menukaart - De Heeren van Smaeck
menukaart - De Heeren van Smaeck
menukaart - De Heeren van Smaeck
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Voorgerechten<br />
Vol au vent <strong>van</strong> piepkuiken met verse paddenstoelen en kruiden geserveerd<br />
in een krokant bakje <strong>van</strong> korstdeeg (€ 9,00)<br />
Tartaartje <strong>van</strong> gerookte zalm op een spiegeltje <strong>van</strong> koude roomkaassaus en<br />
begeleid met grijze garnaaltjes, verse kruiden en kappertjes (€ 10,50)<br />
Lauwwarme geitenkaasje omwikkeld met ambachtelijk gerookt spek op een<br />
bedje <strong>van</strong> najaar sla en afgemaakt met een frambozenbiervinaigrette en verse<br />
frambozen (€ 9,75)<br />
Wild paté met gekonfijte uitjes, cranberrycompote en Vlaams brood (€ 10,50)<br />
Veloutésoep <strong>van</strong> pompoen met een garnituur <strong>van</strong> ambachtelijk gerookte<br />
ham, kan tevens vegetarisch worden bereid (€ 8,75)<br />
Kalfsbroodje met een sausje <strong>van</strong> kriekbier, spinazieflan en pureetjes <strong>van</strong><br />
wortel en knolselderij (€ 9,75)
Hoofdgerechten<br />
Medaillons <strong>van</strong> zeeduivel, wilde spinazie en Gandaham op een<br />
pannenkoekje <strong>van</strong> groene asperges met Duvel sabayon (€ 32,50)<br />
Konijnstoofpotje met Grimbergen dubbel, verse groenten, kruiden en<br />
zachtzoete pruimen begeleid met aardappelkroketjes (€ 29,50)<br />
Wild zwijn medaillons met Tierenteijnmosterdsausje, opgevulde witlof met<br />
Gandaham en een pureetje <strong>van</strong> aardappel (€ 28,50)<br />
Kabeljauw filet met Vlaamse persillade op een bedje <strong>van</strong> romige uitjes met<br />
gratin dauphinois en ‘vergeten’ groenten (€ 28,50)<br />
Maïskippetje zacht gestoofd in een mengeling <strong>van</strong> bouillon, verse groente en<br />
kruiden en frambozenbier begeleid met Hofmeesteraardappeltjes (€ 25,50)<br />
Vlaamse stoofkarbonades in een jus bereid met blauwe Chimay en begeleid<br />
met een Vlaams preitaartje en stoofpeer (€ 27,50)
Nagerechten<br />
Warme dessertsoep <strong>van</strong> Westmalle Dubbel, verse kruiden en specerijen,<br />
geserveerd met slagroomijs en peperkoek (€ 9,50)<br />
Kruidige coulis in een glaasje gevuld met verschillende laagjes <strong>van</strong><br />
bosvruchtencoulis, chocomousse en speculaas (9,50)<br />
Crumble <strong>van</strong> appelen, speculaas en specerijen uit de oven geserveerd met een<br />
bol <strong>van</strong>ille-ijs (€ 10,50)<br />
Gepocheerde zoete peren overgoten met karamel en begeleid met<br />
slagroomijs, amandelen en grove schaaf <strong>van</strong> pure chocolade (€ 10,75)<br />
Soufflé <strong>van</strong> ijs met abrikozencoulis geserveerd met een salade <strong>van</strong><br />
bosvruchten en verse munt (€ 10,50)<br />
Kaasplankje <strong>van</strong> de meester met authentieke Belgische kazen, druifjes en<br />
huisgemaakt brood (€ 11,75)
Change language