Speciale & Gevulde broden Gevulde kalkoen: Specialiteit ... - Gybels
Speciale & Gevulde broden Gevulde kalkoen: Specialiteit ... - Gybels
Speciale & Gevulde broden Gevulde kalkoen: Specialiteit ... - Gybels
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Fondue - Gourmet - Stone Grill - Teppanyaki<br />
1) Fondue (± 400 g) € 10,00 p.p.<br />
Mooi gevulde schotel kwaliteitsvlees met onder andere rundsblokjes “Belgian Blue”,<br />
kalfs-, varkens- & <strong>kalkoen</strong>blokjes, fondueballetjes en spekrolletjes<br />
2) Gourmet (± 400 g) € 12,00 p.p.<br />
Uitgebreid assortiment van rundvlees, kalfsvlees, <strong>kalkoen</strong>, varkensvlees, lamskotelet,<br />
mini hamburger, mini cordon bleu, mini blinde vink, mini worstje en mini pensje<br />
3) Stone Grill € 12,00 p.p.<br />
Selectie van Châteaubriand, varkensmedaillon, kalfsoester “Pepperoni”, gemarineerd<br />
<strong>kalkoen</strong>lapje, delibrochette, kippenburger, gekruid worstje en lamskotelet<br />
4) Exotische Stone Grill (van 15/10 tot 15/2) € 15,00 p.p.<br />
Samengestelde schotel van struisvogelsteak, hertenkalftournedos, eendenfilet,<br />
gevogelte worstje, gevogelte burger, gemarineerd <strong>kalkoen</strong>lapje, kippensteak,<br />
Pata Negra koteletje en Limousin rundsteak<br />
5) Vis-gourmet € 18,00 p.p.<br />
Uitgebreid assortiment (9 stuks) samengesteld door onze chef-kok<br />
met onder andere zalmsteak, gamba’s, gemarineerde scampi, …<br />
6) Teppanyaki € 15,00 p.p.<br />
Scampi, gamba, zalm, rundvlees, kalfsvlees, kip, <strong>kalkoen</strong>, Pata Negra<br />
7) Calimero € 4,00 p.p.<br />
Kinder-stone grill en -gourmet met hamburgertje, kippenworstje, nuggets, kalfslapje en<br />
een gevogeltesteakje<br />
Salad Bar<br />
8) Salad bar € 8,00 p.p.<br />
Waldorf salade, tomaten variëteit, Duitse koolsla, aardappelsalade, Griekse pastasalade,<br />
tarwe “Mediterraans”, jonge sla variëteit, pasta pesto, vergezeld van een assortiment sauzen<br />
<strong>Gevulde</strong> <strong>kalkoen</strong>:<br />
<strong>Specialiteit</strong> van het huis <strong>Gybels</strong> sinds 1995<br />
Uw opgevulde <strong>kalkoen</strong> GRATIS gebakken en warm afgehaald<br />
9) Gebakken gevulde <strong>kalkoen</strong> (8 - 12 p.) € 89,00 / stuk<br />
Kalkoen opgevuld met een feestelijke vulling van <strong>kalkoen</strong>gehakt, pistachenoten,<br />
truffel en licht geparfumeerd met Cognac<br />
10) Rauwe gevulde <strong>kalkoen</strong> (8 - 12 p.) € 89,00 / stuk<br />
Kalkoen opgevuld met een feestelijke vulling van <strong>kalkoen</strong>gehakt, pistachenoten,<br />
truffel en licht geparfumeerd met Cognac<br />
11) Gebakken gevulde <strong>kalkoen</strong>roulade (2,7 kg) € 69,00 / stuk<br />
Kalkoenfilet opgevuld met de feestelijke vulling zoals onze gevulde <strong>kalkoen</strong><br />
12) Rauwe gevulde <strong>kalkoen</strong>roulade (2,7 kg) € 69,00 / stuk<br />
Kalkoenfilet opgevuld met de feestelijke vulling zoals onze gevulde <strong>kalkoen</strong><br />
13) Gebakken gevulde <strong>kalkoen</strong> De Luxe (8 - 12 p.) € 99,00 / stuk<br />
Kalkoen gevuld met een farce van kalfsgehakt, truffel, Iberico ham,<br />
paddestoelen en pistachenoten<br />
14) Rauwe gevulde <strong>kalkoen</strong> De Luxe (8 - 12 p.) € 99,00 / stuk<br />
Kalkoen gevuld met een farce van kalfsgehakt, truffel, Iberico ham,<br />
paddestoelen en pistachenoten<br />
15) Gebakken gevulde hoeve kip “De Luxe” (5 - 8 p.) € 49,00 / stuk<br />
16) Rauwe gevulde hoeve kip “De Luxe” (5 - 8 p.) € 49,00 / stuk<br />
88) Huisbereide goudgele aardappelkroketjes 50 stuks € 17,50<br />
90) Sinaasappelsaus € 9,00 / L<br />
91) Fine Champagne saus € 9,00 / L<br />
92) Archiducsaus € 9,00 / L<br />
93) Boschampignonsaus € 10,00 / L<br />
94) Grand Veneur saus € 9,00 / L<br />
95) Peperroomsaus € 9,00 / L<br />
96) Groentegarnituur “Ovenklaar”<br />
boontjes met spek, knolselder crème, witloof stronkje, boschampignons<br />
€ 6,00 p.p.<br />
97) Ovenappeltje met veenbessen € 2,50 / stuk<br />
Aperitiefhapjes<br />
17) Warme hapjes op basis van bladerdeeg € 15,00 / assort.<br />
Een assortiment van 25 warme hapjes<br />
18) Tapas (± 8 p.) € 69,00 / assort.<br />
Assortiment van onder andere zongedroogde tomaten, gegrilde champignons, olijven,<br />
feta kaas, Indische aperitiefballetjes, …<br />
19) Assortiment aperitiefhapjes in 4 mini glaasjes (volgens marktaanbod) € 10,00 p.p.<br />
Feestbuffetten<br />
20) Koud buffet “Classic” € 35,00 p.p.<br />
Noorse zalm “Belle-vue”, tomaat met grijze Noordzee garnalen, gerookte<br />
Schotse zalm, gerookte heilbot, gamba’s, gerookte forelfilet, visterrine, rundcarpaccio,<br />
hespenrolletje met asperges, gebraden varkensrug, meloenbootje met Parmaham,<br />
vergezeld van cocktail en tartaar, broodjesmix met boter en 3 huisbereide gemengde<br />
groentesalades<br />
21) Visbuffet “Neptunus” € 35,00 p.p.<br />
Graved lax, gerookte heilbot, gevuld eitje met zalmmousse, zacht gerookte makreel, gerookte forel,<br />
tomaat garnaal, gerookte sprot, zalm Belle-Vue, gamba’s, langoustines, visterrine, rivierkreeftje, tonijn<br />
niçoise, aardappelsalade, Italiaanse pastasalade, broodjes mix, coacktailsaus en tartaar<br />
22) Koude schotel € 11,00 p.p.<br />
Klassieke koude schotel met gebraden rosbief en gebraden varkensrug, hespenrolletje<br />
gevuld met asperges, gerookte ham, sopressa-salami, gevuld eitje, Italiaanse kippenroulade en een<br />
gebraden kippenboutje vergezeld van verse marktgroenten<br />
23) Pasteien plank € 12,00 p.p.<br />
Assortiment van diverse pasteien vergezeld van aangepaste garnituur en confituren<br />
Onze kaasschotels<br />
24) Kaasschotel als hoofdgerecht (± 300 g) € 11,00 p.p.<br />
Assortiment van binnen- en buitenlandse kazen vergezeld van noten, druiven en<br />
vers fruit<br />
25) Kaasschotel als nagerecht (± 200 g) € 7,50 p.p.<br />
Assortiment van binnen- en buitenlandse kazen vergezeld van noten, druiven en<br />
vers fruit<br />
26) Luxe kaasschotel als hoofdgerecht (± 350 g) € 15,00 p.p.<br />
Uitgebreid assortiment van kazen en specialiteiten vergezeld van noten,<br />
druiven, vers fruit, verrijkt met tapas zoals zongedroogde tomaten, olijven, …<br />
27) Charcuterieschotel (± 350 g) € 8,00 p.p.<br />
Uitgebreid assortiment fijne charcuterie en salades (vanaf 4 p.)<br />
28) Kaasbrood assortiment (4 - 6 p.) € 25,00 / assort.<br />
Een assortiment van diverse broodsoorten<br />
<strong>Speciale</strong> & <strong>Gevulde</strong> <strong>broden</strong><br />
29) Notenbrood (± 600 g) € 3,90<br />
30) Focaccia Sesam (± 4 p.) € 4,30<br />
31) Focaccia Tomaat (± 4 p.) € 6,00<br />
32) Gevuld brood € 40,00 / stuk<br />
Een rond brood van 2kg gevuld met 30 mini sandwiches<br />
33) Verrassingsbrood € 60,00 / stuk<br />
Brood in fantasievorm gebakken zoals bvb. krokodil, zwaan, egel, vis, enz.<br />
gevuld met 60 mini sandwiches met gewoon beleg: kaas, hesp, preparé, krabsla, ...<br />
34) Verrassingsbrood “Deluxe” € 70,00 / stuk<br />
Brood in fantasievorm gebakken zoals bvb. krokodil, zwaan, egel, vis, enz. gevuld<br />
met 60 mini sandwiches maar belegd met luxe producten zoals gerookte zalm,<br />
garnaalsla, kreeftensla, noordzeesalade, Parmaham, …<br />
35) Kinderbrood “Mickey” € 40,00 / stuk<br />
Brood in fantasievorm Mickey Mouse gebakken gevuld met 30 mini sandwiches met<br />
kinder-beleg: kaas, choco, salami, Samson-hespeworst, Plop-kippeworst, Bob de<br />
Bouwer-hespeworst, ...<br />
Koude voorgerechten<br />
36) Cocktail van verse grijze Noordzee garnalen € 12,00 p.p.<br />
37) Zuiderse rundcarpaccio met schilfers van parmezaan, ruccola en kappertjes € 12,00 p.p.<br />
38) Kip pêche € 10,00 p.p.<br />
39) Parmaham met meloen € 12,00 p.p.<br />
40) Vitello tonato € 12,00 p.p.<br />
41) Huisgemaakte ganzenleverterrine € 15,00 p.p.<br />
Warme voorgerechten<br />
42) Scampi in kreeftensaus (6 stuks) € 12,00 p.p.<br />
43) Scampi in Italiaanse roomsaus (6 stuks) € 12,00 p.p.<br />
44) Scampi in duiveltjessaus (6 stuks) € 12,00 p.p.<br />
45) Verse Noordzeetongfiletrolletjes op Oostendse wijze € 17,00 p.p.<br />
46) Vispannetje op Normandische wijze € 12,00 p.p.<br />
47) Sint-Jacobsnootjes met gewokte groenten € 12,90 p.p.<br />
48) Kippenpastei in bladerdeeg € 6,00 p.p.<br />
49) Visschelp uit Zeebrugge € 9,00<br />
50) Ambachtelijke huisbereide kaaskroketten (2 stuks) € 3,00<br />
51) Ambachtelijke huisbereide garnaalkroketten (2 stuks) € 6,00<br />
52) Ambachtelijke huisbereide wildkroketten (2 stuks) € 5,00<br />
Feestsoepen<br />
53) Bisque van kreeft € 12,50 / L<br />
54) Heldere wildbouillon van fazant € 10,00 / L<br />
55) Suprême van tomaat € 6,00 / L<br />
56) Witloofroomsoepje met grijze garnalen € 8,00 / L<br />
57) Pompoen - wortelvelouté € 8,00 / L<br />
58) Aspergevelouté € 8,00 / L<br />
59) Velouté “Pastinaak” € 8,00 / L<br />
60) Ossenstaart bouillon “Oxtail” € 8,00 / L<br />
61) Soepballetjes € 7,50 / kg<br />
Hoofdgerechten met vis<br />
62) Gegrilde zalmfilet met boschampignons € 15,50 p.p.<br />
63) Verse noordzeetong op Oostendse wijze € 22,00 p.p.<br />
64) Vispannetje op wijze van de chef € 16,00 p.p.<br />
65) Kabeljauw met prei en graanmosterd € 17,00 p.p.<br />
66) Rijkgevulde “Bouillabaisse” € 16,00 p.p.<br />
67) Scampi van de chef 10 stuks € 21,50 p.p.<br />
De hoofdgerechten met vis worden vergezeld van vers bereide aardappelpuree<br />
Kreeftenfestijn<br />
68) ½ Kreeft “Belle vue” (± 300 g - koude bereiding) € 21,00 p.p.<br />
69) Hele Kreeft “Belle vue” (± 600 g - koude bereiding) € 35,00 p.p.<br />
70) ½ Kreeft “Gegrild” met tagliatelli, basilicum en<br />
zongedroogde tomaten (± 300 g - warme bereiding) € 23,00 p.p.<br />
71) Hele Kreeft “Gegrild” met tagliatelli, basilicum en<br />
zongedroogde tomaten (± 600 g - warme bereiding) € 35,00 p.p.<br />
72) ½ Kreeft “A la nage” (± 300 g - warme bereiding) € 23,00 p.p.<br />
73) Hele Kreeft “A la nage” (± 600 g - warme bereiding) € 36,00 p.p.<br />
Hoofdgerechten met vlees<br />
74) Op vel gebakken Bressekip “Fine Champagne” € 14,95 p.p.<br />
75) Varkens Filet Pur “Peperroom” € 15,95 p.p.<br />
76) Parelhoen”Fine Champagne” € 15,00 p.p.<br />
77) Kalkoentournedos met muskaatdruifjes € 15,95 p.p.<br />
78) Lamskroon “Shiitake” € 16,95 p.p.<br />
79) Eendenborstfilet “Op zoete wijze” € 17,75 p.p.<br />
80) Iberico varkenswangetjes € 17,75 p.p.<br />
De hoofdgerechten met vlees worden vergezeld van goudgele aardappelkroketten, aangepaste sauzen en een<br />
groentegarnituur (boontjes met spek, knolselder crème, witloof stronkje, boschampignons).<br />
Hoofdgerechten met wild<br />
81) Tournedos van ree “Grand veneur” € 20,95 p.p.<br />
82) Hazenrugfilet “4 pepers” € 18,95 p.p.<br />
83) Hertenkalffilet “Rossini” € 18,95 p.p.<br />
84) Filet van fazant “Brabantse wijze” € 15,95 p.p.<br />
85) <strong>Gevulde</strong> kwartel met savooi “Grand veneur” € 17,95 p.p.<br />
86) Tournedos van everzwijn “Jachtsaus” € 15,95 p.p.<br />
De hoofdgerechten met vlees worden vergezeld van goudgele aardappelkroketten, aangepaste sauzen en een<br />
groentegarnituur (boontjes met spek, knolselder crème, witloof stronkje, boschampignons).
Aardappelgarnituren<br />
87) Aardappelgratin “Van de chef” € 9,60 / kg<br />
88) Huisbereide goudgele aardappelkroketjes 50 stuks € 17,50<br />
89) Huisbereide aardappelpuree € 4,00 p.p.<br />
Onze sauzen<br />
90) Sinaasappelsaus € 9,00 / L<br />
91) Fine Champagne saus € 9,00 / L<br />
92) Archiducsaus € 9,00 / L<br />
93) Boschampignonsaus € 10,00 / L<br />
94) Grand Veneur saus € 9,00 / L<br />
95) Peperroomsaus € 9,00 / L<br />
Groentegarnituur<br />
96) Groentegarnituur “Ovenklaar”<br />
boontjes met spek, knolselder crème, witloof stronkje, boschampignons<br />
€ 6,00 p.p.<br />
97) Ovenappeltje met veenbessen € 2,50 / stuk<br />
Desserten<br />
98) Crème van de chef met peer en chocolade € 5,50 p.p.<br />
99) Appelstrudel met vanille saus € 4,50 p.p.<br />
100) Panna cotta met winterse vruchten € 4,50 p.p.<br />
101) Duo van witte & fondant chocolade € 4,50 p.p.<br />
102) Tiramisu met speculaas € 4,50 p.p.<br />
103) Javanais € 3,50 p.p.<br />
104) Coulis met winterfruit en munt € 5,50 p.p.<br />
105) Huisbereide rijstpap € 3,00 p.p.<br />
106) Assortiment petit-fours € 17,00 / 500 g<br />
107) Assortiment pralines € 17,00 / 500 g<br />
108) Assortiment mini-gebakjes 15 stuks € 29,00<br />
javanais, misérable, forêt noir, fruitbavarois, éclair<br />
109) Dolce Vita dessert assortiment (± 15 p.) in kommen geserveerd € 49,00<br />
rijstpap, chocomousse, tiramisu, fruitsla<br />
Kerststronken<br />
110) Kerststronk biscuit / slagroom / fruit € 3,30 p.p.<br />
111) Frambozenstronk biscuit / slagroom / frambozen € 3,70 p.p.<br />
112) Ganachestronk biscuit / luchtige chocolade / slagroom / winterfruit € 3,70 p.p.<br />
113) Zwarte woudstronk biscuit / crème au beurre / slagroom / chocolade € 3,70 p.p.<br />
Een selectie uit onze wijnkelder<br />
Feestbubbels<br />
114) Cava Mont-Michel - Spanje € 12,00 / fles<br />
Witte wijn<br />
115) Vonkelfontein - Zuid-Afrika € 8,00 / fles<br />
Rode wijn<br />
116) Herecienda del Padri - Priorat - Spanje € 18,00 / fles<br />
117) Rioja - Spanje<br />
201) FEESTMENU 1<br />
• Cocktail van verse grijze Noordzee garnalen<br />
• Suprême van tomaat<br />
• Kalkoentournedos met muskaatdruifjes<br />
• Appelstrudel met vanillesaus<br />
€ 30,00 p.p.<br />
202) FEESTMENU 2<br />
• Vitello tonato<br />
• Pompoen - wortelvelouté<br />
• Kabeljauw met prei en graanmosterd<br />
• Panna cotta met winterse vruchten<br />
€ 30,00 p.p.<br />
203) FEESTMENU 3<br />
• Huisgemaakte ganzenleverterrine<br />
• Heldere wildbouillon van fazant<br />
• Parelhoen ”Fine Champagne”<br />
• Tiramisu met speculaas<br />
€ 35,00 p.p.<br />
204) FEESTMENU 4<br />
• Scampi in kreeftensaus (6 stuks)<br />
• Ossenstaart bouillon “Oxtail”<br />
• Hertenkalffilet “Rossini”<br />
• Javanais<br />
€ 35,00 p.p.<br />
205) FEESTMENU 5<br />
• Scampi in roomsaus (6 stuks)<br />
• Velouté “Pastinaak”<br />
• Hazenrugfilet “4 pepers”<br />
• Duo van witte & fondant chocolade<br />
€ 35,00 p.p.<br />
206) FEESTMENU 6<br />
• Verse Noordzeetongfiletrolletjes op<br />
Oostendse wijze<br />
• Witloofroomsoepje met grijze garnalen<br />
• Op vel gebakken Bressekip “Fine Champagne”<br />
• Appelstrudel met vanillesaus<br />
€ 35,00 p.p.<br />
207) FEESTMENU 7<br />
• Zuiderse rundcarpaccio met schilfers van<br />
parmezaan<br />
• Aspergevelouté<br />
• Tournedos van ree “Grand veneur”<br />
• Coulis met winterfruit en munt<br />
€ 38,00 p.p.<br />
208) FEESTMENU 8<br />
• Sint Jacobsnootjes / Gewokte groenten<br />
• Ossenstaart bouillon “Oxtail”<br />
• Filet van fazant “Brabantse wijze”<br />
• Javanais<br />
€ 38,00 p.p.<br />
209) FEESTMENU 9<br />
• Visschelp uit Zeebrugge<br />
• Pompoen - wortelvelouté<br />
• <strong>Gevulde</strong> kwartel met savooi “Grand veneur”<br />
• Panna cotta met winterse vruchten<br />
€ 35,00 p.p.<br />
210) FEESTMENU 10<br />
• Vispannetje op Normandische wijze<br />
• Bisque van kreeft<br />
• Eendenborstfilet “Op zoete wijze”<br />
• Tiramisu met speculaas<br />
€ 38,00 p.p.<br />
211) FEESTMENU 11<br />
• Scampi in duiveltjessaus (6 stuks)<br />
• Velouté “Pastinaak”<br />
• Lamskroon “Shiitake”<br />
• Crème van de chef met peer en chocolade<br />
€ 30,00 p.p.<br />
212) FEESTMENU 12<br />
• ½ Kreeft “Belle vue” (± 600 g)<br />
• Aspergevelouté<br />
• Op vel gebakken Bressekip “Fine Champagne”<br />
• Duo van witte & fondant chocolade<br />
€ 38,00 p.p.<br />
213) KINDERMENU<br />
• Suprême van tomaat met balletjes<br />
• Koninginnehapje vergezeld van<br />
goudgele kroketjes<br />
• Huisgemaakt luchtig chocoladeschuimpje<br />
€ 13,00 p.p.<br />
Bekijk deze folder<br />
online op<br />
www.gybels.be<br />
Onze prijzen zijn incl. 6% btw. Indien wij de bediening bij u thuis verzorgen wordt er 12% btw aangerekend.<br />
Dorp 38<br />
2820 Bonheiden<br />
T 015 51 55 44<br />
F 015 52 85 44<br />
bonheiden@gybels.be<br />
Haachtsebaan 39<br />
3140 Keerbergen<br />
T 015 51 55 43<br />
F 015 51 51 07<br />
keerbergen@gybels.be<br />
Putsesteenweg 59<br />
2820 Bonheiden<br />
T 015 34 33 58<br />
putsesteenweg@gybels.be<br />
Liersesteenweg 99<br />
2860 Sint-Katelijne-Waver<br />
T 015 21 62 21<br />
katelijne@gybels.be
Change language