dec - stad Waregem

ibliotheek waregem aanwinsten informatieve boeken – december 2011 3
Philippe Emanuelli / Champignons à la carte [ BOEK ] : alles over koken met paddenstoelen
In tegenstelling tot andere culinaire boeken over paddenstoelen kiest men in de inleiding van dit werk voor de gekweekte paddenstoel. Die is minder
duur dan de wilde paddenstoel, minder aangetast door vervuiling en steeds beter gedistribueerd. De auteur, die vroeger sommelier was, maar nu in
de keuken van het Brusselse Café des Spores staat, omschrijft 44 paddenstoelen die mooi en groot in beeld worden gebracht. Na een informatief
deel passeren alle gangbare wilde paddenstoelen de revue: weidekringzwam, zomertruffel, grote parasolzwam, eekhoorntjesbrood, hoorn des
overvloeds enzovoort. De auteur introduceert, geeft advies voor het kiezen, schoonmaken en bereiden en geeft telkens enkele recepten. Soms zijn
ze luxueus, zoals met ganzenlever gevulde morieljes, soms kinderlijk eenvoudig, zoals voorjaarspronkridders met mayonaise. Een apart hoofdstuk
werd besteed aan gedroogde paddenstoelen. Een register op hoofdingrediënt en op bereiding maken het vinden van het juiste recept makkelijk. Dit
boek op groot formaat valt op door de mooie vormgeving, met paginagrote kleurenfoto’s, en de leesbaarheid van de teksten. Bibliografie achteraan. –
(Redactie Vlabin-VBC – Biblion)
Nico Vermeulen / Geïllustreerde kamerplanten encyclopedie
In dit boek worden kamerplanten per plantgroep (bijv. varens, cactussen, vleesetende planten) alfabetisch beschreven. Per plant worden zowel de
verzorging als afkomst en eventuele andere (verouderde) naam vermeld. De verzorging wordt ook nog met symbolen aangegeven. Het boek is up-todate:
ook nieuwe kamerplanten zijn opgenomen. Een apart hoofdstuk is gewijd aan kuipplanten. Het woord- en taalgebruik is niet moeilijk, de
illustraties zijn goed. Van vrijwel iedere beschreven plant is een kleurenfoto opgenomen. De omslag is groen, met daarop foto's uit het boek. Goed
bruikbaar voor plantenliefhebbers. Doordat het boek aangepast is aan het moderne assortiment kamerplanten, is het een aanvulling op oudere
kamerplantenboeken. – (Ing. A.Ch. de Vries-Boekestein – Biblion)
Peter Ghyssaert / Ezelskaakbeen
Peter Ghyssaert (1966) is een aantrekkelijke en veelal toegankelijke dichter, die met zijn titel ‘Ezelskaakbeen’ verwijst naar de bijbelse Simeon
(Richteren 15 : 15) die met een ezelskinnebakken in zijn hand duizend man versloeg. Het poëtische wapen in de strijd ter overleving – de
voornaamste beweegreden van deze dichter – is het woord, het gedicht dat de menselijke conditie zo scherp mogelijk beschrijft, ook per vergelijking:
'Kijk, waar gaan die bomen heen? / Nergens heen. De wind / gaat ergens heen, maar zij staan stil.' Ook over de liefde is Ghyssaert uitgesproken
bewerend: 'Over de liefde wil ik je nog zeggen: / wees niet behoedzaam, woon overal, / begin de dag met rustig waterdrinken: / het ongedronkene
blijft helder in zijn bron.' De grote kwesties, als liefde en dood, vader en moeder, gaat deze dichter niet uit de weg, integendeel, in de afdeling ‘Onze-
Lieve-Heer van Dementie’, opgedragen ‘Aan mijn moeder’ bespreekt hij in proza(gedicht) het dementeringsproces en spreekt hij zijn moeder toe. De
mooiste titel ben ik in deze bundel tegengekomen: ’Inleiding tot het gebergte’: 'Het veld ligt in de droge, witte middag / waaruit geen terugkeer
mogelijk is; / naar dode takken in een willekeurig midden / rijst de stilte, laait de stilte op.' Dat is poëzie. – (T. van Deel – Biblion)