Zondagsmenu's november - Gasthof Ter Venne
Zondagsmenu's november - Gasthof Ter Venne
Zondagsmenu's november - Gasthof Ter Venne
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Zondagsmenu’s <strong>november</strong> - december - januari & eindejaarsmenu’s 2012 - 2013<br />
Donderdag 1 <strong>november</strong><br />
Allereheiligenmenu (zie onderaan)<br />
Zondag 4 <strong>november</strong><br />
Zwartewoudham rond een witloof-mandarijntjessla<br />
Wortelfluweel met bieslooksnippers<br />
Warm vis- en vleesbuffet<br />
Poire “Belle Hélène”<br />
Zondag 11 <strong>november</strong><br />
Tapasbord “te land te water”<br />
Bloemkoolsoep met preiringen<br />
Kalfsmedaillon met herfstgroen en madeirasaus<br />
Warme noordkrieken met zwartewoudijs<br />
Zondag 18 <strong>november</strong><br />
Zalmspiesje met limoendip op kleingroen<br />
Knolselderfluweel met wortelreepjes<br />
Navarin van wild in herfsttooi met een gratin van bintje,<br />
spekjes en snipperkruid<br />
of *<br />
Varkensgebraad in herfsttooi met een gratin van bintje,<br />
spekjes en snipperkruid<br />
Appelstrudel in vanillesaus met z’n ijsje<br />
* laat weten bij reservatie welk hoofdgerecht je wenst<br />
Champagne<br />
aperitiefhapjes<br />
Kingkrab – kalfsfilet<br />
Kalfs en kingkrab in een jasje van seranoham, gekonfijte paprika, kervel,<br />
kummelmayonaise<br />
Kreeft - zeetong<br />
Crème van butternut met structuren van bloemkool, olijfkraker,<br />
blanke botersaus met Noilly Prat<br />
Springbokfilet<br />
bestreken met basterdsuiker en koriander, spitskool, Brussels lof,<br />
peterseliewortel en girollen, reductie van wild met sinaaszeste<br />
Buffet <strong>Ter</strong> Vense zoetjes<br />
Middernachtbuffet<br />
Koffie<br />
Argentinië, Catena, chardonnay (90 punten parker) / Aragon, Atteca, garnacha<br />
Champagne om 0.00 uur en frisdranken en bieren tot de vroege uurtjes<br />
DJ Hans Wittockx voor jong en oud<br />
Oud op nieuw in <strong>Gasthof</strong> <strong>Ter</strong> <strong>Venne</strong><br />
2012 - 2013 om 19 uur<br />
Zondag 25 <strong>november</strong><br />
Kinderanimatie vanaf 15 uur en bezoek<br />
van de Sint met klimpiet om 16.30 uur !!<br />
Pastasalade met paprikacoulis, erwten en scampi<br />
Tomatenroomsoep met ballekens<br />
Op grootmoeders wijze bereide “coq au vin”<br />
(voor de kindjes met appelmoes)<br />
Speculaastaart met mandarijntjes en vanille-ijs<br />
Zondag 2 december<br />
Kroketje van koolvis en prei<br />
Erwtensoep met korstjes<br />
Rundsgebraad onder een zachte peperroom<br />
en wintergroen<br />
Flensjes met banaan en hazelnotenijs<br />
Zondag 9 december<br />
Witloofgratin onder gruyèrekorst<br />
Aardappelsoep met worstjes<br />
Gebakken zalmmoot op bedje van spinazie<br />
en gepocheerd ei<br />
of *<br />
Konijn met mandarijntjes, gedroogde abrikozen en saus<br />
van honing en citroentijm<br />
Dame blanche<br />
€ 125,00<br />
Zondag 16 december<br />
Cromisque van wild op eikenbladsla, walnoot en veenbessenjus<br />
Roomsoep van kervel en champignons<br />
Lamsschouder met muntsaus, erwtjes en knolgroen<br />
Vanille-kaastaart met frambozencoulis<br />
Zondag 23 december (enkel middag !)<br />
Gegratineerde vissersschelp<br />
Carmensoep met rijstkorrel<br />
Ardennergebraad met fruit en groenten<br />
Roomsoesjes met ijs en chocolade<br />
Maandagavond 24 december en<br />
Dinsdagmiddag 25 december<br />
Kerstdiner ( zie ommezijde)<br />
Zondag 30 december (enkel middag !)<br />
Strudel van groenekool en pladijs<br />
op een tomatenspeksaus<br />
Soepje van witloof met kaaskorstjes<br />
Orloffgebraad in het groen<br />
Sinaasappel met kaneel en z’n ijsje<br />
Cava Vall Dolina<br />
aperitiefhapjes<br />
Fluweelsoep van fazant<br />
gesterkt door sherry<br />
Kreeft - zeetong<br />
Crème van butternut met structuren van bloemkool, olijfkraker,<br />
blanke botersaus met Noilly Prat<br />
Springbokfilet<br />
bestreken met basterdsuiker en koriander, spitskool, Brussels lof,<br />
peterseliewortel en girollen, reductie van wild met sinaaszeste<br />
Buffet <strong>Ter</strong> Vense zoetjes<br />
Middernachtbuffet<br />
Koffie<br />
Nieuw-Zeeland, Stanley Bay, sauvignon blanc / Jumilla, castillo de Luzón, crianza<br />
Cava Vall Dolina om 0.00 uur en alle frisdranken en bieren tot de vroege uurtjes<br />
Party DJ voor jong en oud<br />
Oud op nieuw vieren in het Sparrenhof<br />
2012 - 2013 om 19 uur<br />
€ 100,00<br />
Maandag 31 december<br />
oud op nieuw<br />
Dinsdag 1 januari 2012<br />
Nieuwjaarsmenu<br />
Zondag 6 januari<br />
Zeemansbrandade op snippersla op tomaat-kerriesaus<br />
Agnes sorelroomsoep<br />
Varkensmedaillon met gedroogde pruimen en rozijnen,<br />
gegaard in grand-marnier<br />
Driekoningentaart (een fles wijn voor de koning(in))<br />
Zondag 13 januari<br />
Zalmtartaar op een mousse van winters groen<br />
en mayonaise van mierikswortel<br />
Exotische kruidensoep<br />
Warm vis- en vleesbuffet<br />
Tiramisu met peer en chocolade<br />
Zondag 20 januari<br />
Kippenflensje met een oosters sausje<br />
Soepje van 3 selders<br />
Rundsgebraad op jagerswijze in het groen<br />
Glaasje condérijst met vers fruit en coulis van bosbessen<br />
Zondag 27 januari<br />
Quiche van broccoli, champignons en spekjes<br />
Soepje van veldsla en peterseliewortel<br />
Kippenfilet, oesterzwam, Brussels lof en groene kool met<br />
een getomateerde mascarponésaus<br />
Carpaccio van ananas met passievruchtenijs<br />
Donderdag 1 <strong>november</strong> 2012<br />
(enkel ‘s middags)<br />
Mi-cuit van tonijn, gemarineerde zalm,<br />
kwartelei en boeketje jong groen met stroop<br />
van balsamic en olijventapenade<br />
Soepje van fazant en wilde boskampernoelies<br />
Hertengebraad met kruidenhoninglak gegaard op<br />
hooi, scala van herfstgroen en jus<br />
gesterkt door zwarte bes<br />
Ijs- en pannenkoekenverheerlijking<br />
Koffie<br />
€ 38,50
Feestdagen bij u thuis<br />
Menu 1<br />
Zeetong – gerookte paling – Sint-jakobsnoot<br />
Gevulde zeetong met tijgergarnaal, zilte smaken met gerookte paling en kwartelei,<br />
carpaccio van Sint-jakobsnoot, kruidenroom<br />
Soepje van knolselder<br />
krokante aardappel, gerookte Sint-jakobsvrucht en pesto van basilicum<br />
Parelhoen<br />
Borstfilet belegd met buffelmozzarella en salie in Seranoham, gekarameliseerde winterwortel,<br />
schorseneel in groenkruid, knolselder, spruitjes verscholen in Brussels lof en boschampignons<br />
Kroketjes of gelaagde aardappel met peterseliewortel en snippergroen<br />
Speculoos, noten, koffie en passievrucht (op bord p.p.)<br />
speculooskraker, lichte mousse van noten, koffiecrème,<br />
ganache van Gianduja en passievruchtcoulis<br />
Wil je iemand verwenne ?<br />
Geef een cadeaubon van <strong>Ter</strong> <strong>Venne</strong> ;-)<br />
Menu 2<br />
Kwartel<br />
gevuld met eekhoorntjesbrood, gegrilde mango, structuren van rode biet,<br />
kruidenslaatje en druppels van soja met Luikse stroop<br />
Rivierkreeftenfluweel<br />
met zeewolf, grijze garnaal, geroosterd aardappeltje en bladpeterselie<br />
Hertenkalf<br />
Filet traag gegaard en omringd met amandelschilfers, spekjes in gesmoorde groenekoolrol,<br />
chiconette, spiesje met eindejaarsgroen, jefkespeer met veenbes en eringy, jus van Banyuls<br />
Kroketjes of gelaagde aardappel met peterseliewortel en snippergroen<br />
Woudvruchten – amandel - vanille<br />
Eindejaarstaart met amandelgenoise, vanilleboterroom en frambozen-limoenaroma<br />
afgewerkt met blauwe bes en braambes<br />
€ 51,50<br />
Aperitiefhapjes € 9,80<br />
Carpaccio van zacht gerookte zeeduivel, sinaasrasp en Thaise vinaigrette<br />
Roosje gerookte zalm met zalmtartare<br />
Medaillon van eend met jefkenspeer en braambes<br />
Polderhoen met chutney van mango<br />
Boschampignonroom onder gel van geklaarde bouillon<br />
€ 46,50<br />
Kerststronk: gebak met vanille- en koffie “crème au beurre” € 4,00<br />
Passende wijnen:<br />
wit, Nieuw-Zeeland, Stanley Bay, sauvignon blanc € 9,80<br />
wit, Argentinie, Catena, chardonnay (90 punten parker) € 18,50<br />
rood, Jumilla, castillo de Luzón, crianza € 9,30<br />
rood, Côtes du Rhone, chateau Mas Neuf, Costières de Nimes € 10,50<br />
Vraag naar ons assortiment koude buffetten<br />
Beste gasten,<br />
Buiten toont de herfst zich in vol ornaat en binnen staan onze tafels weer gedekt voor fijn tafelgenot ...<br />
Noteer alvast volgende data in jullie agenda:<br />
• 07/12/2012, 01/02/2012, 01/03/2012, 22/03/2012, 26/04/2012 en 21/06/2012 : Dinner&Dance<br />
• 25/11/2012 om 16.30 uur wordt er op onze deur geklopt; er is kinderanimatie vanaf 15.00 uur<br />
• 24/12/2012 Kerstavond Onder ‘t Riet<br />
• 25/12/2012 Kerstdag Onder ‘t Riet & Sparrenhof<br />
• 31/12/2012 ‘Nacht van Oud op Nieuw’ Onder ‘t Riet & Sparrenhof (tijdig reserveren, beperkte plaatsen!)<br />
• 01/01/2013 Nieuwjaarsmenu Onder ‘t Riet & Sparrenhof<br />
• 14/02/2013 ‘Liefkensavond’ in green<br />
Nog even vermelden dat je vanaf 6 januari weer elke zondag voor € 24 / persoon van ons zondagsmenu kunt<br />
genieten. Om te eindigen nog een tip: een origineel kadootje nodig? De <strong>Ter</strong> <strong>Venne</strong>-kadobon, fijn om te geven,<br />
nog fijner om te krijgen!<br />
Alvast prettige feestdagen gewenst en graag tot binnenkort!<br />
Gaby - Jos - Heidi - Stijn - Vanesa<br />
maandag 24 december “Kerstavond” in <strong>Gasthof</strong> <strong>Ter</strong> <strong>Venne</strong><br />
(onder ’t riet) vanaf 18 uur<br />
dinsdag 25 december “Kerstmis” in <strong>Gasthof</strong> <strong>Ter</strong> <strong>Venne</strong> en in het Sparrenhof<br />
vanaf 12 uur<br />
Kerstcocktail<br />
Pladijs- gerookte paling - tijgergarnaal<br />
Gevulde pladijs met tijgergarnaal, zilte smaken met gerookte paling en kwartelei,<br />
carpaccio van kleine tomaat, kruidenroom<br />
Fluweelsoepje van boskampernoelies<br />
met fazantensnippers en bieslook<br />
Hert<br />
met een zalf van knolselder en appel, chiconette, spruitjes en bonbon van wildstukjes,<br />
boskampernoelies, jus van kardemon<br />
kroketten<br />
Kalamansi - framboos - chocolade<br />
Bombe van kalamansi en framboos met chocoladeparfait<br />
Kindermenu:<br />
Kinderbubbels of fruitsap<br />
Grijze garnaal rond een bospaddenstoel<br />
Tomatenroomsoep met ballekens<br />
Parelhoen met appelmoes en puntzakje frit<br />
Chocolade en ijsje € 23,00<br />
1 januari 2013 vanaf 12 uur<br />
<strong>Gasthof</strong> “ter <strong>Venne</strong>”<br />
Sparrenhof<br />
Aperitief 2013<br />
Lengfilet<br />
in big green egg gegaard, geplette aardappel met chorizo<br />
en schorseneer op een rieslingsaus<br />
Roomsoepje van pastinaak<br />
mascarponé en klein wild<br />
Ossenhaas “Simmental”<br />
spiesje met collectie van nieuwjaarsgroen, rode wijn en sjalot<br />
Dessertenverheerlijking 2013<br />
Koffie<br />
€ 44,00<br />
€ 47,00<br />
Dinner & dance<br />
2012<br />
vrijdag 7 december<br />
zaterdag 31 december<br />
2013<br />
vrijdag 1 februari<br />
vrijdag 1 maart<br />
vrijdag 22 maart<br />
vrijdag 26 april<br />
vrijdag 21 juni
Change language