Buffet Arkervaart € 24,00 p.p. - de Dolle Joncker
Buffet Arkervaart € 24,00 p.p. - de Dolle Joncker
Buffet Arkervaart € 24,00 p.p. - de Dolle Joncker
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Buffet</strong> <strong>Arkervaart</strong><br />
Kou<strong>de</strong> gerechten:<br />
Stokbrood en breekbrood met boter en krui<strong>de</strong>nboter<br />
Rundvleessala<strong>de</strong><br />
Sala<strong>de</strong> van rundvlees en aardappel, gegarneerd met vleeswaren en gevul<strong>de</strong> eieren<br />
Aardappelsala<strong>de</strong><br />
Sala<strong>de</strong> van aardappel met diverse groenten garnituren<br />
Haringschotel<br />
Plateau met haringen en gesnipperd uitje<br />
Coburgerham<br />
Rauwe ham opgemaakt met vers fruit<br />
Rauwkostsala<strong>de</strong><br />
Warme gerechten:<br />
Kipsaté<br />
Stokjes kip in <strong>de</strong> beken<strong>de</strong> Nijkerkse pindasaus<br />
Varkenshaas<br />
Medaillons van varkenshaas met roerbakken groenten.<br />
Spareribs<br />
Malse gemarineer<strong>de</strong> varkensribbetjes<br />
Beenham<br />
Een gepekel<strong>de</strong> en gegril<strong>de</strong> beenham met kruidnagels, bruine suiker,<br />
bruin bier en honing<br />
Gebakken krieltjes met spek en ui<br />
Verse groenten van het seizoen (roerbakken)<br />
<strong>€</strong> <strong>24</strong>,<strong>00</strong> p.p.
<strong>Buffet</strong> Havenzicht<br />
Kou<strong>de</strong> gerechten:<br />
Stokbrood met roomboter en krui<strong>de</strong>nboter<br />
Huzarensala<strong>de</strong><br />
Opgemaakt met slagersachterham, gevul<strong>de</strong> eieren en diverse groentengarnituren<br />
Waldorfsala<strong>de</strong><br />
Sala<strong>de</strong> van o.a. sel<strong>de</strong>rij, appels, rozijnen, walnoten en mayonaise<br />
Zalmsala<strong>de</strong><br />
Opgemaakt met gerookte zalm, gekookte mosselen, garnalen, haring en makreel en<br />
diverse groenten garnituren<br />
Serranoham<br />
Spaanse rauwe ham met meloen<br />
Paté<br />
Mooie grove paté in korst<strong>de</strong>eg, geserveerd met Bengaalse chutney<br />
Rauwkostsala<strong>de</strong><br />
Warme gerechten:<br />
Kipkerrie<br />
Kip in tropische saus met kerrie, honing, ananas en rozijnen<br />
Gehaktballetjes<br />
Met naar wens uien- of satésaus<br />
Varkenshaas medaillons<br />
Varkenshaas medaillons in romige champignonsaus<br />
Beenham<br />
Een gepekel<strong>de</strong> en gegril<strong>de</strong> beenham met kruidnagels, bruine suiker,<br />
bruin bier en honing<br />
Gebakken krieltjes met spek en uitjes<br />
Verse groenten van het seizoen (roerbakken)<br />
<strong>€</strong> 26,50 p.p.
<strong>Buffet</strong> De <strong>Dolle</strong> <strong>Joncker</strong><br />
Vanaf 20 personen<br />
Kou<strong>de</strong> gerechten:<br />
Stokbrood en breekbrood met boter, krui<strong>de</strong>nboter, olijfolie en zeezout<br />
Rundvlees hors d’oeuvre<br />
Ruim opgemaakte rundvleessala<strong>de</strong>, rijkelijk ingelegd met diverse vleesgarnituur<br />
Visplateau<br />
Schaal met gerookte paling, gerookte zalm en haring<br />
Garnalencocktail<br />
Hollandse garnalen met cognac sherrysaus<br />
Monica sala<strong>de</strong><br />
Een kipsala<strong>de</strong> met ananas, champignons, grapefruit en sinaasappel<br />
Serranoham<br />
Spaanse rauwe ham met meloen<br />
Rauwkostsala<strong>de</strong><br />
Warme gerechten:<br />
Visstoofpot<br />
Stoofpot van o.a. zalm, kabeljauw en tongfilet in romige kreeftensaus<br />
Gamba’s<br />
Gebakken grote garnaalstaarten in krui<strong>de</strong>n kaassaus<br />
Kalfsfrican<strong>de</strong>au<br />
Gebra<strong>de</strong>n kalfsfrican<strong>de</strong>au met romige pepersaus<br />
Boeuf Bourguignonne<br />
Een stoofpot van rundvlees, champignons, uitjes, spek en ro<strong>de</strong> wijn<br />
Gegratineer<strong>de</strong> krieltjes en rijst<br />
Verse groenten van het seizoen<br />
<strong>€</strong> 29,50 p.p.
Warm buffet<br />
Stokbrood en krui<strong>de</strong>nboter<br />
Rauwkostsala<strong>de</strong><br />
Gebakken visvariatie<br />
Diverse gepaneer<strong>de</strong> en gefrituur<strong>de</strong> stukjes vis<br />
Champignons in krui<strong>de</strong>nsaus<br />
In room gekookte champignons met verse tuinkrui<strong>de</strong>n<br />
Kip fricassee in kerriesaus<br />
In reepjes gesne<strong>de</strong>n kipfilet in kerrieroomsaus, met stukjes ananas<br />
Gehaktballetjes in uiensaus<br />
Kleine balletjes gehakt gebraisseerd in uienroomsaus<br />
Breugels stoofpotje<br />
Gesmoord rundvlees in een groentensaus, afgeblust met bruin bier<br />
Warme Virginia ham<br />
Een gepekel<strong>de</strong> en gegril<strong>de</strong> beenham met kruidnagels, bruine suiker<br />
en bruin bier, genappeerd met honing<br />
Rijst / Pommes Anna<br />
2 soorten groenten<br />
<strong>€</strong> 18,<strong>00</strong> p.p.
Dessertsuggesties<br />
Bavaroise<br />
Opgemaakte schotels met diverse soorten bavaroise<br />
geserveerd met sausjes en slagroom<br />
<strong>€</strong> 4,40<br />
Omelet Siberienne<br />
Een ijs-schuimtaart met diverse soorten ijs met vuurwerk<br />
<strong>€</strong> 4,85<br />
Dessertbuffet (vanaf 15 pers.)<br />
Bavaroises (zie hierboven)<br />
Diverse smaken schepijs<br />
Slagroom<br />
Witte en pure chocola<strong>de</strong>mousse<br />
Huisgemaakte griesmeelpudding<br />
<strong>€</strong> 8,50<br />
Dessertbuffet 2 (vanaf 25 pers.)<br />
Bavaroises (zie hierboven)<br />
Omelet Siberienne (zie hierboven)<br />
Slagroomsoesjes<br />
Vers fruitsala<strong>de</strong><br />
Bosvruchtenparfait<br />
Huisgemaakte griesmeelpudding<br />
Kersencake<br />
Chocola<strong>de</strong> fontein met bitterkoekjes, fruit, marshmellows en lange vingers<br />
<strong>€</strong> 14,50
Change language