Bepalingen voor het kasjeren van keukengerei

Bepalingen voor het kasjeren van keukengerei
1. Vaatwerk neemt voedsel op wat erin gekookt wordt. Daarom mag keukengerei
dat gebruikt is voor chameets niet voor Pesach gebruikt worden omdat de opgenomen
smaak door het voedsel kan worden overgenomen.
2. Veel gezinnen hebben wel aparte sets van het meeste keukengerei, servies en
bestek, voor Pesach, maar hebben toch nog een paar dingen voor Pesach nodig die
door het jaar gebruikt zijn. Die kunnen voor gebruik geschikt gemaakt worden door wat
be kend is als "hagala" (onderdompeling), d.w.z. het kasjeren van de voorwerpen.
3. De methode van het kasjeren van vaatwerk wordt afgeleid van wat er moest
gebeuren na de strijd tegen de Midianieten (Bemidbar 31; 22 23). In de buit die was
veroverd op de vijand werd veel vaatwerk aangetroffen. De Israëlieten kregen voor de
"hagala" van deze voorwerpen bijzondere instructies. De Tora bepaalt: "Ieder voorwerp
dat in directe aanraking komt met vuur, zoals goud, zilver, koper, ijzer, tin of lood,
(daaruit) zul je door het vuur (alles wat verboden is en erin is getrokken) laten
verwijderen en dan zal het rein zijn; bovendien moet het door water "ontzondigd"
worden." Alles wat niet tegen vuur bestand is moet door water gaan." Dit is de bron
voor de proce dure van hagala.
4. Hiervan hebben de rabbijnen het basisprincipe voor het kasjeren van
keukengerei afgeleid, n.l. dat ze op dezelfde manier (het verbodene) afscheiden
waarop ze het heb ben opgenomen. Daarom moeten gebruiksvoorwerpen die op het
vuur gebruikt wor den, op het vuur gekasjerd worden, vaatwerk waarin voedsel of
vloeistof gekookt wordt moet met kokend water worden gekasjerd, maar voorwerpen
die alleen maar voor koud voedsel gebruikt worden kunnen worden gekasjerd door ze
met koud wa ter te spoelen.
5. Hagala geschiedt bij voórkeur in aanwezigheid van een (bevoegde) rabbijn.
Sommige joodse gemeenten laten hagala uitvoeren in de keuken van de synagoge in
aanwezig heid van een rabbijn of iemand die volledig bekend is met de bepalingen
voor deze procedures.
6. De hagala moet klaar zijn vóór het begin van het vijfde uur op de dag voor
Pesach, d.w.z. zo lang als het eten van chameets nog is toegestaan. 1 Het is echter
gebruikelijk zoveel mogelijk het nodige keukengerei een paar dagen voor Pesach te
kasjeren om zo de problemen van het kasjeren op de ochtend voor Pesach te
vermijden.
7. Alle voorwerpen moeten zorgvuldig worden schoongemaakt en roest moet
worden verwijderd voordat ze op de juiste manier worden gekasjerd.
8. Voorwerpen die gemaakt zijn van hout, steen of metaal kunnen worden
gekasjerd. Men dient zich ervan te vergewissen dat deze voorwerpen niet zijn gebarsten
of gescheurd, zodat de hagala effectief kan zijn. Bijzondere voorzichtigheid is geboden
met houten gerei, omdat die vaak barsten.

9. Voorwerpen van plastic of andere kunststoffen, inclusief teflon, kunnen voor
Pesach worden gekasjerd.
10. Voorwerpen van aardewerk, porselein of andere kleiproducten kunnen niet
worden gekasjerd.
1 1. Bij de Sefardim is het gebruik voor Pesach toegestaan van glaswerk, ook als dat
door het jaar voor chameets is gebruikt Dit is echter niet het gebruik bij de Asjkenazim
die glaswerk beschouwen als aardewerk en porselein en het daarom niet laten kasjeren
voor Pesach, tenzij op de volgende manier: het glaswerk moet 72 uur in water staan,
terwijl dat water iedere 24 uur ververst wordt. Sommige Sefardim in de Diaspora volgen
deze Asjkenazische gewoonte.
12. Volgens de Risjon Le Zion R. Obadiah Josef, moeten voorwerpen van pyrex en
duralex voor Pesach worden behandeld als glas. Wij zijn echter van mening dat, omdat
er altijd vlekken achterblijven na gebruik die niet kunnen worden verwijderd, dit erop
wijst dat ze de smaak van het voedsel hebben opgenomen en daarom niet kunnen
worden beschouwd als glas. Bovendien kan een onderdeel van het productieproces van
pyrex om het vuurvast te maken tot gevolg hebben dat het kan opnemen. Ze kunnen
daarom beter niet behandeld worden als gewoon glas, maar vereisen hagala.
13. Geëmailleerde oppervlakten kunnen worden gekasjerd.
14. Formica oppervlakten (bijv. tafelbladen) kunnen worden gekasjerd door ze na
schoonmaken af te spoelen met heet water.
15. Enkele stuks bestek en andere kleine voorwerpen kan men kasjeren door ze
onder te dompelen in een grote pan kokend water. Een aantal van dit soort voorwerpen
kan tegelijkertijd worden gekasjerd, zolang het water maar ononderbroken aan de kook
blijft.
16. Grote potten en pannen moeten eerst van binnen en buiten grondig worden
schoongemaakt en daarna gevuld worden met water dat aan de kook gebracht wordt.
Het kokende water moet daarna overkoken zodat de rand wordt bedekt. Daarna moet
de pan worden leeggegoten en met koud water worden afgespoeld.
17. De handvaten van het gerei moet op dezelfde manier worden gekasjerd als het
voorwerp zelf.
18. Snelkookpannen moeten eerst per onderdeel worden schoongemaakt en dan
worden gekasjerd samen met de rubberen ring.
19. Spitten van metaal en bakblikken kunnen niet door hagala worden gekasjerd. Als
men ze niet op het vuur kan verhitten, moet men nieuwe kopen. Bak en braadpan nen
kunnen wel voor Pesach door hagala worden gekasjerd.
20. Koffiemolens mogen na schoonmaak gebruikt worden.

21. Het verdient aanbeveling, voor Pesach nieuwe afdruiprekken te kopen, maar als
dat niet mogelijk is moeten ze zorgvuldig met kokend water worden schoongemaakt.
22. Ovens en elektrische kookplaten kunnen (met de bijbehorende ringen en
druipbakken worden gekasjerd door ze eerst grondig schoon te maken en daarna alle
chamets af te branden door alle branders op de hoogste stand minstens 15 minuten te
laten bran den. Als dat mogelijk is, kunnen ringen en druipbakken het beste vervangen
worden door reserve onderdelen die alleen op Pesach gebruikt worden.
23. Tafels en werkvlakken met een niet absorberend, hard en onbeschadigd
oppervlak (bijv. plastic laminaat zoals formica, melamine of roestvrij staal) kunnen voor
gebruik op Pesach geschikt gemaakt worden door ze grondig schoon te maken (waarbij
de rand en de onderkant niet mogen worden vergeten) en ze te overgieten met heet
water (zie §14)—
24. Koel en diepvrieskasten moeten worden leeggehaald en grondig
schoongemaakt.
Daarna kunnen ze alleen worden gevuld met voedsel dat kasjeer is voor Pesach.
25. Vaatwassers kan men, indien mogelijk, beter niet tijdens Pesach gebruiken.
Anders moeten de filters worden vervangen door nieuwe of tenminste zeer grondig
worden schoongemaakt. Daarna moet de vaatwasser leeg een volledig
afwasprogramma draaien.
26. Mixers en food processors worden gebruikt voor deeg, beslag en ander
chameets en daarom moet het apparaat worden gedemonteerd en per onderdeel
grondig worden schoongemaakt. Daarna moeten alle delen die daartegen bestand zijn
hagala ondergaan.
27. Handvleesmolens vereisen hagala De beide geperforeerde snijmessen moeten
voor hagala grondig worden schoongemaakt. Het verdient de voorkeur ze zo mogelijk te
verhitten omdat daardoor zeker iedere rest chameets wordt verwijderd.
28. Een warmhoudplaat moet grondig worden schoongemaakt en dan voor minstens
15 minuten worden aangezet.
29. Spoelbakken van metaal of email moeten worden schoongemaakt (waarbij
speciaal moet worden gelet op de kettinkjes en de kranen) en daarna moet er kokend
water over gegoten worden.
30. Magnetrons worden op de volgende manier gekasjerd. Eerst moeten ze grondig
worden schoongemaakt en dan moet een schaal water en een paar minuten in worden
verhit zodat de stoom vrij kan circuleren. Of er keramische onderdelen inzitten maakt niets
uit, omdat een magnetron bij gebruik niet warm wordt.
31 Kunstgebitten hoeven voor Pesach nier gekasjerd te worden maar moeten alleen
goed worden schoongemaakt