdgerecht en Dessert € 38,-
Wijnarrangement € 20,-
Wijnarrangement: bij elke gang een passende wijn inclusief tafelwater.
Gelieve menu per tafel te bestellen. Heeft u speciale wensen of
uitzonderingen? Geeft u deze dan door aan onze bediening.
De menu’s zijn ook vegetarisch te bereiden.

Voorgerechten
Zalm
Sashimi van zalm gemarineerd in gerookte
olie, salade van zuurkool en appelcompote
Wijnadvies: 5, 6
€ 11,-
Scampi’s
In knoflook gebakken scampi´s met
groene salade en kerriemayonaise
Wijnadvies: 2, 6 en 7
€ 12,-
Paling
Gerookte paling met knolselderijsalade
en crème fraîche
Wijnadvies: 2, 4
€ 14,-
Vega
Salade van rode biet en appel met
in panko gebakken geitenkaas en een
dressing van vijgen en rozen
Wijnadvies: 1, 3
€ 9,-
Hert
Carpaccio van hert op arganolie-mayonaise,
kruidensalade en geschaafde Parmezaanse kaas
Wijnadvies: 4, 8
€ 13,-
Rund
Gerookte runderribeye op truffelcrème
met knoflookcroutons
Wijnadvies: 4, 5 en 10
€ 11,-
Eend
Salade met gekonfijte eendenbout, pruimen
en zure room met mosterd uit Maille
Wijnadvies: 2, 4 en 11
€ 12,-
Soepen
Trio soepjes
3 kleine diverse soepjes
€ 8,-
Duif
Bouillon van duif met linzen uit Puy
€ 6,-
Pompoensoep
Soep van pompoen met rivierkreeft
€ 7,-

Chef-kok
aan het woord.
Lokale verse ingrediënten zijn mijn basis voor de keuken. Graag
hou ik de gerechten puur en toch sensationeel, onder het motto
`Less is more`! In mijn keuken gebruiken we veel Zuid- Europese
smaken en technieken waardoor deze zeer licht en prettig is.
Dagelijks met mooie verse producten werken en gasten hiervan
laten genieten geeft mijn keukenteam erg veel voldoening, wat
men terug zal zien in bereiding en presentatie. Graag wens ik u
een gezellige en culinaire avond toe!
Koken is de juiste combinatie vinden van tijd, temperatuur
en hoeveelheid
Met culinaire groet,
Paul Maas

Hoofdgerechten
Vis
Catch of the day
Aanbod afhankelijk van de visafslag
€ 20,-
Heilbot
Blanke heilbot zacht gegaard in ganzenvet
met romige beurre blanc
Wijnadvies: 2, 6 en 7
€ 26,-
Kabeljauw
Op de huid gebakken kabeljauwrugfilet met
zuurkool en kalfsjus
Wijnadvies: 4, 5 en 6
€ 22,-
Vlees
Hert
Gebraden hertenrugfilet waarbij een wildjus met
parfum van kaneelstok
Wijnadvies: 9, 11 en 14
€ 27,-
Rund
Gebraden runderhaas met honing-truffeljus
Wijnadvies: 9, 12 en 14
€ 26,-
Livar varken
Gebraden livar varken met rode wijnjus
Wijnadvies: 9, 12 en 14
€ 23,-

Desserts
Kaas
Combinatie van binnen -en buitenlandse
kazen met appelstroop
Wijnadvies: 16, 17 en 19
€ 11,-
Klassieker
Vanille-ijs met ‘Zwarte kip’ advocaatsaus
Wijnadvies: 18
€ 6,-
Chocolade
Mousse van karamelchocolade, saus van
gezoute karamel en vanille-ijs
Wijnadvies: 16 en 17
€ 6,-
Appel
Tarte- tatin van appel met amandelspijs
en kaneel-ijs
Wijnadvies: 17 en 18
€ 7,-
Quattro Dessert
4 kleine dessert amuses
Wijnadvies: 15
€ 9,-
Kinder
menu.
Tomatensoepje
€ 3,50
Pannenkoek
Met stroop en poedersuiker
€ 4,50
Frietjes
Met frikandel of kroket
€ 6,50
Kinderijsje
Met verrassing
€ 3,50

Wijnen
Wit Glas Fles
1. Bodegas Monteabellòn / Verdejo 2011, Rueda Spanje €6,- €25,-
2. De Martino / Chardonnay Legado Reserva 2011, Chili €7,- €29,-
3. Waterford Estate / Pecan Stream Chenin Blanc 2011,
Stellenbosch Zuid Afrika €6,- €25,-
4. Ottella Lugana / Le Creete, Verona Italië 2011 €9,- €35,-
5. Cantina Terlan / Sauvignon Winkl, Alto Adige Italië 2011 €9,- €35,-
6. Domaine Thibert / Saint-Veran 2009, Cru de Bourgogne Frankrijk €10,- €39,-
7. Domaine Jobard-Morey / Meursault 2010, Bourgogne Frankrijk €18,- €58,-
Rosé
8. De Martino / Carmenère Rosé Reserva Carbon Neutral 2012, Chili €6,- €25,-
Rood
9. Domaine Lafond / Roc-Epine Lirac 2009, Rhône Frankrijk €7,- €29,-
10. Casa Emma / Chianti Classico 2009, Italië €8,- €32,-
11. Schola Sarmenti / Critèra Primitovo 2008, Salento Italië €6,- €25,-
12. Coto de Hayas / Garnacha Centenaria 2010, Campo de Borja Spanje €9,- €35,-
13. Château Tour Blanche / Haut Médoc 2005 Bordeaux, Frankrijk €9,- €35,-
14. Pascual Toso / Malbec Reserva 2009, Argentinië €8,- €32,-
Zoet
15. Il Falchetto / Moscato d’Asti 2011, Italië €6,-
16. Familia Lopez / Reserve Pedro Ximinez, Spanje €6,-
17. Domaine Pietri-Geraud / Banyuls Rimage Mademoiselle O €8,-
18. Domaine Fontanel / Muscat de Rivesaltes 2010, Frankrijk €7,-
19. Quinta de Ventozelo / Ruby Reserva, Portugal €6,-
Onze mogelijkheden
Heeft u specifieke wensen of een speciale gebeurtenis die gevierd mag worden, dan bent u bij Ons Loes
aan het juiste adres! Geef uw wensen door en wij maken een gepaste offerte om er een geslaagde
avond van te maken. Ook voor kinderen hebben wij leuke arrangementen. Wat dacht u van een gezellige
afsluiter van de (middag)film met pannenkoeken en ranja? Als u met een groep vanaf 8 personen komt
vraag naar onze mogelijkheden. Kijk ook op onze website voor meer informatie. www.onsloes.nl