Culinaire Feestfolder - Slagerij Demeulemeester

Nederzwalmsesteenweg 7 – 9750 Zingem
Tel 09/384.12.10 Fax: 09/384.99.37
slagerij.demeulemeester@skynet.be - www.slagerijdemeulemeester.be
CULINAIRE FEESTFOLDER
Beste klant,
Bij ons bent u aan het juiste adres voor alles wat met lekker eten te maken heeft. Zowel voor de
eindejaarsperiode als voor een feestje in de loop van het jaar, een barbecue en ... natuurlijk voor
uw dagdagelijkse aankopen kunt u alle dagen van het jaar bij ons terecht.
In deze folder vindt u gerechten van a tot z, van voorgerecht tot dessert. Bijna alles wordt in eigen
huis met de grootste zorg bereid door ons enthousiaste team. Daarbij gebruiken wij enkel de beste
verse ingrediënten.
Wenst u alles liever zelf te bereiden? Dat kan uiteraard ook. Voor alle vleessoorten, van gewoon
gehakt, een lekkere biestuk tot diverse soorten exotisch vlees (krokodil, kudu enz…) kunt u bij ons
terecht. Ook diverse soorten groenten, fruit, wijnen, zuivel enz…. behoren tot ons gamma. Op
bestelling is bijna alles mogelijk.

CULINAIRE FEESTFOLDER
WARME HAPJES
Hapjes om warm te serveren
Assortiment van 6 warme hapjes /pp € 4.80
Mini pizza € 0,80/st
Bladerdeeghapje met kaas € 0,80/st
Kippenvleugeltje € 0,75/st
Bladerdeeghapje met vis € 0,80/st
Worstenbroodje € 0,80/st
Bladerdeeghapje kip curry € 0,80/st
Mini quiche € 0,80/st
Bladerdeeghapje met kruidenkaas € 0,80/st
Champignon gevuld met boursin € 0,80/st
Gemarineerd pruimpje met spek € 0,70/st
Mini quiche met vis € 0,95/st
Mini cheesburgers € 2,50 / 4 stuks
KOUDE APERITIEFHAPJES
Glaasje met garnalen en avocado € 1,80/st
Lepel met rollade gerookte zalm en kruidenkaas € 1,30/st
Bordje met wildpastei en uienconfituur € 1,25/st
Lepel parma met meloen € 1,25/st
Glaasje met wannelappersspek en mosterddressing € 1,50/st
Bordje met scampi en parmaham € 1,80/st
Glaasje met hammousse € 1,25/st
Glaasje met zalmmousse € 1,25/st
Glaasje met tonijnmousse € 1,25/st
Glaasje zalm belle vue € 1,50/st
Borje duo van gerookte vis € 1,80/st
Bordje met carpaccio € 1,25/st
Brochetje tomaat mozarella € 0,95/st
Kreeftenhapje € 1,80/st
Zalmrolletje met rode pesto € 1,30/st
TAPAS SCHOTEL
Uitgebreide aperitiefschotel
Olijfjes, zondegedroogde tomaatjes, chorizo, kazen, ansjovis, wannelappersspek,
pancetta, serrano ham, italiaanse salami, tappenade, broodjes…. € 9,95/pp

WARME VOORGERECHTEN
Gegrilde kreeft in kruidenboter met slaatje(met broodjes) € 17/pp
Gegratineerde visschelp (met puree) € 5,20/pp
Gegratineerde Sint Jacobsschelp (met puree) € 7,25/pp
Gegratineerd vispannetje (met puree) € 7,80/pp
Gegratineerd scampi – pannetje (met puree) € 9,20/pp
Scampi diabolique (6 stuks) met rijst € 9,20/pp
Scampi van de chef (6 stuks) met tagliatelli € 9,20/pp
Gebakken koolvishaasje op een bedje van julliennegroenten(met puree) € 8,45/pp
Tongrolletjes in preiroomsaus (met puree) € 7,95/pp
Tongrolletjes in kreeftensaus (met puree) € 8,45/pp
Tong/zalm rolletje met scampi (met puree) € 9,95/pp
Kort gebakken Sint Jacobsvrucht met fettuchinipasta € 8,95/pp
Zalmtournedos met hollandaise saus (met puree) € 8,45/pp
Kaasrol € 1,95/st
Vidé (koninginnehapje) “artisanaal” € 2,25/st
Huisbereide kaaskroketten € 1,40/st
Huisbereide garnaalkroketten € 2,40/st
Huisebereide quiche (2 tot 4 pers. voorgerecht) € 6,95/st
Huisbereide quiche met zalm (2 tot 4 pers. voorgerecht) € 7,95/st
Huisbereide zuiderse quiche (2 tot 4 pers. voorgerecht) € 7,95/st
KOUDE VOORGERECHTEN
Allemaal voorzien van 1 tafelbroodje en boter
Parmaham met meloen € 6,45/pp
3 huisbereide wildpasteien met uienconfituur € 6,45/pp
Huisbereide foie gras met uienconfituur € 12,50/pp
Cocktail van handgepelde grijze garnalen € 9,95/pp
Zeevruchtencocktail € 9,95/pp
Duo van gerookte zalm en gerookte heilbot € 8,95/pp
Tartaar van rauwe en gerookte zalm met appeltjes en een zacht currysausje € 11,75/pp
½ Kreeft “Belle Vue € 16,00/pp
Gevarieerd koud visbord € 9,95/pp
Carpaccio van Sint Jacobsvruchten met limoen en dille € 9,50/pp
Rundercarpaccio met balsamico en parmesanschilfers € 9,50/pp
Fijnproeversbord (gemengde sla, gerookte zalm, gerookte heilbot, € 12,00/pp
gerookte forel, foie gras, wildpastei, scampi en grijze garnalen
CULINAIRE FEESTFOLDER

CULINAIRE FEESTFOLDER
SOEPEN
Allemaal voorzien van 1 tafelbroodje en boter
Agnes sorel roomsoep € 2,00/pp
Tomatenroomsoep € 1,75/pp
Tomatenroomsoep met balletjes € 2,35/pp
Broccoliroomsoep met spekreepjes € 1,95/pp
Aspergeroomsoep met stukjes asperges € 2,25/pp
Witloofroomsoep met wannelappersspek € 2,25/pp
Bretoense vissoep (rijkelijk gevulde vissoep) € 4,50/pp
Boschampignon-roomsoep € 2,50/pp
Pompoensoepje met Sint Jacobsvruchtje en zongedr. tom. € 3,50/pp
AARDAPPELPRODUKTEN (HUISBEREID)
Gratin Dauphionois (ca. 250gr/pp) € 2,00/pp
Aardappel – groentegratin (= aardappelen + groenten, ca. 500gr/pp) € 4,00/pp
Kroketten € 0,22/st
Pommes Duchesses (2 stuks/pp) € 1,50/pp
Groentenpuree € 1,75/pp
Aardappel in de schil met kruidenboter € 1,25/st
Aardappel in de schil, gevuld met z’n puree v/d chef en kaas € 2,00/st
Verder alle soorten diepgevroren aardappelprodukten “Lutosa”
Verder ruim assortiment groenten en fruit, alles mogelijk op bestelling
KOUDE SCHOTEL
Vraag naar onze afzonderlijke prijslijst met alle mogelijke koude schotels: zowel voorzien van
vlees, vis, groenten, fruit, sausjes…….
Een paar voorbeelden van koude buffetten
BUFFET 1 € 14,75/pp
Ruime assortiment verse groenten + 5 soorten charcuterie + tomaat garnaal, perzik met
krabsalade, meloen met hesp, gerookte zalm, aardappelen en rijst met vinaigrette, mayonnaise
en cocktailsaus

FEESTBUFFET (vanaf 6 pers.) 29,95/pp
Ruim assortiment verse groenten, gekookte ham met asperges, parmaham met meloen,
gebakken rosbief, foie gras, varkensgebraad, rundsfilet, kippenwit, kippenboutje, perzik met
tonijnsalade, gerookte zalm, gerookte heilbot, tomaat garnaal, tongrolletje, gamba’s,
scampi’s, gepocheerde zalm, aardappelen en rijst met vinaigrette, mayonnaise en cocktailsaus
VIS- EN SCHAALDIERENFESTIVAL (vanaf 4 pers.) 45,90/pp
Ruim assortiment verse groenten, ½ kreeft, gepocheerde zalm, langoustines, gerookte zalm,
gerookte heilbot, forel, tomaat garnaal, vismousse, oester enz…. verder ook aardappelen en
rijst met vinaigrette, mayonnaise en cocktailsaus
BREUGELSCHOTEL (vanaf 6 personen) 14,50/pp
Erwtensoep, ruim assortiment vlees, groenten, aardappelen, brood, koude sausen, dessert(s),
augurkjes, ajuintjes ….
ITALIAANS BUFFET (vanaf 6 personen) 23,50/pp
Voorgerecht – koud : Carpaccio, vitello tonato, parmaham met meloen, slaatje rucola met
gebakken spek en gegrillde pijnboompitten, panchetta, mortadella, coppa, tappenade,
tomaat-mozarella, olijfjes, kappers en ciabattabrood
Hoofdgerecht – warm: Penne arabiatta, spirelli met scampi’s , pasta fromagio cremosso
Dessert: tiramissu
KAASSCHOTEL
Kaaschotel uit ons uitgebreide kaasgamma € 8,75/pp
Aangevuld met fruit € 10,75/pp
All-in: kaas, fruit, broodjes, nootjes …. € 13,25/pp
VERRASSINGSBROOD € 7,75/pp
8 gemengde broodjes (zachte & harde broodjes, bruin en wit) belegd met gekookte ham,
jonge kaas, salami, filet de saxe, préparé, vleessalade, krabsalade en gerookte zalm. Alles met
passende groentjes, gepresenteerd in een mandje en verpakt in micca
CULINAIRE FEESTFOLDER

CULINAIRE FEESTFOLDER
VERRASSINGSBROOD “DE LUXE” € 9,95/pp
8 gemengde broodjes (zachte en harde broodjes, bruin en wit) rijkelijk belegd met préparé
van de chef, gerookte zalm, Oud Brugge kaas, Franse Brie, grijze garnalensalade, beenham
met pesto, parmaham met tomaat/mozarella, pâté van het huis en uienconfijt. Alles met
passende groentjes, gepresenteerd in een mandje en verpakt in micca
WOK € 14,50
Scampi’s (worden geserveerd als voorgerecht), rundsvlees, lamsvlees, kip en varkensvlees. Alles
is voorzien van de nodige groentjes, pasta’s of rijst en sausjes
Huur groot woktoestel : € 5,00 + € 20,00 waarborg
Huur klein woktoestel : € 1,00 + € 5,00 waarborg
FONDUE € 8,50/pp
Gekruide gehaktballetjes, spekrolletjes, chipolata met spek, varkensvlees-, rundsvlees-, en
kippenvleesblokjes
FONDUE SPECIAL € 10,95/pp
Fondue + blokjes lamsvlees, scampi’s en kaasblokjes met spek
FONDUE ROYALE € 12,95/pp
Gekruide varkensgehakt- en kippengehaktballetjes, spekrolletjes, chipolata met spek,
gemarineerde rundsvlees-, varkensvlees-, kippenvlees- en kalkoenvleesblokjes, gemarineede
scampi’s en kaasblokjes met spek
KINDERFONDUE € 5,50/pp
Gekruide gehaktballetjes, chipolata met spek, spekrolletjes, grill-worstjes, blokjes kipfilet ,
kaasblokjes met spek
Huur fondue-toestel: € 5,00 + € 20,00 waarborg

GOURMET € 9,45/pp
Varkenslapje, biefstukje met kruidenboter, gepaneerd kalfslapje, cordon bleu, gemarineed
brochetje, fijne gemarineerde varkensreepjes, rundshamburger, chipolata, kaashamburger,
eitje met spek
GOURMET SPECIAL € 11,85/pp
Gourmet + lamscoteletje en scampi’s
WILDGOURMET (vanaf 4 personen) € 20,00/pp
Eendeborst, fazantefilet, struisvogelfilet, everzwijnfilet, hazenrug, konijnefilet, hertefilet,
reefilet, parelhoenfilet
GOURMET ROYALE (vanaf 4 personen) € 16,00/pp
Vlees: gemarineerd biefstukje, tournedos van varkenshaasje, kaashamburger, gemarineerde
mignonette, gemarineerde kippenfilet
Vis: Sint Jacobsvrucht, kabeljauwhaasje, zalmhaasje, scampi’s, kikkerbilletjes
KINDERGOURMET € 5,50/pp
Chipolata, hamburger, cordon bleu, kippenboutje, eitje met spek, gemarineerde kipfilet
STEENGRILLMIX (al het vlees is natuur: niks gekruid of gemarineerd) € 11,00/pp
Biefstukje, brochetje, lamscoteletje, hamburger, eendeborst, chipolata, kalfslapje, mignonetje,
kippenfilet, grill worst
TEPPANYAKI - FEESTGOURMET (alles gekruid of gemarineerd) € 12,50
Biefstukje, varkenslapje, brochetje, worstje, kalkoentournedos, lamscoteletje, tournedos van
varkenshaasje, hamburger, scampibrochetje, Sint Jacobsvruchtje
CULINAIRE FEESTFOLDER

CULINAIRE FEESTFOLDER
RACLETTESCHOTEL (vanaf 4 personen) € 12,25/pp
Assortiment van Franse en Zwitserse raclettekaas, gerookte spek, wannelappersspek, filet
d’ardenne, pur porc salami, pancette, gerookte rundsfilet. Aangevuld met augurkjes en
ajuintjes.
Huur groot toestel teppanyaki/steengrill/raclette : € 5,00/st + € 20,00 waarborg
VERDER TE VERKRIJGEN BIJ GOURMET, FONDUE,
STEENGRILL, TEPPANYAKI, RACLETTE
Gemengde koude groentenschotel € 4,00/pp
(gemengde slamix, tomaat, geraspte wortel en knolselder, komkommerschijfjes,
bloemkoolroosjes, broccoliroosjes, boontjes)
Gemengde warme groentenschotel €4,50/pp
(stronkje witloof, boontjes met spek, bloemkool-/broccoliroosjes, worteltjes,
tomaat met kaas en kruidenboter)
Gemengde warme groenten/fruit schotel € 4,50/pp
(appel gevuld met veenbessen, peertje in de rode wijn, stronkje witloof,
boontjes met spek, worteltjes)
Aardappelen in vinaigrette € 1,75/pp
Aardappelen om te bakken € 1,75/pp
Aardappel in de schil, gevuld met z’n puree v/d chef, met gruyèrekaas € 2,00/st
Aardappel in de schil met kruidenboter en gruyèrekaas € 1,25/st
Aardappelsalade € 1,75/pp
Rijstsalade € 1,00/pp
Pastasalade € 1,00/pp
Broodjes-assortiment (4 stuks per persoon + boter) € 1,75/pp
Pannenkoekdeeg € 1,00/pp
Koude sausen € 6,00/kg
Assortiment 4 koude sausen (vanaf 4 pers.) € 1,25/pp
(mayonnaisen, cocktailsaus, tartaarsaus en zigeunersaus)
Warme sausen € 8,00/kg

HOOFDGERECHTEN VLEES
Allen voorzien van GRATIS kroketjes of aardappelgratin
Warme groenten = stronkje witloof, boontjes met spek, bloemkool-/broccoliroosjes,
worteltjes, tomaat met kaas en kruidenboter
Warme groenten + fruit = appel gevuld met veenbessen, peertje in de rode wijn, stronkje
witloof, boontjes met spek, worteltjes
Varkenshaasje met warme groenten en saus naar keuze € 11,75/pp
Kalkoenfiletgebraad met warme groenten saus naar keuze € 10,95/pp
Varkensfiletgebraad met warme groenten en saus naar keuze € 9,45/pp
Parelhoentje met warme groenten + fruit en saus naar keuze € 11,95/pp
Kalfstournedos met warme groenten saus naar keuze € 15,95/pp
Kalkoentournedos met warme groenten + fruit en saus naar keuze € 12,00/pp
Warme beenhesp met warme groenten en saus naar keuze € 9,95/pp
Kalkoenrollade gevuld met gehaktmengeling, truffel en bospaddestoelen. € 14,00/pp
met warme groenten + fruit en saus naar keuze
Saus naar keuze: champignon, peperroomsaus, provencaalse saus, stroganoffsaus, jagersaus,
druivensaus
Orloff met kaassaus en warme groenten € 10,50/pp
Gemarineerd varkenshaasje met warme groenten + fruit en wildsaus € 12,50/pp
Licht gepekeld varkenshaasje met warme groenten + fruit en wildsaus € 12,50/pp
Lamskroon met warme groenten en roquefortsaus € 20,00/pp
Lamsfilet mignon met warme groenten en roquefortsaus € 14,00/pp
Filet van mechelse koekoek gevuld met mozarella en zongedroogde tomaat, € 13,00/pp
met warme groenten en dragonsaus
Lomo Iberico met warme groenten en bospaddestoelensaus € 15,00/pp
Speervarken-rugfilet met warme groenten en mosterdsaus € 14,00/pp
Varkenswangetjes met warme groenten + fruit en trappistensaus € 13,00/pp
Hertenrug met groenten + fruit en wildsaus € 17,75/pp
Tournedos van hert met groenten + fruit en wildsaus € 16,50/pp
Ragout van hert met groenten + fruit € 14,50/pp
Gemarineerde everzwijnrug met groenten + fruit en wildsaus € 15,25/pp
Eendeborst met warme groenten + fruit en sinaasappelsaus € 14,75/pp
Eendeborst met warme groenten + fruit en pepersaus € 14,75/pp
Gevuld kwarteltje met groenten + fruit en druivensaus € 17,00/pp
Fazantenborst met groenten + fruit en oesterzwammensaus € 14,75/pp
CULINAIRE FEESTFOLDER

CULINAIRE FEESTFOLDER
OPGEVULDE KALKOEN (vanaf 6 personen)
(opgevuld met gehaktmengeling, truffel en bospaddestoelen)
Vers om zelf af te bakken (zonder aardappelprodukt, groenten, fruit of saus) € 8,75/pp
Gebakken en versneden, om op te warmen. Voorzien van warme groenten, € 15,00/pp
fruit, appelsiensaus en aardappelprodukt naar keuze.
Warm afgehaald, tegen een afgesproken uur. Voorzien van warme groenten, € 15,00/pp
fruit, appelsiensausaus en aardappelprodukt naar keuze
HOOFDGERECHTEN VIS
Allen voorzien van wokgroentjes en duchesse-aardappelen of kroketten
Zalmtournedos met choronsaus € 14,50/pp
Gebakken koolvishaasje met kreeftensaus € 14,50/pp
Tongrolletjes in preisaus € 14,50/pp
Zuiderse zalmfilet (gebakken zalmfilet met mozarella en tomaat) € 15,00/pp
Tongrolspiesje met hollandse saus € 15,00/pp
DESSERTS
Huisbereide chocolademousse € 1,95/pp
Duo van witte en bruine chocolademousse € 2,95/pp
Huisbereide rijstpap € 1,75/pp
Huisbereide rijstpap met kriekjes € 2,45/pp
Huisbereide tiramissu € 3,00/pp
Huisbereide tiramissu met speculoos en verse bosvruchten € 3,25/pp
Huisbereide tiramissu met speculoos en advocaat € 3,25/pp
Vanillepudding met speculoos € 1,25/pp
Gevarieerd dessertbord € 6,45/pp
Huisbereide crème brûlée € 3,00/pp
Huisberide crème brûlée met bosvruchten € 4,00/pp
Ananas carpaccio met bavarois van cocos € 5,95/pp
Trio van bavarois (chocolade, passie en cocos) € 5,95/pp
Dessertbuffet (vanaf 10 personen) € 9,00/pp

FEESTMENU’S
Kerstmenu Nieuwjaarsmenu
Zeevruchtencocktail Gegratineerd scampi-pannetje
Of ***
Gebakken koolvishaasje op bedje Pompoensoepje met Sint Jacobs-
Van julliennegroenten vruchtje en zongedroogde tomaten,
*** met tafelbroodje en boter
Broccoliroomsoep met spekreepjes, ***
Tafelbroodje en boter Hertentournedos met warme groeten
*** fruit, kroketten of aardappelgratin
Kalkoenrollade gevuld met gehatkt, ***
truffel en bospaddestoelen, Tiramissu met advocaat en speculoos
mangosaus, warme groeten,
fruit, kroketten of aardappelgratin € 31,45/pp
***
Duo van witte en
bruine chocolademousse
€ 28,20/pp
SUGGESTIEMENU 1 17,00/pp
Koninginnehapje
Tomatenroomsoep met balletjes
Kalkoengebraad met saus naar keuze, warme groenten en kroketjes of aardappelgratin
Chocomousse
SUGGESTIEMENU 2 33,00/pp
Tong/zalm rolletjes met scampi’s
Agnes sorel roomsoep
Gemarineerde everzwijnrugfilet met fruit, warme groenten, kroketten of aardappelgratin
Gevarieerd dessertbord
KINDERMENU € 9,95/pp
Kaaskroket
Tomatenroomsoep met balletjes
Kipfilet met appelmoes en kroketten
Chocomousse
CULINAIRE FEESTFOLDER

CULINAIRE FEESTFOLDER
GESCHENKEN EN CADEAUCHEQUES
Ruim assortiment Franse en andere wereldwijnen, jenever, porto, glühwein, cava, prosecco,
spumante enz.
Diverse cadeauboxen met wijnen, met of zonder glazen, ijsemmers enz.
Geschenkenmanden, gevuld naar ieders voorkeur. U bestelt tijdig, u bepaalt de prijs en wij
maken er iets moois van.
Verder ook onze gekende boerenhespen (kan reeds van ½ uitgebeend) zijn ideaal als cadeau
Cadeaucheques vanaf …. € verkrijgbaar.
Openingsuren Met bediening Zelfbediening
Maandag 13.00u - 18.30u 13.00u - 19.00u
Dinsdag 8.00u - 18.30u 7.00u - 19.00u
Woensdag 8.00u - 18.30u 7.00u - 19.00u
Donderdag 8.00u - 18.30u 7.00u - 19.00u
Vrijdag 8.00u - 18.30u 7.00u - 19.00u
Zaterdag 8.00u - 18.30u 7.00u - 19.00u
Zon- en feestdagen 8.00u - 12.30u 7.00u - 13.00u
Op 24 & 31 december open van 8 tot 18u, in bediening en zelfbediening.
Bestellen kan tot 21 december 12u voor kerst & 28 december 12u voor nieuwjaar
Bij overbezetting kunnen we de bestellingen vroeger afsluiten
Bestellingen kunnen enkel via het invullen van een bestelbon, door de klant zelf ingevuld.
Na het plaatsen van de bestelling kunnen we geen wijzigingen meer toestaan.
Bijbestellingen dienen eveneens te gebeuren met een bestelbon. Alle gerechten minstens
voor 2 personen.
Gelieve bij afhaling rekening te houden met eventuele waarborgen voor plateaus enz.
Deze dienen cash betaald te worden achteraan in de tent. Dit kunnen we niet verrekenen
in de winkel aangezien dit afhangt van het aantal bakken, plateaus enz.
Nederzwalmsesteenweg 7 – 9750 Zingem
Tel 09/384.12.10 Fax: 09/384.99.37
slagerij.demeulemeester@skynet.be
www.slagerijdemeulemeester.be